Sopa de bolets d’ostres: receptes delicioses i senzilles amb patates, fideus, mandonguilles

Cuinar primers plats amb brou de bolets permet obtenir un producte bastant satisfactori que en cap cas és inferior al brou de carn. La sopa de bolets d’ostra és molt senzilla de preparar i el seu sabor sorprèn fins i tot als gourmets més exigents. Una àmplia varietat de receptes permetrà a tothom escollir la combinació ideal de productes segons les seves preferències.

És possible cuinar sopa de bolets d’ostra

Aquest representant del regne dels bolets és comestible, per tant, és molt utilitzat a la cuina. Se'n fan sopes, salses, plats principals i diverses preparacions. Una característica dels bolets d’ostra és la relativa disponibilitat i, com a resultat, la possibilitat d’utilitzar-los frescos durant gairebé un any sencer.

Important! Per a la preparació dels primers plats, també podeu utilitzar un producte congelat del supermercat més proper.

Durant el procés de cocció, l’ingredient principal del brou transfereix el seu sabor al brou, fent-lo satisfactori i molt ric. Fins i tot la recepta més senzilla per fer sopa de bolets d’ostra us delectarà amb un aroma excel·lent. Els primers plats fàcils de servir seran una gran addició a un àpat abundant.

Com fer sopa de bolets d’ostra

La base d’un gran brou és la selecció correcta d’ingredients de qualitat. Els bolets d’ostra poques vegades es cullen al bosc. Molt sovint es conreen a escala industrial en grans empreses, després de les quals s’envien a la venda a botigues i supermercats. Quan es creen certs factors, aquests bolets es poden cultivar activament a casa.

El brou de bolets no és inferior en sacietat al pollastre ni a la vedella

En comprar o seleccionar un producte per a una sopa, l’haureu d’inspeccionar acuradament. Els raïms han d’estar lliures de traces de motlle i danys mecànics. Els bolets no han de tenir un aspecte marcit. El millor és seleccionar exemplars de mida mitjana i petita: els cossos de fruita massa grans durant el procés de cocció perden ràpidament la seva forma i estructura densa.

Quants bolets d’ostra fresca es couen a la sopa

Un dels avantatges més importants a l’hora de preparar brous de bolets és el temps de cocció bastant ràpid. Els bolets d’ostra són capaços de desprendre el seu gust en una mitjana de 15-20 minuts. Per obtenir una sopa més rica, bulliu-les durant mitja hora abans d’afegir la resta d’ingredients.

Important! Una cocció més llarga pot arruïnar l’estructura dels bolets, fent-los més suaus i sense forma.

La resta d’ingredients s’afegeixen al brou preparat. La cocció continua fins que les verdures o els cereals estiguin completament cuits. Cal recordar que el temps total de cocció no ha de superar els 40-50 minuts, en cas contrari els bolets es convertiran en una substància sense forma i perden el seu aspecte atractiu.

Receptes pas a pas de sopa de bolets d’ostra amb fotos

Hi ha molts primers plats que fan servir aquests bolets. Un gran nombre de receptes per fer sopa de bolets d’ostra s’explica per l’excel·lent compatibilitat de l’ingredient principal amb altres productes.Els afegits més tradicionals són les patates, l’ordi perlat, els fideus i l’arròs.

Les sopes de brou de bolets són ideals per a vegetarians i persones que practiquen abstenir-se dels plats de carn durant el dejuni. Tot i això, els més satisfactoris són els primers cursos amb addició de productes animals. El brou va bé amb el pollastre, les mandonguilles i el porc.

Els bolets d’ostra poden actuar no només com a base per fer brou, sinó també com a ingredient addicional. En aquests casos, s’utilitza un brou preparat. El sabor dels bolets es combina millor amb el brou de pollastre o vedella.

Recepta de sopa de bolets d’ostra i patata

Les patates aporten més sacietat al brou de bolets. Aquesta recepta de sopa amb bolets d’ostra és una de les més senzilles i delicioses. Per preparar aquest primer plat, necessitareu:

600 g de bolets frescos;
7 patates mitjanes;
1 ceba;
1 pastanaga;
1 culleradeta pebre vermell;
verds al gust;
sal.

