Contingut
Els bolets d’ostra es troben a la natura, també es conreen a escala industrial i a casa. Són freqüents a Europa, Amèrica, Àsia. A Rússia, creixen a Sibèria, a l’Extrem Orient i al Caucas. Prefereixen una zona climàtica temperada i són resistents al clima fred. Les fotos dels bolets d’ostra i la seva descripció es presenten a l’article.
Què és el bolet d’ostra
Els bolets d’ostra són bolets lamel·lars comestibles. En el seu entorn natural, creixen sobre restes d’arbres de fulla caduca, soques, fusta morta, branques, fusta morta. Prefereixen el roure, el freixe de muntanya, el bedoll, el salze, el trèmol. És rar a les coníferes. Als troncs verticals, solen ser alts. Creixen en grups en més d'un nivell, alhora que formen feixos de diversos cossos fructífers, fins a 30 peces. Poques vegades es troben sols.
Els bolets d’ostra es conreen a escala industrial i es conreen a casa. Juntament amb els xampinyons, aquests són un dels bolets més populars del mercat. El més comú és comú, o ostra.
Foto de bolets d’ostra que creixen a la natura
Com són els bolets d’ostra
En aparença, els bolets d’ostra són semblants entre si. Consisteixen en una gorra que es converteix sense problemes en una cama que s’apega cap a la base. Aquesta última en la majoria de les espècies no és pronunciada, curta, sovint lateral, corba. Color: blanc, gris o groguenc. De llargada arriba als 5 cm, de gruix - fins a 3 cm.
La tapa és sòlida, més prima cap a les vores. La forma pot ser diferent: ovalada, rodona, en forma de banya, en forma de ventall, en forma d’embut. Diàmetre - de 5 a 17 cm, en algunes espècies - fins a 30 cm.
El color dels bolets depèn del seu tipus.
Els bolets d’ostra són de color blanc, gris clar, crema, rosat, llimona, porpra cendra, marró grisenc.
Les plaques descendents, les espores són cremoses, blanques o rosades.
La carn d’un exemplar jove és ferma, gruixuda i sucosa. Al vell, es torna fibrós i resistent. A continuació es presenten diferents varietats de bolets d’ostra amb descripció.
Són comestibles els bolets d’ostra
Aquests bolets són comestibles o comestibles condicionalment. Fins i tot aquells que no tenen bon gust es poden menjar, ja que no són verinosos.
Es recomana menjar exemplars joves, que no superin els 10 cm, sense una cama rígida.
Els bolets tenen tots els nutrients necessaris per als humans: vitamines, aminoàcids, hidrats de carboni, greixos, oligoelements. Són rics en ferro, potassi, calci, iode. De les vitamines de la composició hi ha C, E, D2, PP, representants del grup B.
Els bolets d’ostra es poden fregir, guisar, coure al forn, salar, afegir a les salses i utilitzar-los com a ingredient addicional en altres plats. Es consumeixen només després del tractament tèrmic. Contenen quitina, que no és absorbida pel cos, de manera que els bolets han de ser picats finament i cuinats a altes temperatures.
L’aroma s’assembla a l’olor del pa de sègol fresc, té un gust de russula.
Tipus de bolets d’ostra al bosc amb fotos i descripcions
Hi ha diverses dotzenes de bolets d’ostra. La divisió és força arbitrària. La classificació depèn del tipus d’arbre sobre el qual creixen. A continuació es presenten fotos i descripcions de bolets d’ostra.
Ostra
Un altre nom són els bolets d’ostra comuns. Aquests bolets comestibles creixen en boscos temperats mixtos i caducifolis.Habitat per restes de fusta: fusta morta, soques podrides, branques. De vegades es troba en roures, trèmols i bedolls vius debilitats.
Formen colònies de diversos nivells, que creixen junt amb cossos fructífers en feixos
El barret té un diàmetre de 5 a 15 cm. El color és de gris clar a cendrós amb un to violeta. La polpa és gruixuda, amb una agradable olor i sabor a bolet amb tocs d’anís.
Fruita des d'agost fins a les gelades a principis de desembre.
Cobert
Altres noms dels bolets d’ostra són solitaris, embolcallats. En un bolet jove, la forma del barret té forma de ronyó, sèssil, en un de madur té forma de ventall, les vores són arrissades. Diàmetre: de 3 a 5 cm, de vegades fins a 8 cm. El color és marró grisenc o marró carnós. Les plaques són amples, groguenques, hi ha una manta lleugera que es trenca durant el creixement i es manté en forma de taques força grans. La polpa és gruixuda, densa, blanquinosa, amb olor de patata crua. Pràcticament no hi ha potes. Fructificant d'abril a juny. Creix en grups, però no en raïms, sinó individualment. Es troba al nord i al centre d’Europa. Es refereix a comestibles, adequats per menjar fregits i bullits. Difereix en la rigidesa a causa de la pasta densa.
