Contingut
El bolet ostra és un rar bolet comestible condicionalment de la família dels bolets ostres. A diverses regions de Rússia s’inclou al Llibre vermell.
On creix el bolet d’ostra
Malgrat el seu nom, no només s’assenta sobre les restes d’alzines, sinó també sobre la fusta morta d’altres arbres de fulla caduca, per exemple, els oms. Els bolets es troben als boscos mixtos i caducifolis de la zona temperada del continent europeu. Creix individualment o entre creixements, sovint de diversos nivells, pot cobrir completament un arbre mort.
A continuació es presenta la descripció i la foto del bolet d’ostra de roure.
Com és el bolet d’ostra?
La tapa té forma de closca o ventall, convexa o còncava-postrada. Assoleix els 5-10 cm de diàmetre, de vegades 15 cm, i la vora s’enrotlla cap a l’interior. La superfície és llisa, amb escates comprimides, tons blanquinosos, crema, grisos o marrons. La polpa és lleugera, elàstica, gruixuda, té una agradable olor a bolets.
Aquest bolet creix individualment o creix junt per arrels en petits feixos
Les plaques són més aviat amples, freqüents, ramificades, descendents. La seva vora és uniforme, ondulada o finament dentada. El color és més clar que el de la gorra, adquireix un to groguenc amb l'edat. Cobert de floració blanca o gris clara. Espora en pols blanca.
L'alçada de la cama és de 3 a 5 cm, el gruix d'1 a 3 cm. És excèntrica, curta, es redueix cap a la base. El color és com el de la gorra, de vegades una mica més clar. La polpa és groguenca, més propera a l’arrel, dura i fibrosa.
Un bolet d’ostra de roure jove té una manta als plats. Es trenca ràpidament i es converteix en taques blanques i marronoses a la tapa i un anell escamós esquinçat a la tija.
És possible menjar bolets d’ostra
Es considera comestible condicionalment. En algunes fonts estrangeres, es descriu com una espècie no comestible, en altres, com un bolet amb bon gust.
Fals dobles
Bolet d’ostra, o normal. Aquesta espècie té una forma, una mida i un color fruiters similars. La seva principal diferència és l’absència d’una manta als registres. Tija curta, excèntrica, lateral, corba, sovint invisible, peluda a la base, molt rígida en exemplars més antics. Pertany a comestibles, cultivades a escala industrial, l’espècie més cultivada entre els bolets d’ostra. Sense pretensions, s’adapta bé a les condicions adverses. El creixement actiu s’observa al setembre-octubre, pot començar a donar fruits fins i tot al maig. L’elevada productivitat està assegurada pel fet que els cossos fruiters creixen junts, formant els anomenats nius.
El bolet d’ostra, cultivat en condicions artificials, es pot comprar a qualsevol supermercat
Bolet d’ostra (blanquinós, faig, primaveral). El color d’aquest bolet és més clar, gairebé blanc. Un altre signe important és l’absència d’un cobrellit filmós. La cama és lateral, menys sovint central, peluda a la base, de color blanc trencat. Tractaments comestibles. Creix de maig a setembre en fustes en descomposició, menys sovint en arbres vius, però febles. En bones condicions, es converteix en feixos amb bases. No és habitual.
El bolet d’ostra és blanc
Normes i ús de la col·lecció
Podeu collir bolets d’ostra de juliol a setembre.
És bastant rar, hi ha poca informació sobre el gust. Es creu que aquest no és inferior en gust al seu parent generalitzat: l’ostra (ordinària). Podeu fregir, estofar, assecar, preparar sopes i salses. Per regla general, només es mengen barrets, ja que les potes tenen una estructura fibrosa i són rígides.
Bullir en aigua salada durant 20 minuts abans de coure-la. No es recomana salar ni escabetxar per emmagatzemar a llarg termini com a conserves.
Conclusió
El bolet ostra és un rar bolet comestible condicionalment. La seva principal diferència respecte a altres espècies relacionades és la presència d’un vel a la capa portadora d’espores, que es trenca en exemplars adults i representa les restes en forma d’escates.
