Bolet (miceli) de mantega: 14 receptes amb fotos, vídeos

La recepta del miceli de mantega és famosa per la seva facilitat de preparació i el seu sorprenent aroma. Hi ha diverses variants de cuina amb ingredients lleugerament diferents.

És el bolet cuit a base de mantega

Els bolets de mantega són bolets aromàtics i saborosos. El bolet d’ells resulta especialment lleuger i no difereix del que es cuina als bolets porcini. Per tant, cuinar miceli amb mantega no només és possible, sinó que també és necessari.

Com cuinar el miceli amb mantega

Els bolets es cobreixen amb una pel·lícula marró viscosa que recull molts residus. S'elimina completament. Si només peleu la pel·lícula i l'afegiu al plat, quedarà tèrbola.

Abans d’afegir els bolets a la sopa, primer heu de preparar: classificar, treure la pel·lícula i esbandir bé. Talleu els grans a trossos i utilitzeu els petits sencers. Aboqueu-hi aigua i deixeu-ho coure mitja hora. Quan estiguin cuits, els podeu treure amb una cullera ranurada i fregir-los per millorar el gust.

Si s’utilitzen bolets congelats, es poden descongelar al compartiment de la nevera o afegir-los directament al porta-bolets. Els secs es remullen prèviament amb aigua durant almenys 4 hores.

En cuinar, traieu l’escuma, de la qual surten tots els residus restants. Al cap de mitja hora, es canvia l’aigua i es renten els bolets i es tornen a abocar amb aigua. Després d’això, comencen a preparar un plat al qual, segons la recepta, s’afegeixen diverses verdures, herbes, cereals, pasta, boletes i espècies.

La recepta clàssica dels bolets greixos de bolets amb una foto

L’esquema de cuina tradicional es considera senzill i ràpid.

Necessitarà:

• patates - 430 g;
• bolets - 300 g;
• pebre negre;
• oli - 50 ml d’oliva;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• pastanagues - 170 g;
• sal;
• cebes - 170 g.

Com cuinar:

1. Traieu la pel·lícula de les tapes. Esbandir i omplir amb aigua. Quan bulli, traieu l’escuma, coeu-ho durant 20 minuts i canvieu el líquid. Coeu-ho durant 10 minuts. Traieu-lo amb una cullera ranurada.
2. Talleu les patates a trossos i envieu-les al boletaire.
3. Poseu els bolets a la paella. Fregir durant 7 minuts.
4. Piqueu la resta de verdures. Passeu-ho a una paella. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Passar a sopa.
5. Afegiu les fulles de llorer, el pebre i la sal. Cuinar fins que estiguin tendres.

Si ho desitgeu, podeu escampar el miceli amb herbes picades.

Com cuinar el miceli de mantega amb pollastre

El plat és apte per a tota la família. El bolet resulta ser tendre, fragant i de gust inoblidable.

Necessitaria:

• all - 2 grans;
• pollastre - 600 g;
• espècia;
• mantega bullida - 300 g;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• cebes - 170 g;
• mill - 50 g;
• pastanagues - 150 g;
• patates - 450 g.

Com cuinar:

1. Qualsevol part del pollastre és adequada per cuinar. Cobriu-los amb aigua i deixeu-los coure un quart d’hora.
2. Col·loqueu els bolets a rodanxes. Cuinar durant mitja hora. Traieu l'escuma formada a la superfície, en cas contrari la sopa no quedarà transparent.
3. Talleu les verdures a daus. Trasllat al miceli.
4. Quan les verdures estiguin a punt, afegiu-hi el mill rentat.
5. Piqueu els alls i afegiu-los al plat quan tots els ingredients estiguin a punt. Espolvoreu amb espècies i sal. Col·loqueu les fulles de llorer i traieu-les del foc.
6. Tanqueu la tapa i deixeu-la 20 minuts.

Miceli de mantega congelada

Ideal per l'hivern. Degut al fet que prèviament els bolets estaven bullits i congelats, la cocció trigarà un mínim de temps.

Necessitaria:

• mantega - 30 g de mantega;
• bolets - 450 g congelats;
• julivert - 10 g;
• pebrot dolç - 250 g;
• pebre;
• patates - 450 g;
• sal;
• cebes - 170 g;
• farina - 60 g;
• pastanagues - 170 g.

