Licor de mores

El licor Chokeberry és una gran addició a un sopar amb amics propers. Depenent de la recepta, podeu obtenir un producte preparat per menjar en 2 setmanes o l’endemà mateix. Els ingredients addicionals com la mel, la llimona, el clau i la menta afegeixen un picant especial a la beguda. Hi ha moltes receptes de licors de xocolata i, per entendre quina és la que més us agrada, n’heu de provar diverses.

Normes per elaborar licor de xocolata casolà

Els fruits del chokeberry negre (chokeberry) contenen moltes substàncies útils per al cos humà, però, poques vegades es consumeixen en forma crua, ja que tenen un gust específic. S'utilitzen com a ingredient en la preparació de begudes baixes en alcohol, en particular els licors.

Les baies de mora s’han de recollir en contenidors d’esmalt, vidre o plàstic, ja que els plats de metall afectaran negativament el seu sabor. Al centre de Rússia, és millor collir a l’octubre amb l’aparició d’un refredat, en aquest cas les baies seran més suaus, més sucoses i més dolces.

Si se suposa que els fruits del chokeberry negre estan congelats, s’han de rentar i assecar a l’aire fresc, però no al sol. Si no es fa això, tot el condensat es convertirà en gel. Les baies es posen en contenidors o safates i només després de la congelació completa s’aboca en bosses, lligades o segellades hermèticament.

Si hi ha lluna de lluna a la recepta del licor de mores, s’ha de destil·lar doble per tal de minimitzar la quantitat d’olis de fusel. Es recomana diluir l'alcohol o la llum de la lluna amb aigua destil·lada; això no afectarà el sabor i l'olor del producte final.

Una senzilla recepta de licor de xocolata negra

Succeeix que els convidats vénen de manera inesperada i, a casa, per tal ocasió, ja que la sort ho faria, no hi ha res a la botiga. La següent manera de fer licor de xocolata a casa pot canviar la situació incòmoda. Es prepara ràpidament i requereix un mínim de productes:

• mora - 1 kg;
• vodka: 500 ml;
• sucre granulat: 400 g.

El procés de cocció es redueix a uns quants passos senzills:

1. Les baies de mora rentades i classificades s’aboquen amb aigua bullent o es submergeixen en un colador en aigua bullent durant 30 segons.
2. A continuació, poseu-hi una gasa neta, plegada en 2 capes i espremeu el suc.
3. En un recipient de vidre, es combina amb sucre i es barreja fins que quedi homogeni. A continuació, s’afegeix vodka al xarop a raó d’1: 1.
4. Després d'això, la beguda ja està a punt per tastar-se, però, si la guardeu en ampolles fosques al fred durant 2 setmanes, el sabor serà més brillant i més ric.

Licor de xocolata amb alcohol

La versió clàssica de la recepta del licor de xocolata a casa és amb alcohol. Hi ha pocs ingredients, com en el cas anterior:

• chokeberry - 3 kg;
• alcohol pur, diluït al 40% - 1 litre;
• sucre granulat - 500 g.

Procés de cocció pas a pas:

1. Les baies de mora es molen amb sorra mitjançant un mall de fusta.
2. La massa resultant es transfereix a un pot de vidre i s’aboca amb alcohol.
3. Es posa un guant mèdic al coll.
4. D’aquesta forma, el recipient es col·loca en un lloc càlid i fosc per a la fermentació.En el procés, el guant s’ha d’inflar gradualment i després caure. És un senyal que el licor està a punt.
5. El líquid es filtra a través d’una gasa i s’aboca en ampolles fosques.

Licor de xocolata amb clau i taronja

Una recepta interessant i bastant senzilla, segons la qual el sabor del licor casolà és picant i polifacètic, és amb taronja i clau. L’únic inconvenient és que el resultat haurà d’esperar prou temps, la beguda s’ha d’infondre.

Si és possible, haureu de recollir la xocolata després de la primera gelada, després s’acumula més sucre a les fruites i el sabor a la tarta es debilita. En cas contrari, les baies de mora s’han de posar al congelador durant 2-3 dies.

Per preparar un licor picant de xocolata, necessitareu els ingredients següents:

• baies de mora - 1 kg;
• sucre - 500 g;
• alcohol pur d'aliments 96% - 500 ml;
• lluna de lluna o vodka 40% - 500 ml;
• taronja: 1 unitat;
• llimona - 1 unitat;
• clau d'olor - 4-5 peces;
• vainilla: mitja beina o 8 g de sucre vainilla.

L’algorisme de cocció és el següent:

1. Cal descongelar la fruita negra.
2. Col·loqueu-ho en un recipient de vidre i pasteu una mica amb una cullera de fusta o aixafeu-lo.
3. A continuació, cal afegir espècies, ratlladura de cítrics, abocar alcohol i vodka i barrejar bé.
4. Tanqueu el recipient hermèticament amb una tapa i col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc, on el contingut s’infondrà durant 1 mes.
5. Passat el període especificat, coleu la infusió i tapeu les baies amb sucre i deixeu-les reposar fins que es dissolgui, sacsejant periòdicament el contingut del pot.
6. Escorreu l'almívar resultant i barregeu-ho amb la tintura. També podeu fer un almívar dissolent el sucre en 250 ml d’aigua i mantenint-lo a foc lent fins que espesseixi.
7. El líquid resultant s’ha de filtrar i embotellar en vidre fosc.
8. D’aquesta forma, el licor s’ha d’infondre durant 3-6 mesos, després dels quals estarà llest per al seu ús.

