Contingut
Les pomes assecades al sol, els albercocs secs, les prunes prunes i el meló sec són ideals tant per a compotes com per a menjar independent. A causa de l’enorme rendiment del meló, el seu assecat esdevé rellevant amb cada inici de la recollida de fruites. Aquest cultiu de meló és ideal per assecar-se, de manera que el procés de collita és senzill i familiar per a la majoria dels jardiners. El meló sec es torna elàstic i sol plegar-se en petites cues.
Com es diu el meló sec
La majoria de les fruites seques, inclòs el meló, s’anomenen fruites confitades. Però val la pena recordar que aquest mètode de fabricació implica l’ús addicional de sucre en el procés d’assecat i assecat. Els productes amb sucre són més dolços i sempre s’associen com a postres o com a addició al te. Els beneficis d’aquests productes són innegables, però el consum excessiu de sucre és perjudicial per a tothom.
A l’Uzbekistan calent, on els melons són increïblement sucosos i dolços, no és necessari afegir sucre per obtenir un producte deliciós. L’equilibri perfecte de la dolçor dels melons locals permet que el producte s’assequi simplement tallant-lo a trossos. Els uzbekos tenen fins i tot un nom separat per a meló sec i sec: Kauyndak. Aquest plat és una delícia nacional i una part integral de qualsevol beguda de te.
Els beneficis i els danys del meló sec per al cos
Com ja sabeu, les fruites i verdures es creen per omplir el cos humà de vitamines i microelements útils. El seu ús diari us permet augmentar el to i enfortir el sistema immunitari, cosa que us permetrà resistir les malalties durant molt de temps. Algunes fruites milloren la salut de la pell, d’altres ajuden a enfortir l’estat del cabell i les ungles i d’altres, enforteixen el sistema cardiovascular.
El meló és un tresor de nutrients. Entre els més significatius, és habitual assignar vitamina C, un oligoelement per enfortir la immunitat i l’estat general del cos. El beta carotè millora el to natural de la pell. L’àcid fòlic és un remei excel·lent per calmar el sistema nerviós i crear un bon estat d’ànim.
Les disputes sobre els beneficis i els perills d’un producte sec són rares, ja que el meló d’una cua conserva una quantitat més gran d’elements traça útils. L’ús sistemàtic d’aquesta cultura netejarà el cos de toxines nocives gràcies a la pectina. El meló sec afavoreix la producció de serotonina, que és la clau del bon humor i alegria. A més, el producte sec us permet enfortir els vasos sanguinis i millorar el treball dels músculs del cor.
Convé recordar que el consum excessiu de qualsevol producte pot causar conseqüències negatives per a l’organisme. En petites quantitats, el meló sacsejat és pràcticament inofensiu, però algunes persones haurien d’acostar-se al seu ús amb certa precaució:
- dones en lactància per evitar problemes amb excrements en el nadó;
- les persones amb diabetis han d’evitar els aliments massa dolços;
- a tothom a qui se li hagi diagnosticat malaltia duodenal o úlceres estomacals.
A més, les persones amb predisposició a reaccions al·lèrgiques haurien d’utilitzar aquesta delicadesa amb precaució. El meló és al·lergogen i pot causar erupcions a la pell.
Quin meló és millor per assecar i assecar
Una característica important d’aquesta cultura és la impossibilitat absoluta de mantenir-la fresca durant molt de temps.Una nevera o un soterrani només prolongarà lleugerament la seva frescor, però al mateix temps afectarà les característiques gustatives. L’assecat sembla una solució ideal, coneguda des de fa molt de temps. Al mateix temps, s’ha d’abordar el procés amb tota la cura. No totes les varietats són adequades per a aquest procediment. Les varietats més adequades són:
- Torpedo;
- Agricultor col·lectiu;
- Pinya.
El criteri principal per a una varietat adequada per assecar-lo és la carn ferma. Les fruites toves contenen excés d’aigua, que farà malbé el sabor del producte sec acabat. Per assecar, val la pena triar fruites de mida mitjana sense danys externs. Un requisit previ és la seva aroma. La fruita amb un aroma afruitat dolç és la clau del menjar perfecte.
Com assecar el meló a casa
El meló sec és una delícia que agradarà a qualsevol persona. No és difícil preparar-lo a casa. Hi ha diverses maneres de fer el vostre propi deliciós saborós. Els més populars són:
- mètode d'assecat a l'aire;
- assecador elèctric;
- forn.
El debat sobre quin dels mètodes és el més correcte, que us permet preservar tot el gust, no disminueix. El més autèntic és el mètode aeri, que es fa servir des de fa diversos mil·lennis. Però les tecnologies modernes no s’aturen i permeten a la gent accelerar el procés i millorar la qualitat del plat acabat.