Com cuinar:

1. Col·loqueu l'oli congelat al compartiment de la nevera i deixeu-lo fins que es descongeli completament. Tallar-los a rodanxes i cobrir-los amb aigua.
2. Piqueu patates i pastanagues. Qualsevol formulari pot ser. Afegir a la sopa.
3. Piqueu la resta de verdures. Posar en una paella. Farina. Fregiu-ho, sense deixar de remenar, fins que quedi suau. Transferir a un plat.
4. Cuinar fins que estiguin tendres. Espolvoreu amb pebre, julivert picat i sal.

Com cuinar el miceli a partir de mantega fresca amb api i alls

L’api fragant, els alls picants i el coriandre picant ajudaran a fer que l’escabetx de bolets sigui original de gust i de consistència suau. En lloc de preparar llet, podeu utilitzar el quefir o la crema agra.

Necessitarà:

• all - 4 grans;
• pastanagues - 130 g;
• mantega - 150 g bullits;
• sal;
• galetes: 230 g;
• coriandre - 20 g;
• llet - 130 ml;
• formatge - 150 g;
• qualsevol oli;
• api: 200 g d’arrel;
• aigua - 2,2 l;
• cebes - 120 g.

Com cuinar:

1. Cobriu els bolets amb aigua i coeu-los 10 minuts.
2. Talleu les verdures a barretes. Aboqueu-la en una paella i fregiu-la fins que quedi tova. Passar a sopa.
3. Coeu-ho durant 7 minuts. Ompliu-ho amb daus d’api. Canvieu el foc al mínim i enfosqueu-la durant mitja hora.
4. Batre amb una batedora per immersió fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi la llet calenta i remeneu-ho. Aboqueu-ho en bols. Escampeu-les amb herbes picades i formatge ratllat. Afegiu crostons.

Com cuinar el miceli de mantega amb formatge

La caixa de bolets es pot cuinar tot l’any a partir de bolets frescos, secs o congelats. Especialment interessant en sabor s’obté amb l’addició de formatge processat, que confereix al plat una textura cremosa.

Necessitarà:

• cebes - 130 g;
• bolets - 250 g bullits;
• espècia;
• sal gruixuda;
• verds;
• patates - 550 g;
• nou moscada - 3 g;
• oli d’oliva - 30 ml;
• pastanagues - 130 g;
• formatge processat amb gust de bolets - 200 g;
• all - 5 grans.

Mètode de cocció:

1. Per bullir aigua. Piqueu la ceba i ratlleu les pastanagues. Aboqueu les verdures en una paella i fregiu-les fins que es daurin.
2. Talleu els bolets i l'all a rodanxes. Afegiu-les a les verdures i deixeu-les coure a foc lent durant 7 minuts. Aboqueu-hi una mica d’aigua bullent. Afegiu-hi sal, espècies i formatge tallat a daus. Remeneu fins que es dissolgui completament. Aboqueu-ho en aigua bullent.
3. Afegiu-hi les patates tallades a daus. Coeu-ho fins que estigui tou.
4. Serviu-ho ruixat amb herbes picades.

Bolet fresc de mantega amb crema agra

Gràcies al multicooker, podeu estalviar temps per cuinar. El plat conservarà les seves qualitats útils a l’aparell.

Necessitarà:

• mantega - 350 g bullits;
• espècia;
• patates - 450 g;
• anet - 30 g;
• sal;
• crema agra - 150 ml;
• cebes - 130 g;
• fulla de llorer - 3 fulles;
• all - 4 grans.

Mètode de cocció:

1. Tritureu els bolets. Piqueu les verdures a daus. Transferir a un bol. Per omplir d’aigua.
2. Afegiu espècies. Condimentar amb sal i fulles de llorer amb all picat. Tanqueu la tapa.
3. Establiu el mode "Extinció" durant 40 minuts.
4. Quan estigui a punt, aboqueu-ho en plats. Afegir la crema de llet i, a continuació, escampar-hi anet picat.

Caixa de bolets de mantega amb arròs

Els grans d’arròs ajudaran a que la sopa sigui més rica i satisfactòria.

Necessitarà:

• pastanagues - 130 g;
• sal;
• patates - 260 g;
• cebes: 140 g;
• anet - 20 g;
• arròs - 80 g;
• oli d’oliva - 20 ml;
• bolets - 400 g bullits;
• crema agra - 130 ml.

