Contingut
Tot i que avui en dia es poden comprar pastanagues i remolatxa a qualsevol botiga, molts jardiners prefereixen cultivar aquestes verdures a les seves parcel·les. És que els cultius d’arrel s’obtenen com a productes respectuosos amb el medi ambient, perquè la química no s’utilitza als jardins.
Però s’ha de guardar la collita cultivada de manera que, durant el fred hivernal, pugueu gaudir de deliciosos cultius d’arrels sucoses, fent-ne amanides i altres productes. Com s’emmagatzemen les pastanagues i remolatxa als cellers russos, quin consell ofereixen als jardiners novells. Això és el que es parlarà en el nostre article.
No és tan difícil conrear remolatxa i pastanaga al lloc, sotmès a pràctiques agrotècniques. El més important és preservar el cultiu collit. Arrels emportar en la fase de maduresa, quan es forma una pell densa a les verdures, que protegeix la polpa dels danys. Durant aquest temps, s’acumulen grans quantitats de nutrients a la remolatxa i a les pastanagues.
Quan treure les verdures per guardar-les
Si traieu les arrels amb antelació, aviat començaran a treure-se, a batre-se i després a podrir-se. Ambdues verdures no toleren les gelades, ja que la part superior està per sobre de la superfície del sòl. Com a regla general, els cultius d'arrel es cullen la segona quinzena de setembre (cal tenir en compte les condicions climàtiques!). Podeu comprovar la preparació dels cultius d’arrel per a la collita observant fulles lleugerament groguenques.
Mètodes de neteja
Dues setmanes abans de collir els cultius d'arrel, es deté el reg perquè les verdures no tornin a créixer. Trieu un dia assolellat i càlid. Per cavar remolatxa i pastanaga, és millor utilitzar una forquilla, de manera que hi haurà menys ferits. Després d’haver desenterrat una part del jardí, les arrels són arrossegades amb cura per la part superior. Es col·loquen durant 2-3 hores al llit del jardí per assecar-se sota el sol.
Després, les verdures es porten sota el cobert i es comencen a preparar per a l’emmagatzematge.
No hauria d’haver brutícia a les verdures, s’eixuguen suaument amb la mà. Molts principiants es pregunten si cal rentar els cultius d’arrel. La resposta és inequívoca, en cap cas. Només cal que agafeu les verdures per la part superior i les copegeu suaument.
Després d’això, heu de tallar les tapes. Hi ha diferents opcions per als dos tipus de cultius d'arrel:
- torçar;
- la circumcisió fins a un pecíol curt de dos centímetres;
- tallant la part superior de la verdura.
Cada jardiner tria un mètode que li sigui convenient.
L'ordenació es realitza a l'última etapa. Per a l'emmagatzematge hivernal, es trien cultius d'arrel de mida mitjana. Les fibres gruixudes ja s’han format en remolatxa gran, aquestes verdures es conserven malament. El mateix passa amb les pastanagues. En exemplars grans de nucli gruixut dens i el sabor no és tan calent. I les arrels petites i danyades perden ràpidament humitat i arrugues, de manera que no són adequades per a l’emmagatzematge.
No cal escórrer les verdures classificades per emmagatzemar-les directament al celler. La qüestió és que la temperatura encara és elevada a l’emmagatzematge. Si és possible, seguiu els consells de jardiners experimentats, caveu un forat i traieu les pastanagues i les remolatxes ensacades.
Escampeu-hi per sobre amb terra i llenceu alguna cosa impermeable perquè les pluges de tardor no caiguin al pou. Quan les temperatures mitjanes diàries cauen per sota dels 5-6 graus, es seleccionen les verdures i es col·loquen en un lloc permanent en un soterrani o soterrani preparat.
Cuinar el celler
Les verdures recollides es col·loquen al celler per guardar-les.Cadascun dels cultius d'arrel té les seves pròpies característiques per mantenir la qualitat a l'hivern, però coincideixen en una cosa. La temperatura superior als +4 graus els asseca, els fa letargs i flascos.
Abans d’omplir els cultius d’arrel al celler, heu de posar-los en perfecte ordre:
- netejar el terra de qualsevol runa;
- emblanquinar les parets si cal (preferiblement amb karbofos o blancor) per tal de destruir possibles plagues i microflora patògena;
- comprovar el funcionament del sistema de ventilació;
- preparar bastidors, contenidors per plegar verdures, material per espolvorear.
- si cal, realitzeu impermeabilitzacions i aïllaments del celler.
Opcions d’emmagatzematge de pastanagues i remolatxa
Les pastanagues i la remolatxa es conreen des de fa molt de temps. El problema de l’emmagatzematge de verdures a l’hivern va preocupar els jardiners en tot moment. Per tant opcions emmagatzematge de remolatxa i al celler hi ha moltes pastanagues. Considerem les opcions més habituals.
