Contingut
La collita d’api de fulla per a l’hivern amb abundància de verdures a les prestatgeries durant tot l’any està força justificada. És difícil discrepar que totes les verdures, fruites, baies i herbes tastades fora de temporada no deixin cap delit. A més, és dubtosa la presència de vitamines i nutrients. És natural que tota mestressa de casa vulgui mimar la seva família sempre amb cultius útils i autocultius.
Beneficis de les fulles d’api
L’api de fulla verda és un magatzem de vitamines i minerals. La planta té la propietat única d’inhibir el procés d’envelliment. En poder de les verdures perfumades per restaurar l’equilibri aigua-sal, que és valuós per a les persones majors d’edat.
Les persones amb un estat psicoemocional inestable haurien d’incloure definitivament fulles d’api a la dieta, proveir-se de preparats, ja que tenen un efecte positiu sobre l’estat del sistema nerviós. Menjar la planta en porcions grans normalitza els nivells de sucre en sang.
La varietat de fulles sucoses és rica en:
- carotè;
- asparagina;
- àcid nicotínic;
- tirosina;
- olis essencials;
- microelements;
- vitamines: A, B, K, E, C;
- minerals: potassi, fòsfor, calci, magnesi, manganès, zinc, ferro.
L’ús periòdic d’api de fulla en amanides, primers i segons plats contribueix a la manifestació de les següents propietats de la planta:
- antisèptic;
- tònic;
- augmenta la concentració d’hemoglobina a la sang;
- laxant;
- estimula la gana, millora la digestió;
- immunostimulant;
- millora la circulació sanguínia;
- antioxidant;
- enforteix les parets vasculars;
- regenerant;
- elimina les manifestacions al·lèrgiques;
- restaura la pressió arterial, és valuós en hipertensió.
Val a dir que per als homes, una planta de fulla és valuosa, ja que conté androsterona, una hormona masculina que millora la potència. Per a les dones, els verds d’api de fulla són molt apreciats per la seva fibra dietètica, que ajuda a cremar greixos. Amb una tendència a l’edema, la planta s’hauria d’incloure a la dieta, ja que el component natural elimina l’excés de líquid i ajuda a alleujar els rampes durant la menstruació dolorosa.
Normes bàsiques per a la collita de fulles d’api per a l’hivern
És important no només cultivar llits verds. També s’ha de tenir en compte que per tal que la planta acumuli la quantitat màxima de substàncies valuoses a l’arrel, la tija i les fulles, la collita s’hauria de començar abans de la floració.
L’api floreix més a prop d’agost i hauria d’arribar a temps per collir a finals de juny, principis del tercer mes d’estiu. És en aquest moment que la cultura es considera madura i no es gasta una energia valuosa en floració.
Podeu continuar comprant raïms d’api sucós a les prestatgeries dels supermercats, però cal tenir en compte que es conreen de forma antinatural, amb la introducció d’adobs i altres productes químics per al creixement i que no seran beneficiosos. A més, aquells a qui els agrada consumir la planta en grans quantitats poden provocar reaccions no desitjades del cos.
Com mantenir les fulles d’api per a l’hivern
L’api frondós es pot emmagatzemar durant l’hivern sense massa esforç.Afegir un producte als aliments satura qualsevol plat amb vitamines i microelements. Per fer estocs a l'hivern, utilitzeu un dels diversos mètodes proposats i, si voleu diversificar la dieta, alhora.
Mètodes d'adquisició:
- Assecat.
- Congelació.
- Salat sec.
- Emmagatzematge sense cap manipulació.
Cada hostessa triarà el seu mètode preferit.
Assecat d'api de fulla
No cal inventar alguna cosa per assecar la collita. La part verda tallada es renta, es seca i es trosseja.
Els fragments vegetals secs s’aboquen en una bossa de tela o un recipient de vidre. Així, la collita d’api conserva vitamines i èters.
També es pot assecar en raïms. Per a això, es renta la corona tallada, es retiren els fragments danyats i es lliguen. Suspès en una habitació seca amb bona circulació d'aire. Com a alternativa, podeu assecar l’herba estesa sobre la taula. Com que el procés és llarg, es recomana cobrir els greens amb gasa.
Com congelar l'api de fulles per a l'hivern
Avui dia la gent s’allunya cada vegada més de la conservació i prefereix els mètodes naturals de collita. La congelació és una manera senzilla i popular d’emmagatzemar els cultius fins a la collita. En aquest cas, es manté el següent algorisme d'accions:
- es renten les fulles verdes, se seleccionen les fulles d’herbes;
- deixar escórrer l’aigua;
- aixafat;
- col·locats en motlles de gel;
- omplir amb aigua;
- exposat a baixes temperatures.
Aquest cub donarà un toc primaveral durant la dura temporada de fred.
També podeu congelar l'api en sec per a l'hivern. Per fer-ho, heu de fer el següent:
- ordenen els verds, treuen les fulles espatllades;
- podeu combinar diversos tipus de plantes;
- rentar tots els ingredients, deixar escórrer l’aigua, assecar-se una mica;
- l’anet, el julivert, l’api es tallen finament;
- escampats en contenidors o bosses de plàstic.
- emmagatzemats al congelador.
Si no es torna a congelar després de descongelar-se, el producte pot servir fins a la propera collita, saturant-se de vitamines i minerals.
