Congelació de cireres per a l’hivern al congelador de casa: amb i sense os

Cal congelar les cireres a la nevera d’acord amb determinades normes. Sota la influència de la baixa temperatura, conservarà les seves propietats beneficioses durant molt de temps. Si es trenca la tècnica de congelació, la baia canviarà la seva estructura i gust.

És possible congelar les cireres per l’hivern?

El cirerer és el fruit d’una planta pertanyent a la família Pink. Per la seva rica composició i el seu agradable sabor agredolç, té molta demanda a la cuina. La verema es duu a terme de juny a agost. Durant aquest període, hi ha disponibles baies fresques. A la temporada de fred, disminueix la probabilitat de comprar un producte de qualitat. En aquest cas, podeu congelar les cireres a casa. És convenient utilitzar-lo per fer fruites guisades, pastes i postres diversos. Perquè la cirera es mantingui saborosa fins i tot després de congelar-la, heu de seguir diverses regles a l’hora de triar-la i collir-la.

És possible congelar les fulles de cirerer per l’hivern

No només els fruits, sinó també les fulles del cirerer, tenen moltes propietats útils. Contenen phytoncides, vitamines, antioxidants naturals i tanins. A base de fulles, es preparen tisanes i decoccions per enfortir el sistema immunitari i tractar diverses malalties. Les seves propietats útils inclouen:

• efecte hemostàtic;
• normalització del metabolisme de la sal i l'aigua;
• efecte diürètic;
• major eficiència;
• enfortir les defenses del cos;
• desfer-se de les toxines;
• acció antifúngica i antiviral;
• alentint el procés d'envelliment.

Per tal de preservar els beneficis de les fulles durant molt de temps, no només s’assequen, sinó que també es congelen. Cal recordar que la seva estructura és força fràgil. Abans de congelar, les fulles s’han d’esbandir a fons i eliminar de l’excés d’humitat. Es col·loquen en un recipient de plàstic amb una tapa atapeïda. D’aquesta forma, les fulles es poden guardar a la nevera durant tot l’hivern.

Abans d’utilitzar-les, les fulles s’han de descongelar transferint-les del congelador al prestatge de la nevera. No es recomana col·locar-los en aigua calenta. Això destruirà l'estructura del full.

A causa del seu efecte d’unió, les fulles s’utilitzen sovint per a la diarrea.

Per què les cireres congelades són bones per a vosaltres?

No tots els tipus d’efectes tèrmics tenen un efecte perjudicial sobre la baia. Quan es congela, el producte no perd la forma ni el gust característic. A diferència d’altres baies, no es torna aquosa. Si congeleu adequadament les cireres durant l’hivern, podeu conservar la seva rica composició. Es representa per les substàncies següents:

• vitamina C;
• iode;
• fòsfor;
• cobalt;
• sodi;
• pectina;
• cumarines;
• ferro;
• coure;
• sofre;
• vitamines dels grups B, E, H, PP i A;
• fructosa i sacarosa.

La reposició del subministrament de substàncies essencials a l’organisme garanteix l’enfortiment del sistema immunitari, que al seu torn ajuda a fer front als virus i als refredats. A causa de la presència de pectina a la composició, les cireres estimulen els intestins. Gràcies a la cumarina, el producte redueix la coagulació de la sang i neteja la cavitat vascular del colesterol nociu. Per tant, s’utilitza sovint per enfortir els capil·lars. Les propietats beneficioses de les baies congelades inclouen:

• acció bactericida;
• efecte calmant;
• estimulació del tracte gastrointestinal;
• obstrucció del creixement de cèl·lules malignes;
• normalització del metabolisme;
• enfortiment del sistema immunitari;
• aprimament de sang;
• acció expectorant;
• prevenció de l’anèmia.

Les cireres congelades s’utilitzen no només per cuinar, sinó també amb finalitats medicinals. En combinació amb altres medicaments tradicionals, la seva eficàcia augmenta notablement. Ajuda a fer front als refredats i a la grip mitjançant la reposició del subministrament de vitamines del cos. Conté substàncies que tenen efectes antipirètics. En estimular el metabolisme, la baia pot contribuir a la pèrdua de pes. A més, es pot utilitzar com a alternativa als productes de forn i a les postres hipocalòriques. Les cireres poden reduir la necessitat de dolços del cos. Gràcies al seu contingut en pectina, es pot utilitzar per combatre el restrenyiment.

Com congelar les cireres al congelador

La congelació de les cireres per a l’hivern a casa es realitza segons un determinat algorisme. A l’hora d’escollir les fruites, s’ha de prestar especial atenció a l’anàlisi visual. No hauria d’haver cap dany ni cap mordassa a la superfície de la baia. Es comprova la fermesa de la cirera prement. Els fruits tous es consideren massa madurs. Un factor important és la presència del pecíol.

