Contingut
Els bolets d’ostra en bosses es conreen a casa en les condicions necessàries. La sala manté els indicadors de temperatura i humitat necessaris. Amb una preparació adequada, podeu obtenir una bona collita en pocs mesos.
Característiques dels bolets d’ostra
Els bolets d’ostra són bolets originaris dels climes temperats i tropicals d’Europa i Àsia. Es poden trobar en fustes mortes com a agrupacions grises o blanques. La mida de la tapa és de 5 a 25 cm El principal avantatge d’aquests bolets és la seva poca pretensió respecte a les condicions externes: germinen sobre qualsevol material de cel·lulosa.
Els bolets d’ostra contenen diverses substàncies útils. Un d’ells és la lovastina, que ajuda a reduir el colesterol a la sang. Amb el seu ús regular, augmenten les propietats immunes del cos i disminueix el risc de desenvolupar aterosclerosi.
Els bolets d’ostra són rics en vitamina C i grup B. Pel que fa al contingut en fòsfor, ferro i calci, aquests bolets són superiors a la carn de vedella i de porc. El seu contingut calòric és de 33 kcal, cosa que permet utilitzar-los per combatre l’obesitat.
Quan es consumeixen excessivament, els bolets són perjudicials per a l’organisme. Per tant, es recomana incloure-les a la dieta en petites porcions. En aquest cas, els bolets són necessàriament sotmesos a tractament tèrmic per eliminar substàncies tòxiques.
Podeu cultivar bolets d’ostra per al vostre ús o per a la venda. La poca pretensió i l’alta qualitat nutricional fan d’aquests bolets una font d’ingressos popular.
Preparació per al cultiu
Abans de començar a créixer, heu de preparar l’habitació i, si cal, adquirir equip addicional. Assegureu-vos de preparar el substrat i miceli.
Selecció d'habitacions
Per al cultiu de bolets d’ostra en bosses, és adequat un celler, un soterrani o un pou al garatge. Primer cal desinfectar l’habitació. Per a això, es prepara una solució de calç al 4%, amb la qual es tracten totes les superfícies. Després, l’habitació està tancada per un dia. Passat un temps especificat, es ventila fins que l’olor desapareix completament.
En el seu entorn natural, el bolet d’ostra creix a molta humitat. Aquests llocs haurien d’estar ben ventilats. A casa, el miceli germina a les taxes següents:
- humitat al nivell del 70-90%;
- la presència d’il·luminació (natural o artificial);
- temperatura de +20 a +30 graus;
- subministrament constant d’aire fresc.
Selecció de bosses
Un dels punts principals a l’hora de decidir com cultivar bolets d’ostra és l’elecció d’un mètode adequat. A casa, les bosses s’utilitzen per a aquests efectes.
A aquests efectes, s’utilitzen bosses de plàstic. La seva mida es tria en funció de la mida del cultiu que cal cultivar i de la mida de l’habitació.
Les bosses han de ser resistents, sobretot si es pengen a l'interior. El nombre de bosses necessàries depèn del volum de plantacions. La capacitat mínima de les bosses ha de ser de 5 kg.
Material de llavors
El miceli per obtenir bolets d’ostra es pot comprar a empreses especialitzades que conreen aquests bolets. En condicions industrials, el període d’ús de les llavors no és superior a un any.
Per tant, el miceli es ven al detall a preus baixos, tot i que encara conserva la capacitat de donar fruits. Per als principiants, aquesta és una gran oportunitat per provar el cultiu de bolets d’ostra.
A la fase inicial, no es recomana comprar massa miceli de bolets d’ostra. Abans de desembarcar, s’ha de guardar a la nevera perquè no es deteriori. El miceli comprat és de color groc o taronja.
Immediatament abans de plantar-se, el miceli es deixa un dia a temperatura ambient. A continuació, el material de plantació és aixafat acuradament per les bases de l'obertura del paquet i es transfereix per poc temps a l'habitació on està previst cultivar els bolets. Això permetrà que el miceli s’adapti a les condicions canviants.
La bossa s’obre en una habitació neta amb guants. Es recomana la plantació i germinació de bolets d’ostra en diferents estances per evitar la infecció del miceli.
El miceli de bolets d’ostra d’alta qualitat s’obté en condicions de laboratori, però el podeu cultivar vosaltres mateixos. Per a això, es pren la part superior del cos fructífer del fong, que es tracta amb peròxid d’hidrogen. A continuació, es col·loca una part del bolet en una proveta situada damunt la flama. Es preomple amb una barreja de nutrients.