Com preparar l'api de fulla per a l'hivern
Podeu mostrar imaginació i aplicar altres mètodes de collita d’api de fulla verda fresca a l’hivern sense perdre els components útils de la planta. No hi ha parts inútils a la planta. L’api es pot afegir als menjars preparats i es pot utilitzar per si sol com a aliments saludables. L’api de fulla i les receptes per a la seva preparació per a l’hivern són avui molt demandats, ja que és una font de valuosos components naturals.
Fulles d’api en vinagre per a l’hivern
Les parts verdes en escabetx d’api amb fulles s’adapten bé a les verdures, de vegades es combinen amb fruites i baies.
Per preparar l'api de fulla per a l'hivern, segons la recepta, necessitareu:
- api de fulla: 1 kg;
- grans d'all: 10 peces;
- fulles de llorer - 4 peces;
- grans de pebre - 8 peces.
Per a la marinada preneu:
- aigua: un litre i mig;
- vinagre 9% - 400 ml;
- sal - 100 g;
- sucre - 100 g.
És important seguir la seqüència d’accions.
La massa verda d’api es renta i es classifica. L’all i les fulles de llorer es col·loquen al fons d’un pot esterilitzat. Els fragments tallats d’api de fulla s’aprimen fortament a la part superior. Els recipients s’aboquen amb adob calent, esterilitzats durant 25 minuts. Enrotllar hermèticament.
Condiment d'api de fulla
El condiment picant d’api s’utilitza com a salsa per a plats de carn, com a guarniment de sopes o com a plat independent.
Per cuinar necessitareu:
- parts verdes d'una planta de fulla: 500 g;
- fulles de julivert verd - 500 g;
- all - 500 g;
- pebrot búlgar - 1 kg;
- pebrot picant - 1 beina;
- pasta de tomàquet - 500 g;
- sal - 140 g;
- sucre - 150 g;
- oli vegetal - 150 g.
L'algoritme d'accions és el següent: tots els ingredients es passen a través d'un molinet de carn, es barregen fins que queden homogènies, la peça es tanca amb tapes de plàstic estretes. Emmagatzemar en un celler fred a 5 graus.El producte acabat a la sortida són envasos de tres litres o 6 llaunes de mig litre.
Api de fulla salada seca per a l'hivern
La salaó sec es pot utilitzar per conservar grans quantitats d’api amb fulles. El producte s’utilitza com a additiu aromatitzant per a diversos plats. És important tenir en compte que s’utilitza una gran quantitat de sal per obtenir el resultat final.
Per cuinar necessitareu:
- api de fulla verda: 1 kg;
- sal - 250 g.
Els verds es renten prèviament i s’assequen, es trituren, es barregen per obtenir una massa homogènia i es col·loquen en pots. Quan apareix líquid per sobre de la superfície de l’herba densament plegada, els recipients es tanquen. La peça es guarda en un lloc fresc, sense accés a la llum.
Mantenir les fulles d’api verd fresques
Els que prefereixen mimar-se amb raigs d’api fresc durant tot l’any desenterren la planta junt amb l’arrel a la tardor. Al soterrani de terra, està enterrat. També podeu tallar la corona de l’arrel, assecar els pecíols, embolicar-la amb paper d’alumini, col·locar-la en un prestatge de nevera amb una temperatura de +1.
Seguint recomanacions senzilles, els verds s’emmagatzemen fins a la primavera.
Períodes d'emmagatzematge
No tothom té l’oportunitat de cultivar verds als seus llits. Quan compreu l'api, tingueu en compte els següents matisos:
- si premeu la tija amb el dit, el comprador sent fermesa, l’api fresc no s’expressa;
- si us fixeu en el producte de les fulles, les fulles fresques són dures i llises;
- tocant les tiges abans de comprar, es pot esbrinar si la planta és comestible i les tiges buides són inutilitzables.
L’api de bona qualitat ha de tenir un color verd intens, sense signes de color groguenc a les fulles. Val a dir que els paquets comprats a les prestatgeries de les botigues duraran diversos dies i a la nevera durant una dècada.
Una planta ben assecada té un bonic color verdós, una olor intensa i es pot guardar en una habitació seca fins a la propera collita.
L’api marinat, subjecte a tots els processos tecnològics, s’emmagatzema fins a dos anys a una temperatura no superior a +6 graus.
Les arrels excavades al celler conserven el seu verd durant dos mesos. En noves bosses seques de polietilè, de 0 a +10 graus, les fulles verdes emmagatzemen una mica més d’un bloc sense danys. A la nevera i a una temperatura de +5, la varietat de fulles pot estar fins a sis mesos.
Conclusió
La collita d’api de fulla per a l’hivern s’hauria de convertir en un ritual obligatori en la vida de totes les mestresses de casa. Els verds d’api tenen una olor intensa. El tracten de manera diferent, però hi ha plats sense l’ús de fulles perfumades, que no resulten ser revelats del tot. Menjar una mica d’aquesta planta al dia pot enfortir significativament les funcions de barrera del cos i totes les dones s’esforcen per això, tenint cura de la família. A més de valuoses qualitats nutricionals, la fulla verda cura les ferides bé, cura les cremades i restaura la integritat dels teixits danyats. Després d’haver preparat una infusió a base d’una planta de fulla, la gent neteja el cos de l’acumulació de compostos tòxics, toxines i radicals lliures.
