Contingut
- 1 Normes per fer licor de préssec
- 2 La recepta clàssica de licor de préssec casolà
- 3 Recepta de licor de llavors de préssec
- 4 Licor de préssec casolà amb ratlladura de llimona i taronja
- 5 Com fer licor de préssec amb canyella i anís estrellat
- 6 Licor de préssec: recepta amb ametlles
- 7 Recepta de licor de préssec de llet condensada més ràpida
- 8 Què beure amb licor de préssec
- 9 Normes per emmagatzemar el licor de préssec
- 10 Conclusió
El licor de préssec casolà és una beguda molt aromàtica que pot competir amb l’alcohol de gamma alta. Conserva les propietats beneficioses de la fruita, té un to groc brillant i una estructura vellutada. La beguda és perfecta per acompanyar esdeveniments festius, així com per a una recepció amb finalitats medicinals.
Normes per fer licor de préssec
Només les fruites madures són adequades per fer licor de préssec a casa. El seu aroma es revela completament, donant una riquesa inoblidable al gust de la beguda.
El fruit en si té diverses propietats medicinals. El préssec és una de les poques fruites que conserva les seves qualitats beneficioses durant el tractament tèrmic, així com en combinació amb l’alcohol. Per això, els nèctars basats en préssec són valorats a tot el món. Aquesta beguda és bona per als ronyons i l’estómac. La beguda de préssec té un efecte calmant sobre el sistema nerviós. Això es deu principalment a l’olor dolça (aromateràpia), als components i al color assolellat de la fruita, gràcies al qual es produeix l’hormona de la felicitat.
Per a la preparació de begudes de préssec baixes en alcohol, les mestresses de casa sovint utilitzen fosses de préssec. Dóna al licor un agradable sabor amarg. L’os també és bo per al cos.
Fer licor de préssec a casa és bastant fàcil, però hi ha algunes subtileses:
- No cal utilitzar només fruita fresca per preparar el licor. Es poden substituir per fruites seques i congelades. En el primer cas, cal introduir la quantitat de préssecs 2 vegades menys de l’indicat a la recepta. En el segon - els fruits, primer descongelar a temperatura ambient.
- És imprescindible eliminar la pell vellosa de la fruita, ja que dóna una desagradable amargor a les begudes baixes en alcohol. Per fer-ho, aboqueu aigua bullent sobre els préssecs durant 3 minuts. Després refredeu-los en aigua freda. Aquest procediment permet separar fàcilment la pell de la polpa.
- Podeu canviar la dolçor de la beguda al vostre gust. Es pot augmentar o disminuir la quantitat aproximada de sucre indicada a la recepta.
- Per a una base alcohòlica, solen utilitzar vodka, alcohol etílic diluït amb aigua fins al 40%, la mateixa intensitat de llum de lluna o un cognac econòmic.
- El licor de préssec no pot ser completament transparent fins i tot després d’una filtració prolongada. Un producte natural sedimentarà de totes maneres. Per fer que el líquid sigui més lleuger, heu de passar-lo repetidament pel cotó.
Hi ha moltes varietats de licors. La tonalitat aromàtica es pot canviar afegint tot tipus d’ingredients. Per triar la vostra beguda preferida al vostre gust, heu d’experimentar preparant licor segons diferents receptes.
La recepta clàssica de licor de préssec casolà
Una recepta senzilla que combina harmònicament una fruita brillant, una base alcohòlica i xarop de sucre. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:
- préssec - 1 kg;
- vodka - 1 l;
- sucre granulat: 1,5 cullerades;
- aigua (aigua bullent): 0,5-1 cullerades.
Recepta casolana de licor de préssec:
- Renteu les fruites. Traieu les cues de cavall, la pell i els ossos.
- Utilitzeu una batedora o una altra utilitat per preparar el puré de préssec.
- Aboqueu-hi aigua bullent. Remeneu la massa.
- Doble la gasa en 3 capes.
- Obteniu suc exprimint la massa de la fruita a través d’una gasa.
- Traieu l’orujo. No són útils en aquesta recepta (les mestresses de casa sovint les utilitzen per a pastisseria dolça).
- Aboqueu suc i vodka en un recipient adequat per elaborar. Barrejar.
- Afegiu-hi sucre granulat. Barrejar.
- Segellar el recipient.
- Traieu-lo a un lloc fosc durant 15 dies. Durant la primera dècada, el líquid s’ha d’agitar cada dia.
- Filtreu la beguda acabada.
- Aboqueu-lo en un recipient convenient per emmagatzemar-lo. Tanqueu bé amb les tapes.
La beguda s’obté amb una força del 25-28%. Al cap d’un temps, es pot tornar a formar un sediment espès a la part inferior de les ampolles. Per eliminar-lo, heu de tornar a filtrar el líquid.
Recepta de licor de llavors de préssec
Aquesta beguda es distingirà per un sabor a ametlla, que donarà l’os de la fruita.
Ingredients necessaris:
- préssecs: 5 peces;
- base d'alcohol (40%) - 0,5 l;
- aigua - 250 ml;
- sucre granulat - 1 cda.
Mètode per fer licor de llavors de préssec:
- Prepareu les fruites després de rentar-les i netejar-les.
- Traieu els ossos i trossegeu-los.
- Aboqueu aigua bullent sobre els grans durant 5 minuts. Traieu la pell fosca.
- Talleu la polpa de préssec a trossos petits.
- Doblegueu la polpa i els grans en un pot.
- Aboqueu la base d’alcohol sobre el contingut del pot per tapar-la completament.
- Tapeu bé amb una tapa. Infondre el líquid a temperatura ambient durant 15-20 dies.
- Escórrer la infusió.