Els cossos de fruita s’eliminen dels grups de bolets d’ostra i es tallen a daus petits. Les patates i les pastanagues es renten amb aigua corrent, es pelen i es tallen a trossets. Les verdures s’estenen en un cassó, s’aboquen amb aigua i es bullen aproximadament mitja hora.

Les patates són l’addició més comuna a tots els primers plats

Després, s’afegeixen al brou els bolets i les cebes picades, fregides fins a una crosta en una petita quantitat d’oli. La sopa es bull durant 15 minuts i, a continuació, es condimenta amb sal i pebre vermell. S'afegeixen verds picats al primer plat acabat i es deixen coure durant mitja hora.

Sopa magra de bolets d’ostra

El primer plat a base de brou de bolets és perfecte durant els períodes d’abstinència de productes d’origen animal i agradarà als vegetarians. La sopa resulta molt satisfactòria i saborosa. Per preparar aquest plat necessitareu:

700 g de bolets d’ostra;
5 patates;
3 pastanagues;
2 cebes;
3 litres d’aigua;
2 fulles de llorer;
1 arrel de julivert;
oli vegetal per fregir;
sal al gust.

Els cossos fructífers se separen del miceli, es tallen a trossos i es col·loquen en aigua bullent. El brou es bull durant 20 minuts. En aquest moment, la ceba es talla a trossets i es fregeix en oli de gira-sol fins que quedi transparent. Després, poseu-hi pastanagues ratllades sobre un ratllador gruixut i estofeu-les fins que es daurin.

La sopa de bolets és una gran troballa en dejú

Al brou acabat s’afegeixen patates tallades en barretes, julivert i fregits preparats. La sopa es bull fins que les patates estiguin completament cuites. Salpebreu el plat amb fulles de llorer i afegiu sal al gust.

Sopa de fongs i fideus d’ostra

La pasta complementa perfectament el brou de bolets i és una excel·lent alternativa a les patates. Podeu utilitzar gairebé qualsevol pasta per cuinar, però el plat més deliciós és quan hi afegiu fideus casolans. De mitjana s’utilitzen 3 litres d’aigua:

700 g de bolets d’ostra;
200 g de pasta;
1 ceba;
1 pastanaga;
sal al gust;
1 fulla de llorer.

Els fideus casolans són molt millors que els homòlegs de les botigues

Aboqueu els bolets amb aigua i porteu-los a ebullició. El brou es cou durant 20 minuts. Durant aquest temps, les verdures es fregeixen en una petita quantitat d’oli vegetal. La pasta s’afegeix a una cassola i es bull fins que estigui cuita. A continuació, poseu-los a sofregir, la fulla de llorer i la sal al gust. Abans de servir-lo, cal infondre el plat durant 20-30 minuts.

Sopa amb bolets d’ostra i mandonguilles

La carn picada en combinació amb l’arròs farà que el producte acabat sigui més saborós i satisfactori. Per preparar mandonguilles, barregeu 200 g de vedella mòlta, 100 g de grans d’arròs bullides i una mica de sal al gust. Les boles petites s’esculpen a partir de la massa resultant i es posen a la nevera durant un parell d’hores.

Important! Per a la preparació de mandonguilles, podeu utilitzar gairebé qualsevol carn picada: pollastre, porc o gall dindi.

Les mandonguilles fan que el brou de bolets sigui més satisfactori

Poseu 600 g de bolets frescos en una cassola, aboqueu-hi 2,5 litres d’aigua i poseu-los a ebullició.A continuació, s’afegeixen al brou acabat un parell de patates tallades en tascons, cebes fregides amb una mica d’oli i mandonguilles preparades amb antelació. La sopa es bull fins que les patates estiguin completament cuites. El plat acabat és salat i pebre al gust, s'aboca en plats i es condimenta generosament amb crema agra.

Caldo de bolets d’ostra

Hi ha diverses maneres de preparar bolets per a un ús futur. Un d’aquests mètodes és la preparació d’un brou concentrat, que posteriorment s’utilitzarà per a sopes, plats principals i diverses salses. Per a la preparació necessitareu:

1 kg de bolets d’ostra;
3 litres d’aigua;
sal al gust.

