Contingut
Fer licor de pera a casa és fàcil i ràpid. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. S’utilitzen diferents varietats. És molt important que la fruita sigui sucosa i saborosa.
Secretos per fer licor de pera a casa
Primer cal preparar les fruites. Han de ser madurs, no cucs. Les fruites i les espècies s’infusionen a base d’alcohol durant diversos mesos. Pot ser qualsevol alcohol: vodka, alcohol comestible, rom, whisky, vermut o claror de lluna purificat. Després es filtra la tintura i es deixa reposar.
Receptes de licors de pera
La beguda es prepara amb diverses tecnologies i additius.
Les receptes senzilles per fer licor de pera a casa us ajudaran a triar la vostra opció.
Licor de pera amb vodka
Ingredients:
- fruita - 2 peces;
- canyella - 1 pessic;
- vodka: 700 ml;
- aigua - 1 l;
- sucre - 1 kg;
- clavell - 1 cabdell.
Preparació:
- Peleu les fruites.
- Tallat a rodanxes.
- Col·loqueu-ho en un recipient de vidre.
- Poseu espècies al vodka.
- Deixeu-ho coure durant 2 setmanes en un lloc fresc.
- Colar.
- Bullir el xarop de sucre.
- Barregeu-ho amb la tintura.
- Insistiu en un lloc fosc durant 2 mesos.
El producte s’obté amb un delicat aroma a pera.
Licor "Pera al forn"
Ingredients:
- pera dolça - 6 fruites;
- llimona - 1 fruita;
- taronja - ½ peça;
- vodka: 500 ml;
- vermut blanc sec: 600 ml;
- canyella - 1 pal;
- sucre vainilla - 16 g;
- aigua - 250 ml.
Procés de cocció:
- Piqueu la fruita finament.
- Passeu-los a un pot.
- Afegiu les espècies (tritureu la llimona i la taronja a la ratlladura).
- Aboqueu-ho amb vodka i vermut.
- Remeneu el recipient ben tancat.
- Insistiu durant 7 dies en un lloc fresc i fosc.
- Colar.
- Barregeu aigua i sucre, prepareu una solució dolça.
- Refredar i abocar en tintura de pera.
- Deixeu-lo madurar durant 3 mesos.
S'obté un producte amb sabor a pera al forn.
Licor de pera amb gingebre
Ingredients:
- fruita dolça - 6 peces;
- llimona - 1 peça;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg;
- gingebre: al gust;
- rom o whisky - 0,5 l.
Preparació:
- Renteu les fruites.
- Net.
- Ratllar.
- Poseu-lo en un pot.
- Bullir l'almívar.
- Barregeu el glacejat dolç i totes les espècies amb la pera.
- Tapar amb alcohol.
- Insistiu 21 dies.
- Agiteu cada 2 dies.
- Colar.
- Mantingueu-ho fresc durant 6 mesos.
El resultat és una tintura de pera amb aroma de gingebre.
Licor de pera clàssic a casa
Un producte alcohòlic és una beguda alcohòlica dolça i poc forta. Es tracta d’un senzill licor de pera casolà. La cuina és curta.
Ingredients:
- fruita - 2 kg;
- sucre - 750 g;
- vodka - 1 l;
- aigua - 0,5 l.
Preparació:
- Renteu les fruites.
- Tallat en tascons.
- Peleu.
- Ratlleu la pera.
- Afegiu la massa al pot.
- Aboqueu-ho tot amb vodka.
- Barrejar.
- Tanqueu bé el pot.
- Col·loqueu el recipient fora de l'abast de la llum.
- Insistiu entre 25 i 30 dies.
- Agiteu el pot cada 4-5 dies.
- Bullir l'almívar l'últim dia.
- Bullir durant 3-4 minuts a foc lent.
- Traieu l’escuma.
- Hauríeu d’obtenir una barreja espessa.
Refredar el líquid. Deixeu 3-4 dies en un lloc fresc i fosc i la beguda estigui llesta.
Licor de pera picant
Gràcies a les espècies, el licor de pera a casa es torna aromàtic i original.
Ingredients:
- fruita gran - 2 peces;
- vodka: 700 ml;
- sucre - 150 g;
- aigua - 150 ml;
- canyella - 1 pessic;
- clau d'olor - 1 peça;
- nou moscada - 1 pessic.
Recepta:
- Renteu les fruites.
- Net.
- Tallar el nucli.
- Piqueu finament la polpa.
- Col·loqueu-ho tot en un recipient de vidre, afegiu-hi espècies.
- Aboqueu el vodka i remeneu.
- Tanqueu la tapa.
- Deixeu el producte calent durant 2 setmanes.
- Agiteu cada 2-3 dies.
- El dia 14, feu un almívar espès.
- Refredeu-lo.
- Colar les peres infusionades amb vodka i barrejar-les amb l'almívar.
Infondre un producte alcohòlic durant 2 mesos en una habitació, en una habitació fosca. Colar el licor de pera a casa abans d’utilitzar-lo.
Amb ametlles i claus d’olor
Les ametlles i els claus proporcionaran a la beguda de la pera un aroma picant.
