Contingut
Des de temps antics, les persones han utilitzat els regals de la natura per als seus propis propòsits. L’ús de cirerer d’ocell sec no va ser una excepció a la norma. A causa de la seva composició nutricional, aquesta planta s’ha utilitzat no només en medicina i cosmetologia, sinó també en la cuina. A més, utilitzen no només fruites fresques, sinó també baies de cirerer d’ocells seques. A la cuina, hi ha moltes receptes diferents per a plats de cireres d’ocells secs.
Els beneficis i els danys de la cirera seca d’ocells
Els cirerers d’ocells creixen a Amèrica del Sud, Europa Central i a la part occidental de la Federació Russa. Ara els jardiners tenen més de 20 varietats comestibles d’aquesta planta, però collir baies és molt difícil a causa de l’alçada dels arbres, de vegades arriben a l’altura d’un edifici de cinc pisos. I el cirerer d’ocell només fructifica una vegada cada 2 anys.
Molts amants saben que els beneficis de la cirera seca són més elevats que els fruits del bosc frescos. A més, el més valuós i car és el cirerer vermell sec.
L’ús de cirera d’ocell seca a la cuina es deu al seu baix contingut calòric, només 101 kcal per cada 100 g de producte. Al mateix temps, no hi ha greixos i, per a 100 g de baies, només hi ha 6,4 g de proteïnes i 16,8 g d’hidrats de carboni.
Totes les propietats del cirerer sec d’ocell es deuen a la seva composició:
- vitamines (A, B, C, E, PP);
- oligoelements (potassi, magnesi, calci, ferro, seleni, iode, coure, crom, molibdè, cobalt, níquel, sodi, fòsfor, bor, alumini, silici);
- àcids orgànics (màlic, cítric);
- beta carotè i rutina;
- olis essencials;
- tanins;
- flavonoides;
- fitonicides, glucòsids.
Sobretot, la concentració d’aquestes substàncies es troba en baies de cirerer d’ocells seques.
No és d’estranyar que sigui més rendible l’ús de cirerer d’ocells secs, els beneficis que té són colossals:
- Gràcies a aquesta baia, es normalitzen els processos metabòlics a tot el cos humà. La cirera dels ocells ajuda a netejar el fetge i l'estómac de toxines, estabilitza el nivell de colesterol a la sang humana.
- Molts experts utilitzen preparats de cirera d’ocell per eliminar patògens nocius i paràsits interns que causen infeccions purulentes i malalties cròniques del sistema digestiu.
- Gràcies a la cirera d’ocell es recupera el to muscular de tot l’organisme.
- La composició de la sang i el treball del sistema vascular humà milloren.
- És a causa de la composició de la cirera seca que el seu ús condueix a l'enfortiment de la immunitat, la restauració del sistema nerviós en diverses situacions d'estrès i trastorns lleus.
- El treball del sistema genitourinari millora. En els homes, la potència augmenta.
- També heu d’utilitzar cireres d’ocell durant el període de refredats. Baixa bé la temperatura i també té un efecte analgèsic.
Malgrat aquests avantatges, aquesta baia té una sèrie de contraindicacions:
- No l’han de menjar persones amb intolerància individual als components. Això pot provocar greus conseqüències.
- El restrenyiment crònic també és una contraindicació per a l’ús de cirerer d’ocell com a medicament.
- Amb la diabetis mellitus, la cirera d’ocell no es pot consumir a causa de l’alta concentració d’hidrats de carboni del producte.
- Les mares lactants no haurien de menjar cireres d’ocells, ja que poden canviar la composició de la llet i empitjorar-la.
En què ajuda la cirera d’ocells secs?
Les cireres d’ocells seques, com les baies fresques, s’utilitzen en el tractament de diverses malalties del sistema corporal:
- nerviós;
- musculoesquelètic;
- immune;
- circulatori;
- digestiu;
- reproductiu;
- úric;
- sexual.
Hi ha moltes receptes populars diferents per utilitzar aquesta baia única.
Com es prepara cirerer d’ocell sec per a la diarrea
La diarrea és freqüent tant en nens com en adults. Per al seu tractament, per regla general, s’utilitzen decoccions i infusions.