Licor de xocolata casolà amb vainilla i mel

Moltes mestresses de casa preparen licor de xocolata a casa amb mel. La beguda resulta espessa, moderadament dolça, amb notes de lleugera amargor i amargor. Aquesta recepta es considera una de les millors opcions per fer licor a casa. Dels productes que necessiteu:

• fruites de xocolata - 2-3 kg;
• mel - 4 cullerades. culleres;
• alcohol 60-75% - 0,7 l;
• sucre granulat: 1 kg;
• aigua - 500 ml;
• llimona - 1 unitat;
• vainilla: 1 beina o 16 g de sucre vainilla
• clau d'olor - 4-6 peces.

Prepareu licor de mel i vainilla amb xocolata de la següent manera:

1. Les baies descongelades es col·loquen en un recipient de vidre, s’afegeixen sucre, alcohol, vainillina i clau i es barregen bé.
2. El pot es tapa bé i es col·loca en una habitació fosca i fresca durant 20 dies. Durant aquest període, el contingut es sacseja regularment.
3. Després, el líquid resultant es drena o es filtra.
4. Els fruits s’aboquen amb aigua i s’insisteixen durant 3 hores.
5. El suc resultant s’afegeix a la infusió i es conserva 15 dies més.
6. Després d’això, s’afegeix mel al pot, s’extreu suc de llimona, es remou bé i s’aboca en ampolles, on s’infusionarà el licor durant sis mesos més.
7. Per donar transparència, el contingut de les ampolles s’aboca diverses vegades, eliminant el sediment de mel format.
8. El licor s’ha de filtrar abans d’utilitzar-lo.

Licor de xocolata a casa: una recepta amb llimona

Es pot preparar un licor casolà agradable i amb els següents ingredients:

• chokeberry - 3 kg;
• vodka (lluna de lluna) - 500 ml;
• sucre granulat: 1 cullerada;
• aigua: 1 cullerada;
• llimona - 3 unitats.

Instruccions de cocció pas a pas:

1. El sucre es barreja amb aigua, es bull a foc lent, sense deixar de remenar.
2. S’afegeix suc de llimona al xarop refredat, es barreja i s’aboca en un pot amb baies.
3. Després, els fruits de la mora s’aboquen amb vodka i es treuen a un lloc fosc durant 20 dies.
4. Després del període especificat, el contingut del pot es llença a un colador i es filtra, pastant les baies.
5. El licor casolà que passa per un colador s’embotella, ja està a punt per beure.

Licor de xocolata casolà amb vodka de menta

La tintura de menta Chokeberry és una beguda exquisida que les dames apreciaran abans de res. Per preparar una beguda a casa, necessitareu:

• baies de xocolata - 5 kg;
• sucre granulat: 1 kg;
• menta fresca - 5 branques en absència - 5 g de fulles triturades seques);
• vodka o lluna de lluna: depèn de la força desitjada;
• clau d'olor - 5 unitats.

El licor de menta amb xocolata negra és fàcil de fer:

1. Chokeberry es pasta o es trosseja amb una batedora.
2. Afegiu-hi sucre, menta, clau i deixeu-ho coure durant 2 dies.
3. Després s’afegeix lluna de lluna o vodka, el recipient es tanca hermèticament i es col·loca durant 3 mesos per infondre en un lloc fosc.
4. Després d'un període de temps especificat, es filtren i s'embotellen.
5. La beguda casolana baixa en alcohol està preparada.

Normes per a l’emmagatzematge i ús del licor de xocolata

Emmagatzemeu el licor de xocolata casolà a temperatura ambient en una habitació fosca (armari, armari). En dosis moderades (fins a 50 g al dia), les tintures casolanes de chokeberry tenen un efecte terapèutic sobre el cos:

• reduir els nivells de colesterol a la sang;
• augmentar la immunitat;
• millorar la gana i la funció del tracte digestiu;
• disminuir la pressió arterial;
• ajuden a enfortir les parets dels vasos sanguinis i augmenten la seva elasticitat.

Amb un ús excessiu de tintura d’aronia casolana, és possible la intoxicació del cos, el mal de cap, la intoxicació per alcohol, la taquicàrdia. Per a les persones grans, una sobredosi de licor de xocolata amenaça un atac de cor i un ictus.

Està totalment prohibit l’ús de licor de xocolata casolà per a hipotensió, úlcera d’estómac, gastritis, malalties del sistema genitourinari, cistitis, tromboflebitis, varius.

Conclusió

El licor Chokeberry és una beguda exquisida i agradable que satisfarà fins i tot els gourmets més sofisticats. Preparar-lo a casa no és una cosa important, el més important és el desig i la disponibilitat dels productes necessaris. A més de gaudir del tast, beure licor dins d’uns límits raonables pot tenir un efecte terapèutic positiu.

Entrades recomanades

Licor de prunes

Licor de mora finlandès

Licor de xoc negre amb fulles de cirerer

Licor de pera a casa: receptes

Licor de morera

Recepta de tintura, licor, lluna de lluna i licor de nabius

Receptes de licors de grosella vermella

Licor casolà de grosella negra

Licor de mandarina a casa: receptes de vodka, a partir d’alcohol