Contingut
- 1 Els beneficis i els danys de la carbassa confitada
- 2 Com fer carbassa confitada
- 3 Carabassa confitada en assecador elèctric
- 4 Carabassa dolça confitada al forn
- 5 Carbassa confitada al microones
- 6 Com fer carbassa confitada en una olla de cocció lenta
- 7 Carabassa confitada casolana sense sucre
- 8 Com cuinar carbassa confitada amb llimona
- 9 Deliciosa carbassa confitada amb taronja
- 10 Com cuinar carbassa confitada amb mel
- 11 Com fer carbassa confitada sense cuinar-la
- 12 Fruites confitades de carbassa congelades
- 13 Com guardar la carbassa confitada
- 14 Conclusió
La carbassa confitada és una delícia sana i saborosa que tant els adults com els nens estimen. Es pot preparar per a un ús futur, només cal saber conservar adequadament les postres fins a l’hivern. Les mestresses de casa amb experiència poden cuinar fruites de carbassa confitades ràpidament i saboroses. Les receptes per a tots els gustos ajudaran a diversificar les postres habituals.
Els beneficis i els danys de la carbassa confitada
Les fruites confitades són trossos de fruites i verdures cuites en xarop de sucre i assecades. Si es couen correctament, es poden guardar durant molt de temps. Podeu comprar caramels ja fets a la botiga, però les delícies casolanes són molt més útils. Ni tan sols farà mal als nens.
Gràcies a les vitamines i minerals inclosos en la composició, les postres tenen un efecte positiu sobre el cos:
- elimina la tensió nerviosa;
- alleuja la fatiga amb un estrès físic o mental excessiu;
- augmenta el nivell d’hemoglobina a la sang;
- s’enriqueix amb vitamines i enforteix el sistema immunitari.
Però encara hi ha un mal per les postres. No han de ser maltractats per persones amb diabetis i nens, perquè l’alt contingut en sucre no és beneficiós. A més, aquest tipus de delicadesa s’ha d’utilitzar amb precaució per a aquells que són propensos a un ràpid augment de pes. El contingut calòric de la carbassa confitada és prou elevat que pot provocar obesitat.
Proteïnes, g | Greix, g | Hidrats de carboni, g |
13,8 | 3,9 | 61,3 |
100 g de producte contenen 171,7 kcal | ||
Els nens desenvolupen càries, diàtesi, de manera que us heu de limitar a 2-3 dolços al dia.
Com fer carbassa confitada
Es necessita molt de temps per cuinar fruites de carbassa confitades, però a casa aquesta és l’única manera d’aconseguir un producte veritablement sa. Per reduir el contingut calòric de les postres acabades, heu de triar varietats de carbassa dolça, per exemple, nou moscada. Després, durant la cocció, no cal afegir molt sucre. Els fans de gustos inusuals poden diversificar els dolços amb notes de taronja o llimona, espècies aromàtiques.
La polpa de les fruites confitades s’ha de tallar a daus de mida mitjana. Es tallaran massa petits talls durant la cocció, els caramels acabats resultaran secs i resistents. Perquè les postres siguin fermes i suaus, la mida dels daus ha de ser de 2 x 2 cm.
A l’hora de preparar dolços amb llimona, s’ha d’eliminar l’amargor de la pell, en cas contrari quedarà en la delícia acabada. Per a això, s’aboca la pell pelada amb aigua bullent i es deixa durant 5-7 minuts.
Les mestresses de casa amb experiència, quan cuinen fruites confitades, utilitzen la pell de pomes, codony o altres fruites amb propietats gelificants. Això és necessari perquè els dolços no es desfacin, sinó que semblin melmelada.
Carabassa confitada en assecador elèctric
L’assecador elèctric us permet reduir significativament el temps de preparació d’un tractament saludable. Les fruites de carbassa confitades preparades correctament segons aquesta recepta en un assecador es poden posar al te o menjar-les simplement en lloc de dolços.
Ingredients:
- verdura madura: 1 unitat;
- nous - 1 culleradeta;
- sucre llustre - 15 g;
- mel - 1 culleradeta;
- sucre granulat: per 1 kg de carbassa, 100 g cadascuna.
Cuina pas a pas:
- Renteu bé la fruita, peleu-la, traieu-ne el nucli i talleu-la a rodanxes arbitràries d’uns 5 cm de gruix.
- Doblegueu la carbassa en una cassola amb un fons gruixut, escampeu-la amb sucre granulat.
- Coeu la peça a foc lent durant uns 5 minuts. fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Tirar les peces acabades en un colador i refredar completament.
- Prepareu l’assecador per treballar, poseu els espais en blanc de carbassa en una sola capa.
- Assecar les fruites confitades fins que estiguin completament cuites. Això triga fins a vuit hores, però el temps pot ser diferent per a cada model.