Com cuinar:

1. Talleu les pastanagues a daus i les patates a daus. Piqueu bolets grans a l’atzar. Aboqueu el menjar preparat amb aigua.
2. Coeu-ho durant 17 minuts.Afegiu grans d’arròs. Tapem i deixem a foc mig fins que estigui cuit.
3. Piqueu la ceba. Envieu-les a una cassola i fregiu-les fins que es daurin. Transferir al plat de bolets. Escampeu-ho amb anet picat.
4. Tanqueu la tapa i deixeu-la 20 minuts.
5. Serviu-ho amb crema agra.

Com cuinar bolets de bolets a partir de mantega amb mongetes

Aquest plat saborós i nutritiu és adequat per al consum durant la Quaresma i per a menjars dietètics.

Necessitarà:

• oli de gira-sol - 50 ml;
• mantega - 300 g;
• verds - 30 g;
• patates - 460 g;
• cebes: 140 g;
• pebre;
• pastanagues - 130 g;
• sal;
• albergínia - 280 g;
• sucre - 5 g;
• mongetes, conserves en salsa de tomàquet: 1 llauna;
• pebre vermell - 5 g;
• tomàquets - 470 g;
• pebrot - 260 g;
• all - 3 grans.

Mètode de cocció:

1. Les albergínies es necessiten en daus. Saleu i reserveu un quart d'hora per desfer-vos de l'amargor. Envieu-les a una cassola i fregiu-les.
2. Bullir bolets. Retireu-ho amb una cullera ranurada i coleu el brou.
3. Peleu els tomàquets i bateu-los amb la batedora.
4. Ratlleu les pastanagues, trossegeu la ceba. Passeu-ho a una cassola i fregiu-lo. Afegiu-hi bolets. Fregir durant 7 minuts. Aboqueu sobre puré de tomàquet. Afegiu-hi pebre vermell, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts.
5. Col·loqueu els daus de patata en un motlle de bolets. Quan estigui a punt, afegiu-hi el guarniment de bolets. Poseu les mongetes, les albergínies. Coeu-ho durant 7 minuts.
6. Espolvoreu amb pebre i herbes picades. Endolciu-ho i salpebreu-ho.
7. Tanqueu la tapa i deixeu-la sense calor durant 10 minuts.

Bolet de mantega amb mill i api

Un plat vegetarià lleuger us delectarà amb el seu aroma i sabor luxosos.

Productes obligatoris:

• mantega bullida - 70 g;
• pebre;
• aigua - 2,3 l;
• sal;
• patates - 330 g;
• api: 2 tiges;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• curri - 5 g;
• pastanagues - 160 g;
• salsa de soja - 20 ml;
• cebes - 170 g;
• oli d’oliva - 110 ml;
• mill - 130 g.

Com es prepara:

1. Remull el mill durant mitja hora. Escorreu el líquid.
2. Fregiu les cebes i les pastanagues picades. Incorporar l’api picat i els bolets. Fregiu-ho durant 3 minuts.
3. Abocar el mill amb aigua i afegir les patates picades. Col·loqueu les fulles de llorer. Coeu-ho fins que estigui tou.
4. Passeu les verdures fregides a la sopa. Espolvoreu amb espècies. Aboqueu-hi la salsa. Sal. Barrejar.

Capsa de bolets de mantega congelada amb sèmola i coriandre

La sèmola ajudarà a afegir riquesa al plat i el coriandre el farà més útil.

Necessitarà:

• boletus congelats: 450 g;
• cebes - 260 g;
• pastanagues - 270 g;
• crema agra - 180 ml;
• coriandre - 30 g;
• oli d’oliva - 20 ml;
• sèmola - 20 g;
• patates - 580 g;
• verds - 20 g.

Com cuinar:

1. Aboqueu els bolets descongelats amb aigua. Col·loqueu les patates a rodanxes.
2. Fregiu les verdures picades. Transferir al plat de bolets.
3. Aboqueu espècies, sèmola. Aboqueu les grans crues amb cura perquè no es formin grumolls. Sal.
4. Cuini durant un quart d’hora.
5. Afegiu-hi les herbes picades i la crema de llet. Barrejar.

