Sopa de rovellons: receptes amb pollastre, nata, vedella, finlandesa

Les mestresses de casa sovint s’enfronten a la pregunta de què es cuina per sopar. La sopa fresca de rovellons és una bona opció. Hi haurà un bon plat saludable a la taula, que es pot trobar en restaurants cars. Aquests bolets es classifiquen com a productes gourmet per la seva composició i sabor ric. Val la pena explorar els mètodes de cocció i triar la recepta adequada per alimentar la vostra família.

Es fa sopa de rovellons

Molt sovint, les receptes de rovellons frescos fregits i en escabetx es troben als llibres de cuina. Però és amb aquests bolets que la sopa s’omple d’un sabor indescriptible. Hi ha moltes receptes en què el producte es revela cada vegada amb un nou aspecte.

Els rovellons aportaran sabor als primers plats de carn, diversificaran el menú habitual. Per als vegetarians, aquesta sopa ajudarà a saturar el cos amb proteïnes saludables.

Com fer sopa de rovellons

Per a la sopa amb rovellons, els bolets s’utilitzen frescos, secs i congelats. Hi ha una sèrie de regles per a cadascuna: preparació, temps de cocció. Cal estudiar-los per no equivocar-se i servir un plat fantàstic a la taula.

Les sopes de rovellons es bullen en brou de carn o verdures. Per a la sacietat, se'ls afegeix pasta, arròs, ordi perlat i patates. Els productes lactis com el formatge, la nata o la llet us donaran un gust especial.

Les mestresses de casa afegeixen espècies, alls, fulles de llorer i herbes a la composició.

Com cuinar sopa de rovellons frescos

És millor començar a preparar la cuina de la sopa amb l’ingredient principal: els bolets. Cal centrar-se immediatament en el fet que el cultiu acabat de collir després d'una "caça tranquil·la" s'ha d'utilitzar en els primers 1,5 dies.

Procediment:

1. Traieu una còpia de la cistella per no danyar la integritat, traient immediatament les restes i fullatges grans.
2. Remullar amb aigua freda per a una bona neteja durant 20 minuts.
3. Amb una esponja, esbandiu els taps pels dos costats i esbandiu immediatament la sorra i la terra sota un aixeta.
4. Tallar les zones podrides i la part inferior de la cama.

Els rovellons contenen amargor que repel·leix les plagues. Pràcticament no hi haurà còpies danyades. Perquè no se senti a la sopa, cal escórrer la primera aigua després de bullir.

El temps de cocció no ha de superar els 30 minuts, en cas contrari els bolets es tornaran gumosos.

Com fer sopa amb rovellons secs

Els rovellons secs no perden el seu aroma i color. Abans de preparar la sopa, haureu d’inspeccionar la fruita per comprovar la presència d’agulles, fulles i sorra.

A continuació, els bolets s’han de remullar amb aigua a temperatura ambient durant mitja hora. Canvieu la composició líquida i cuineu. El temps de tractament tèrmic seguirà sent el mateix que per als bolets frescos.

Com fer sopa de bolets congelats congelats

Moltes persones utilitzen rovellons immediatament després de treure-les del congelador. Però sovint en la versió casolana, els bolets es cullen en diferents mides, cosa que no és molt convenient d’utilitzar. Per descomptat, en aquest tipus de productes és millor descongelar-lo prèviament per donar la forma desitjada.

El temps de cocció augmentarà si els bolets no s’han bullit abans de congelar-los.

Receptes de sopa de xampinyons

Les receptes de sopes de rovellons fresques, congelades i seques són variades. Els bolets s’afegeixen als primers plats quotidians per afegir noves notes d’aroma i sabor; preparen un producte dietètic independent. Especialment populars són les sopes de puré, cadascuna de les quals té el seu propi sabor i originalitat de servir. A més, se seleccionen les millors opcions, no només per obtenir informació. Val la pena prendre la decisió d’alimentar la família amb un sopar original.

