Contingut
El bolet d’ostra es considera el bolet més comú i segur. Creix a la natura, i també es presta al cultiu en parcel·les personals amb èxit. El cos fructífer és ric en vitamines i nutrients, però hi ha contraindicacions per menjar per a una determinada categoria de persones.
On creix el bolet d’ostra
Es coneixen fins a trenta espècies del popular bolet, però al voltant de deu varietats de bolets d’ostra es conreen en parcel·les privades i a escala industrial. La popularitat dels cossos de fruita es deu a la seguretat de menjar, al bon gust i a la facilitat de cultiu.
Als bolets que creixen a la natura els encanten les soques velles, els troncs dels arbres
Per cercar amb èxit els cossos de fruita al bosc, heu de saber on cercar-los. A la natura, el bolet d’ostra creix sobre socs i troncs d’arbres de fulla caduca. Menys freqüents són les espècies que arrelen a les coníferes. El bolet d’ostres d’estepa es considera universal, capaç d’arrelar a qualsevol zona. El fong comú és un paràsit.
Podeu trobar més informació sobre el bolet d’ostra al vídeo:
Per fer una "caça tranquil·la", heu de conèixer les varietats existents. Molt sovint es troben els tipus següents:
- El bolet de llimona té un color groc brillant. Distribuït a l'Extrem Orient. A la natura, es troba més sovint a l’om. D’aquí va venir el segon nom: bolet d’ostra Ilm. Les cases es poden cultivar sobre un substrat o un bloc de àlber, àlber tremolós, bedoll.
L’espècie d’il·lm es distingeix per un color groc del capell i de les potes
- Una espècie en forma de banya viu al territori de les plantacions forestals de fulla caduca. Als bolets els agrada el clima càlid i creixen de maig a octubre. Sovint es troba a roures, freixes de muntanya, bedolls. Amb l’aparició del fred, no serveix de res buscar-los.
A les espècies divertides li encanta la calor
- L’espècie de bolets d’ostres d’estepa no parasita els arbres. Els micelis es formen a les arrels de les plantes paraigües. Les gorres poden créixer fins a 25 cm de diàmetre i la verema comença a la primavera. Per als cossos fruiters d'aquesta espècie, no van al bosc, sinó a pastures ramaderes o erms, on creixen les plantes paraigües.
El bolet d’ostra és de mida gran
- Una característica del bolet d’ostra pulmonar és el color blanc i el capell amb les vores caigudes. Les famílies creixen en grans grups als troncs de bedolls vells, faigs o roures, no tenen por de les baixes temperatures.
El bolet d’ostra és fàcil de reconèixer pel seu color blanc
- El bolet d’ostra rosa creix als boscos de l’Extrem Orient sobre els troncs dels arbres de fulla caduca. Atreu pel seu color rosa brillant, però és poc apreciat pels boletaires a causa del seu baix sabor.
El bolet d’ostra rosa té un color brillant inusual
- El bolet d’ostra reial creix a terra. El mateix miceli s’origina a les arrels de les plantes.Els barrets tenen una mida gran, es distingeixen per un sabor excel·lent, la presència d’una gran quantitat de proteïnes i altres substàncies útils.
Els residents de regions càlides comencen a recollir bolets d’ostra reials al març
N’hi ha prou amb que un boletaire experimentat trobi un lloc fèrtil una vegada i el visiti anualment amb l’inici de la temporada.
Com és un bolet d’ostra
El bolet d’ostra es considera el més modest. A causa de la forma del tap, s’anomena tap d’ostra. Exteriorment, un cos fructífer normal sembla una orella amb un embut. A la foto, el bolet d’ostra s’assembla a un grup d’ostres enganxades a una gran pedra. A la natura, un bolet normal creix sobre arbres vells que comencen a assecar-se, els troncs caiguts. El barret està cobert amb una pell mat llisa. En el bolet d’ostra comú jove, és de color beix, finalment adquireix un color gris. La gorra del vell bolet és de color gris fosc. La família és nombrosa, neix d’un miceli. A l’arbre creix un grup multinivell. Cada bolet comú es prem fortament l’un contra l’altre.
En una soca d’arbre, el bolet d’ostra s’assembla a un grup d’espigues o ostres.
És possible menjar bolets d’ostra
El bolet d’ostra del bosc comú, a més de conrear-lo a casa sobre un substrat, és adequat per menjar. La probabilitat d’enverinar-se és nul·la. Una excepció són els bolets d’ostra comuns recollits en llocs contaminats, prop de carreteres, empreses industrials. Podeu enverinar-vos amb bolets cultivats artificialment, molt enverinat amb pesticides.
Sabor a bolets
El sabor del bolet d’ostra normal és comparable als xampinyons, si es cuina amb destresa. Els cossos joves són tous, lleugerament elàstics. Els habitants del bosc tenen un aroma a bolets. Els bolets d’ostra comuns de cultiu artificial són menys aromàtics, però també són saborosos quan es fregeixen i es conserven en escabetx.
Beneficis i danys per al cos
Un bolet d’ostra normal cultivat en condicions ecològiques netes acumula un gran complex de vitamines (B, C, E, PP, D2), aminoàcids i minerals. Hi ha poc greix. No obstant això, ajuden a reduir el nivell de colesterol a la sang humana. Els hidrats de carboni disponibles no contribueixen a la deposició de greixos, ja que consisteixen en un 20% de sacarosa, glucosa i fructosa fàcilment digeribles. Els polisacàrids que destrueixen els tumors són de gran benefici per al cos. El bolet d’ostra es considera baix en calories. Els cossos fructífers poden ser consumits amb seguretat per persones amb tendència a sobrepès.