Ingredients:
- fruites de varietats dolces: 1,5 kg;
- alcohol alimentari (70%): 1,5 l;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 1,5 l;
- ametlles (crues) - 30 g;
- clau d'olor - 2 peces;
- canyella - 1 pessic;
- vainilla - 1 beina.
Preparació:
- Renteu la fruita sucosa.
- Net.
- Traieu el nucli.
- Tallat a rodanxes.
- Poseu la pera en un recipient de vidre.
- Afegiu-hi espècies i aboqueu-hi alcohol.
- Insistiu 10 dies en un lloc fresc i fosc.
- A continuació, coleu la tintura.
- Bullir l'almívar i barrejar amb la tintura de pera.
- Barregeu-lo i tintura de pera.
- Insistiu 10 dies més.
- Després, filtreu el producte de pera i embotelleu-lo.
Per fer la composició més saturada, podeu deixar-la fresca per a la seva maduració durant un període de 2 a 6 mesos.
Amb vermut i vainilla
Podeu fer una tintura senzilla amb vermut i vainilla.
Ingredients:
- fruites madures: 6 peces;
- lluna de lluna d'alta qualitat: 500 ml;
- vermut (blanc sec) - 600 ml;
- aigua - 150 ml;
- vainilla - 1 beina;
- sucre granulat: 150 g;
- ratlladura de llimona: 1 peça;
- pell de taronja: ½ peça;
- canyella - 1 pal.
Procés de cocció:
- Renteu les fruites madures, la pell i el nucli.
- Talleu-los a trossets i aixafeu-los lleugerament.
- Poseu les matèries primeres en un recipient de vidre.
- Afegiu-hi espècies, ratlladura de cítrics.
- Aboqueu-hi l’alcohol.
- Per barrejar-ho tot.
- Insistiu 7 dies en un lloc fresc.
- Colar.
- Barregeu aigua i sucre.
- Bullir l'almívar i refredar.
- Barregeu-ho amb tintura.
- El licor resultant s’embotella.
- L'exposició és necessària abans de l'ús (no més de 90 dies).
Les condicions més adequades per emmagatzemar alcohol pera són a casa. Pot ser un soterrani o una nevera.
Licor al cognac
Podeu preparar el producte amb cognac. S'obté un delicat sabor cognac pera.
Ingredients:
- fruita madura: 4 peces;
- cognac - 0,5 l;
- vainilla - 2-3 beines;
- aigua - 0,5 l;
- sucre - 0,5 kg.
Procés de cocció:
- Primer renteu 2 peres i el nucli.
- Peleu la vainilla de les llavors.
- Piqueu la fruita.
- Poseu-ho en un recipient de vidre i afegiu-hi condiment.
- Aboqueu-ho tot amb cognac.
- Infondre la beguda durant 2 dies, de vegades tremolant.
- A continuació, traieu la vainilla de l'almívar.
- Deixeu la pera durant 3 dies més.
- Renteu i peleu els 2 fruits restants.
- Esborra de llavors.
- Col·loqueu-ho en un cassó, afegiu-hi sucre i aigua.
- Cuini tot això durant 5-6 minuts.
- Refredar i barrejar les dues tintures.
Deixeu-lo madurar durant 2 setmanes. Després, cal colar la tintura i abocar-la en un recipient. Després d'això, el licor de pera hauria de quedar-se durant dues setmanes més.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El licor no es classifica com a begudes espirituoses. És un alcohol lleuger, de manera que la seva vida útil és molt més curta que la de productes similars.
Les composicions alcohòliques casolanes sobre herbes i fruites s’emmagatzemen durant 6-8 mesos a temperatures de +12 a +25 graus.
Per evitar que la vostra beguda preferida es faci malbé, heu de seguir les regles d’emmagatzematge:
- mantenir una ampolla oberta ben tancada;
- guardar en un lloc fresc i fosc;
- evitar canvis bruscs de temperatura.
El licor és una beguda alcohòlica molt "capritxosa" i és exigent quant a les condicions d'emmagatzematge. Els xarops casolans a base de fruites del bosc o fruites es poden emmagatzemar durant aproximadament un any i amb l’addició d’espècies fins a 2 anys. I si no seguiu les condicions d’emmagatzematge, el producte es deteriorarà molt abans.
L'ampolla oberta ha d'estar ben tancada i col·locada en un lloc sec i fosc.En aquestes condicions d’emmagatzematge, la tintura no perdrà les seves propietats i no es deteriorarà en un termini de 5 a 6 mesos.
L’alcohol es congela a la nevera. Després de descongelar, es tornarà espès i probablement mantingui el seu perfil de sabor. Les millors condicions d’emmagatzematge (a casa): manca de llum, humitat, canvis bruscos de temperatura, dispositius de calefacció i ubicació del producte lluny de la llum solar directa.
Si s’observen totes aquestes condicions per emmagatzemar delícies casolanes, la vida útil màxima de la composició alcohòlica pot ser de 6 a 24 mesos.
Conclusió
El licor de pera casolà és una beguda dolça amb poca alcohol i amb un delicat aroma afruitat. Combina perfectament amb postres. Es pot acompanyar amb carn, beure net o amb còctels.