Una recepta senzilla de sopa de rovellons

Aquesta opció és convenient per a un conjunt senzill de productes i facilitat de fabricació.

Ingredients per a la sopa de bolets:

• aigua (es pot prendre qualsevol brou) - 2,5 l;
• patates - 400 g;
• rovellons frescos: 400 g;
• mantega - 1,5 cullerades. l.;
• cebes, pastanagues - 1 unitat;
• farina - 2 cullerades. l.;
• verds.

1. Talleu els bolets preparats a trossets. Si hi ha dubtes sobre la qualitat del producte, poseu a ebullició en una cassola d’aigua i escorreu el líquid.
2. Coeu-les junt amb patates pelades en forma de daus.
3. En una paella, salteu les cebes i les pastanagues picades amb l'addició de mantega. Al final, aboqueu la farina a través d’un colador, remeneu-la i manteniu-la a l’estufa una mica més.
4. Afegiu el sofregit a la sopa 10 minuts després de bullir.
5. Cuinar fins que estigui cuit a foc lent, tapat.
6. Podeu salar immediatament, afegir el llorer.

A l’hora de servir, escampeu herbes picades fresques sobre els plats, poseu-hi crema agra sobre la taula.

Recepta de sopa de rovellons secs

Si teniu rovellons secs a la cuina de casa, podeu fer una sopa perfumada.

Composició:

• arròs: ½ cullerada;
• rovellons secs: 100 g;
• ceba - 1 unitat;
• pastanagues: 2 peces;
• mantega (mantega) - 30 g;
• brou (o aigua plana) - 2 l;
• all - 2 grans;
• espècies i herbes.

Podeu afegir patates si hi ha necessitat de sacietat i gruix del plat.

Guia pas a pas:

1. Ordeneu els rovellons per a restes i fruits ennegrits. Agiteu amb un colador, desfeu-vos de la sorra, renteu-lo sota l’aixeta.
2. Tapar amb aigua i deixar que s’infli mitja hora a temperatura ambient.
3. Canvieu el líquid a brou i poseu-lo en una cassola al foc.
4. Al cap de 15 minuts afegiu-hi arròs.
5. En aquest moment, prepareu el sofregit en oli per a la sopa de ceba tallada a daus, pastanagues ratllades. Afegiu-ho a la resta d’aliments 5 minuts abans de coure, juntament amb alls picats, llorer i sal.

Deixeu-ho coure sota la tapa i aboqueu-lo en plats.

Sopa de rovellons

Les receptes de sopa de rovellons difereixen del mètode de cocció senzill. Als adults i als nens els agrada la consistència del plat.

El primer que cal prestar atenció és el feed que es va seleccionar inicialment. Algunes sopes es tallen completament amb la batedora i s’escampen amb herbes fresques. Hi ha una opció quan els bolets, després de bullir, es fregeixen una mica i es porten al plat amb el plat acabat, decorant i centrant-se en l’ingredient principal.

Els crostons fregits o els alls seran un gran complement.

Salsa de rovellons i formatge

Els productes cremosos milloren perfectament el sabor dels bolets. Per tant, el formatge sovint s’afegeix als primers plats (sobretot en sopes de crema).

Heu de saber que heu de portar-lo al final i esperar que es fongui. És millor triar varietats toves perquè això passi de manera ràpida i uniforme. Aquest plat es prepara alhora i se serveix calent.

Chanterelle i sopa de pollastre

Un plat lleuger que serà més satisfactori si primer cuineu el brou de carn a l’os i coleu-lo.

Conjunt de productes:

• pit de pollastre - 350 g;
• rovellons - 500 g;
• ceba, pastanaga - 1 unitat;
• aigua - 1,5 l;
• patates: 3 peces;
• mantega - 50 g;
• sal i espècies.

