Contingut
- 1 És possible assecar la carxofa de Jerusalem
- 2 Els beneficis i els danys de la carxofa seca de Jerusalem
- 3 Necessito pelar la carxofa de Jerusalem?
- 4 Com assecar la carxofa de Jerusalem a casa
- 5 L’ús de carxofa seca de Jerusalem
- 6 Com fer patates de carxofa de Jerusalem a casa
- 7 Com guardar la carxofa seca de Jerusalem
- 8 Conclusió
La carxofa seca de Jerusalem és un producte versàtil no només amb finalitats alimentàries, sinó també per a la prevenció de diverses malalties. Hi ha molts mètodes diferents per assecar la carxofa de Jerusalem a casa: difereixen en la seva tecnologia i en les condicions en què es realitza el procés. Tot i això, val la pena considerar que el procediment té diverses característiques específiques que cal tenir en compte.
És possible assecar la carxofa de Jerusalem
La carxofa de Jerusalem o pera de terra va aparèixer a Rússia fa relativament poc, a finals del segle XVIII. És cert que al principi aquesta verdura es feia servir per curar moltes malalties. Només a principis del segle XX, seguint l’exemple dels pobles europeus, aquest producte natural va començar a utilitzar-se a la cuina. Han aparegut moltes variacions diferents en la preparació de plats d’aquest vegetal.
Els científics han demostrat que la composició d’un producte sec pràcticament no difereix d’un component natural: conté gairebé la mateixa quantitat de nutrients que en la seva forma crua. L’avantatge és que la carxofa seca de Jerusalem es pot utilitzar durant un període bastant llarg.
Els beneficis i els danys de la carxofa seca de Jerusalem
Les propietats útils de la carxofa seca de Jerusalem, així com les seves contraindicacions, es deuen a la composició de la verdura. Aquest producte inclou:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- oligoelements (potassi, calci, magnesi, ferro, zinc, magnesi, coure, fòsfor, silici);
- àcid gras;
- pectina;
- àcids orgànics;
- proteïnes;
- cel·lulosa.
La carxofa de Jerusalem seca millorada té diversos usos:
- El vegetal s’utilitza per enfortir la immunitat durant els refredats i les malalties infeccioses.
- La carxofa seca de Jerusalem s’ha de prendre per millorar l’estat i el rendiment del cos durant el període de tardor-primavera.
- El vegetal ajuda a normalitzar el funcionament dels sistemes visuals, cerebrals, digestius i vasculars del cos humà.
- Gràcies a aquest producte, podeu aturar les fases inicials dels trastorns nerviosos.
- Es recomana utilitzar aquest vegetal únic per a nens a partir de 3 anys i per a persones grans per mantenir la vida normal.
Els vegetals secs tenen un contingut baix en calories, de manera que els experts recomanen utilitzar-lo com a ajuda addicional per perdre pes.
La carxofa seca de Jerusalem es pot utilitzar tant com a plat independent com a complement a la taula principal. La verdura va bé amb amanides, aperitius lleugers, el segon plat per dinar, diversos productes de carn i peix. És bo beure-hi diversos refrescos.
L'única contraindicació per a l'ús d'una pera de terra és la intolerància individual dels components individuals de la composició.
Necessito pelar la carxofa de Jerusalem?
Tant se val si el producte es va pelar abans d’utilitzar-lo o si es va aplicar amb la pell. Tot i això, des del punt de vista estètic, val la pena netejar la carxofa de Jerusalem.
Com netejar la carxofa de Jerusalem
Un ganivet de patata és el més adequat per a aquest procés, és impossible que es facin mal i és molt fàcil pelar les fruites. Es pot substituir per ganivets de fusta, os o acer inoxidable.
És molt fàcil netejar ràpidament la carxofa de Jerusalem, la tecnologia és senzilla:
- Renteu bé la verdura, eixugueu-la.
- El fruit ha d’estar a la mà esquerra i el ganivet a la dreta. En aquest cas, la fulla ha d’estar en un angle baix respecte a la pera de terra. D’aquesta manera, es tallarà una fina capa de l’escorça.
- El polze s’ha de prémer contra la carxofa de Jerusalem i el dit índex ha de moure el ganivet cap al polze i el moviment sempre va cap a vostè.
Per evitar que la carxofa de Jerusalem pelada s’enfosqueixi, es recomana posar-la en aigua acidificada durant uns minuts.
Com assecar la carxofa de Jerusalem a casa
Abans de parlar de com assecar correctament la carxofa de Jerusalem a casa, hauríeu d’aprendre més sobre els treballs preparatoris:
- Per assecar, és millor triar fruites mitjanes i uniformes. Els tubercles han d’estar lliures de podridures i taques i no han de tenir cap olor específica.
- Els fruits s’han de rentar diverses vegades sota aigua corrent. Després, peleu les arrels, les restes i les pells sobrants.
- Talleu la carxofa de Jerusalem a rodanxes.
Després dels passos descrits, podeu començar a assecar-vos.
Com assecar la carxofa de Jerusalem en un assecador elèctric
Assecar la carxofa de Jerusalem en un assecador elèctric no difereix en tecnologia de la següent opció. Només es diferencia el temps transcorregut. En aquest cas, l’assecat dura 1 hora.
Després de la preparació preliminar, la verdura es reparteix uniformement per tota l’assecadora. Estableix el mode a 40 graus i seca, remena de tant en tant. Després d'això, el producte sec s'ha de triturar en pols i col·locar-lo en un lloc fresc i fosc en un recipient de vidre.