Maneres generals
Les pastanagues i la remolatxa es poden conservar de la mateixa manera:
- En caixes de fusta, en contenidors de plàstic amb tapa. S'aboca una capa de sorra, cendra al fons de la caixa i es col·loquen remolatxa o pastanaga a la part superior en una fila. Hi torna a abocar-hi una capa de farcit. Es recomana no apilar més de tres capes de verdures. En primer lloc, sempre hi ha el risc que les arrels malaltes es passessin per alt durant el mur. En segon lloc, serà incòmode de prendre. Si s’utilitza sorra, cal calcinar-la al foc per destruir la microflora nociva. Els jardiners experimentats aconsellen afegir guix normal a la sorra per evitar processos putrefactius. Les caixes es poden apilar per estalviar espai al celler o al soterrani. Però hi ha una condició: hi ha d’haver almenys 15 cm des de la paret fins al contenidor per a la circulació de l’aire. Els calaixos tampoc no s’han d’instal·lar a prop del prestatge superior. Podeu col·locar el calaix inferior a terra, però hi ha una graella de ventilació a sota.
Emmagatzematge de sorra:
Les remolatxes i les pastanagues es conserven bé en serradures lleugerament humides d’arbres de coníferes. Contenen phytoncides, olis essencials que impedeixen la multiplicació de la microflora nociva.
- Hi ha una altra manera antiga i provada d’emmagatzemar pastanagues i remolatxa. És cert que no tots els jardineros s’atreveixen a utilitzar-lo, amb esmalt d’argila. Dissoleu l’argila amb aigua per endavant fins obtenir una massa cremosa. Es posen pastanagues i remolatxa per separat. Les verdures d’arrel es barregen suaument de manera que queden completament embolicades en argila. Treure i assecar. El procediment es repeteix dues vegades. Gràcies a l’escorça d’argila resultant, les verdures no perden humitat, es mantenen fermes i sucoses. A més, els insectes nocius no poden travessar aquesta closca. I els ratolins tampoc no volen gaudir d’aquestes verdures.
- Podeu posar arrels taronja i bordeus en bosses de sucre o farina. Per què aquest mètode és tan atractiu? No es requereix espai d'emmagatzematge separat en prestatges o prestatges. La bossa es penja simplement en un clau o ganxo. En aquest cas, les verdures s’escampen amb guix o cendra.
- En els darrers anys, molts jardiners prefereixen emmagatzemar remolatxa i pastanagues en bosses de plàstic. Per evitar que les verdures s’enfosqueixin, es fan forats a la part inferior perquè la condensació s’escorri i la pròpia bossa no estigui ben lligada de manera que hi entri aire. El fet és que les verdures emeten diòxid de carboni durant l’emmagatzematge, cosa que pot afectar negativament l’emmagatzematge. Per què és convenient un contenidor d’aquest tipus? La bossa es pot col·locar en un prestatge, prestatge, penjar-la en un ganxo o col·locar-la directament en una patata. Però també hi ha un inconvenient: s’ha de revisar constantment el contingut. Si s’acumula humitat, haureu de transferir les verdures a una bossa seca. Però les arrels segueixen sent denses i sucoses. Entre 1,5 i 5 kg de verdures es col·loquen en una bossa, segons el volum. Una altra manera d’emmagatzemar remolatxa i pastanaga en bosses:
- Alguns jardiners, posant remolatxa i pastanagues emmagatzematge en caixes, col·loqueu les capes no amb sorra ni serradures, sinó amb juntes, cartró ondulat que s’utilitzen per a pomes o mandarines.
- Les pastanagues i la remolatxa s’emmagatzemen bé en piràmides. Però aquest mètode requereix més espai. S'aboca sorra sobre la reixeta i es col·loquen les verdures. Torneu a sorrar i així successivament capa per capa. L’aire circula bé per la piràmide, de manera que no cal tenir por de la seguretat del cultiu collit.
- Les verdures d’arrel es poden moure en caixes amb fulles de plantes i herbes que emeten fitòncida volàtil. Aquest farciment prevé malalties per fongs i manté les verdures fermes i sucoses durant molt de temps. Podeu utilitzar falguera, freixes de muntanya, tansy, runny.
Ideal per a remolatxa
- Una opció excel·lent per emmagatzemar remolatxa a granel a sobre de patates. El cas és que les patates necessiten aire sec, però la remolatxa, al contrari, necessita una humitat elevada. L’evaporació de patates per a la remolatxa és una sort del Déu. Resulta que una verdura roman seca, mentre que l’altra està saturada d’humitat que dona vida.
- Malauradament, pocs jardiners coneixen aquest mètode. La sal de taula habitual ajuda a preservar la sucositat de la remolatxa. Es pot utilitzar de diferents maneres: simplement aboqueu sobre verdures o prepareu una solució salina amb cereals i submergiu-hi les verdures d’arrel. Després d'assecar-les, organitzeu-les a les caixes. No cal que cobreixis. Les verdures "salades" no s'assequen i no són del gust de plagues i malalties.
Altres formes d’emmagatzemar pastanagues
- Pols amb guix en pols. Per a 10 kg de pastanagues, es necessiten 200 grams de guix.
- Podeu preservar la sucositat de l’arrel en pells de ceba. Les verdures i les closques es col·loquen per capes en una bossa. Les escates de ceba, alliberant fitònids, estalvien les pastanagues de la podridura.
Conclusió
Vam intentar explicar-vos algunes de les maneres d’emmagatzemar pastanagues i remolatxa al celler. Per descomptat, aquesta és només una petita part de les opcions. Els nostres jardiners són persones amb molta imaginació. Sorgeixen amb els seus propis camins. El més important és que pugueu mantenir arrels fresques fins a la propera collita. Si algú té ganes d’explicar els seus experiments, només ens alegrarem.