El tractament acabat es pot menjar immediatament. Per fer-ho, es poden abocar bé les peces amb mel i escampar-les amb fruits secs. Si l’espai en blanc s’emmagatzemarà durant molt de temps, és millor escampar els dolços amb sucre en pols.
Carabassa dolça confitada al forn
Una recepta senzilla de fruites de carbassa confitades casolanes sense additius.
Ingredients:
- verdura madura: 1 kg;
- sucre - 300 g
Com cuinar:
- Talleu la polpa a porcions, escampeu-la amb sucre i poseu-la a la nevera durant 12 hores perquè quedi el suc més destacat.
- Bullir la peça i bullir durant 5 minuts i refredar a temperatura ambient durant almenys 4 hores. Repetiu el procediment 2 vegades.
- Col·loqueu la carbassa sobre un colador i escorreu-la.
- Preescalfeu el forn a 100 ° C. Cobriu el paper de forn amb paper sulfuritzat, poseu-hi la carbassa i eixugueu-lo durant 4 hores.
Escampeu les fruites confitades acabades amb sucre llustre o aboqueu-les sobre la xocolata desfeta.
Carbassa confitada al microones
Podeu fer fruites de carbassa confitades al microones segons una recepta moderna. Per a això, necessitareu:
- polpa de carbassa - 200 g;
- sucre granulat: 240 g;
- aigua - 50 ml;
- canyella - 1 pal.
Procés pas a pas:
- Prepareu la polpa, talleu-la a daus i afegiu-hi 3 cullerades. l. sucre granulat. Poseu l'olla amb la peça de treball durant 8 hores a la nevera i, a continuació, escorreu el suc separat.
- Bullir l'almívar de sucre de l'aigua i la resta de sucre al microones a 900 watts. El temps de cocció és d’uns 90 segons.
- Aboqueu polpa de carbassa amb almívar calent, afegiu-hi canyella. Deixeu refredar la delícia.
- Torneu a posar la peça a treballar al microones. Coeu-ho durant 5 minuts. a una potència de 600 W en mode "Convecció". Refredar i repetir el procediment, però coure durant 10 minuts.
Traieu la carbassa acabada del microones, refredeu-la completament i eixugueu-la de la manera més convenient.
Com fer carbassa confitada en una olla de cocció lenta
Podeu cuinar carbassa amb una cuina múltiple, per a això hi ha una recepta on s’utilitzen 1 kg de sucre granulat per 500 g de polpa de carbassa.
El procés de cocció és senzill:
- Poseu els daus de carbassa en un bol, tapeu-los amb sucre i deixeu-los durant 8-12 hores.
- Cuineu les fruites confitades en mode de cocció o en un altre mode, però el temps és com a mínim de 40 minuts. La verdura ha de quedar completament tova però conserva la seva textura.
- Tireu el plat acabat en un colador per drenar l'excés d'humitat. Assecar al forn o assecador.
Per a un emmagatzematge a llarg termini, espolsar-los amb sucre en pols.
Carabassa confitada casolana sense sucre
Per reduir el contingut calòric del plat i fer-lo assequible per a diabètics, les fruites de carbassa confitades es preparen en un assecador de verdures amb edulcorant.
Què necessites:
- polpa de carbassa - 400 g;
- aigua - 2 cullerades;
- fructosa - 2 cullerades. l;
- canyella - 1 cda. l.
Com cuinar:
- Piqueu la polpa de carbassa a l’atzar, bulliu una mica fins que quedi tova.
- Afegiu aigua i fructosa a una cassola, bulliu la barreja i cuineu les fruites confitades durant 20 minuts.
- Refredeu el menjar acabat durant 24 hores en almívar i, a continuació, escorreu l'excés de líquid.
Cal assecar els dolços sobre paper sulfuritzat en una habitació o en un forn escalfat a 40 ° C. Aquesta delicadesa és útil per als nens, no provoca diàtesis, càries i obesitat.
Com cuinar carbassa confitada amb llimona
La recepta de carabassa confitada ràpida amb llimona és adequada quan es vol alguna cosa saborosa, però no hi ha temps per cuinar llarga.
Ingredients:
- polpa - 1 kg;
- sucre - 400-500 g;
- aigua - 250 ml;
- llimona - 1 unitat;
- canyella: un pessic.
Cuina pas a pas:
- Talleu la carbassa a rodanxes. Bullir l'almívar d'aigua i sucre.
- Talleu la llimona en 4 trossos i submergiu-la en l'almívar, afegiu-hi les rodanxes de carbassa.
- Bulliu la barreja 2 vegades durant 10 minuts, refredeu-la completament.
- Escorreu l'excés de líquid. Poseu les rodanxes de sucre sobre paper de forn.Assecar al forn a 150 ° C durant aproximadament 1 hora.
Aquestes fruites confitades es poden utilitzar com a farciment de pastissos o panellets. Per fer-ho, es conserven en pots estèrils juntament amb el xarop restant.