El brou de bolets es pot utilitzar per preparar altres plats

Per al brou, no cal separar els cossos fructífers dels raïms. Talleu la massa de bolets a trossos, poseu-los en una cassola gran i tapeu-los amb aigua. El brou es cou durant 40-50 minuts des del moment del bull.

El producte acabat es refreda i es retira per conservar-lo posteriorment. És molt convenient abocar aquest brou en motlles, congelar-lo i guardar-lo al congelador fins que se sol·liciti.

Sopa de bolets d’ostra congelada

Hi ha situacions en què no és possible trobar un producte fresc als prestatges de les botigues. En aquests casos, s’utilitzen bolets d’ostra congelats. El procés de cocció que utilitza aquests productes semielaborats difereix poc del tradicional. Utilitzeu la recepta:

500 g de bolets d’ostra congelats;
2 litres d’aigua;
400 g de patates;
100 g de cebes;
100 g pastanagues;
sal i pebre al gust;
oli per fregir;
Full de llorer.

Cal descongelar correctament l’ingredient principal. No és aconsellable posar aliments congelats directament a l’aigua bullent, ja que això pot fer malbé el gust del plat acabat. Els bolets es col·loquen en un plat profund i es deixen a la nevera durant la nit; una temperatura de 4-5 graus proporcionarà una descongelació suau.

Els bolets d’ostra s’han de descongelar abans de cuinar-los.

Important! Si cal preparar el primer plat el més ràpidament possible, es pot deixar la bossa amb bolets d’ostra durant 2-3 hores a temperatura ambient.

Els bolets descongelats es col·loquen en aigua bullent i es bullen durant 20 minuts. A continuació, s’afegeixen al brou patates picades i fregits fets de ceba i pastanaga. La sopa es bull fins que les patates estiguin completament cuites, després es condimenta amb sal, pebre i fulles de llorer. S'insisteix el plat durant mitja hora i se serveix a taula.

Sopa de bolets d’ostra amb brou de pollastre

Com a base de sopa, no només podeu utilitzar brou de bolets. El brou de pollastre pot funcionar millor per a aquests propòsits. És molt satisfactori i combina perfectament amb el sabor i l'aroma de bolets. Per cuinar necessitareu:

2 cuixes de pollastre;
2 litres d’aigua;
500 g de bolets d’ostra;
2 patates;
1 ceba;
pastanagues petites;
1 fulla de llorer;
sal al gust;
1 cda. l. oli de gira-sol.

La sopa de brou de pollastre és més satisfactòria i saborosa

A partir de pollastre es prepara un brou ric. Després, es treuen les cuixes, es desprèn la carn dels ossos i es torna a la paella. Els bolets, tallats a trossos, es fregeixen en oli fins que es daurin i es posin en una decocció. També s’hi envien patates i fregits fets de pastanagues i cebes. La sopa es bull fins que tots els ingredients estiguin completament cuits, després es retiren dels fogons, se salen i es condimenten amb fulles de llorer.

Borsch amb bolets d’ostra

L’afegit de bolets a aquest plat tradicional fa que el seu gust sigui més interessant i versàtil. Es pre-tallen 400 g del producte en trossos petits i es fregeixen amb mantega fins que es daurin. Altres ingredients que necessitareu són els següents:

500 g de llavors amb carn;
300 g de col;
1 remolatxa;
1 pastanaga;
1 ceba;
2 patates;
2 cullerades. l. pasta de tomàquet;
3 litres d’aigua;
1 cda. l. vinagre de taula;
oli de gira-sol per fregir;
sal i pebre al gust.

Els ossos es col·loquen en aigua bullent i es bullen durant aproximadament una hora, eliminant periòdicament la balança. Després d’això, s’afegeixen al futur borsch col, trossets i patates tallades a trossets. De mitjana, es triga entre 15 i 20 minuts a coure fins que tots els ingredients estiguin tous.