Descripció detallada de la sopa de pollastre amb rovellons frescos:

1. Comenceu pel pit, que, després d’esbandir i assecar amb una tovallola de cuina, es talla a daus petits. Fregiu-los amb oli fins que estiguin daurats. Aboqueu-ho en una cassola bullint amb aigua.
2. Salteu els bolets i les verdures pelats i rentats per separat. Afegir a la sopa juntament amb les patates picades.
3. Afegir les espècies, les fulles de llorer i la sal.
4. Cuini durant un quart d’hora.

Al final, espolseu-hi les herbes picades i deixeu-ho coure durant 5 minuts sota la tapa.

Sopa francesa amb rovellons i herbes

La cuina francesa és famosa per les seves receptes. Aquesta sopa no deixarà indiferent a tota la família.

Es requereixen els productes següents:

• rovellons secs: 50 g;
• ceba vermella: 1 unitat;
• patates: 2 peces;
• aigua bullent: 1,5 litres;
• cansalada fumada - 250 g;
• mantega salada - 2 cullerades. l.;
• oli d’oliva - 1 cda l.;
• anet fresc, julivert;
• Herbes provençals.

Descripció detallada de tots els passos:

1. Aboqueu 500 ml d’aigua bullent sobre els rovellons. Al cap de 20 minuts, reserveu 1/3 i assecar-los.
2. Coeu la resta juntament amb patates pelades i picades.
3. Fregiu la cansalada picada en una paella seca.
4. Salteu per separat les cebes amb oli d’oliva.
5. Afegiu-ho tot a una cassola juntament amb les herbes picades i les herbes provençals, mantingueu-ho al foc una estona.
6. Tritureu-ho amb una batedora d’immersió perquè quedin trossets de cansalada al puré.
7. Fregiu la resta de rovellons amb mantega.

Aboqueu-los en bols i poseu-hi alguns bolets sencers.

Sopa de rovellons amb crema

Una sopa amb crema de rovellons frescos per dinar animarà tota la família amb els seus colors.

Ingredients:

• patates: 3 tubercles;
• bolets - 200 g;
• ceba - 1 unitat;
• farina - 1 cda. l.;
• pastanagues: 1 unitat;
• crema - 1 cullerada;
• espècies i herbes.

Recepta pas a pas:

1. Peleu els rovellons, esbandiu-los i trossegeu-los, traient la part inferior de la cama.
2. Cobriu-ho amb aigua i poseu-ho al foc.
3. Al cap d’un quart d’hora, canvieu el líquid i afegiu-hi patates, que s’han de pelar i donar forma prèviament.
4. Escalfeu una paella amb mantega i salteu les cebes i les pastanagues. Al final, afegir la farina i sofregir fins que estigui daurada. Aboqueu-hi la nata. Primer s’han d’escalfar perquè no s’enrotllin.
5. Afegiu espècies a la salsa i deixeu-ho bullir, baixant la flama.
6. Barregeu el contingut de la paella amb el brou de bolets.

Després de tornar a bullir, el podeu servir a taula.

Sopa de rovellons finlandesa

Les sopes escandinaves són famoses a tot el món. Val la pena intentar cuinar-ne un.

Composició:

• qualsevol brou - 1 l;
• rovellons: 400 g;
• crema agra - 150 ml;
• all - 2 grans;
• farina - 2 cullerades. l.;
• mantega;
• julivert;
• bombeta.

Algorisme de cocció:

1. En una cassola amb un fons gruixut, fon la mantega i salteu la ceba i l'all picats fins que quedin transparents.
2. Talleu els rovellons ja completament processats a trossos de mida mitjana i envieu-los a sofregir.
3. Tan bon punt el líquid bull, afegiu farina. Haureu de barrejar bé per trencar tots els grumolls.
4. Aboqueu-hi brou i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Uns minuts abans d’estar a punt, afegiu-hi sal, nata agra, pebre i julivert picat.

Tapem i deixem que es cogui. Aboqueu-ho en bols.

Salsa de rovellons i vedella

Un copiós primer plat serà útil més que mai a la temporada de fred.

Conjunt de productes:

• rovellons frescos - 300 g;
• costelles de vedella: 300 g;
• all - 3 grans;
• pastanagues i cebes: 1 unitat;
• patates - 2 tubercles.

