Contingut
L’agricultura de bolets és un negoci força nou i, de fet, lucratiu. La majoria dels proveïdors de bolets són petits empresaris que conreen micelis als seus soterranis, garatges o locals especialment construïts per a aquest negoci. El producte més popular és el bolet d’ostra. Aquest bolet creix ràpidament, no requereix cures complexes, la tecnologia per cultivar bolets d’ostra a casa és molt senzilla i serà comprensible fins i tot per a un boletaire novell.
Com cultivar bolets d’ostra a casa, com entendre el desenvolupament del miceli des de zero, sense experiència i coneixements especials: aquest serà un article sobre això.
Característiques dels bolets d’ostra
A diferència dels xampinyons, que requereixen una cura complexa, un ajust constant de la temperatura i la humitat diària del substrat, els bolets d’ostra són menys exigents. Probablement per això cada vegada hi ha més persones dedicades al cultiu d’aquests bolets a les seves llars.
Els bolets d’ostra creixen ràpidament: es poden collir aproximadament quatre collites del bolet en sis mesos. El material de plantació per a aquest cultiu són les espores germinades amb miceli. Per cultivar bolets d’ostra a partir de miceli, necessiteu un substrat especial; sovint, aquests bolets es conreen en soces d’arbres.
També hi ha una distinció entre un mètode extensiu i intensiu de cultiu de bolets. En el primer cas, els bolets d’ostra creixen en condicions naturals, no creen una temperatura ni una humitat especials, no preparen mescles de sòl: simplement col·loquen el miceli a terra i esperen la collita.
Els desavantatges del cultiu extensiu són la dependència de les condicions meteorològiques i l’estacionalitat d’aquest esdeveniment: només es pot obtenir un cultiu a la temporada càlida. Com a resultat, aquest mètode es pot utilitzar per cultivar un o dos lots de bolets per temporada. Però l’economia de l’extens esquema es considera un gran avantatge: no es gasta res per al cultiu de bolets d’ostra (per a la il·luminació, la calefacció, la humidificació, etc.).
El mètode intensiu consisteix en la creació de condicions artificials per al creixement de bolets d’ostra. En condicions confortables, els bolets creixen moltes vegades més ràpidament, pràcticament no són atacats per la floridura i els insectes, el rendiment no depèn de factors externs (temps, temporada, precipitacions).
De manera intensiva, els principiants i els boletaires experimentats solen cultivar bolets d’ostra a les seves llars. Si seguiu la tecnologia, resultarà no només alimentar la família amb bolets abundants, sinó també fer-ne un negoci rendible.
Com cultivar bolets d’ostra a casa amb un substrat
El bolet d’ostra creix tant a casa com en condicions industrials. Només heu de proporcionar als bolets tot el que necessiteu, trobar l’habitació adequada i cuidar els micelis cada dia.
A continuació, a diversos paràgrafs de l’article, es descriurà com es poden cultivar bolets d’ostra a casa pas a pas.
Selecció i preparació d’una sala per plantar bolets
El lloc més adequat per cultivar bolets d’ostra a casa és un soterrani o celler. La temperatura sempre és superior a zero, la humitat és prou alta i no hi ha corrents d’aire.
No obstant això, no tots els soterranis són adequats per a bolets d’ostra, la sala ha de complir diverses condicions:
- el celler ha d’estar sec, en el sentit que el terra o les parets del soterrani no s’han d’escalfar ni mullar durant la temporada baixa.
- Constantment hi hauria d’haver aproximadament la mateixa temperatura.Per aconseguir-ho, n’hi ha prou d’aïllar les parets, el terra i el sostre del soterrani i, a l’hivern, utilitzar un petit escalfador elèctric.
- Cada metre quadrat de la sala hauria d’estar il·luminat per una bombeta de 50 watts; aquesta llum és necessària per als bolets d’ostra per a un creixement normal.
- És necessària una bona ventilació.
- Cal protegir l’habitació de les mosques dels bolets i d’altres insectes, de manera que totes les obertures de ventilació estan cobertes amb mosquiteres amb una malla de fins a 1 mm.
- No hi hauria d’haver floridura ni floridura al soterrani per als bolets d’ostra; tot això té un efecte molt perjudicial per a la collita, ja que podeu perdre tots els bolets d’ostra en poc temps.
- La humitat s’ha de mantenir en un 85-95%, mentre que ni el terra, ni les parets ni el sostre han d’estar molt humits perquè no es desenvolupi el fong.
