Contingut
- 1 Secrets de fer sopa de puré amb rovellons
- 2 Receptes de sopa de rovellons
- 2.1 Clàssica sopa de rovellons amb crema
- 2.2 Sopa de rovellons amb patates
- 2.3 Sopa de puré de carbassa amb rovellons
- 2.4 Sopa de rovellons amb crema i herbes
- 2.5 Sopa de bolets amb puré de rovellons amb nata i pollastre
- 2.6 Recepta de sopa de puré amb rovellons en brou de verdures
- 2.7 Sopa de nata amb rovellons i nata al brou de pollastre
- 2.8 Sopa de puré amb rovellons, nata i vi blanc
- 2.9 Recepta de sopa de crema de bolets a la cuina lenta
- 3 Sopa de crema de calories amb rovellons
- 4 Conclusió
Els rovellons són bolets deliciosos i nobles. Recollir-los no és gens difícil, ja que poques vegades els cucs els mengen i tenen un aspecte peculiar que no es pot confondre amb bolets no comestibles. Podeu cuinar una gran varietat de plats i les sopes també tenen èxit. Amb un sabor ric i brillant de bolets, surt la sopa de rovellons, hi ha moltes receptes per a les quals.
Secrets de fer sopa de puré amb rovellons
Els bolets es poden considerar amb raó una delícia, però només si es couen correctament. Els rovellons no són una excepció. Perquè els rovellons puguin fer una sopa de puré saborosa i força sana, heu de conèixer alguns secrets de la cuina d’aquests bolets:
- El puré de sopa es pot preparar tant a partir de bolets frescos, només collits, com a secs o congelats. Quan s’utilitzen bolets secs, s’han de remullar amb aigua 3-4 hores abans de coure-les. I els congelats s’han de descongelar en condicions naturals.
- Quan s’utilitzen bolets frescos, és important esbandir-los bé, traient tot el que no es pugui menjar de la gorra i la tija. La capa lamel·lar també es renta a fons.
- Després de rentar i netejar els bolets frescos, es recomana bullir almenys 15 minuts en aigua lleugerament salada, després esbandir-los de nou amb aigua freda, rebutjant-los en un colador.
Receptes de sopa de rovellons
La brillant sopa assolellada amb rovellons és un primer plat increïblement deliciós. La recepta de la sopa de crema pot ser bastant senzilla i consistir en pocs ingredients, o pot ser força complexa, combinant una gran varietat de productes que, en conjunt, donen una gran varietat de gustos.
Clàssica sopa de rovellons amb crema
La recepta de la clàssica sopa de crema de canetella és un plat de menjar bastant senzill que té un final cremós agradable i un delicat aroma a bolets. A tots els membres de la llar els agradarà aquest plat i no serà gens difícil cuinar-lo.
Ingredients:
- rovellons frescos: 0,4 kg;
- aigua - 1 l;
- crema 20% - 150 ml;
- ceba mitjana: 1 unitat;
- grans d'all: 2 unitats;
- farina de blat - 3 cullerades. l. sense tobogan;
- mantega - 50-60 g;
- verds frescos: un munt;
- sal i espècies al gust.
Mètode de cocció:
- Els bolets es renten amb aigua corrent, després s’assequen i es tallen per la meitat o en quarts.
- Bulliu-ho en aigua lleugerament salada fins que quedi al fons. Això triga una mitjana de 15 minuts.
- A continuació, s'aboca en un colador, es renta i es deixa escórrer tot el líquid.
- Peleu i talleu la ceba i els alls.
- Foneu la mantega en un cassó on se suposa que s’ha de coure la sopa. Repartiu l'all i la ceba en oli, salteu-ho a foc mitjà fins que estigui tou.
- Afegiu rovellons bullits i estofeu durant 5 minuts.
- Aboqueu-hi la farina, remenant bé per evitar la formació de grumolls.
- Aboqueu-hi aigua, sal i pebre al gust. Feu-ho bullir, deixeu-ho bullir 5 minuts més.