Els bolets d’ostra afegeixen un aroma brillant de bolets al borsch

Durant aquest temps, cal preparar l’amaniment. Fregiu les cebes en una paella gran, afegiu-hi pastanagues ratllades i remolatxa. Tan bon punt apareix una escorça a les verdures, es barregen amb pasta de tomàquet i vinagre. L'apòsit acabat s'envia al borscht, barrejat bé, condimentat amb fulles de llorer i espècies. Abans de servir-lo, és aconsellable insistir en el plat acabat durant aproximadament mitja hora.

Sopa amb bolets, ostres i pollastre

Per fer el primer plat més satisfactori i saborós, es pot complementar amb carn de pollastre. Aquesta sopa ajuda idealment a saturar el cos i a recuperar la força després d’un dia laborable. Per a una recepta de sopa de pollastre amb bolets d’ostra necessitareu:

600 g de bolets;
1 pit o 2 filets;
300 g de patates;
2 litres d’aigua;
1 ceba;
1 pastanaga;
sal al gust.

El filet de pollastre d’alta qualitat és la clau d’una sopa deliciosa i contundent.

Els bolets d’ostra frescos es submergeixen en aigua bullent i es bullen durant 20 minuts. S'hi afegeixen filets i patates tallades a daus i es couen a foc lent fins que estiguin completament cuites. Durant aquest temps, les cebes es salten amb pastanagues fins que es daurin. El sofregit cuit s’afegeix a la resta d’ingredients i es treu la sopa del foc. Es sal al gust, s’insisteix sota la tapa durant mitja hora i es serveix a taula.

Sopa cremosa de bolets d’ostra

La crema fa que el brou sigui més espès i satisfactori. A més, complementen perfectament el component boletaire, cosa que li permet revelar millor el seu sabor brillant. Per preparar una sopa tan exquisida, necessitareu:

500 ml d’aigua;
300 ml crema al 10%;
200 g de bolets d’ostra;
4 patates;
3 cullerades. l. mantega;
sal i espècies si es desitja;
un petit ram d’anet.

Sopes cremoses: un clàssic de la cuina francesa

Peleu les patates, bulliu-les fins que siguin cuites i pasteu-les amb puré de patates amb mitja mantega. Els bolets d’ostra es fregeixen a la part restant fins que es daurin. L'aigua es posa a ebullició en una cassola petita, s'hi aboca nata, s'afegeixen patates i bolets fregits. La sopa es bull durant 5-10 minuts, després es sale i es guanya amb anet picat finament.

Sopa de bolets d’ostra amb ordi

L’ordi perlat és un afegit tradicional al brou de bolets. Fa que la sopa sigui molt satisfactòria i també li afegeix un sabor extra brillant. En combinació amb les patates, aquest producte és perfecte per reposar força després d’un dur dia de treball. Per cuinar necessitareu:

5 litres d’aigua;
600 g de bolets d’ostra;
100 g d’ordi perlat;
2 patates;
un munt d’anet;
1 fulla de llorer;
sal al gust.

L’ordi perlat complementa perfectament el gust de la sopa de bolets

Els grans s’aboquen amb aigua i després es bullen uns 40 minuts fins que estiguin mig cuits. A continuació, s’afegeixen bolets ben picats al brou i es bullen 1/3 hora més. Trossos de patates es disposen a la composició. La sopa es bull fins que tots els ingredients estiguin completament cuits. Després es condimenta el producte amb sal, fulles de llorer i anet picat.

Sopa amb bolets d’ostra i fideus

Com passa amb els fideus, els fideus són ideals per fer primers plats. El millor és fer servir pasta de petit diàmetre per a una cocció més ràpida. Per a una deliciosa sopa de bolets d’ostra necessitareu:

500 g de bolets;
2 litres d’aigua;
200 g fideus;
ceba i pastanagues per fregir;
1 cda. l. oli de gira-sol;
sal al gust.

Qualsevol fideu de blat dur és adequat per a la sopa.

Les cebes es salten en una paella calenta. S'hi afegeixen pastanagues ratllades i es fregeixen fins que es daurin. El brou de bolets es prepara en una cassola petita bullint els cossos de fruita durant 20 minuts a foc lent. Els fregits i els fideus s’escampen al brou acabat. Tan bon punt la pasta estigui tendra, traieu la paella de la cuina. El producte acabat és salat al gust i condimentat amb espècies.

