Contingut
Assecar l’alfàbrega a casa no és tan difícil com podria semblar a primera vista. És un condiment excel·lent i és perfecte per a la majoria de plats. En alguns països, s’utilitza en la preparació de carn, sopes, salses. Per tal que el producte acabat conservi les seves propietats i aroma, cal recollir-lo i processar-lo adequadament.
És possible assecar l'alfàbrega per a l'hivern
Malauradament, és impossible utilitzar herbes fresques durant tot l'any, no sempre i no tothom té l'oportunitat de comprar-les a l'hivern. En aquest cas, fer condiments secs a casa és una gran opció. Cal tenir en compte que l’alfàbrega no perd el seu gust, aroma i propietats beneficioses. Hi ha diverses maneres d’assecar les herbes, cosa que permet triar una opció adequada i assequible per a tothom. El més important és complir totes les recomanacions.
Feu que les flors d’alfàbrega s’assequin
Tot depèn dels gustos de cadascú. Per exemple, algunes persones només fan servir fulles, d’altres tallen les plantes fins a l’arrel, fins i tot amb pals, i hi ha qui agrada afegir flors als plats.
Algunes mestresses de casa diuen que, si s'assequen les flors i els pals i es trituren amb un molinet de cafè, s'obté un condiment excel·lent. Comencen a collir les inflorescències en el moment en què adquireixen una ombra fosca. Durant aquest període, és necessari recollir les llavors i col·locar-les en una bossa de tela. En aquest estat, maduraran i assecaran al mateix temps. Al cap d’un temps, el producte es separa de les escombraries, es tritura i s’utilitza com a condiment.
Beneficis de l'alfàbrega seca
Si compliu totes les recomanacions i regles, el producte sec serà tan útil com el fresc. L'alfàbrega és molt rica en vitamines, que no es troba en totes les herbes.
Plantes seques amb propietats beneficioses:
- Prevé les deficiències de vitamines durant la dieta. Molt sovint, les dones segueixen dietes, el resultat de les quals és una deficiència de nutrients al cos. Podeu reposar-les amb alfàbrega fresca o seca.
- Eliminar les toxines del cos.
- Tenen propietats antiinflamatòries, ajuden a la curació ràpida de les ferides i redueixen el mal de queixal.
A més, les herbes seques ajuden a millorar el funcionament del cervell, donen força i tenen un efecte calmant sobre el sistema nerviós. Així, l’alfàbrega no perd les seves propietats beneficioses i les seves vitamines.
Quan collir l'alfàbrega per assecar-se a l'hivern
Per assecar l’alfàbrega a l’hivern, cal preparar-la adequadament. Es recomana recollir matèries primeres fins al moment en què comença la floració. Si talleu les herbes en el moment de la floració, hi ha la possibilitat que les fulles seques no siguin tan saboroses i aromàtiques.
Tan bon punt la planta comenci a guanyar color, haureu de triar un dia assolellat i recollir brots joves per assecar-los. Això s’ha de fer durant el segon tall, al setembre. Si cal, podeu utilitzar la matèria primera que es va tallar el primer. El millor és collir les fulles a mig matí. En aquest moment, estan completament secs.
Com assecar l’alfàbrega a casa
Algunes persones assecen l’alfàbrega a casa de maneres diferents. Això no només s’aplica als mètodes molt nombrosos (al microones, al forn, a l’assecador elèctric, naturalment), sinó també a l’elecció de les matèries primeres. Per exemple, alguns utilitzen només fulles, excloent els pals, ja que són bastant aspres, altres només cullen flors. En qualsevol cas, s’ha d’abordar la preparació d’herbes seques amb la màxima cura, cosa que preservarà no només l’aroma i el sabor, sinó també les propietats útils.
Com assecar l'alfàbrega de manera natural per a l'hivern
En primer lloc, les matèries primeres recollides s’ordenen acuradament i després es renten amb aigua corrent. Com que les herbes humides no es poden utilitzar per assecar-se, s’ha d’agitar l’alfàbrega, que eliminarà part de l’aigua i, després, estendre-la sobre una tovallola per eliminar la humitat restant. Després que l’herba estigui llesta, es posa sobre un paper en una sola capa i es deixa en un lloc fosc, coberta amb gasa. No es recomana assecar herbes als diaris, ja que la tinta d'impressió és verinosa.