- Traieu-los de la cuina i feu servir una batedora per interrompre tots els ingredients fins que quedi homogeni.
- Posar a la cuina, abocar la nata, tornar a bullir i bullir durant 3-5 minuts.
- En el moment de servir, el puré de sopa s’aboca en un plat i es complementa amb herbes picades.
Sopa de rovellons amb patates
Una variant d’aquest puré de patata amb rovellons es distingeix pel seu sabor espès i harmoniós. Resulta el mateix perfumat i alhora més satisfactori.
Ingredients:
- patates mitjanes: 4 peces;
- bolets (rovellons) - 0,5 kg;
- aigua - 1,5 l;
- mantega - 50 g;
- cap de ceba;
- formatge processat - 200 g;
- formatge dur - 50 g;
- sal al gust;
- espècies (espècies, farigola) - al gust.
Mètode de cocció:
- Els tubercles de patata es pelen, es renten i es tallen a varetes mitjanes.
- Peleu i talleu les cebes.
- Es classifiquen, renten els bolets. Talleu-los en quatre parts.
- Poseu mantega al fons d’un cassó o calder, foneu-la i fregiu-hi la ceba juntament amb els bolets.
- Després que la ceba sigui transparent i els bolets siguin prou tous, afegiu-hi patates. Fregiu-ho 5 minuts més, sense deixar de remenar.
- Aboqueu aigua i espereu que bulli (la densitat de la futura sopa de crema dependrà de la quantitat d’aigua). Després de bullir, es redueix el foc i es deixa coure fins que les patates siguin cuites.
- A part, s’aboca un got d’aigua en una cassola petita, es fon i s’afegeix formatge regular. Remenant, porteu la massa de formatge fins que es fongui.
- Tritureu la sopa fins a obtenir una consistència semblant a un puré, aboqueu-hi la salsa de formatge i deixeu-ho coure 2-3 minuts més. Saleu i afegiu espècies al gust.
Sopa de puré de carbassa amb rovellons
Es pot sentir una combinació de sabor inusual de bolets i carbassa dolça preparant una sopa de carbassa de taronja brillant amb rovellons.
Ingredients:
- rovellons crus: 0,5 kg;
- polpa de carbassa - 200 g;
- mantega - 30 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- un gra d'all;
- crema mitjana de greixos (15-20%) - 150 ml;
- sal al gust;
- pebre negre mòlt al gust.
Mètode de cocció:
- Els bolets s’han d’esbandir, assecar bé amb un paper absorbent i tallar-los en plats.
- Talleu la polpa de carbassa a varetes mitjanes.
- Peleu i talleu un gra d'all.
- Poseu mantega i oli en un cassó o calder. Escalfeu i poseu els alls al mateix lloc, fregiu-los lleugerament a foc mig.
- Transferiu els bolets i la polpa de carbassa a l’all, fregiu-los 5-7 minuts més.
- Després cal abocar aigua, esperar que bulli i bullir a foc lent durant aproximadament un quart d’hora fins que la carbassa estigui cuita.
- Amb una batedora manual, tritureu el contingut de la paella fins que quedi homogeni.
- Aboqueu-hi nata, pebre i sal, barregeu-ho bé.
Sopa de rovellons amb crema i herbes
La sopa de bolets cremosa té un sabor delicat i molt agradable, però es pot diluir lleugerament amb notes brillants d’herbes fresques.
Ingredients:
- patates mitjanes: 3 peces;
- ceba - 1 unitat;
- rovellons crus: 350 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- aigua - 1 l;
- crema pesada (30%) - 150 ml;
- verds frescos (julivert, ceba verda, anet): un munt;
- espècies i sal al gust.
Mètode de cocció:
- Renten els rovellons, tallen la part inferior de la cama, l’assequen i la tallen finament.
- Piqueu finament el cap de ceba pelada.
- S’aboca oli vegetal a la paella, es bolquen bolets picats i s’hi aboquen cebes. Fregiu-ho tot a foc mitjà durant 10 minuts com a mínim.