Els contenidors amb bolets d’ostra es tanquen i es col·loquen en una habitació fosca on es manté la temperatura a 24 graus. En dues setmanes, el miceli estarà llest per plantar.
Preparació del substrat
Per cultivar bolets d’ostra, es requereix un substrat, les funcions del qual són realitzades per closques de gira-sol, serradures, panotxes de blat de moro i palla de cereals. Aquests bolets germinen bé sobre serradures de fusta dura.
La barreja se sotmet preliminarment al següent processament:
- El material s’aboca amb aigua tèbia (temperatura de 25 graus) durant 20 minuts i es remena periòdicament.
- L'aigua s'escorre, la barreja s'extreu i el recipient s'omple d'aigua calenta (temperatura de 70 graus). L’opressió es col·loca damunt del material.
- Al cap de 5 hores, l’aigua s’escorre i s’extreu el substrat.
- Per millorar les propietats nutritives del material, cal afegir components minerals: un 0,5% cadascun d’urea i superfosfat i un 2% cadascun de pedra calcària i guix triturats.
- El contingut d'humitat del substrat s'ha de mantenir en un 75%.
Una altra manera de processar el substrat de bolets d’ostra és bullir-lo. Per fer-ho, es col·loca en un recipient metàl·lic, s’afegeix aigua i es bull durant 2 hores.
Es permet utilitzar una barreja dels components especificats. Quan es cultiven bolets sobre serradures, el contingut d'altres substàncies no supera el 3% de la massa total del subrat.
Si la preparació pròpia del substrat és difícil, podeu comprar-la ja feta. El requisit principal dels materials és l’absència de motlles. En comprar, cal parar atenció a la seva composició. Normalment, l’envàs indica per a quins bolets es pot utilitzar. Els substrats ja fets per a bolets d’ostra, xampinyons, agàrics de mel i altres bolets poden variar significativament.
Compra d'equips
Per obtenir rendiments estables, heu d’equipar una habitació per al cultiu de bolets d’ostra. Si es venen els bolets, la compra d'equips suposarà una inversió important en el futur negoci.
Per mantenir la temperatura, heu de comprar un escalfador. Per a les cambres frigorífiques, cal un aïllament addicional. Les parets i els terres estan subjectes a aïllament. Cal controlar la temperatura amb un termòmetre.
Als bolets d’ostra no els agrada la llum solar directa, però, per disposar de la il·luminació, cal adquirir dispositius de llum natural. La polvorització de les plantacions es realitza amb una ampolla de polvorització convencional. Per mantenir el microclima requerit, s’utilitzen instal·lacions generadores de boira.
El subministrament i la ventilació d’escapament ajudaran a proporcionar una entrada d’aire fresc. En una habitació petita, un fan de la llar pot fer front a aquesta tasca.
Obtenció de blocs de bolets
Els bolets d’ostra es conreen a casa en forma de blocs de bolets, semblants als llits. La seva composició inclou un substrat preparat, que es col·loca en bosses en capes.
Per cada 5 cm de material s’han de plantar 50 mm de miceli.En aquest cas, el substrat ha de romandre com a capa inferior i superior. Els materials s’envasen hermèticament, però sense apretar. La bossa hauria d’estar 2/3 plena.
Les bosses estan ben lligades, després s’hi fan petits forats a través dels quals creixerà el miceli. La mida dels forats no supera els 2 cm i es col·loquen cada 10 cm en un patró de quadres o de manera arbitrària.
A continuació, els recipients preparats es col·loquen durant dues setmanes en un lloc fosc, on es manté una temperatura constant (de +19 a +23 graus). Les bosses de bolets d’ostra es poden penjar o apilar les unes sobre les altres en diverses files.
No es requereix l’aire de la sala durant el període d’incubació. El contingut de diòxid de carboni augmenta la humitat, cosa que permet que el miceli es desenvolupi més ràpidament. Al cap de 10 dies, es produeix un creixement actiu de bolets d’ostra, el miceli es torna blanc, apareix una forta olor a bolets.
Després de 20-25 dies, la sala amb bolets d’ostra es ventila o es trasllada a una altra habitació. Les plantacions posteriors requereixen il·luminació durant 8 hores al dia.