Per congelar, s’aconsella utilitzar baies madures que no porten més de dos dies a la nevera. A l’hora d’escollir una varietat, cal donar preferència a un exemplar de colors foscos. Per eliminar cucs i insectes, els fruits es remullen durant 30 minuts en una solució salina preparada en proporció 1: 1.

L'elecció del mètode d'acció tèrmica es realitza tenint en compte els plans per a un ús posterior de la baia. Si s'ha de mantenir intacte, es donarà preferència als mètodes suaus. Esbandiu bé les cireres i traieu les cues abans de congelar-les. L’os s’elimina a voluntat. Per fer-ho, utilitzeu un dispositiu o un pin especial. És impossible treure la llavor sense canviar l'estructura de la baia. Si congeleu les fruites amb ella, la vida útil del producte es reduirà a un any. Això es deu a l'alliberament d'amigdalina, que perjudica la salut.

Com congelar les cireres per a l’hivern en un congelador sense pits

No es recomana menjar cireres congelades

El procés d’eliminació de les llavors del fruit és força laboriós. Per tant, moltes mestresses de casa exclouen aquesta etapa de preparació de baies. Abans de posar-los al congelador, es classifiquen i renten les fruites. Després s’assequen i es col·loquen en una sola capa en qualsevol recipient. Podeu utilitzar un envàs de plàstic o una bossa per a congeladors especials per a aquest propòsit. Si les cireres es col·loquen en diverses capes, després de cadascuna d'elles es ruixa amb una petita quantitat de sucre. Això us permet afegir dolçor a la baia sense convertir-la en farinetes.

Com congelar adequadament les cireres a daus

Podeu congelar les cireres per a l’hivern a la nevera i en forma de daus. Aquesta opció és perfecta per preparar begudes. Al gel, les baies semblen inusuals i molt atractives. La congelació requereix motlles especials. No només són quadrats, sinó també en forma de cor, baies i altres formes. Es col·loca una baia amb pecíol a cada cel·la. Després s’omplen d’aigua bullida a temperatura ambient. Si no hi ha cap tapa al formulari, s’ha de tornar a enrotllar acuradament amb un film de plàstic.La baia es manté al congelador fins que el gel es solidifiqui completament. Això pot trigar diverses hores.

Les cireres en daus es treuen del congelador just abans d’afegir-les a la beguda

Com congelar adequadament les cireres sense pinyol

Hi ha diverses opcions per preparar cireres sense pinyol al congelador per a l’hivern. En aquest cas, la baia perd la seva forma, de manera que sovint es barreja amb sucre. Després de descongelar, s’utilitzen per preparar farcits de forns, begudes amb fruita, boletes i altres plats.

El mètode manual de picat pot trigar diverses hores.

Com congelar les cireres de sucre per a l’hivern

Si necessiteu conservar l’estructura de la fruita, es col·loquen en una bossa amb subjecció, lleugerament ruixada amb sucre granulat. El contenidor s’elimina al congelador immediatament abans de deixar anar el suc. En lloc d’un contenidor i una bossa, podeu utilitzar gots de plàstic amb tapa. En aquest cas, el producte s’escampa amb sucre després d’estendre cada capa.

La baia coberta de sucre a l’interior es manté àcida

Com congelar les cireres amb el vostre propi suc

Les llavors s’eliminen de la fruita mitjançant un passador o un dispositiu especial. Després, les baies es cobreixen de sucre en una proporció de 1: 1. La massa es tritura amb una batedora i es posa a les cel·les del motlle del congelador. Aquesta versió de cireres és perfecta per fer postres i pastes. Les cireres en el seu propi suc tenen una estructura homogènia i conserven el seu sabor. És ideal per fer servir postres per a nens.

El sucre es pot substituir per pols dolç

Congelació de cireres en almívar de sucre

Aquest mètode de collita de baies es considera més suau. Permet conservar no només el sabor, sinó també el ric aroma del producte. Les cireres congelades en almívar de sucre es poden considerar unes autèntiques postres. Però cal recordar que el seu contingut calòric és molt superior al d’un producte preparat sense l’ús de xarop. Per aprimar-se, no es recomana utilitzar-lo. Components:

• 1,5 kg de sucre;
• 1 litre d’aigua;
• 1 kg de cireres.

Etapes de congelació:

1. S'aboca sucre amb aigua i es posa al foc. El recipient es retira de l’estufa només després que els cristalls es dissolguin.
2. Els fruits, prèviament rentats i pelats de la pedra, es disposen en un recipient de plàstic. Aboqueu-hi xarop a sobre. En aquesta forma, haurien de mantenir-se durant tres hores.
3. Passat el temps indicat, els recipients es tanquen amb una tapa i es posen al congelador.

El sabor del producte en xarop de sucre s’assembla al màxim al fresc

Com congelar adequadament les cireres per obtenir còctels

En la preparació de cireres per fer còctels, el component visual és important. Aquesta versió del producte és perfecta per a èpoques de calor. Es requereixen els ingredients següents:

• fulles de menta;
• cirera;
• aigua bullida.

