Contingut
La congelació de groselles al congelador és una excel·lent opció de preparació per al període hivernal, quan el cos necessita grans porcions de vitamines. En qualsevol moment hi ha la possibilitat de fer melmelada, compota, suc o melmelada. També podeu gaudir de fruites negres fresques que han retingut més nutrients sense tractament tèrmic i utilitzar-les com a decoració a la pastisseria. Hi ha maneres provades de triar-ne una de més adequada o d’utilitzar-ne diverses per gaudir de l’aroma de l’estiu a les nits fredes.
Els beneficis de la grosella negra congelada
És la varietat de grosella negra que es considera líder en termes de vitamines, oligoelements i altres substàncies útils per al cos humà incloses en la composició. Les bones mestresses de casa intenten congelar-la per al seu ús futur.
Aquests són els principals avantatges de la grosella negra:
- La popularitat de les groselles va aportar vitamina C, que ajuda a enfortir i restaurar la immunitat a l’hivern. Durant aquest període, una persona és més susceptible als refredats i a les malalties infeccioses. Només 20 baies poden satisfer les necessitats diàries d’àcid ascòrbic.
- L’ús de groselles millorarà l’efecte dels antibiòtics, que el metge li prescriu durant el tractament. Això és especialment cert per al grup de la penicil·lina.
- La congelació del producte és necessària per fer suc acabat d’esprémer a l’hivern. Sovint s’utilitza tòpicament per fer gàrgares amb mal de coll o cavitat oral amb estomatitis. També s’utilitza com a antisèptic per a la desinfecció de ferides i talls. Accelera la recuperació de malalties de les vies respiratòries superiors. Cal utilitzar una culleradeta dins fins a 4 vegades al dia.
- El te amb grosella negra calma el sistema nerviós, alleuja l'estrès i l'ansietat.
- Alt rendiment en la lluita contra les crescudes de pressió arterial, problemes en el treball del cor.
- L’efecte diürètic lleu serà beneficiós per a les malalties renals i de la bufeta. Ajuda a combatre l'edema.
- Les persones amb ardor d’estómac haurien de congelar les groselles perquè ajuden a extingir l’acidesa de l’estómac.
- La varietat negra ajuda a eliminar toxines, bacteris i toxines del cos, combat els trastorns intestinals.
- L’àcid fòlic és essencial per a les dones embarassades i n’hi ha prou en aquesta baia.
- El suc de grosella fresca i congelat s’utilitza en cosmetologia per blanquejar la cara, en la lluita contra la pigmentació i l’acne, així com els canvis relacionats amb l’edat. Les substàncies d’aquesta baia enforteixen les ungles. En forma diluïda, s’utilitza per esbandir els cabells per obtenir suavitat i brillantor.
La maduració es produeix un cop a l’any i el període de collita és curt. És millor pensar-ho tot per endavant i fer preparatius durant la temporada, per no comprar productes de baixa qualitat a la botiga.
Preparació de groselles negres per congelar
Les persones recol·lecten groselles no només a les seves parcel·les personals, sinó també als boscos. Cal recordar que no es poden utilitzar baies de zones ecològicament desfavorables.
És millor congelar les groselles negres madures a la nevera per a l’hivern, que es cullen en temps sec al matí, quan les baies no han tingut temps d’escalfar-se sota el sol. Més sovint, les mestresses de casa prefereixen triar arbustos amb fruits grans per a aquest mètode.
Passos a seguir durant la preparació:
- En primer lloc, ordeneu el cultiu, rebutjant les baies danyades.
- Lliure de fulles i deixalles.
- Ordeneu les groselles negres massa madures i no madures per triar la millor manera de congelar-les.
- Assegureu-vos d’esbandir amb aigua abundant i assecar-ho escampant sobre un tros net.
Ara podeu començar a congelar.
Com congelar les groselles negres al congelador durant l’hivern
Es presenten 4 maneres de collir. Tot depèn de les preferències de la família i de la qualitat del producte a utilitzar. Val la pena explorar cadascun per triar la millor opció i gaudir del gust de l’estiu a l’hivern.
Congelació seca de baies senceres
És fàcil congelar les groselles negres madures senceres. Si es fa correctament, el resultat seran fruites esmicolades, no un bony de gel.
Cal preparar-se immediatament:
- colador;
- tovallons o tovalloles;
- un llençol que s’adapta al congelador;
- pergamí;
- bosses especials (es poden utilitzar bosses simples) o envasos de plàstic amb tapa;
- grosella negra sencera.
Podeu congelar-vos seguint aquests passos:
- Esbandiu bé les baies classificades de manera que flueixi aigua clara.
- Deixeu-les en un colador per eliminar l’excés de líquid, escampeu-les sobre els tovallons. El lot s’ha d’assecar completament.