Deliciosa carbassa confitada amb taronja
Carabassa confitada amb taronja en almívar: una característica de la temporada de tardor. És molt difícil endevinar pel gust de què estan fets.
Productes:
- fruita madura: 1,5 kg;
- taronja: 1 unitat;
- àcid cítric: una mica;
- sucre - 0,8-1 kg;
- canyella - 1 pal.
Com cuinar:
- Talleu la verdura a daus, barregeu-la amb la meitat del sucre i traieu-la durant 8-10 hores al fred.
- Aboqueu la taronja amb aigua bullint, talleu i traieu les llavors. Puré amb la pell.
- Aboqueu l’almívar separat en una cassola, afegiu-hi puré de taronja, àcid cítric, canyella i la resta de sucre. Bullir.
- Introduïu la carbassa en almívar bullent, coeu-la fins que estigui tendra.
- Llenceu la peça sobre un colador, quan el líquid s’escorri, poseu-la en una sola capa sobre una safata de forn.
- Assecar-lo en una assecadora o forn en mode "Calefacció + Ventilador" durant uns 60 minuts.
Enrotlleu les fruites confitades acabades amb sucre en pols i eixugueu-les a temperatura ambient.
Com cuinar carbassa confitada amb mel
Una forma senzilla de cuinar fruites de carbassa confitades i saludables per al forn o l’assecador. La delicadesa és molt alta en calories, ja que, a més de sucre, conté mel.
Ingredients:
- fruita madura: 500 g;
- mel - 3 cullerades. l.;
- sucre - 200 g;
- àcid cítric: a la punta d’un ganivet.
Procés de cocció:
- Prepareu la carbassa, aboqueu la meitat del sucre i deixeu-la passar la nit per deixar fluir el suc.
- Escorreu el líquid separat, afegiu-hi mel, la resta de sucre i àcid cítric. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure 1 culleradeta.
- Introduïu la carbassa a l'almívar i coeu-la 1,5 hores més fins que la verdura estigui tova.
- Tireu la peça a treballar en un colador i deixeu-la eliminar completament l'excés de líquid. Assecar-lo al forn o assecador, en mode "Convecció".
Les fruites confitades són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini, per fer magdalenes, pastissos o panets.
Com fer carbassa confitada sense cuinar-la
És molt possible cuinar les delícies preferides de tothom sense bullir xarop. En aquesta senzilla recepta es descriu un procés de cocció pas a pas.
Productes:
- polpa de carbassa - 1 kg;
- sucre - 300 g;
- àcid cítric: una mica;
- sal: un pessic;
- espècies al gust.
Cuina pas a pas:
- Traieu el blanc del congelador, escampeu-ho amb una mica de sal i àcid cítric. Deixeu-ho fins que es descongeli completament.
- Escorreu el líquid resultant. No s’utilitza en el procés de cocció.
- Remeneu la polpa amb el sucre i les espècies. Deixeu 2-3 dies a temperatura ambient, remeneu la peça constantment.
- Escorreu l'almívar i utilitzeu-lo amb finalitats culinàries.
- Tirar la polpa sobre un colador i completament lliure del líquid. Assecar sobre paper durant uns dos dies.
Els dolços són adequats per emmagatzemar-se a llarg termini, però primer s’omplen amb sucre en pols.
Fruites confitades de carbassa congelades
Podeu substituir el tractament tèrmic de la carbassa congelant-la. Aquesta recepta funciona si teniu una bossa de carbassa estesa al congelador.
Productes:
- palet congelat: 500 g;
- sucre - 400 g;
- aigua: 1,5 cullerades;
- espècies al gust.
Procés de cocció:
- Bullir l'almívar d'aigua i sucre, afegir espècies aromàtiques i deixar coure a foc lent durant 5 minuts.
- Introduïu la peça del congelador al xarop bullent sense descongelar-la prèviament. Coeu-ho durant 20 minuts.
- Es refreda a temperatura ambient i es torna a bullir la barreja durant 10 minuts.
- Escorreu la polpa en un colador per drenar el líquid.
Podeu assecar els dolços de qualsevol manera que pugueu.
Com guardar la carbassa confitada
Les fruites de carbassa confitades s’emmagatzemen durant tot l’hivern. Per evitar que la delicadesa es faci malbé, es col·loca en un recipient de vidre i es tanca hermèticament amb una tapa. Podeu guardar els dolços en una bossa de paper o de lli atapeïda, però cal que estiguin ben lligats.
Conclusió
Les receptes ràpides i delicioses de carbassa confitada són imprescindibles al llibre de cuina de totes les mestresses de casa. Aquesta delícia va bé amb el te i és bona per si mateixa. El procés de cocció és senzill, però cada vegada podeu afegir els vostres propis afegits a la recepta i obtenir un nou sabor de les postres.