Procés de cocció:

1. Esbandiu bé els motlles de gel amb aigua tèbia.
2. Es col·loca una fulla de menta i una baia a cada cel·la. Després s’omple d’aigua.
3. El motlle es posa al congelador durant un dia. Després del temps especificat, el gel de baies es pot utilitzar per al propòsit previst.

Les fulles de menta s’han de rentar bé abans de congelar-les.

Com congelar deliciosament les cireres amb puré de patates

Les cireres fresques també poden ser puré congelat. Aquesta opció és adequada si les baies estan massa madures.

Components:

• 1 kg de cireres;
• sucre granulat: el gust.

Passos de cocció:

1. Les baies estan desossades i submergides en una batedora.
2. Després de cada batuda, s’aboca sucre al recipient. Haureu d’acabar amb un puré suau. És important no fer un ús excessiu del sucre, ja que la barreja de baies no es congelarà en aquest cas.
3. La massa acabada es distribueix en petits contenidors i es posa al congelador.

Abans de servir, les postres es poden guarnir amb fruites i baies fresques

Congelació de cireres en recipients

Es recomana utilitzar recipients de plàstic per congelar les cireres. Estenen les baies en una capa fina.Escampeu una petita quantitat de sucre per sobre. És important no omplir el recipient a més del 90%, ja que la cirera creixerà de mida durant el procés de congelació. La congelació en contenidors és convenient i pràctica. No cal descongelar tot el brou de baies alhora. Es treu del congelador en porcions segons sigui necessari. Es recomana utilitzar contenidors petits.

La tapa del contenidor ha de protegir el producte de manera fiable de les olors estranyes.

Xoca les cireres congelades

Per a les cireres que congelen el xoc, utilitzeu un compartiment especial per a congeladors flash. En aquest cas, es conserva l’estructura i el gust de la baia, però es perden algunes de les propietats útils. El producte acabat es pot utilitzar per decorar postres. Visualment, sembla més estèticament agradable que una baia congelada en un recipient o el seu propi suc.

La superfície del compartiment està coberta amb paper film. Els fruits es distribueixen un per un, procurant que no entrin en contacte. Les cireres es col·loquen al compartiment durant diverses hores. Com més temps romangui així, millor. Les baies congelades es transfereixen als contenidors i es cobreixen amb sucre. D’aquesta forma, es col·loquen al compartiment congelador de la nevera.

No utilitzeu paper d'alumini durant el procés de congelació

Quant de temps es poden guardar les cireres al congelador

La vida útil de les cireres congelades, si es compleixen totes les condicions, és de 6 a 9 mesos. No depèn de la manera de collir les baies. La temperatura òptima és de -16 ° C. Cal guardar les cireres al congelador per a l’hivern de forma tancada, sota una tapa o en una bossa amb subjecció. En cas contrari, absorbirà l’olor dels productes propers, cosa que també afectarà el seu sabor.

Com descongelar correctament les cireres

Per evitar que la baia es converteixi en farinetes, s’ha de descongelar adequadament. Es recomana col·locar-lo en un prestatge de nevera durant 3-5 hores. Només així el producte queda a temperatura ambient. Podeu descongelar ràpidament les cireres amb el microones. En aquest cas, heu de col·locar la baia en un contenidor especial i engegar el dispositiu al mode "Descongelació ràpida". La durada del procés depèn de la quantitat de baies i de la potència del microones.

Si aboqueu aigua calenta sobre la fruita o la col·loqueu en un lloc massa càlid, podeu trencar l'estructura. Col·loqueu les baies a la bossa en un recipient amb aigua freda. Això accelerarà el procés de descongelació.

Què es pot fer de cireres congelades?

La vida útil de les cireres congelades permet utilitzar-les durant molt de temps. Hi ha una gran varietat d'aplicacions. Molt sovint, la baia s’utilitza per fer postres: conserves, gelatines, melmelades, productes de forn, etc. Les cireres congelades en daus són ideals per decorar begudes refrescants. Les baies en xarop de sucre es poden utilitzar com a plat independent.

En alguns casos, s’utilitzen fruites no descongelades a la cuina. Sobre la seva base, es preparen postres de gelatina i refrescos. No és desitjable afegir-les al farcit per coure-les.

Conclusió

Congelar les cireres a la nevera és molt ràpid. Per tal que la baia obtingui el màxim benefici, el procés de congelació s’ha de dur a terme d’acord amb totes les normes.

Entrades recomanades

Albergínia per a l’hivern: receptes congeladores

Beneficis per a la salut i perjudicis de les cireres

Cirera Maximovskaya

Com congelar les prunes al congelador

Com congelar els nabius per a l’hivern a la nevera

Com congelar els raves: és possible congelar, com assecar, com guardar

Com congelar els bolets de Aspen durant l’hivern: frescos, bullits i fregits

Cherry Prima: descripció de la varietat, fotos, comentaris, pol·linitzadors

Cherry Vianok: descripció de la varietat, fotos, comentaris, pol·linitzadors