- Passeu-ho a un full cobert amb paper sulfuritzat i refredeu-lo al prestatge superior de la nevera i, a continuació, traslladeu-lo al congelador.
- Al cap d’unes 4 hores, escampeu-les a les bosses, lligueu-les bé.
Només queda posar immediatament les fruites preparades al congelador per guardar-les.
Grosella negra amb sucre per a l'hivern al congelador
Aquesta opció és perfecta si l’hostessa en el futur vol alimentar la família amb una deliciosa delícia, preparar compota, gelea o melmelada i també utilitzar la baia com a farciment o decoració de postres. Podeu congelar les groselles madures amb sucre durant tot l’hivern amb aquesta recepta.
Necessitarà:
- contenidor;
- grosella negra;
- sucre.
Algorisme d'acció de congelació:
- Ordeneu les baies i esbandiu-les sota l’aixeta amb un colador.
- Espereu fins que el líquid s’escorri, eixugueu-lo sobre una tovallola. És millor si la humitat s’evapora completament, però en aquesta versió el sucre també prendrà una mica i les groselles es quedaran esmicolades.
- Col·loqueu en files en un recipient net (en aquest cas és millor utilitzar-lo), alternant fruites amb cristalls dolços.
Podeu segellar-lo amb una tapa o paper film. Col·loqueu-lo al congelador.
Congelació de baies en branquetes
Arrencar branquillons sovint danyarà la closca, resultant en una pèrdua de qualitat. Si les groselles negres es congelen amb finalitats medicinals, el millor és utilitzar aquest mètode per conservar més vitamines.
Eina necessària:
- colador;
- tall de tela;
- tauler cobert amb paper comestible.
Tècnica de congelació:
- Arrencar de les branques les baies de grosella negra madures, massa madures i danyades.
- Transferir a un colador, esbandir i assecar sobre un drap durant almenys 2 hores.
- Col·loqueu-lo ordenadament sobre un tauler, primer poseu-lo al prestatge superior durant un parell d’hores i, a continuació, moveu-lo a la nevera-congelador.
- Després de 4 hores, empacar-les en bosses o contenidors.
Guardeu-lo en bosses ben tancades per no perdre nutrients.
Puré de baies
De vegades hi ha molts fruits negres massa madurs, o només es prepara per a beguda de fruita, gelea o compota.Llavors, una opció d’emmagatzematge excel·lent seria una forma de moldre i congelar amb cubs convenients que podeu utilitzar en qualsevol moment.
Les proporcions dels productes seran les següents:
- groselles - 1 kg;
- sucre - 400 g
Recepta pas a pas:
- Prepareu groselles negres, primer seleccioneu les baies verdes i podrides. Esbandir i assecar si cal.
- Per a l'emmagatzematge a llarg termini, no es recomana utilitzar dispositius de trituració de ferro. Millor pastar amb un triturat de fusta o una mà.
- Barregeu-ho amb sucre granulat i deixeu-lo dissoldre 2 hores.
- Per comoditat, és millor posar-lo en un recipient per congelar gel o en petits plats de plàstic. Per exemple, podeu utilitzar tasses d’un sol ús.
- Refrigeri fins que estigui completament congelat.
- Retireu i organitzeu els daus en bosses.
Congeleu les groselles negres per a l’hivern en forma ratllada, posant-les al congelador.
Com descongelar correctament les baies
És important considerar aquí per què s’utilitzaran groselles negres, congelades de diferents maneres.
Si necessiteu cuinar gelatina o compota, no calen fruites estovades. Podeu enviar menjar a l’olla directament des del congelador.
Quan vulgueu obtenir baies senceres, primer transfereu les groselles al prestatge superior de la nevera durant la nit. A continuació, haureu d'esperar a la descongelació completa a temperatura ambient. En casos extrems, es pot submergir en aigua freda.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La vida útil del producte congelat està fortament influenciada pel règim de temperatura i el mètode de preparació. Així, a -10 graus, les groselles negres quedaran al congelador durant només 4 mesos. Amb un mode de xoc de fins a -20 graus, els termes augmenten fins a un any. Cal tenir en compte que la pèrdua de la composició vitamínica començarà d’aquí a 8 mesos. És millor marcar l’envàs amb la data de fabricació.
No guardeu bosses congelades sota aliments pesats, ja que les baies fràgils s’esmicolaran.
Després del desgel, les groselles no es poden tornar a congelar, ja que es perd tant la qualitat com la composició útil.
Conclusió
Congelar les groselles al congelador és fàcil si es compleixen totes les condicions anteriors. A algunes persones els pot agradar aquesta manera de collir quan hi ha un congelador gran. No cal guardar pots al soterrani, però es podrà enfortir el cos durant tot l’any. Els mateixos mètodes són adequats per a la varietat de grosella vermella.