Primer de tot, heu de preparar l’habitació: traieu els bastidors vells, traieu les verdures i la conservació, desinfecteu i renteu el soterrani. Per a la desinfecció, es recomana blanquejar les parets amb lleixiu o utilitzar bombes de fum. Quan es troba motlle, és millor pintar les parets amb una pintura antifúngica especial.
Preparació del substrat
Per cultivar bolets, necessiteu un substrat especial. Qualsevol material orgànic que retingui bé la humitat i permeti el pas de l’aire és adequat com a substrat. S’utilitza més sovint per als bolets d’ostra:
- palla de blat o ordi;
- pell de blat sarraí;
- pell de gira-sol;
- tiges de blat de moro o altres plantes;
- panotxes de blat de moro;
- serradures o encenalls de fusta dura.
Per cultivar bolets d’ostra, es necessiten fraccions d’uns 4 cm, de manera que s’haurà de triturar el material del substrat. Definitivament val la pena comprovar si el substrat no presenta traces de floridura o floridura; aquest material no és adequat per als bolets.
Per evitar la contaminació del miceli o dels bolets d’ostra madura amb infeccions o fongs, el substrat ha de ser tractat tèrmicament. El processament pot ser diferent, però a casa és més convenient utilitzar el processament del substrat amb aigua calenta. Per a això, el substrat es col·loca en un recipient amb aigua i es bull durant 1-2 hores (segons la mida de les fraccions).
Després de bullir, s’ha d’extreure el substrat, per això es pot col·locar sota opressió o simplement deixar que l’aigua s’escorri de forma natural.
Marcador de miceli
El miceli de bolets d’ostra s’ha d’emmagatzemar en les condicions adequades, si es infringeix la temperatura, les espores dels bolets moriran. per tant val la pena comprar miceli només a fabricants de confiança que compleixin les normes per emmagatzemar i transportar aquest producte.
Per cultivar quatre quilograms de bolets d’ostra, necessitareu aproximadament un quilogram de miceli. El més convenient és cultivar bolets en bosses de plàstic, que primer s’han de tractar amb un desinfectant.
Hi ha dues opcions per preparar el substrat:
- El miceli es barreja amb el substrat
- Distribuïu el substrat i el miceli per capes.
Independentment de l’opció que trieu, primer heu de preparar el miceli. Immediatament després de la compra, el miceli en bosses es plega a casa perquè hi hagi espai lliure entre les briquetes. L’endemà, el miceli es porta al soterrani, on ja hi ha el substrat; la temperatura d’aquests components s’hauria d’igualar.
Abans d’obrir la bossa, tritureu el miceli a mà. Després s’obre la bossa i es treu el miceli amb les mans enguantades, barrejat amb el substrat per als bolets d’ostra.
La quantitat de miceli depèn del fabricant: per al material domèstic, la proporció és del 3% de la massa del substrat, el miceli importat necessita menys, aproximadament un 1,5-2%.
Omplir bosses
Les bosses de plàstic també es desinfecten amb alcohol o clor. Després d’això, podeu estendre el substrat amb miceli de bolets. Es recomana als principiants prendre petites bosses o paquets que puguin contenir uns cinc quilos de substrat. En grans volums, és més difícil controlar la temperatura, ja que pot diferir significativament tant a la superfície com a l’interior de la bossa.
Quan les bosses s’omplen de substrat, es lliguen. Per un costat, cada bossa està lleugerament pressionada cap avall i es fan forats a la part oposada. Els forats es tallen amb un ganivet estèril i esmolat, cadascun d’uns 5 cm de llargada, i es fa amb un angle de 45 graus.
Les bosses acabades es transfereixen a la sala d’incubació per al miceli de bolets d’ostra. Aquesta habitació hauria de tenir una temperatura de 25 graus. Les bosses no s’han de col·locar unes a prop de l’altra, hi ha d’haver un espai mínim de 5 cm entre elles.
Incubació i cultiu de bolets d’ostra
Durant la incubació, el miceli ha de créixer a través del substrat. Això quedarà clar amb l’aparició de fils blancs que impregnen tota la massa dins de la bossa.
Perquè es produeixi el miceli, es necessita una temperatura constant, les fluctuacions són inacceptables i perjudiquen els bolets d’ostra. A més, durant aquest període, el soterrani no es pot ventilar. Però cal netejar i desinfectar els locals cada dia amb clor.
