Contingut
- 1 Com cuinar sopa de bolet
- 2 Receptes de sopa de bolets fresques
- 2.1 La recepta clàssica de la sopa de bolets de bolets
- 2.2 Puré de sopa de bolet
- 2.3 Recepta de sopa fresca de boletus i ordi
- 2.4 Sopa de bolets amb boletus i pasta
- 2.5 Recepta de sopa de bolets amb puré de bolets amb formatge
- 2.6 Boletus frescos i sopa de pollastre
- 2.7 Sopa de bolets boletus a la cuina lenta
- 2.8 Recepta de sopa de boletus i mongetes fresques
- 2.9 Sopa de bolet fresca amb crema
- 2.10 Sopa de bolet amb tomàquets
- 3 Sopa de bolet seca
- 4 Conclusió
La sopa fresca de bolet sempre és sana i saborosa. El processament previ correcte dels fruits del bosc afecta la qualitat final del primer plat.
Com cuinar sopa de bolet
Cuinar sopa de bolet no és més difícil que cuinar carn o verdures. El més important és seguir les recomanacions de la recepta seleccionada.
Preparació de bolets per coure la sopa
Abans de començar a cuinar, heu de preparar adequadament el producte principal. Per a això, es classifiquen els fruits. Només queden els forts i es llencen els cucs esmolats. Els bolets es netegen amb un raspall de la brutícia i es renten. Es tallen exemplars grans, després s’aboquen amb aigua i es posen a coure.
Quant cuinar boletus per a sopa
Per al primer plat, heu de bullir els fruits del bosc durant mitja hora en aigua salada. Quan els bolets s’enfonsen al fons del recipient, vol dir que estan a punt. És millor drenar el brou, ja que elimina les substàncies nocives acumulades del producte.
Secrets per fer una deliciosa sopa de bolet
Els bolets enfosqueixen el brou per millorar el seu aspecte i poden utilitzar formatge processat a rodanxes al final de la cocció. La fulla de llorer afegida durant el procés de cocció s’elimina quan el primer plat està a punt. En cas contrari, l’amargarà.
A l’hivern, les fruites fresques es poden substituir per altres de seques. En aquest cas, n’hauríeu d’afegir la meitat de l’indicat a la recepta.
Receptes de sopa de bolets fresques
És fàcil fer una deliciosa sopa de bolet segons les receptes següents. Són adequats els fruits frescos, en vinagre i secs del bosc.
La recepta clàssica de la sopa de bolets de bolets
Aquesta és l’opció de cuina més senzilla, que agradarà a tots els amants dels bolets.
Necessitarà:
- pastanagues - 130 g;
- bolets - 450 g;
- pebre;
- patates - 280 g;
- crema agra;
- all - 2 grans;
- sal - 20 g;
- cebes - 130 g.
Com cuinar:
- Aboqueu els bolets preparats amb aigua. Sal. Cuinar fins que estiguin tendres. Desproveu l’escuma durant el procés. Quan les fruites s’enfonsen al fons, vol dir que estan a punt.
- Afegiu-hi pebre, pastanagues ratllades i patates, trossejades a falques. Coeu-ho fins que estigui tou.
- Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui rossa. Aboqueu-ho en sopa.
- Afegiu alls tallats a daus fins. Cuini durant un quart d’hora. Serviu-ho amb crema agra.
Puré de sopa de bolet
Serviu el plat acabat amb crostons de sègol i herbes picades.
Necessitarà:
- bolets bullits bullits: 270 g;
- mantega - 20 g;
- sal;
- patates - 550 g;
- oli vegetal - 40 ml;
- pastanagues - 170 g;
- verds;
- cebes - 200 g;
- fulla de llorer - 2 peces;
- rovell - 2 peces;
- pebre - 3 pèsols;
- crema - 200 ml.
Com cuinar:
- Tritureu bolets grans. Enviar a una cassola amb verdures i mantega. Coem durant set minuts a foc lent.
- Afegiu-hi les cebes picades. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Espolvoreu amb sal.
- Per bullir aigua. Col·loqueu les pastanagues picades i les verdures torrades. Tireu fulles de llorer, grans de pebre. Sal.Cuini durant un quart d’hora. Obteniu les fulles de lava i el pebre.
- Aboqueu una mica de brou en una cassola i deixeu coure a foc lent els fruits del bosc. Passeu-ho a una cassola. Batre amb una batedora.
- Barregeu la nata amb els rovells. Aboqueu-ho en una cassola. Fosqueix-ho fins que bulli. Escampeu-les amb herbes picades.
Recepta de sopa fresca de boletus i ordi
Aquest primer plat no es pot comparar amb cap opció de cuina nova. Resulta satisfactori, espès i satisfà la sensació de fam durant molt de temps.
Necessitarà:
- patates - 170 g;
- cebes - 130 g;
- oli vegetal;
- ordi perlat - 170 g;
- boletus: 250 g;
- pastanagues - 120 g;
- fulla de llorer: 3 peces;
- aigua - 3 l;
- sal;
- pebre negre - 2 g.
Passos de cocció:
- Esbandiu i trossegeu els bolets pelats. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure una hora.
- Talleu la ceba a daus. Ratllar pastanagues. Aboqueu-ho en oli calent i fregiu-lo fins que estigui daurat.
- Envieu fregits i patates picades al brou.
- Bullir. Aboqueu-hi l’ordi. Cuini durant un quart d’hora.
- Espolvoreu amb sal. Afegiu les fulles de llorer i el pebre. Remeneu-ho i deixeu-ho sota una tapa tancada durant mitja hora. Serviu-ho amb crema agra.
Sopa de bolets amb boletus i pasta
La sopa és saborosa i econòmica. La pasta ajuda a afegir varietat a un plat conegut i a fer-lo més satisfactori.
Necessitarà:
- pasta - 50 g;
- pastanagues - 140 g;
- sal - 5 g;
- bolets bullits bullits: 450 g;
- cebes: 140 g;
- verds;
- fulla de llorer - 1 unitat;
- patates - 370 g;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- aigua - 2 l.
Passos de cocció:
- Ratllar pastanagues. Utilitzeu un ratllador gruixut. Piqueu la ceba. Fregiu-ho fins que estigui ben daurat.
- Afegiu fruits del bosc. Mentre remeneu, coeu-ho a foc mitjà fins que estigui daurat.
- Cobriu les patates a rodanxes amb aigua. Sal. Coeu-ho durant 20 minuts.
- Transferir els aliments fregits. Afegiu les fulles de llorer. Aboqueu la pasta. Bullir i coure fins que estiguin tendres. Escampeu-les amb herbes picades.
Recepta de sopa de bolets amb puré de bolets amb formatge
El primer plat amb llum delicada ajudarà a diversificar la dieta i a saturar el cos amb vitamines.
Necessitarà:
- bolets boletus: 170 g;
- sal;
- galetes: 50 g;
- patates - 150 g;
- julivert;
- formatge processat: 100 g;
- cebes - 80 g;
- pebre;
- aigua - 650 ml;
- oli d’oliva - 10 ml;
- pastanagues - 80 g.
Com cuinar:
- Esbandiu i peleu els bolets. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure mitja hora. Traieu l’escuma.
- Afegiu-hi patates picades.
- Fregiu les cebes picades. Quan es posi de color rosat, passar al brou.
- Afegiu-hi pastanagues picades i, a continuació, pebre. Cuini durant set minuts. Batre amb una batedora.
- Ratlleu el formatge i aboqueu-lo al brou. Remeneu-ho constantment, deixeu-ho coure fins que es dissolgui. Coeu-ho durant cinc minuts.
- Espolvoreu amb julivert picat. Serviu-los amb crostons.
Boletus frescos i sopa de pollastre
La recepta amb la foto us ajudarà a preparar una deliciosa sopa amb boletus boletus la primera vegada. Aquesta opció és adequada per a persones que recentment han tingut una malaltia. Un menjar nutritiu rejoveneix i eleva l’estat d’ànim.
Necessitarà:
- pollastre - 300 g;
- sal;
- oli vegetal;
- bolets - 400 g;
- all - 1 gra;
- aigua - 1,7 l;
- cebes - 170 g;
- arròs - 60 g;
- pastanagues - 150 g;
- patates - 530 g.
Passos de cocció:
- Aboqueu la quantitat d'aigua especificada a la recepta al pollastre. Cuinar fins que estiguin tendres. Es pot utilitzar qualsevol part de l’ocell.
- Peleu els bolets rentats i bulliu-los en un recipient separat durant un quart d’hora. Escorreu el líquid. Tallat a rodanxes. Transferir al pollastre. Coeu-ho durant cinc minuts.
- Aconsegueix la carn. Refredar i tallar a daus.
- Piqueu la ceba. Ratlleu la verdura taronja. Piqueu els alls finament. Aboqueu el menjar preparat en oli calent. Cuini a foc lent fins que estigui suau a foc mitjà. Enviar a la paella. Coeu-ho durant 10 minuts.
- Talleu a daus les patates i aboqueu-les al brou. Torneu la carn de nou.
- Afegir l'arròs rentat i coure fins que estigui tendre.
Sopa de bolets boletus a la cuina lenta
La recepta amb la foto descriu pas a pas el procés d’elaboració de la sopa de bolets a partir de bolets.A l’hivern, en lloc de bolets frescos, podeu fer servir congelats. No cal descongelar-los prèviament, sinó afegir-los immediatament a l’aigua.
Necessitarà:
- aigua - 1,7 l;
- bolets bullits: 450 g;
- pebre negre;
- crema agra;
- cebes: 140 g;
- sal;
- pastanagues - 140 g;
- verds;
- oli d’oliva - 40 ml;
- patates - 650 g.
Passos de cocció:
- Aboqueu oli al bol. Afegiu-hi les cebes picades. Activeu el mode "Fregir". Cuini durant set minuts.
- Afegiu-hi bolets. Fosqueix en el mateix mode fins que s’evapori el líquid.
- Escampeu les pastanagues ratllades amb daus de patata. Per omplir d’aigua.
- Espolvoreu amb sal i pebre. Tanqueu la tapa del dispositiu. Canvia al mode de sopa. Configureu el temporitzador durant 70 minuts. Escampeu-les amb herbes picades. Serviu-ho amb crema agra.
Recepta de sopa de boletus i mongetes fresques
La recepta recomana utilitzar mongetes en llauna, però les podeu substituir per mongetes bullides.
Necessitarà:
- mongetes blanques en conserva: 150 g;
- sal;
- brou de verdures - 1,2 l;
- bolets bullits: 250 g;
- cebes - 150 g;
- verds;
- pastanagues - 140 g;
- pebre;
- mongetes verdes - 50 g;
- oli d’oliva - 40 ml.
Passos de cocció:
- Fregiu les cebes picades. Aboqueu-hi pastanagues ratllades i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin toves a foc lent. Distribuïu els fruits del bosc. Sal. Espolvoreu amb pebre. Cuinar fins que s’evapori el líquid.
- Passeu els aliments torrats al brou. Escampeu les mongetes verdes. Bullir. Saleu i coeu durant 10 minuts.
- Afegiu-hi mongetes enllaunades. Escampeu-les amb herbes picades.
Sopa de bolet fresca amb crema
La sopa de bolets Boletus es pot cuinar deliciosament amb l'addició de nata. La textura del primer plat és delicada i el ric aroma desperta la gana.
Necessitarà:
- all - 3 grans;
- bolets bullits - 200 g;
- galetes;
- brou de pollastre - 1,2 l;
- verds;
- patates - 230 g;
- oli d’oliva;
- cebes: 140 g;
- crema - 120 ml;
- pastanagues - 120 g.
Com cuinar:
- Escalfeu oli en una cassola. Afegiu les verdures picades. Coeu-ho fins que estigui tou.
- En una paella, fregiu els fruits del bosc fins que s’evapori completament la humitat.
- A daus les patates. Aboqueu-hi brou. Coeu-ho fins que estigui tou. Afegiu-hi les verdures fregides i els alls picats.
- Aboqueu-hi la nata. Sal. Quan bulli, retireu-ho del foc.
- Serviu-ho amb herbes picades i crostons.
Sopa de bolet amb tomàquets
Aquest primer i brillant primer pla us animarà i us donarà força.