Cura de bolets d’ostra
Després de la germinació, es proporciona la cura necessària per als bolets. La llista d’accions per cuidar bolets d’ostra inclou el manteniment de la temperatura i la humitat.
Mantenir les condicions
Cultivar bolets d’ostra necessari a una temperatura determinada. Durant tot el període, els seus indicadors haurien de romandre constants.
El canvi de temperatura permès no és superior a 2 graus. Amb fluctuacions importants, les plàntules poden morir.
La temperatura ambiental afecta el color de les tapes de bolets. Si el seu valor era d’uns 20 graus, els bolets d’ostra es distingeixen per una ombra clara. Quan la temperatura augmenta fins a 30 graus, les tapes es tornen més fosques.
Quan tingueu cura dels bolets d’ostra, heu de mantenir el nivell d’il·luminació requerit. En absència de llum natural a l'habitació, s'instal·len dispositius d'il·luminació. Per a 1 m² Cal proporcionar il·luminació amb una potència de 5 watts.
Cada dia, a la sala on es conreen els bolets d’ostra, la neteja es fa amb substàncies que contenen clor. Això evitarà la propagació de floridures i malalties.
Reg
Per al creixement actiu dels bolets, cal mantenir uns nivells d’humitat òptims. Això el proporciona el sistema de reg. Durant el període d’incubació, no cal regar bolets d’ostra en bosses.
Quan apareguin brots, el miceli necessitarà reg regular. Es rega una o dues vegades al dia amb aigua tèbia.
Per mantenir la humitat al nivell del 80 al 100%, podeu posar recipients amb aigua a l’habitació. També es ruixen les parets i el sostre.
Verema
Els bolets d’ostra apareixen al costat dels forats fets a la bossa. Perquè els bolets entrin amb precisió als forats, cal eixamplar-los. Quan els bolets d’ostra comencen a aparèixer als forats, es poden treure al cap d’una setmana aproximadament.
La primera collita es cull 1,5 mesos després de la sembra. Com tallar correctament els bolets d’ostra? Es treuen a la base amb un ganivet esmolat. En aquest cas, és important no danyar les tapes i el miceli.
Després de la primera collita, la segona onada de bolets apareixerà en 2 setmanes. La tercera vegada, es poden tallar els bolets al cap de 2 setmanes més.
En total, els bolets d’ostra es cullen tres vegades. La primera onada representa el 70% de la collita total, i després podeu obtenir un altre 20% i un 10%. La quantitat del cultiu dependrà directament del volum del substrat. Durant tot el període de cultiu, podeu recollir 3 kg de bolets d’una bossa amb una capacitat de 10 kg.
Emmagatzematge de bolets d’ostra
Si no es fan servir bolets d’ostra immediatament, cal preparar un contenidor d’emmagatzematge. Un emmagatzematge adequat prolonga la vida útil dels bolets i conserva els nutrients necessaris.
L'emmagatzematge addicional depèn en gran mesura de la manera com es processen els bolets. No es recomana sucar bolets d’ostra, ja que es tornen aquosos i perden les seves propietats beneficioses.Després de recollir-los, n’hi ha prou amb esbandir-los amb aigua corrent.
La millor manera d’emmagatzemar bolets d’ostra és mitjançant la nevera. Els bolets es pre-embolicen en paper o es col·loquen en envasos de plàstic per a menjar. Un recipient pot emmagatzemar fins a 1 kg de bolets. A una temperatura de -2 graus, la vida útil dels bolets és de 3 setmanes. Si la temperatura augmenta a +2 graus, aquest període es reduirà a 4 dies.
Els bolets d’ostra es poden congelar. Els bolets nets sense deformacions i danys s’emmagatzemen durant 5 mesos.
Quan la temperatura baixa a -18 graus, el període d’emmagatzematge augmenta fins a 12 mesos. Abans de congelar, no es recomana rentar-los, només netejar-los amb un drap i tallar-los les cames. No es permet tornar a congelar.
Conclusió
El bolet d’ostra és un bolet saludable que es pot obtenir a casa. Per a això, es compren bosses, es prepara el substrat i el miceli. Per simplificar el procés, podeu comprar components ja fets, però caldrà un cost addicional. El cultiu inclou dues etapes: el període d’incubació i el creixement actiu del miceli. El cultiu collit es ven per vendre o s'utilitza per als seus propis propòsits.