Per a nens
Esbandiu les parts ben assecades de cirera d’ocell, tritureu-les i dissoleu-les en aigua en proporció 1:12. Poseu-ho a escalfar en un bany maria durant 20 minuts i deixeu-ho mitja hora més. A continuació, coleu diverses vegades a través d'una gasa en un recipient separat. Mantenir-lo refrigerat.
Consumiu 0,1 l 3 vegades al dia.
Per a adults
Hi ha diverses variacions. Es fan de la mateixa manera que una decocció per a nens segons el mateix esquema.
- Dels fruits. La proporció és 1:10, coure 20 minuts, deixar mitja hora, escórrer. Aplicar 0,12 litres 3 vegades al dia. El període màxim de tractament ha de ser de 2 dies.
- De l’escorça. Relació 1:10, coure 30 minuts, deixar 40 minuts, escórrer. Aplicar 0,1 l 3 vegades al dia. El curs màxim de tractament és de 3 dies.
A més, menjar un gran nombre de baies seques ajudarà a la diarrea. Els nens poden tenir un màxim de 30 peces i un adult més.
Què es pot preparar a partir de cirerer d’ocell sec
El cirerer d’ocells també ha trobat aplicació a la cuina. Se’n fabriquen diverses composicions.
Tintura
Ingredients:
- vodka - 1 ampolla;
- baies seques: 0,12 kg;
- sucre - 80 g.
Tècnica de cocció:
- Deixeu la meitat del vodka a l'ampolla. Aboqueu la resta de components.
- Tanqueu la tapa i barregeu bé.
- Traieu-lo a un lloc fosc durant 10 dies.
Resulta una tintura suau sense propietats astringents. Es pot utilitzar no només com a beguda alcohòlica original, sinó també com a líquid per enfortir el sistema immunitari.
Xarop
Ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1 kg.
Tècnica de cocció:
- Per bullir aigua. Aboqueu les baies i deixeu que la cirera de l’ocell estovi.
- Canvieu l’aigua diverses vegades.
- Separeu les llavors de les baies.
- Fregar bé la quantitat restant amb sucre.
- Poseu la barreja en un cassó i deixeu-ho coure fins que la barreja s’espesseixi completament.
- Esterilitzeu els pots i poseu-hi la barreja. Estireu les tapes.
Aquest xarop es pot utilitzar com a producte alimentari independent o com a additiu o farcit per a altres plats.
Shangi
Ingredients:
- farina - 0,5 kg;
- sal - 4 g;
- llevat sec: 4 g;
- sucre - 208 g;
- llet tèbia: 300 ml;
- mantega - 4 g;
- ou - 1 unitat;
- baies - 1 kg.
Tècnica de cocció:
- Per preparar la massa: tamiseu la farina i barregeu-la amb sal, llevat, llet i 8 g de sucre. Pastar la massa.
- Foneu la mantega i afegiu-la a la massa. Donar-li forma, embolicar-la amb plàstic i posar-la a la nevera. La massa està llesta si ha augmentat el seu volum 3 vegades.
- Bullir les baies en aigua durant uns minuts per estovar-les. Triturar amb sucre. Poseu-ho a foc baix i deixeu-ho coure 10 minuts. Deixar refredar i escórrer l'excés de líquid.
- Traieu la massa. Estireu les tasses i poseu-hi el farcit. Primer pla com blanquejar. Deixar actuar 7 minuts.
- Bateu l'ou, unteu-hi tots els shangi.
- Col·loqueu el pergamí sobre una safata de forn i col·loqueu els shangs a distància l’un de l’altre. Es posa a coure al forn preescalfat a 220 graus i es deixa 40 minuts.
Pastís de Sibèria
Ingredients:
- baies: 100 g;
- llet - 0,2 l;
- ou: 4 peces;
- mantega - 20 g;
- farina - 125 g;
- crema agra - 400 g;
- sucre - 0,1 kg;
- suc de llimona - 8 ml;
- xocolata - 1 barra.
Tècnica de cocció:
- Bullir la llet. Aboqueu-hi baies estovades i trossejades, feu-les bullir durant tres hores. Colar el líquid.
- Separeu les clares dels rovells.
