Contingut
Els fruits de la figuera, les figueres (figues) són dolços, sucosos, amb una polpa molt delicada. És difícil guardar-los durant el transport i fins a la propera collita. Per fer-ho, utilitzeu l’assecat i la congelació. Aquest últim mètode permet conservar no només les propietats útils del producte, sinó també el seu sabor i aroma. Que fàcil és congelar les figues per a l'hivern més endavant a l'article.
Es poden congelar les figues al congelador?
Gairebé l'única manera de conservar una figa per a l'hivern és congelar-la. Així, podeu estalviar totes les vitamines i minerals en què el producte és ric. Es tracta de vitamina A, vitamines del grup B, àcids fòlics i ascòrbic. Aquesta fruita baixa en calories, només 47 kcal per 100 g, és adequada per a la nutrició dietètica. El gust i l'aroma de la baia es deterioren lleugerament quan es congela, però no és crític.
Els congeladors de xoc són adequats per collir fruits de figueres. En elles, la baia es conserva sota la influència del vapor de gel, que l’envolta després de la immersió. En un congelador senzill, la humitat és elevada i la fruita es convertirà en gel. El seu sabor i aspecte es deterioraran molt.
La primera vegada que els fruits es congelen no més d’una hora. La fruita a rodanxes es col·loca en un plat pla i es congela a la cambra. Un cop transcorregut el temps especificat, el producte es treu i es trasllada a les bosses, quedant ben lligats. Després de tornar a col·locar la fruita al congelador per guardar-la.
La fruita descongelada a l’hivern es pot utilitzar per fer fruites guisades, gelea, melmelades. Les figues congelades s’acompanyen bé amb plats de carn.
Aquest producte pot ser utilitzat fins i tot pels diabètics, a diferència dels fruits secs. Les fruites congelades contenen poc sucre i qualsevol persona pot congelar una baia a casa.
Quines figues són adequades per congelar
Només les varietats fosques de fruita són aptes per congelar durant l’hivern. És més fort, no es converteix en farinetes sota la influència de les baixes temperatures. Les baies es seleccionen senceres, intactes, de mida mitjana, no madures. Per comprovar-ne la qualitat, podeu prémer suaument la pell. No ha de ser massa suau, no hi ha d’haver empremtes digitals. Fins i tot si us faig una dent, l’escorça s’ha de redreçar aviat.
Per conservar el sabor brillant de la baia, abans de congelar-la, es talla en trossos i es deixa marcir al sol. Després d’enviar les figues al congelador.
Com congelar les figues a casa
A casa, la baia està congelada en conjunt o en rodanxes, podeu utilitzar qualsevol dels dos mètodes. Per congelar una figa a rodanxes, feu el següent:
- Els fruits seleccionats es renten amb aigua freda i es tallen les tiges.
- Després, les figues es tallen en 4 trossos.
- Les rodanxes es col·loquen acuradament en un plat o safata planes i després s’envien al congelador durant 60 minuts.
- Al cap d’una hora, màxim 6 hores, es retiren les llesques del congelador i es col·loquen en bosses de plàstic d’una sola capa. Podeu fer servir congeladors especials de plàstic. És molt convenient guardar-hi fruites fràgils.
- La bossa està lligada, el recipient de plàstic es tanca amb una tapa. Les olors de tercers procedents del congelador no poden entrar a la bossa ni al contenidor.Les figues absorbeixen bé les olors dels aliments picants, la carn i el peix.
Podeu emmagatzemar aquesta congelació durant l’hivern de 6 a 12 mesos. Millor collir la figa abans de collir-la.
Com congelar figues senceres per a l’hivern
Per a aquest mètode de collita de figues al congelador, se seleccionen els fruits poc madurs. Es renten amb aigua corrent fresca i es deixen escórrer. Després d’assecar-se, es col·loquen en una safata o safata per coure en una sola capa i s’exposen al sol fins que es marchiten. Aquest procés durarà d’1 a 3 dies. En aquest cas, és important no obtenir fruits secs.
Al cap de 2-3 dies, la figa s’estén sobre una plata de forn i s’envia al congelador diverses hores. Després la treuen, la transfereixen a bosses o contenidors de plàstic. Segellat i enviat al congelador per emmagatzemar-lo. Si hi ha moltes figues, a l’hivern es guarden a l’aire lliure o al balcó en bosses.
Abans de congelar a l’hivern, podeu assecar les figues en un assecador especial o al forn. L’assecadora s’utilitza d’acord amb les instruccions. Només assecar i congelar baies senceres d'aquesta manera no funcionarà.
Podeu assecar figues senceres al forn. Per fer-ho, els fruits rentats i secs es col·loquen en una placa de forn i s’envien a un forn preescalfat a 40 ° C durant 8-12 hores. Després es deixa refredar i s’envia al congelador de xoc durant una hora. Després, el producte acabat es col·loca en contenidors d’emmagatzematge i es posa al congelador per a l’hivern.
Períodes d'emmagatzematge
Les figues congelades conserven les seves qualitats durant aproximadament un any. Però és millor guardar-lo fins a la propera collita. Es tracta d’uns sis mesos. El més important és evitar que la temperatura del congelador pugi durant l’emmagatzematge i no tornar a congelar el producte.
Ressenyes de figues congelades
Conclusió
Cal congelar les figues durant l’hivern per preservar les seves propietats beneficioses. Això es fa mitjançant un congelador convencional. Durant tot l’any, podeu gaudir de fruites dolces i aromàtiques, que aportaran molts beneficis al cos que s’ha esgotat a l’hivern.