Una característica distintiva del bolet d’una sola ostra: un cobrellit als plats
En forma de banya
El casquet té forma de banya o d’embut, de vegades en forma de fulla o de llengua. Mida: de 3 a 10 cm de diàmetre. La superfície és llisa, el color és de gairebé blanc a gris ocre. La carn és gruixuda, ferma, blanca; en bolets vells, és dura i fibrosa. Les plaques són rares, sinuoses, blanques, descendents, que baixen fins a la base. La pota és pronunciada, llarga - de 3 a 8 cm, el seu gruix - fins a 1,5 cm. Fructifica de maig a setembre a la fusta morta dels arbres de fulla caduca. Es produeix en paravents, clarianes, matolls densos. Es considera comestible.
Els grups de bolets poden crear formes estranyes
Pulmonar
Altres noms són primavera, blanquinós, faig. Un bolet comestible d’ocurrència comuna amb un casquet arrodonit de color blanquinós o cremós, que arriba a un diàmetre de 4-10 cm. La carn és ferma, blanca o blanquinosa-grisenca, amb una agradable olor de bolet agradable. La cama és més sovint lateral, menys sovint central, amb carn dura, de color blanc trencat, pelut, de 4 cm de llargada. Es troba en arbres vius podrits o debilitats, pot créixer en grups i en grups grans. Fructificant de maig a setembre.
Aquesta espècie es diferencia de les altres de color blanc
Es considera el tipus de bolets d’ostra més comú als boscos de Rússia. Creix en estat salvatge i és apreciat pels boletaires.
Roure
Una espècie força rara, que es troba poc sovint. El casquet és el·líptic o rodó, menys sovint lingual, inclinat cap avall. Mida: de 5 a 10 cm. El color és blanquinós-grisenc o marró. La superfície està coberta d’escates petites, rugoses. La polpa és gruixuda, lleugera, ferma, amb una agradable olor a bolets. A la capa lamel·lar hi ha un vel privat.
La cama és curta, es redueix cap avall, excèntrica, gruixuda. La seva longitud és de 2 a 5 cm, de gruix - d’1 a 3 cm. El color és com el d’un casquet o lleugerament més clar, la carn és blanca o groguenca, a la part inferior és dura i fibrosa.
Creix sobre roures morts i altres fustes de fulla caduca en descomposició. Fructificant de juliol a setembre.
El bolet d’ostra de roure es distingeix per la superfície escamosa del casquet i les restes del cobrellit
Rosa
Un bonic bolet petit amb un cap rosat lleugerament convex que mesura de 3 a 5 cm. La polpa és de color rosa clar amb una estructura oliosa. La cama és lateral, curta. A la natura, es troba més sovint a la zona tropical, adaptada als climes càlids, i creix molt ràpidament.
El bolet d’ostra rosa prefereix els climes càlids
Llimona
Altres noms són ilmak, bolet d’ostra groc. Es refereix a decoratius i comestibles. Es troben en grups, els exemplars individuals creixen juntament amb cossos fructífers. La tapa és de color groc llimona, la carn és blanca, tendra en bolets joves, dura i aspra en els vells. Mida: de 3 a 6 cm de diàmetre, de vegades fins a 10 cm. En els joves és tiroide, en els vells té forma d’embut, amb les vores lobulades. En els bolets madurs, el color de la gorra s’esvaeix.
Les plaques són estretes, freqüents, descendents, rosades. La pols és blanquinosa o violeta rosat.
La cama és blanca o groguenca, al principi és central, després es torna lateral.
El bolet d’ostra de llimona no es pot confondre amb altres tipus
Creix en boscos mixtos i caducifolis. Distribuïda al sud de l'Extrem Orient. Al territori Primorsky, creix sobre fusta morta d’om i seca, a les regions més septentrionals, als troncs de bedolls. Fructificant de maig a setembre.
Stepnaya
Un altre nom és royal. Al principi, el bolet blanc té un capell lleugerament convex, que després es converteix en forma d’embut. Mida: fins a 25 cm de diàmetre. La polpa és blanca o groga clara, gruixuda, densa, dolça. La cama és més sovint central, de vegades lateral.
Distribuïda a l’estepa, només fructifica a la primavera, d’abril a maig. A les regions del sud apareix al març. Creix a l'estepa i la zona desèrtica. No s’assenta sobre la fusta, sinó sobre les arrels i tiges de les plantes paraigües.
El bolet d’ostra d’estepa es considera un bolet valuós d’alt gust.
S’assembla a bolets de llet reals i xampinyons, però la carn és una mica més aspra.
Conclusió
A l'article es poden veure fotos de diferents tipus de bolets d'ostra. Els exemplars salvatges es presenten en diverses varietats. Els seus cossos fructífers són un producte dietètic baix en calories que conté una gamma completa d’elements necessaris per al cos.