- Premeu la polpa amb una gasa plegada en diverses capes. Traieu el marc.
- Feu un almívar amb aigua i sucre. Bullir-ho durant 5 minuts. a foc lent. Desnatada.
- Deixeu refredar l’almívar a temperatura ambient.
- Barregeu la infusió amb l'almívar. Remeneu el líquid. Segell.
- Poseu-ho en un lloc fosc i fresc durant una setmana.
- Escorreu el licor amb un tub, deixant un sediment espès.
- Filtreu el líquid, aboqueu-lo en ampolles, guardeu-lo per guardar-lo.
La força d'aquesta beguda serà aproximadament del 19-23%.
Licor de préssec casolà amb ratlladura de llimona i taronja
Aquest còctel farà les delícies de qualsevol coneixedor de begudes baixes en alcohol amb el seu sabor. S'assembla a un amaretto. Es pot obtenir un sabor més harmònic mitjançant l’ús de cognac com a base alcohòlica. La ratlladura de cítrics s’ha de prendre seca. Fer licor és bastant senzill.
Components:
- fruites de préssec: 5 peces;
- ratlladura de llimona - 1 culleradeta;
- pell de taronja: 1 culleradeta;
- cognac - 0,5 l;
- sucre granulat - 200 g;
- aigua - 1 cullerada.
Recepta del licor de préssec cítric:
- Prepareu préssecs, peleu-los. Talleu la polpa de fruita a trossos petits.
- Plegar les llavors senceres, la polpa picada, la taronja i la ratlladura de llimona en un recipient per a infusió.
- Bullir l'almívar combinant sucre i aigua. Bullir durant 3-5 minuts. Traieu l’escuma. Refredar a temperatura ambient.
- Afegiu xarop i cognac al recipient amb les matèries primeres principals. Barrejar bé i tapar amb una tapa.
- Insistiu 1 mes. en un lloc fosc.
- Filtreu el líquid de préssec, espremeu la polpa amb una gasa.
- Aboqueu el licor acabat en ampolles convenients i tanqueu.
- Reservar durant 2 setmanes en un lloc fresc per estabilitzar el gust.
La força d’aquesta beguda serà del 20%.
Com fer licor de préssec amb canyella i anís estrellat
El principi de preparació d’aquesta beguda és similar a la recepta clàssica. La peculiaritat del licor és l’addició d’espècies aromàtiques, a causa de les quals canvien l’aroma i el regust de la beguda.
Components:
- préssecs madurs: 1 kg;
- base d'alcohol: 1 litre;
- sucre - 350 g;
- canyella (mida mitjana) - 1 pal;
- anís estrellat - 1 unitat. (estrella);
- aigua, segons calgui.
Recepta per fer licor de préssec amb canyella i anís estrellat a casa:
- Procediu de la mateixa manera que la recepta clàssica.
- S'afegeixen espècies en el moment de combinar suc de préssec amb vodka.
Licor de préssec: recepta amb ametlles
El sabor d’ametlla al licor apareix a causa de l’addició de grans d’albercoc.
Ingredients i proporcions necessaris:
- préssecs madurs: 4-5 peces;
- nucli d'albercoc: 12 unitats;
- vodka: 500 ml;
- aigua - 200 ml;
- sucre granulat - 200 g.
Preparació del licor de préssec i albercoc:
- Seguiu completament els punts de la recepta per fer licor de pinyol de préssec.
- Els pous d’albercoc es processen de la mateixa manera que els pous de préssec. Val la pena afegir-los a la massa total alhora.
Recepta de licor de préssec de llet condensada més ràpida
La beguda és única, ja que es prepara molt fàcil i ràpidament. En literalment una hora, el licor de crema estarà llest. No cal insistir-hi durant setmanes. Aquesta recepta també es diu "mandrosa".
Llista de components:
- préssecs: 400 g;
- aiguardent cognac normal: 350 ml;
- llet condensada - 100 ml;
- llet - 60 ml;
- crema - 100 ml;
- sucre vainilla - 5 g.
Recepta:
- Talleu la polpa de préssec a rodanxes.
- Tritureu-los amb una batedora.
- Afegiu alcohol a la massa, mentre la batedora no estigui apagada.
- Aboqueu gradualment la llet condensada, la nata i la llet al recipient, afegiu-hi sucre vainilla.
- Canvieu la batedora a la velocitat mínima. Agiteu el líquid resultant durant 1 min.
- Poseu el licor a la nevera durant almenys 30 minuts.
Què beure amb licor de préssec
El licor, com qualsevol altra beguda alcohòlica, té les seves pròpies normes d’admissió. El nèctar de préssec és molt dolç, de manera que s’ha de servir després de l’àpat principal per postres.
Prendre te o cafè acabat de fer és una bona idea després de beure alcohol de préssec casolà. I també es pot afegir licor directament a una tassa de begudes calentes.
Per eliminar l’excés de dolçor, podeu afegir glaçons a la beguda. Així, la beguda es tornarà més refrescant.
El licor es pot utilitzar per preparar altres begudes més complexes: còctels. En aquest cas, servirà com un dels diversos components.
Normes per emmagatzemar el licor de préssec
Perquè la beguda es conservi durant molt de temps a casa, cal seguir totes les normes a l’hora de preparar-la. Assegureu-vos que totes les tapes siguin contenidors ben tancats. Una beguda preparada adequadament es pot emmagatzemar fins a 3 anys. Però normalment es beu durant l'any.
Conclusió
El licor de préssec és una deliciosa beguda de bricolatge. Tots els amfitrions volen sorprendre els seus hostes. Aquesta beguda no deixarà ningú indiferent, ja que a partir d’un cultiu es poden preparar licors amb gustos diferents.