Necessitarà:
- fruits del bosc bullits: 300 g;
- brou de pollastre - 1 l;
- pebre;
- cebes - 80 g;
- pasta de tomàquet - 20 g;
- sal;
- all - 2 grans;
- oli d’oliva - 60 ml;
- tomàquets - 130 g;
- pollastre - 150 g;
- patates - 170 g.
Passos de cocció:
- Fregiu les cebes picades. Afegiu-hi els bolets, els alls picats i coeu-los durant un quart d’hora. Espolvoreu amb sal. Transferir al brou.
- Afegiu-hi els tomàquets picats, les patates i el pollastre. Cuinar fins que estiguin tendres.
- Espolvoreu amb sal i pebre. Aboqueu-hi pasta de tomàquet. Barrejar.
Sopa de bolet seca
A l’hivern, els bolets secs són ideals per cuinar. Es pre-aboca amb aigua i es remull durant almenys tres hores.
Amb fideus
Preparat adequadament, un plat contundent, saborós i aromàtic és ideal per a tota la família.
Necessitarà:
- boletus boletus secs: 50 g;
- fideus: 150 g;
- aigua - 1,5 l;
- Full de llorer;
- patates - 650 g;
- sal;
- cebes - 230 g;
- mantega - 40 g;
- pastanagues - 180 g.
Com cuinar:
- Esbandiu el producte sec. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho quatre hores. Els bolets s’han d’inflar.
- Obteniu els fruits del bosc, però no aboqueu l’aigua. Tallat a trossos. Envieu-ho a una cassola i tapeu-ho amb la resta d’aigua. Bullir i coure durant 20 minuts. Traieu l’escuma constantment.
- Talleu les patates a daus mitjans.
- Foneu la mantega en una cassola i afegiu-hi les cebes picades. Fosqueix-ho fins que estigui daurat. Enviar a l’aigua.
- Afegiu-hi pastanagues ratllades i patates. Cuini durant un quart d’hora.
- Afegiu fideus.Sal. Afegiu les fulles de llorer. Coem fins que la pasta estigui feta.
Solyanka
Un primer plat saborós i aromàtic es prepara no només per dinar, sinó també per sopar.
Necessitarà:
- boletus boletus secs: 50 g;
- julivert - 20 g;
- porc - 200 g;
- suc de llimona - 60 ml;
- salsitxa fumada - 100 g;
- sal;
- patates - 450 g;
- oli vegetal;
- pastanagues - 130 g;
- cogombre en vinagre - 180 g;
- cebes - 130 g;
- aigua - 2 l;
- pasta de tomàquet - 60 g.
Passos de cocció:
- Esbandiu i cobreix els fruits del bosc amb aigua. Deixar actuar durant quatre hores.
- Piqueu el porc. Aboqueu els daus resultants amb aigua. Bullir i coure durant 20 minuts. Traieu l’escuma.
- Premeu els fruits del bosc amb les mans. Tallar. Envieu al porc junt amb l’aigua en què estiguessin xops.
- Coeu-ho durant 20 minuts. Necessitareu patates en tires. Transferir al brou. Afegir la pasta de tomàquet i remenar.
- Fregiu les cebes picades junt amb les pastanagues ratllades. Feu-ho coure a foc mitjà durant quatre minuts.
- Peleu els cogombres. Piqueu i traslladeu a les verdures. Poseu el foc al mínim i coeu-ho durant 20 minuts. Coeu, remeneu periòdicament perquè la barreja no es cremi.
- Daus la llonganissa a daus. Aboqueu-ho en una cassola amb verdures. Remeneu.
- Coeu-ho durant 20 minuts. Espolvoreu amb sal i herbes picades. Aboqueu-hi suc de llimona.
- Barrejar. Apagueu el foc i deixeu-ho sota la tapa durant 10 minuts.
Conclusió
La sopa feta de bolets frescos, per les seves propietats nutritives, resulta sana, sorprenentment aromàtica i fantàsticament saborosa. Durant el procés de cocció, podeu experimentar i afegir a la composició les vostres verdures, herbes, espècies i fruits secs preferits.