- Bat els rovells amb 1/3 del sucre. Afegir al cirerer d’ocell.
- Bateu les clares amb la resta de sucre.
- Afegir al cirerer d’ocell. Remenar bé.
- Afegiu la resta de ingredients a la massa (excepte la crema agra i la xocolata). Barrejar.
- Posar la massa en un motlle greixat i coure la galeta al forn preescalfat a 180 graus durant mitja hora.
Dividiu la massa per la meitat. Unteu bé amb crema agra i espolvoreu amb xips de xocolata.
Com assecar la cirera de l’ocell per a l’hivern
Abans de parlar de com assecar la cirera dels ocells, heu de saber recollir-la correctament. Es recol·lecten diferents parts d’aquesta planta única en diferents moments.
Les baies es prenen millor al juliol-agost. A més, la recollida es realitza en un clima sec, càlid i clar. El millor període del dia és el matí. La cirera d’ocell es talla en raïms. Abans del procés d'assecat, no s'ha de rentar la baia. L'assecat s'ha de dur a terme 5 hores després de recollir la cirera.
Les flors d’aquesta planta s’han de collir al maig. Les branques només es cullen en el moment de la floració.
Els brots i escorces s’han de collir a l’abril abans de la floració. A més, les fulles s’han de tallar amb tisores, tisores de podar, però l’escorça amb un ganivet.
Assecant cirera al sol
Aquest és el mètode més econòmic per assecar una planta.
Les baies es col·loquen en safates netes i es col·loquen en un lloc brillant sota el sol abrasador. No heu de cobrir els diaris que hi ha sota, ja que la pintura d’aquest paper és tòxica. A més, per comoditat, podeu utilitzar reixetes, un colador i altres equips.
A la nit, les baies s’han de portar a l’interior per evitar que la humitat del matí s’hi posi.
Les altres parts s’assequen de la mateixa manera. El període de temps d'aquest procés és d'aproximadament 2 setmanes.
Cirera d’ocell assecada a les golfes
Les golfes s’utilitzen per assecar-se en cas que les condicions meteorològiques siguin desfavorables (molta humitat). El període d'assecat és una mica més llarg que l'anterior.
Les flors s’han d’assecar a la foscor i les safates s’han de cobrir amb gasa per protegir-les de les plagues.
Les fulles s’han d’assecar a la foscor sense humitat. Cal girar els espais en blanc diverses vegades al dia.
L'escorça es pot assecar a les golfes sense massa preparació. El període d'assecat és d'aproximadament 2,5 setmanes.
Com assecar la cirera d’ocell al forn
El temps total d'assecat és de 4 a 16 hores.
Repartiu les baies de manera uniforme sobre un paper de forn folrat amb paper de forn. Les primeres 3 hores s’han d’assecar a temperatura baixa (40 graus), la resta diverses hores a temperatura superior (60 graus). La porta ha d’estar oberta! Els continguts s’han de barrejar regularment.
Les fulles i l’escorça es poden assecar de la mateixa manera, només a la mateixa temperatura de 40 graus.
Com assecar la cirera d’ocell en un assecador elèctric
Aquest mètode es diferencia de l’anterior només pel temps d’assecat. Gairebé es reduirà a la meitat. L'esquema d'assecat és el mateix que en el mètode anterior.
Després de l'assecat, els fruits s'han de separar de les branques i els pinzells.
Com emmagatzemar correctament les cireres d’ocell seques
Diferents parts d’aquesta planta tenen la seva pròpia vida útil:
- Les baies conserven les seves propietats beneficioses durant 1,5 anys.
- Els fruits i les flors es poden utilitzar durant 2 anys.
- L’escorça en una forma adequada es pot consumir no més d’un any.
Cal guardar baies seques en bosses de lona en una habitació fosca i fresca.
Conclusió
L’ús de cirerer d’ocell sec és rellevant en tot moment. La planta d'aquesta forma ha trobat el seu lloc a la medicina, la cosmetologia i la cuina. No obstant això, per tal de preservar les màximes propietats útils, és necessari recollir correctament i a temps, collir les baies i també crear totes les condicions necessàries per al seu emmagatzematge.