Sopa de col amb bolets d’ostra i col fresca

Els bolets són ideals per fer sopes tradicionals. Afegeixen un aroma brillant i un gran sabor al brou. Per cuinar sopa de col, s’utilitza brou de vedella precuinat. Durant 1,5 l necessitareu:

un petit ram de bolets d’ostra;
100 g de col fresca;
2 patates;
1 ceba petita;
50 g pastanagues;
1 tomàquet;
2 grans d'all;
sal al gust.

Els bolets d’ostra complementen perfectament el gust de la sopa de col

Posar les patates i la col picades al brou acabat i bullir-les fins que quedin toves. Durant aquest temps, és necessari fer un avituallament. Les cebes amb pastanagues, alls i bolets d’ostra es salten fins que estiguin daurades i, a continuació, s’hi afegeix tomàquet pelat. La massa resultant s’estén a la sopa de col, se sal i es bull durant uns 10 minuts, es treu del foc i es deixa coure durant aproximadament una hora.

Sopa amb bolets d’ostra i carn

El filet de vedella es combina millor amb el brou de bolets. Fa que la sopa sigui increïblement saborosa i satisfactòria. Com a alternativa, es pot utilitzar porc o xai, però la vedella fa que el plat sigui més noble. Per cuinar necessitareu:

600 g de bolets d’ostra;
300 g de carn pura;
3 patates;
2 litres d’aigua;
pastanagues i cebes per fregir;
sal al gust;
1 cda. l. oli vegetal.

Es pot utilitzar qualsevol carn: porc, vedella o xai

Els bolets es bullen durant 20 minuts a foc mig. Durant aquest temps, la ceba es trosseja ben fina i es salta en oli de gira-sol juntament amb pastanagues. Al brou acabat s’afegeix carn picada, patates i fregits. Tots els ingredients es bullen fins que estiguin cuits. El plat es condimenta amb sal, es guanya amb herbes fresques i se serveix.

Sopa de xampinyons i arròs

Els cereals són una gran addició als primers plats. Com passa amb l’ordi, l’arròs augmenta el valor nutritiu del producte i també el fa tenir un sabor més equilibrat. Per cuinar necessitareu:

2 litres d’aigua;
500 g de bolets d’ostra;
150 g d’arròs;
sal al gust;
verds per decorar el plat.

Els grans d’arròs fan que el gust de la sopa sigui més equilibrat i ric

Els grups de bolets es divideixen en fruits separats, es tallen a trossos petits i es bullen durant 15 minuts en aigua bullint. S'afegeix arròs i una petita quantitat de sal al brou acabat. Tan bon punt el cereal s’infli i es faci tou, traieu la paella del foc. El brou es complementa amb herbes picades finament, es fa infusió durant una hora i, a continuació, se serveix.

Sopa de calories amb bolets d’ostra

Com la majoria de primers plats en brous de bolets, el producte acabat té un contingut calòric bastant baix. De mitjana, 100 g d’un producte contenen 1,6 g de proteïnes, 1,6 g de greixos i 9,9 g d’hidrats de carboni. El contingut mitjà de calories del producte és de 60 kcal.

Important! Segons la recepta i els ingredients utilitzats, el valor nutritiu de la sopa acabada pot variar significativament.

L’addició de components com les patates o els cereals augmenta significativament el contingut d’hidrats de carboni del producte. Una gran quantitat de carn fa que la sopa tingui més proteïnes. Al mateix temps, el brou de bolets pur té un contingut calòric mínim, per la qual cosa és més demandat per les persones que segueixen la seva figura.

Conclusió

La sopa de bolets d’ostra és un gran plat d’ompliment que pot ser fàcilment una alternativa als brous de carn més pesats. Fins i tot una mestressa de casa novella pot cuinar-la. Un gran nombre de receptes de cuina us permetrà crear el producte acabat perfecte, el gust del qual satisfarà tots els membres de la família.

Sopa de bolets d’ostra: receptes amb pollastre, fideus, ordi, arròs