- Col·loqueu una olla d’aigua a l’estufa. Passeu els ingredients fregits a aigua bullent.
- Peleu i talleu les patates, afegiu-les a la sopa futura. Continueu cuinant fins que la verdura estigui llesta. A continuació, poseu les herbes fresques picades.
- Interrompre tots els ingredients del puré de patates, afegir la nata, barrejar bé i coure uns minuts més.
- Saleu i afegiu pebre, barregeu-ho, deixeu-lo coure i aboqueu-lo en plats porcionats, decoreu.
Sopa de bolets amb puré de rovellons amb nata i pollastre
Increïblement deliciós no només és la sopa de bolets de rovellons segons la recepta clàssica, sinó que també es cuina amb l’afegit de filet de pollastre.
Ingredients:
- 500 g de rovellons;
- 350 g de filet de pollastre;
- cap de ceba;
- pastanagues mitjanes;
- tres patates petites;
- 1,5 litres d’aigua;
- 40-50 g de mantega;
- 100 ml de crema mitjana de greix;
- sal i pebre al gust.
Mètode de cocció:
- Agafeu dues paelles mitjanes, poseu-hi una quantitat igual de mantega. A continuació, poseu-hi cebes i pastanagues picades en una d’elles. Fregiu les pastanagues fins que quedin toves.
- Els rovellons picats rentats es traslladen a la segona paella i es fregeixen durant 5-7 minuts.
- Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la a la cuina. Aboqueu el filet de pollastre, tallat a trossos mitjans, en aigua bullent, coeu-ho durant 10 minuts.
- A continuació, poseu les patates tallades en barretes, les verdures fregides i els bolets en un cassó.
- Salpebreu al gust, barregeu, coeu fins que les patates estiguin cuites.
- A continuació, es treu la sopa de l’estufa, es trituren tots els ingredients amb una batedora submergible, s’aboca la crema i es torna a enviar als fogons. Després de bullir, reduïu el foc i bulliu durant 3-5 minuts més.
Recepta de sopa de puré amb rovellons en brou de verdures
La sopa de puré amb rovellons al brou de verdures sense afegir nata és un plat excel·lent durant el dejuni. És fàcil de preparar i el resultat és un bon menjar.
Ingredients:
- rovellons - 100 g;
- carbassó - 0,5 kg;
- brou de verdures - 1 l;
- estragó: dues branques;
- oli vegetal - 50 ml;
- sal, pebre: al gust;
- herbes fresques: un munt.
Mètode de cocció:
- Peleu el carbassó i les llavors, talleu-les a rodanxes i fregiu-les lleugerament amb oli vegetal fins que estiguin mig cuites.
- Abocar el brou en una cassola, salar lleugerament i deixar bullir.
- Esbandiu els rovellons, talleu-los a quarts i escaldeu-los amb aigua bullent.
- Afegiu carbassó, bolets escaldats al brou bullent, afegiu-hi més sal, si cal, pebre. També podeu afegir maionesa magra o crema de llet si ho desitgeu.
- Tot puré, barregeu bé.
- Abans de servir-los, s'aboca en plats porcionats, es posa estragó picat i herbes fresques.
Sopa de nata amb rovellons i nata al brou de pollastre
Podeu afegir un gust carnós a la sopa de puré de bolets bullint-la al brou de pollastre, mentre que no cal afegir la carn a la seva composició, cosa que la farà més lleugera.
Ingredients:
- dues patates grans;
- ½ l de brou de pollastre;
- 50-60 g de mantega;
- tija de porro;
- 2-3 grans d'all;
- 0,2 kg de rovellons crus;
- 100 ml de nata (20%);
- 1/3 culleradeta farigola seca;
- sal, pebre negre mòlt - al gust.
Mètode de cocció:
- Peleu els bolets, esbandiu-los i talleu-los a quarts. Peleu també els alls, esbandiu els porros i trossegeu-los finament.
- Poseu mantega en un cassó, preferiblement amb un fons gruixut, fon i fregiu-hi cebes, alls i bolets fins que s’evapori tot el líquid. Afegiu espècies.
