Contingut
Els bolets porcini s’inclouen clàssicament a la categoria dels més nobles i deliciosos. La sopa de bolets blancs frescos amb fideus és un plat realment real que s’ha guanyat el reconeixement durant moltes generacions. Són aquests bolets els que donen un aroma únic al brou i queden bonics en un plat.
Com fer sopa de bolets porcini amb fideus
Perquè la sopa sigui realment saborosa, heu de triar productes de bona qualitat.
El bolet té taps d’un agradable color marró: del beix clar al cafè ric. L’interior de la tapa és cremós: com més jove, més clar. És aquest símptoma el que produeix un gripaig biliar tòxic, similar a un bolet noble porcini: un verinós té un barret rosa lila i es torna marró ràpidament al descans.
El bolet té una pota forta amb una xarxa de color beix, lleugerament engruixida, i a la femta biliosa és fosca amb un to blau lila.
Sopa fresca de bolets porcini amb fideus
Aquesta recepta és tradicional. Per a la seva preparació, només se seleccionen els millors bolets, el millor de tots acabats de collir.
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets porcini frescos: mig quilogram;
- fideus - 200 grams;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- sal al gust;
- brou - 4,5 litres.
Progrés, progressar:
- El producte principal està ben rentat, netejat de danys, comprovat si hi ha insectes. Com que és una recepta clàssica, no es recomana rostir. Per tant, els cossos de fruites netejats són triturats finament, abocats en una cassola i abocats amb aigua.
- Poseu l’aigua a ebullició, afegiu-hi les verdures picades, coeu-les 40 minuts més.
- Saleu al gust, afegiu fideus fins i coeu fins que els fideus estiguin mig cuits durant 5 minuts més.
- Després, s’apaga el gas, es tapa la cassola i s’insisteix el plat durant 15 minuts més.
- Servit amb herbes.
Per tal de fer més entenedores les receptes, podeu veure el vídeo corresponent:
Sopa de bolets porcini congelada amb fideus
La sopa de bolets amb preparats congelats reduirà significativament el temps, l’esforç i diversificarà el menjar diari. Són adequats tant els exemplars forestals com els comprats al supermercat.
Per preparar el plat necessitareu:
- cossos de fruites congelats: 200 grams;
- fideus prims: 180 grams;
- patates: 3 peces;
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues: 1 unitat;
- anet;
- sal;
- brou - 5 litres;
- oli per fregir;
- crema agra al gust.
Progrés, progressar:
- El producte principal congelat es renta, es posa en una cassola, s’aboca amb aigua, es bull. Coeu-ho durant 15 minuts, trieu-ho amb una cullera ranurada i torneu a bullir el brou.
- Afegiu patates.
- Preparació de fregits. S'aboca oli en una paella neta, s'hi col·loquen xampinyons bullits picats i ceba. Estofeu durant 18 minuts a foc lent, sal.
- Les pastanagues es trossegen en barretes fines, s’aboquen al brou, esperant que bulli. Després s’hi introdueixen els fideus i es redueix el foc.
- Posar sofregit al plat, remenar, esperar que bulli i deixar que bulli 2 minuts més.
- Poseu anet picat, afegiu sal si cal. Al cap de 3 minuts, la sopa ja està llesta. Si es vol, poseu crema de llet en un plat.
Sopa de bolets porcins secs amb fideus
Curiosament, els productes secs són capaços de donar un aroma més gran quan es cuinen que els frescos.A més, permet gaudir d’una deliciosa sopa en ple hivern, quan els bolets del bosc ja no creixen.
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets secs: 2 grapats;
- patates: 3 peces;
- cebes - 0,5 unitats;
- fideus: mig got;
- pastanagues: 1,5 unitats;
- sal, nata i herbes al gust.
Progrés, progressar:
- Els cossos de fruita seca es remullen durant 4 hores. Després, l’aigua s’escorre.
- Aboqueu-hi aigua fresca, deixeu-la bullir.
- Les patates es tallen en barretes i es fan bullir.
- Les pastanagues amb ceba es tallen, es fregeixen i s’envien al brou.
- Després que bulli tot, poseu els fideus i espereu 5 minuts.
- Després s’apaga el foc, si es vol afegir greens i crema agra als plats.
Receptes de sopa de fideus Porcini
La sopa de bolets frescos és especialment deliciosa quan es cuina amb fideus casolans. Si no el voleu tallar, no és un problema: hi ha un gran assortiment de pasta a les botigues. El més important és triar fideus que no es desfacin durant la cocció i que no converteixin el brou en un estat de gelatina.