Descripció detallada:

1. Esbandiu les costelles de carn, trossejades a trossos mitjans, i bulliu-les a foc lent durant una hora. Recolliu l’escuma formada a la superfície.
2. Traieu la pell de les verdures, esbandiu-la. Forma les patates a daus, les pastanagues a anelles, les cebes a mitges anelles i passa l’all per una premsa.
3. Traieu les costelles acabades, traieu la carn dels ossos i torneu-la al brou juntament amb els aliments preparats. Cuinar fins que totes les verdures estiguin cuites.
4. En aquest moment, ordeneu els rovellons, traieu tots els residus i renteu-los bé. Tall gran.
5. Aboqueu els bolets a la sopa i deixeu-los a la cuina durant un quart d'hora més.
6. Condimentar amb sal un parell de minuts abans del final.

Aboqueu el plat actual als plats de servir. Es pot servir amb crema agra.

Sopa amb rovellons i agàrics de mel

Si hi ha bolets en vinagre a la nevera, podeu coure la sopa a una olla de cocció lenta amb agàrics de mel i rovellons.

Ingredients:

• pit de pollastre - 400 g;
• bolets - 350 g;
• arròs - 8 cullerades. l.;
• pastanagues: 1 unitat;
• patates: 3 peces;
• bombeta;
• cebes verdes.

Descripció detallada de la recepta:

1. Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo i fregiu-lo amb oli de gira-sol fins que es formi una crosta.
2. Peleu les verdures. Piqueu la ceba, ratlleu les pastanagues i salteu-les amb trossos de carn, afegint-hi bolets picats i rovellons.
3. Aboqueu-hi petits daus de patata i arròs esbandit.
4. Aboqueu-ho immediatament amb aigua o brou.
5. Establiu el mode "Sopa" o "Estofat" durant 1 hora.
6. Afegiu sal i espècies 10 minuts abans de coure-la.

Després del senyal, serviu-los en bons bols, espolseu-los amb herbes picades.

Sopa de rovellons en brou de pollastre

La sopa de fideus és popular entre els primers plats.

Conjunt de productes:

• pota de pollastre: 1 unitat;
• rovellons - 300 g;
• pastanagues, cebes - 1 unitat;
• ou - 1 unitat;
• farina: 1,5 cullerades;
• patates: 2 peces;
• crema agra o nata - 200 g;
• verds.

Instruccions pas a pas:

1. Bulliu la cama després d’esbandir-la i desproveu-ne l’escuma. Traieu, traieu la carn de l'os i torneu a la paella.
2. Batem l’ou en un bol, batem una mica amb una forquilla i pastem la massa, afegint-hi farina. Deixar reposar, rodar prim i tallar els fideus. Es pot assecar al forn.
3. Primer sofregiu la ceba picada en oli fins que quedi transparent.
4. Afegiu els rovellons processats.
5. Després d’evaporar el líquid, afegiu-hi les pastanagues ratllades.
6. Aboqueu primer les patates al brou, talleu-les a daus, coeu-les fins que estiguin mig cuites.
7. Afegiu-hi un sofregit amb bolets i fideus. Saleu immediatament i afegiu-hi les fulles de llorer.
8. 5 minuts fins que estigui a punt per abocar la crema.

Escampeu-les amb herbes ja als plats.

Sopa de rovellons salats

La sopa amb ordi de perla i rovellons salats ajudarà a saturar el cos amb vitamines i a escalfar-se en una nit d’hivern. Després de treure la carn de la composició, la podeu coure durant el dejuni.

Ingredients:

• ales de pollastre - 300 g;
• rovellons salats - 150 g;
• mantega - 1 cda l.;
• ordi perlat - ½ cullerada;
• ceba - 1 unitat;
• arrel d’api - 100 g;
• pastanaga;
• Full de llorer.