- Peleu, renteu i talleu les patates a varetes mitjanes. Afegiu-lo a la paella als ingredients fregits, aboqueu-ho tot amb brou. Deixeu bullir, reduïu el foc a mitjà i coeu fins que les patates estiguin tendres.
- Traieu la cassola del fogó i, a continuació, utilitzeu una batedora per convertir la sopa acabada en puré, aboqueu-hi la crema, torneu-la a enviar i cuineu-la 5 minuts més.
- La sopa de puré ja feta s’ha de servir amb herbes fresques i pa ratllat.
Sopa de puré amb rovellons, nata i vi blanc
Una de les més singulars és la sopa de crema de bolets amb nata i vi blanc sec. El més destacat és la presència de vi a la recepta. Al mateix temps, l’alcohol s’evapora completament durant la cocció i queda el postgust i l’aroma exquisits.
Ingredients:
- brou de bolets, verdures o carn - 1 l;
- mantega o oli vegetal: 50 g;
- ceba - 1 unitat;
- rovellons frescos: 0,5 kg;
- vi blanc sec - 100 ml;
- crema rica en greixos: 100 ml;
- farigola fresca - branqueta;
- sal, pebre negre - al gust.
Mètode de cocció:
- Poseu l'oli en una cassola amb un fons gruixut, escalfeu-lo i esteneu-lo, fregiu la ceba picada a mitges anelles fins que quedi transparent.
- A la ceba s’afegeixen rovellons rentats i picats, fregits a foc mitjà fins que s’evapori tot el líquid.
- Aboqueu vi blanc a bolets i cebes. Mentre remeneu, continueu evaporant el líquid.
- S'aboca el brou en una cassola, es deixa bullir la sopa. Coeu-ho a foc lent durant uns 15-20 minuts, i després afegiu-hi farigola.
- Escalfeu una mica per separat la nata i, a continuació, aboqueu-la en una cassola. Saleu, pebreu i barregeu-ho tot. Traieu-lo de l'estufa i tritureu-lo a puré.
Recepta de sopa de crema de bolets a la cuina lenta
A més de l’opció de cuina estàndard, podeu fer sopa de puré de bolets en una olla de cuina increïblement saborosa. A continuació es pot veure una recepta detallada per cuinar a cuina lenta i una foto de sopa de rovellons.
Ingredients:
- ceba - 1 unitat;
- pastanagues mitjanes: 1 unitat;
- rovellons crus: 0,4 kg;
- mantega - 50 g;
- patates mitjanes: 3 peces;
- aigua - 2 l;
- formatge o nata elaborats: 200 g;
- herbes fresques: un munt;
- sal i pebre al gust.
Mètode de cocció:
- Engegueu el programa "Fregir" en una olla de cocció lenta i foneu la mantega al fons del bol. Poseu les cebes i les pastanagues picades en oli calent. Salteu fins que la ceba sigui transparent.
- A les verdures s’afegeixen rovellons preparats i patates tallades en barres mitjanes.
- Aboqueu aigua i canvieu el mode a "Sopa" o "Estofat", configureu el temps: 20 minuts.
- Quan el senyal estigui a punt, obriu la tapa, pureu el contingut i aboqueu-hi la crema. Les herbes picades i les espècies també s’afegeixen al gust.
- Tanqueu la tapa i deixeu que es faci la sopa de puré en mode "Escalfament".
Sopa de crema de calories amb rovellons
Els bolets rovellons són baixos en calories. El contingut calòric de les sopes en puré depèn no només dels bolets en si, sinó també d'altres ingredients. A la recepta clàssica de sopa cremosa amb nata, hi ha un total de 88 kcal.
Conclusió
La sopa de rovellons, segons la seva recepta, pot ser una opció fàcil per a un primer plat per dinar o un excel·lent sopar abundant. Alhora, la preparació de qualsevol de les sopes de puré descrites no triga més de 30 minuts, cosa que suposa un avantatge indiscutible d’aquest plat.