Una recepta senzilla de sopa de fideus de bolets porcini
Ingredients necessaris:
- bolets porcini frescos: mig quilogram;
- espaguetis: un got;
- cebes - 0,5 unitats;
- pastanagues: 1,5 unitats;
- patates: 3 peces;
- sal;
- brou - 3,5 litres.
Tecnologia de cuina:
- Els cossos de fruita fresca rentada es tallen a rodanxes fines, es col·loquen en una cassola i s’aboquen amb aigua.
- Deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts i afegiu-hi les patates picades.
- En aquest moment, es prepara un xucrut a partir de cebes picades i pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut.
- Feu bullir l'aigua, afegiu-hi sofregits, deixeu-los coure 20 minuts més.
- Salar al gust, afegir fideus i coure 5 minuts més.
- Servit amb herbes.
Sopa cremosa de bolets porcini amb fideus
Per preparar sopa de bolets, heu de prendre:
- bolets - 300 grams;
- formatge processat: 1 unitat;
- fideus: mig got;
- patates: 3 peces;
- oli vegetal;
- sal i crema agra al gust;
- aigua - 3 litres.
Progrés, progressar:
- Rentar i bullir productes de bolets. Traieu amb una cullera ranurada i tritureu-les.
- Prepareu les verdures: talleu les patates a daus, ratlleu les pastanagues amb un ratllador de remolatxa i talleu les cebes a mitges anelles.
- En una cassola, sofregiu les cebes i les pastanagues fins que es daurin.
- Envieu-hi còpies trossejades del producte principal, barregeu-les i fregiu-les.
- Salar, afegir espècies al gust, afegir la crema de llet. Després d’exactament 5 minuts de llanguiment, apagueu el gas.
- Aboqueu aigua en un cassó, saleu i bulliu les patates.
- Envieu les patates toves junt amb el brou als aliments fregits.
- Ratlleu-hi el formatge fos, deixeu-ho bullir. Feu-ho coure uns 5 minuts més a foc lent sense que bulli.
Sopa de bolets porcini amb fideus i pollastre
Per preparar el plat necessitareu:
- pota de pollastre: 1 unitat;
- bolets - 240 grams;
- pastanagues: 1 unitat;
- pasta –180 grams;
- gra d'all;
- ceba - 1 unitat;
- oli per fregir;
- sal, herbes, espècies si es desitja.
Tecnologia de cuina:
- Bulliu la pota de pollastre amb all en aigua salada durant mitja hora.
- Tallar els cossos de fruita blanca a rodanxes, ratllar les pastanagues, picar les cebes.
- Colar el brou, treure la carn, desmuntar-la en fibres i enviar-la al brou ja refinat. Tirar-hi bolets.
- Fregiu les cebes amb pastanagues fins que deixi anar el suc daurat, afegiu-les a la sopa.
- Un cop hagi bullit tot durant 12 minuts més, afegiu-hi els fideus. Espereu almenys 5 minuts i apagueu el gas.
Sopa de fideus amb bolets porcini a cuina lenta
Per preparar el plat necessitareu:
- bolets porcini bullits: 200 grams;
- pastanagues: 2 peces;
- espaguetis: mig got;
- cebes: 1,5 unitats;
- brou - 3 litres;
- patates: 4 peces;
- oli per fregir;
- sal i condiment al gust.
Progrés, progressar:
- Piqueu la ceba a daus.
- Renteu els bolets frescos.Si són del congelador, els heu de bullir durant mitja hora i, a continuació, esbandiu-los amb aigua corrent.
- Ratlleu les pastanagues amb un ratllador de remolatxa. Activeu l'opció "Fregir", salteu les cebes i les pastanagues en un bol multicooker durant 7 minuts.
- Afegiu-hi productes de bolets picats, fregiu-los una estona.
- Peleu les patates, esbandiu-les amb aigua. Talleu-lo, aboqueu-lo a una olla de cocció lenta.
- Afegiu sal condimentada al gust. Tanqueu la tapa, cuineu al mode "Estofat" durant exactament una hora.
- Al cap de 45 minuts, afegiu els fideus, barregeu-los i coeu-los. Un cop cuita la sopa, deixeu-la reposar 20 minuts més.
Contingut calòric de la sopa de bolets porcini amb fideus
El contingut calòric de la sopa amb bolets, patates, fideus i verdures a la mantega és de 230-250 kcal. Això no és molt, de manera que aquestes sopes es poden considerar menjars dietètics. Si ho desitgeu, podeu ajustar el valor energètic traient rostits i patates de la recepta.
Conclusió
La sopa de bolets porcini frescos amb fideus té moltes opcions de cuina. Experimentant i afegint una gran varietat d’aliments, podeu mimar-vos a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb menjars deliciosos i saludables.