Instruccions de cuina:

1. Bullir les ales durant 10 minuts i escórrer el líquid completament.
2. Esbandiu la carn i ompliu-la amb aigua nova.
3. Afegiu a una cassola les cebes, les pastanagues i els trossos d’api picats grossament. No cal afegir-ho tot alhora a la composició, cal deixar-ne la meitat per fregir. Posa-ho al foc.
4. Mentre es prepara el brou, esbandiu l’ordi perlat i bulliu al microones fins que estigui mig cuit amb una mica d’aigua. Aboqueu-ho en sopa.
5. En una paella, salteu la resta de verdures tallades a daus. Afegiu una mica de brou al final. Afegiu rovellons picats i mantingueu-ho al foc durant 7 minuts més.
6. Traieu les arrels de la sopa i afegiu-hi fregits amb farinetes.
7. Després de bullir, poseu el llorer i la sal.

Cuinar fins que estiguin tendres.

Sopa de rovellons amb fideus

Aquesta sopa és un aperitiu fàcil abans de sopar.

Composició:

• pit de pollastre - 450 g;
• fideus petits - 200 g;
• rovellons - 200 g;
• espècia.

Descripció de tots els passos:

1. Bulliu els rovellons i els pits en diferents cassoles fins que estiguin mig cuits.
2. Traieu els ingredients, refredeu-los i talleu-los.
3. Fregiu-los en una paella amb mantega fins que aparegui una petita crosta al pollastre.
4. Bullir els fideus i barrejar-los amb el rostit de bolets.
5. Aboqueu-hi brou. Podeu prendre carn o de rovellons, ajustar la densitat vosaltres mateixos.
6. Salpebreu-ho i deixeu-ho bullir.

Espolvoreu generosament amb herbes fresques i serviu-les.

Sopa de rovellons dietètics

No és cert que es mengin plats desagradables durant la dieta. La sopa segons aquesta recepta n’és un exemple.

Ingredients:

• rovellons - 300 g;
• patates: 3 tubercles;
• pastanagues: 1 unitat;
• formatge processat: 1 unitat;
• ploma de ceba verda.

Recepta de sopa pas a pas:

1. Coeu els bolets durant 10 minuts, després canvieu la composició i afegiu-hi els daus de patata.
2. Afegiu-hi pastanagues ratllades sense fregir-les.
3. Finalment, afegiu-hi les cebes verdes picades i el mató trossejat.
4. Mantingueu-ho a la cuina fins que es dissolgui el formatge.

En aquest cas, salta o no, decideix la mateixa hostessa.

Sopa de xampinyons amb patates

Les patates joves també maduren durant la temporada de recollida de bolets. Junts, els ingredients creen un gran tàndem.

Conjunt de productes:

• rovellons frescos: 100 g;
• patates - 200 g;
• crema agra - 2 cullerades. l.;
• all - 2 grans;
• mantega - 2 cullerades. l.;
• bombeta;
• Full de llorer;
• espècies i herbes.

Recepta detallada:

1. Fregiu la ceba picada amb mantega.
2. Després de l’aparició d’un color daurat, afegiu-hi rovellons pelats picats.
3. Afegiu finalment els alls picats i mantingueu-los al foc fins que aparegui un aroma brillant.
4. Renteu les patates, peleu-les i talleu-les a daus. Cuinar fins que estigui mig cuit amb prou aigua, afegir llorer i sal després de bullir.
5. Afegiu sofregit de bolets a la sopa.
6. Diluïu la crema agra primer amb brou i, a continuació, aboqueu-la en una cassola.

Les herbes fresques aportaran sabor al plat.

Sopa de llet amb rovellons

Per a alguns, aquesta sopa pot ser una revelació, però la seva recepta és familiar per a la generació més gran.

Composició:

• rovellons: 400 g;
• llet - 1 l;
• pastanagues - 100 g;
• patates: 3 peces;
• ceba - 1 unitat;
• mantega - 20 g;
• verds d’anet.