Meló d'assecat a l'aire
L’assecat a l’aire lliure se sol anomenar mètode natural. En aquest cas, el producte s’asseca sobre una corda estirada al sol. Per fer-ho, la fruita es talla a rodanxes d’uns 2-4 cm d’amplada, deixant un petit pont entre cadascuna de les dues rodanxes per facilitar-ne la penjada a una corda. El procés d'assecat dura aproximadament dues setmanes. Durant el temps d'assecat, el meló disminueix de pes fins a 10 vegades a causa de la pèrdua d'aigua.
Les tires acabades es tornen elàstiques i resistents. D’aquesta forma, s’enrotllen convenientment en coletes. Les cues preparades s’han d’embolicar amb paper film per evitar l’entrada d’humitat accidental. Sovint s’utilitzen pots de vidre per emmagatzemar melons secs, on s’aprofita el producte acabat.
Com assecar el meló en una assecadora elèctrica
L’assecador elèctric és l’aparell ideal per a la collita de fruites més còmoda. Quan s’asseca, la majoria dels nutrients es conserven als fruits. La recepta de meló sec sec elèctric no requereix cap ingredient especial. Per preparar una delícia seca, només cal triar els fruits adequats.
Primer cal rentar la fruita, tallar-la i pelar-la de llavors. Després, heu de tallar la pell i tallar la polpa a trossos d’uns 5 mm d’amplada. La longitud de les rodanxes no és important, però és millor evitar les rodanxes massa llargues: és molt millor tallar-les massa per la meitat.
Per a un assecat adequat, cal escalfar l’assecador elèctric. La solució ideal seria escalfar durant 5 minuts sense instal·lar palets. Una regla general important en assecar-se és l’espai necessari entre rodanxes per a un procés d’aireig continu. Les llesques es col·loquen en palets, que es col·loquen a l’assecador.
El procés d'assecat triga aproximadament 10 hores a una temperatura recomanada de 70 graus. Per a un assecat més uniforme de cada palet, es poden intercanviar. Després de la cocció, es recomana posar la delicadesa resultant en un pot de vidre i tancar-la bé amb una tapa.
Com assecar el meló al forn
El procés de cocció del meló sec al forn té diverses característiques en comparació amb un assecador elèctric.Per tant, les rodanxes s’han de fer més gruixudes, aproximadament d’1 cm. Si les rodanxes són massa llargues, es poden teixir en una cua familiar. Si és possible instal·lar diverses safates al forn, val la pena utilitzar-ne el nombre màxim.
El fons de la placa de forn es cobreix amb paper de forn i s’hi escampen les rodanxes tallades. La temperatura recomanada del forn és de 70-75 graus. En aquest cas, un requisit previ és una porta del forn lleugerament oberta per alliberar l'excés d'humitat. El procés d'assecat sol trigar de 6 a 8 hores amb un canvi periòdic de paper: es mulla per l'excés d'humitat.
Quantes calories hi ha al meló sec
La majoria de les verdures i fruites serveixen com a font d’hidrats de carboni simples per als humans. Els sucres senzills que contenen aporten energia i augmenten la vivacitat. La fruita rara conté proteïnes o partícules de greix. Les fruites sucoses estan plenes d’aigua que, durant el procés d’assecat, surt del producte i permet que tots els nutrients s’hi quedin. Al mateix temps, el contingut calòric dels aliments secs, ja siguin pomes, raïm o melons, és baix. Els aliments secs són ideals per a persones amb dieta o persones sanes.
Meló sec: gairebé totalment hidrats de carboni. 100 g de producte sec contenen 82 g d’hidrats de carboni. La proteïna i el greix representen 0,7 g i 0,1 g, respectivament. El contingut calòric del meló sec enrotllat en una cua és de 341 kcal.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La polpa assecada adequadament es pot emmagatzemar durant diversos anys si es compleixen regles simples. Un requisit previ per a l’emmagatzematge a llarg termini de deliciós assecat és l’aïllament de la humitat i de la llum solar directa. Un altre requisit és un pot ben tancat per evitar l’entrada d’excés d’aire que pugui augmentar la fermentació.
És possible guardar el meló sec en una bossa de tela. Aquest mètode preservarà el gust i les propietats beneficioses durant diversos mesos. A les botigues hi ha envasos en una bossa de plàstic; aquí heu de parar atenció a les dates de caducitat indicades pel fabricant.
Dried Melon Reviews
Conclusió
El meló sec és una font d’una gran quantitat de vitamines i minerals beneficiosos per al cos humà. Ajuda a millorar l’estat general de la pell i el cabell, a elevar l’estat d’ànim i també a enfortir el sistema immunitari. Les propietats beneficioses del meló sec són un dels principals motius de la seva collita obligatòria per a l’hivern. Cuinar una delícia a sac és senzill i assequible per a la majoria de la gent.