Com assecar l’alfàbrega al microones
L’avantatge principal de l’assecat al microones és que, si escolliu aquesta opció, podeu obtenir el resultat desitjat en qüestió de minuts i no en dies o hores. Cal tenir en compte que l’aroma, el gust i les propietats útils de les plantes seques es mantenen al nivell adequat i no es perden.
L’algorisme de treball és el següent:
- Recolliu herbes.
- Esbandiu bé sota aigua corrent.
- Deixeu assecar perquè no quedi humitat a les fulles.
- Primer hauríeu de posar un tovalló al plat.
- Poseu-hi les fulles d'alfàbrega en una sola capa.
- Enceneu el microones a tota potència
- Deixar actuar 2-3 minuts.
Després, podeu enviar l'herba seca per guardar-la i afegir-la als plats.
Com assecar l'alfàbrega en un assecador elèctric
Per preservar l’olor i el gust, molta gent prefereix un assecador elèctric. Per assecar les herbes d’aquesta manera, heu d’adherir-vos a un determinat algorisme:
- Es renten les matèries primeres recollides i es sacseja l’aigua. Es recomana utilitzar només fulles per assecar, ja que els pals són rugosos i no són adequats per a aquest propòsit.
- Esteneu les herbes en un palet en una capa fina.
- El procés d'assecat es realitza a + 35 ° C.
- Cal canviar els palets cada hora.
- Al cap de 4 hores, l’alfàbrega seca ja està a punt.
Si no teniu a mà un aparell elèctric, podeu fer la feina de manera natural.
Com assecar l'alfàbrega al forn
Abans de començar a assecar les herbes, s’han de recollir, esbandir i assecar. Les fulles es col·loquen sobre un paper absorbent per absorbir l’aigua. Canvieu la tovallola segons calgui.
Podeu començar a assecar-vos al forn al cap d’unes hores:
- El primer pas és preescalfar el forn a +100 ° C.
- Es col·loca el pergamí sobre una safata de forn i es col·loquen les fulles.
- L'alfàbrega ha d'estar al forn obert durant 2 hores.
Les fulles tenen una mida reduïda diverses vegades, mentre que el seu aroma es potencia.
On afegir alfàbrega seca
L’alfàbrega seca és un condiment excel·lent per afegir a carn picada, salses, primers i segons plats. L’espècia, universal en tots els sentits de la paraula, és capaç de millorar el sabor de la carn i el peix i es combina idealment amb un gran nombre de productes.
Algunes varietats tenen un aroma a llimona, cosa que les fa ideals per preparar tes aromàtics i compotes. Les herbes seques poden substituir les herbes fresques en la fabricació de conserves i adobs. No hi ha normes d’ús estrictes. El principal avantatge de les herbes seques és el seu sabor i aroma únics.
Termes i condicions d'emmagatzematge
Molta gent utilitza diferents mètodes d’emmagatzematge per a verdures seques.Si cal, podeu utilitzar un molinet de cafè i triturar les herbes en petites molles i afegir-les als plats. També podeu emmagatzemar fulles senceres i branquetes. En aquest cas, tothom tria un mètode a la seva discreció. Les mestresses de casa experimentades prefereixen utilitzar la segona opció per emmagatzemar-la i l'alfàbrega es tritura immediatament abans d'afegir-la al plat.
Les fulles senceres es plegen en bosses de paper, però els pots que es tanquen bé són perfectes per a les molles, ja que l’alfàbrega perd l’aroma prou ràpid.
Conclusió
Assecar l’alfàbrega a casa és prou fàcil, no es requereixen coneixements i habilitats especials. Si sabeu preparar adequadament els condiments, podeu fer-ho amb els mitjans disponibles, per exemple, triar el mètode natural, un microones o un forn, disponible a totes les llars. L’alfàbrega seca es pot conservar sencera o ratllada i guardar-la en pots de vidre.