Una descripció detallada de tots els passos per cuinar:

1. Tallar els rovellons rentats i pelats i coure uns minuts després de bullir.
2. Canvieu l’aigua i torneu-la a posar a l’estufa. Al cap de 5 minuts afegiu-hi els daus de patata.
3. Fregiu les verdures picades una mica en una paella i afegiu-les a la sopa.
4. Quan tots els productes estiguin a punt, aboqueu-hi la llet escalfada per separat.
5. Espolvoreu amb verdures picades i després de bullir, deixeu-ho bullir una mica i apagueu-lo.

Podeu començar el sopar.

Salsa de rovellons i mandonguilles

La recepta de la sopa amb mandonguilles de rovellons de la foto es descriu pas a pas perquè la jove mestressa de casa pugui alimentar deliciosament el seu marit.

Composició:

• carn picada (qualsevol) - 300 g;
• rovellons frescos - 300 g;
• ou - 1 unitat;
• patates: 2 peces;
• pastanagues: 1 unitat;
• formatge processat - 150 g;
• ceba petita: 1 unitat;
• oli vegetal - 20 ml;
• pebre i llorer.

Descripció detallada:

1. Esbandiu i netegeu els rovellons. Talleu-los a trossos petits i coeu-los.
2. Canvieu el líquid 10 minuts després de bullir.
3. Piqueu la ceba finament i barregeu-la amb l’ou i la carn picada. Estireu les mandonguilles amb les mans humides i submergeu-les immediatament al brou.
4. Al cap de 15 minuts, afegiu-hi les patates en forma de varetes.
5. Sofregiu les pastanagues ratllades en una paella amb oli. Passar a la resta d’ingredients en una cassola.
6. Al final, afegiu sal, llorer i formatge ratllat.
7. Remeneu perquè el plat no es cremi.

Podeu afegir un petit tros de mantega als plats.

Recepta de sopa amb rovellons a cuina lenta

La sopa contundent amb matisos brillants agradarà la primera vegada.

Ingredients:

• aigua - 1,5 l;
• rovellons secs (es poden utilitzar diversos tipus de bolets) - 300 g;
• millos de mill - 50 g;
• pastanagues: 1 unitat;
• crema agra - 3 cullerades. l.;
• patates: 4 peces;
• ceba verda: 1 manat;
• oli refinat - 1 cullerada. l.;
• anet fresc.

Guia pas a pas:

1. Talleu els bolets frescos preparats, traslladeu-los a un bol. Estableix el mode "Multipovar" durant 10 minuts (temperatura 120 graus).
2. Després del senyal, buideu el brou brut.
3. Esbandiu els plats i netegeu-los. Aboqueu-hi oli vegetal i salteu els daus de pastanaga en mode "Fregir" fins que es daurin.
4. Afegir l’aigua i el mill rentat i les patates, tallades a daus, els bolets.
5. Tanqueu la tapa i canvieu el mode a "Sopa". L'hora s'establirà per defecte en 1 hora.
6. Després del pit, afegiu-hi sal i les cebes tendres picades.

Després d’una mica d’infusió, la sopa estarà llesta. Serviu-ho amb crema agra.

Contingut calòric de la sopa de bolets

Els rovellons són aliments baixos en calories.En forma fresca, el valor energètic serà de només 19 kcal i en forma bullida augmentarà a 24 kcal.

Totes les receptes de sopa descriuen diferents ingredients que també afecten el rendiment. Per als plats dietètics, cal abandonar els components greixos i fregits.

Conclusió

La sopa fresca de rovellons es prepara a molts països. Després d’haver estudiat totes les receptes, les mestresses de casa entendran el procés de cocció en si. En el futur, podran modificar la composició per obtenir una nova versió que, possiblement, s’inclourà al llibre de cuina dels cuiners. No tingueu por de cuinar plats desconeguts, ampliant el menú casolà.

Entrades recomanades

Deliciosa sopa d’api per perdre pes

Sopa Pho vietnamita: recepta pas a pas amb fotos

Sopa de rovellons congelats: receptes amb fotos

Bolet (miceli) de mantega: 14 receptes amb fotos, vídeos