La polpa dels bolets d’ostra de bosc normal i de producció pròpia conté vitamines i nutrients
En cas d’ús inepte, fins i tot els bolets d’ostra normals respectuosos amb el medi ambient poden perjudicar el cos. La polpa dels cossos fruiters conté quitina. La substància no és absorbida pel cos. La quitina no es pot eliminar completament dels bolets, sinó només parcialment mitjançant un tractament tèrmic. No es recomana donar bolets d’ostra a nens menors de 5 anys. Per a adolescents i gent gran, s’inclouen petites quantitats a la dieta. Per als al·lèrgics a les espores, els bolets d’ostra comuns són perillosos durant la recollida.
Fals dobles
El bolet comú que es cultiva a casa a partir del miceli és segur. Si la recollida es duu a terme al bosc, per error podeu accedir al doble. Molt sovint són de dos tipus:
- El bolet d’ostra del bosc taronja es reconeix pel seu color brillant, inusual per a un bolet comestible. El cos del fruit està unit a l’arbre amb un barret, és a dir, no hi ha pota. Les famílies de bolets joves desprenen un aroma de meló. Després de la maduració completa, apareix l’olor de la col podrida.
- De juny a novembre a la fusta seca es poden trobar fulles de serra de llop. Les tapes de color crema o marró clar creixen de costat cap al tronc de l'arbre. Apareixen taques vermelles als bolets vells. Sawwood desprèn un agradable aroma de bolet, però la polpa conté molta amargor.
Hi ha dos falsos dobles: el bolet d’ostra taronja i el full de serra del llop
Els dobles de bolets d’ostra no contenen toxines. Si es prenen accidentalment, no causaran la mort, però el gust massa amarg és desagradable a la boca.
Normes de cobrament
A l’hora de collir d’un arbre, la primera regla important és no recollir bolets poc coneguts. És difícil confondre els bolets d’ostra amb altres regals del bosc, però és millor jugar amb seguretat. Els bolets d’ostra comuns tenen una tija resistent. Quan es recullen al bosc, simplement es poden torçar mitjançant barrets de fusta. Quan es cultiva sobre un substrat, és òptim tallar el cultiu amb un ganivet. Si es descargola pot danyar el miceli. Al bosc, és recomanable no recollir cossos de fruita mullats, ràpidament comencen a podrir-se.
Per no danyar el miceli, és millor tallar el cultiu amb un ganivet.
L’època de collita dura de la primavera a la tardor. L’hora exacta depèn de les condicions meteorològiques de la regió. Amb el cultiu artificial de bolets d’ostra comuns, el cultiu es pot collir durant tot l’any si hi ha una sala climatitzada.
Ús
Els cossos fructífers joves amb un diàmetre de la tapa de fins a 7 cm són adequats per menjar. Els bolets no es pelen, sinó que simplement es renten bé amb aigua per eliminar els residus. Després de rentar-se, es fan bullir els cossos fructífers i, després, s’utilitzen per a la cocció posterior.
Bolet d’ostra en creixement
Per cultivar bolets d’ostra al vostre lloc, necessiteu una habitació humida. Un celler o un cobert en un matoll d’arbres és perfecte. Compreu miceli ja fet. Es pot guardar a la nevera fins a tres mesos, però no s’ha de congelar. És important saber que uns 3 kg de bolets creixeran a partir d’1 kg de miceli. Aquí cal calcular i planificar la collita futura.
A casa, el bolet d’ostra creix sobre un substrat carregat en bosses de plàstic
Es necessita un substrat per plantar el miceli. Carregueu-lo a bosses de plàstic. La palla, el fenc, les serradures, les panotxes de blat de moro triturades i les closques de llavors són adequades com a substrat. Abans de carregar-la, s’ha de bullir la matèria primera durant 2 hores, deixar-la refredar. L’aigua s’escorre. Quan s’extreu a mà, el substrat acabat ha de deixar anar unes gotes d’aigua.
La massa humida es carrega en bosses. El miceli s’aboca a través de cada capa de substrat de 5 cm de gruix. Les bosses estan lligades, col·locades a les prestatgeries o penjades. Quan el miceli comença a germinar (al cap d’uns 20 dies), es fan talls a les bosses al lloc adequat amb un ganivet. Els cossos fruiters creixeran a partir d’aquestes finestres.
Abans de la germinació del miceli, les bosses es mantenen a les fosques. Amb la formació de cossos de fruites, la il·luminació s’encén tot el dia. A l'interior del recinte es manté una humitat d'almenys el 80%, la temperatura de l'aire oscil·la entre els 18 i els 22 ° C i es realitza la ventilació.
Normalment es cullen dues onades del cultiu a partir d’un apòsit. Els cossos fruiters poden germinar després de la segona collita, però en petites quantitats. Normalment els boletaires no esperen la tercera onada de la collita. El substrat gastat s’emmagatzema en un munt de compost per obtenir fertilitzants.
Conclusió
El bolet d’ostra es pot cultivar a partir del seu substrat. Per fer-ho, es carrega la meitat del blat bullit en un pot, i s’afegeixen trossos de bolets comprats al supermercat més proper. El recipient està ben tancat amb una tapa. Pocs dies després, el blat estarà cobert de molsa blanca, que és el mateix miceli per plantar.