Bolet de mantega amb boletes

Un apetitós nutritiu i apetitós farà que el vostre dinar sigui variat i deliciós.

Necessitaria:

• farina - 160 g;
• julivert - 20 g;
• aigua - 60 ml per a boletes;
• oli d’oliva - 30 ml;
• mantega - 130 g bullits;
• grans de pebre;
• patates - 600 g;
• sal;
• pastanagues - 170 g;
• cebes - 170 g;
• julivert - 1 arrel.

Mètode de cocció:

1. Piqueu la ceba, la pastanaga i l'arrel i fregiu-les en oli. Tritureu els bolets.
2. Necessitareu patates a daus.
3. Aboqueu el menjar preparat amb aigua. Cuinar fins que estiguin tendres. Escampeu-les amb espècies i, a continuació, sal.
4. Saleu la farina i afegiu-hi aigua. Pastar. Enrotllar en salsitxa i tallar-les en boletes. Afegir a la sopa bullent. Coeu-ho durant 7 minuts.
5. Espolvoreu amb julivert picat.

Recepta per cuinar bolets amb mantega, fideus i alls

El plat segons la recepta proposada resulta baix en greixos i és adequat per a aquells que tinguin un estil de vida saludable.

Necessitaria:

• pastanagues - 130 g;
• espècia;
• mantega - 350 g bullits;
• patates - 320 g;
• sal;
• oli d’oliva;
• fideus: 80 g;
• cebes - 130 g.

Com es prepara:

1. Picar bolets i patates. Cobrir amb aigua i coure fins que estigui mig cuit.
2. Triturar verdures.Col·loqueu-ho en una paella i fregiu-lo fins que estigui daurat. Transferir al plat de bolets.
3. Espolvoreu amb espècies i sal. Afegiu fideus. Cuinar fins que estiguin tendres.

Com cuinar el miceli a partir de mantega salada

Una altra opció per a la temporada d’hivern, que farà les delícies de la família amb un gust original. Una recepta pas a pas de miceli de mantega amb una foto del plat acabat ajudarà a obtenir el resultat perfecte la primera vegada.

Necessitaria:

• sal;
• mantega salada - 200 g;
• ous: 2 peces;
• pastanagues - 130 g;
• patates - 360 g;
• espècies;
• verds;
• cebes - 130 g;
• oli d’oliva - 60 ml.

Com es prepara:

1. Piqueu les patates i tapeu-les amb aigua.
2. Piqueu les cebes i les pastanagues. Fregiu-los amb oli. Afegiu-hi bolets salats. Cuini a foc lent durant 7 minuts. Enviar al brou.
3. Al cap d’un quart d’hora, afegiu espècies i sal si cal.
4. Agiteu els ous amb un batedor. Aboqueu al miceli acabat, remenant bé. Coeu-ho durant 2 minuts.
5. Serviu-ho amb herbes picades.

Cuinar el miceli de mantega en una olla de cocció lenta

Un mínim d’ingredients crearà un deliciós motlle de bolets i una cuina lenta reduirà el temps de cocció.

Necessitaria:

• julivert - 10 g;
• cebes - 70 g;
• mantega - 450 g bullits;
• sal;
• oli d’oliva;
• patates - 450 g;
• espècia;
• pastanagues - 70 g.

Com es prepara:

1. Piqueu els bolets en trossos més petits. Piqueu la ceba.
2. Aboqueu oli al bol i fregiu el menjar preparat en mode "Braising". Escampeu les pastanagues tallades a daus. Configureu el temporitzador durant 10 minuts.
3. Aboqueu-hi aigua. Tanqueu la tapa. Estableix el temps a 25 minuts.
4. Talleu les patates a barretes i envieu-les al boletaire. Cuini durant un quart d’hora.
5. Sal. Espolvoreu amb espècies. Temps de cocció: mitja hora.

Conclusió

Una recepta senzilla, a simple vista, de miceli a partir de mantega permet crear autèntiques obres mestres culinàries. Es pot servir amb crema agra, maionesa i iogurt grec. També és deliciós espolvorear amb encenalls de formatge i herbes picades.

Entrades recomanades

Deliciosa sopa d’api per perdre pes

Sopa Pho vietnamita: recepta pas a pas amb fotos

Sopa de rovellons congelats: receptes amb fotos