Com assecar la carxofa de Jerusalem al forn
A més de la preparació preliminar, s’ha de deixar preparar la carxofa de Jerusalem en una solució de sosa durant 10 minuts. A continuació, poseu-les a assecar durant 3 hores al forn preescalfat a 60 graus. És millor deixar la porta del forn oberta. A més, els continguts s’han de barrejar periòdicament.
Podeu assecar la carxofa de Jerusalem durant l’hivern només a l’apartament. N’hi ha prou d’estendre la carxofa de Jerusalem picada finament sobre una tovallola i deixar-la uns quants dies.
L’ús de carxofa seca de Jerusalem
Diferents parts d’aquest vegetal terrós únic tenen diferents beneficis per consumir:
- Tubercles... Contenen la quantitat màxima de vitamines i minerals. D’aquesta part de la verdura s’elaboren diversos productes nutricionals i medicinals.
- Fulles... La seva tasca principal és la prevenció i el tractament de malalties del tracte gastrointestinal.
- Flors... Són els responsables d’enfortir el sistema immunitari, augmentar el rendiment d’una persona en situacions d’estrès i millorar el seu benestar general.
- Arrels, així com els tubercles, s’utilitzen en el tractament de diverses malalties. Se’n fabriquen una gran varietat de productes nutricionals i medicinals.
- Llavors... S’utilitzen a la cuina com a font addicional de zinc.
Els brous per millorar l’estat del sistema circulatori es consumeixen 500 ml al dia 3 vegades al dia durant una setmana.
Es recomanen tintures de carxofa de Jerusalem per al tractament dels refredats, 1 cullerada 3 vegades al dia. El curs del tractament és de 2 setmanes.
El xarop de pera de terra està destinat a pacients amb diabetis mellitus. S'ha de consumir diàriament a 200 ml al dia.
La pols es pot utilitzar com a espècia per a diversos plats.
El suc de carxofa de Jerusalem s’ha de beure diàriament a 150 ml al dia durant 2 setmanes.
Altres begudes també s’utilitzen diàriament en una quantitat de 100-300 ml al dia. El curs d’admissió varia de 7 a 21 dies.
Com fer patates de carxofa de Jerusalem a casa
Les patates fregides de pera són un plat únic. És bastant simple en la seva execució, però, té una sèrie de característiques específiques significatives.
Cal triar un producte de la mateixa manera que per assecar-lo.
Xips de carxofa de Jerusalem a l’assecador
Ingredients:
- tubercles de pera de terra: 0,4 kg;
- oli vegetal refinat: 0,4 l;
- sal al gust.
Mètode de cocció:
- Els tubercles de carxofa de Jerusalem s’han d’esbandir a fons diverses vegades. Assecar-la i pelar-la, submergir-la en aigua acidificada per evitar que es dauri.
- Talleu la verdura a rodanxes fines. Assecar una mica amb un tovalló.
- Aboqueu oli en una cassola, doneu-li temps de bullir. Tirar les patates fregides, remenar.
- No cal fregir el producte durant molt de temps, n’hi haurà prou amb 5 minuts, però és important remenar constantment.
Poseu les patates fregides resultants en un plat cobert amb tovallons. Serviu-ho calent.
Xips de carxofa de Jerusalem al forn
Ingredients:
- tubercles de pera de terra: 0,3 kg;
- oli vegetal refinat: 0,1 l;
- sal, espècies - al gust.
Mètode de cocció:
- Rentar, pelar i tallar la fruita.
- Poseu el forn a escalfar fins a 160 graus.
- Col·loqueu el pergamí sobre una plata de forn. Col·loqueu la pera de terra en fileres uniformes. A sobre, sal, pebre i oli.
- Posar al forn. La preparació ve determinada per l’escorça marró daurada.
El temps de cocció és de 20 minuts.
Xips de carxofa de Jerusalem fregides
Ingredients:
- Carxofa de Jerusalem: 0,3 kg;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal - segons sigui necessari.
Mètode de cocció:
- Prepareu els tubercles.
- Escalfeu l'oli de sofregit al microones durant 5 minuts.
- Posa-hi les fitxes. Enceneu la potència de 800 W durant 5 minuts. A continuació, obriu la porta durant 2 minuts. I torneu a encendre l’alimentació a 800 W durant 5 minuts.
El producte acabat prendrà un color daurat.
Com guardar la carxofa seca de Jerusalem
Podeu guardar-lo en porcions en contenidors de plàstic, bosses de plàstic o capes en bosses de lona.
És important observar les condicions de temperatura i humitat de l’habitació. Les condicions òptimes per a la pera de terra seca són: temperatura de 0 a +4 graus centígrads i humitat fins al 90%.
Cal protegir el producte de la il·luminació excessiva: qualsevol lloc fosc i fresc farà. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar caixes de fusta amb sorra i molsa, cobertes amb paper d'alumini o pergamí a la part superior.
L'apartament té un lloc ideal per guardar peres de terra seques: un balcó o una galeria. Una altra bona opció és la nevera o el congelador. No obstant això, la vida útil en aquest cas es reduirà a 1 mes.
Les peres mòltes seques tenen una vida útil total aproximada d’un any.
Conclusió
La carxofa seca de Jerusalem és un producte únic i útil per al cos humà. Tot i així, heu de recordar les regles i matisos de la seva preparació, les condicions de conservació dels productes en diferents llocs.