Després de 18-25 dies, el miceli germinarà i les bosses amb bolets en creixement hauran de ser transferides a una altra habitació per a la següent etapa: el cultiu. Aquí la temperatura és més baixa (10-20 graus i la humitat és més alta) fins al 95%. En aquesta etapa de desenvolupament, els bolets d’ostra també necessiten llum (almenys de 8 a 10 hores al dia) i una ventilació regular perquè el motlle no s’iniciï.
Cada dia, el miceli s’humiteja ruixant amb aigua els bolets d’ostra que han aparegut. També podeu augmentar la humitat regant les parets i el soterrani.
Es pot esperar la primera collita de bolets d’ostra en un mes i mig. Els bolets s’han de torçar amb una tija i no tallar-los amb un ganivet. Després de collir la primera onada de collita, en un parell de setmanes n’hi haurà una segona, la mateixa en volum. Quedaran dues onades més, que aportaran aproximadament un 25% de la collita total.
Com es crien els bolets d’ostra a les soques
El cultiu habitual de bolets d’ostra a casa per als nouvinguts al negoci dels bolets pot semblar força laboriós i difícil. Podeu recomanar el següent als boletaires novells: primer, proveu de cultivar bolets en soca. Això us permetrà no gastar diners en la compra o preparació d’un substrat car, de manera que, en cas d’error, la pèrdua d’un boletaire novell serà mínima.
Per als bolets d’ostra, es necessiten socs o troncs de fusta dura. La mida òptima de les soces és de 15 cm de diàmetre i aproximadament 40 cm de longitud. És millor agafar troncs acabats de serrar, però en casos extrems també és adequada la fusta seca. Abans d’utilitzar-la, la fusta seca s’ha de remullar amb aigua durant una setmana.
El segon component necessari és el miceli de bolets d’ostra. Per cultivar en socs, el miceli de gra és el més adequat: les espores germinen sobre un gra de blat.
Hi ha diverses maneres de cultivar bolets d’ostra en socs o troncs, una de les més freqüents és la següent:
- Cal excavar forats a terra, l’amplada dels quals sigui igual al diàmetre dels troncs i la profunditat sigui d’uns 30 cm. El nombre de forats correspon al nombre de troncs o soces.
- El fons de cada forat està cobert amb paper gruixut (podeu utilitzar paper sulfuritzat o cartró).
- S'aboca el miceli sobre el paper i es col·loquen troncs de fusta a sobre.
- Les esquerdes resultants s’han d’aprimar fortament amb serradures o fullatge sec.
- Tothom està cobert de terra. La part dels troncs que va resultar estar per sobre del terra es pot cobrir amb agrofibra (si la temperatura de l’aire és baixa) i les distàncies entre els troncs adjacents es cobreixen amb mulch.
- Es necessita una humitat suficient perquè el miceli germini. Per tant, els troncs amb bolets d’ostra s’han de regar regularment. És molt convenient utilitzar un sistema de reg per degoteig per a aquests propòsits.
- Quan les soques es tornen blanques, vol dir que el miceli ha brotat; ja no cal mantenir els troncs calents, es pot eliminar l’agrofibra.
- Els bolets d’ostra madurs es tallen amb un ganivet, agafant cúmuls sencers; no es recomana tallar els bolets d’un en un.
Amb aquest mètode de cultiu, no haureu de comprar regularment miceli: els bolets d’ostra creixeran fins que els troncs siguin completament destruïts. Per descomptat, per a això cal crear totes les condicions perquè els bolets no morin i donaran fruits durant diverses temporades. A l'hivern, els troncs de fusta es treuen a un soterrani o a una altra habitació fresca: el miceli brotat en socs pot viure a temperatures de fins a -10 graus.
El gust dels bolets d’ostra cultivats d’aquesta manera no és diferent: els bolets són tan saborosos com els que van créixer al substrat. Els bolets en soca són una gran opció per a principiants o residents d’estiu que poques vegades visiten el seu lloc. Aquesta tecnologia no donarà una collita enorme, però serà suficient per a una família de bolets.
Tota aquesta tecnologia pot semblar complicada i espantarà els nouvinguts al negoci dels bolets. Però probablement és més útil un bolet autocultiu que un comprat, perquè el propietari sap sobre quin substrat es va cultivar, amb quins mitjans es va processar i altres matisos. A més, el negoci dels bolets pot ser un bon negoci i reportar beneficis a la família.
El vídeo us explicarà més informació sobre com cultivar correctament bolets d’ostra a casa:
