Contingut
- 1 Preparació de prunes per congelar
- 2 Com congelar les prunes al congelador durant l’hivern
- 3 Com congelar les prunes sense pinyol
- 4 Com congelar les prunes sense pinyol
- 5 Pruna congelada amb sucre
- 6 Congelació de prunes per a l’hivern en xarop de sucre
- 7 Com congelar les prunes per a l’hivern en bosses
- 8 Com congelar el puré de pruna de sucre al congelador
- 9 Congelar les rodanxes de pruna per a l’hivern
- 10 Què cuinar amb prunes congelades?
- 11 Conclusió
Podeu congelar la pruna al congelador simplement posant la fruita durant un dia. No obstant això, després de descongelar-se, pot passar que la saborosa fruita resulti ser una farineta d’aspecte desagradable. El problema rau en la violació de la tecnologia de congelació. Per evitar aquestes molèsties, heu de seguir estrictament la recepta.
Preparació de prunes per congelar
Per congelar les prunes al congelador durant l’hivern i després de descongelar-les per obtenir un producte sencer, les fruites es preparen acuradament. El procés consisteix a classificar i treure les tiges.
Per tal que la congelació tingui èxit, se segueixen les regles següents:
- Només són adequades per al congelador aquelles prunes que tinguin una polpa ferma, saborosa i no aquosa.
- Només cal congelar les fruites madures per a l’hivern. Les fruites no madures i massa madures no es poden congelar.
- El millor és congelar les prunes d’aquelles varietats els fruits de les quals toleren el transport. Aquestes fruites fresques poden durar molt de temps i no perden la seva qualitat al congelador.
- És millor gaudir de prunes sucoses immediatament. No es pot posar al congelador. Després de descongelar-se, la polpa es convertirà en farinetes.
Si heu aconseguit ordenar els fruits de conformitat amb aquestes senzilles regles, ja s’ha aprovat la meitat de la collita per a l’hivern.
És possible congelar les prunes
L’avantatge de congelar fruites per a l’hivern és que conserven totes les vitamines i minerals naturals. Això també s'aplica a les prunes. Les melmelades, les compotes, l’assecat, les gelatines preparades per a l’hivern inclouen tractament tèrmic. A més del gust, el producte no és ric en res més. Parcialment, només queden algunes substàncies útils. La pruna congelada que es pren a l’hivern després del descongelament pràcticament no és diferent de la fruita fresca. La consistència de la polpa, per descomptat, canviarà lleugerament, però la fruita seguirà sent la mateixa útil i nutritiva.
Quines propietats es conserven en congelar les prunes
Les prunes fresques són riques en vitamina C. El suc i la polpa contenen pectina i sucre. Hi ha vitamines del grup B, així com A i PP. Quan es congela al congelador, es conserven totes les substàncies. Durant l’hivern, una persona es proporciona completament un producte vitamínic natural.
Els beneficis de les prunes fresques i congelades són els mateixos:
- El fruit és un excel·lent laxant i diürètic.
- Les receptes de curanderes populars recomanen l’ús de polpa descongelada per a pacients hipertensos, amb malalties hepàtiques i cardíaques.
- Un producte descongelat menjat amb l’estómac buit estimula la gana.
- En els pacients amb icterícia, la fruita alleuja el groc.
El producte descongelat és molt adequat per a dietes, preparació d’aliments per a nadons.
Quines varietats de prunes són adequades per congelar
Podeu posar qualsevol tipus de pruna al congelador per a l’hivern. Es congelarà, però quin és el valor nutritiu després de descongelar-se. Hi ha varietats que es congelen millor per xoc:
- Anna Shpet - Varietat germànica de maduració tardana. La carn densa de color blau fosc es congela bé, però el pou petit és difícil de separar. Aquestes fruites s’envien al congelador en conjunt.
- Gran Duc - varietat de grans fruits. El fruit taronja pesa uns 60 g.La pedra no es separa bé, però a causa de la carnositat, la pruna es pot tallar a rodanxes i congelar-la durant l’hivern.
- Greengage - El millor de tot manté les qualitats comercialitzables al congelador. L'os està ben separat. El producte es pot mantenir sencer o a rodanxes.
- Prunes prunes És una varietat popular. La pedra es separa perfectament de la densa polpa.
No congeleu la varietat "Ekaterininskaya" a causa de la polpa suau. Després de descongelar-se, es tornaran gruixuts. Victoria es pot congelar, però el gust específic no millorarà després d'estar al congelador.
He de rentar la pruna abans de congelar-la
Els fruits recollits es cobreixen amb un revestiment de cera natural, al qual s’adhereix molta pols. Abans d’enviar el cultiu a l’hivern per guardar-lo al congelador, s’ha de rentar. Fins i tot si, després d’una congelació sense èxit, el producte es torna brut, quedarà net i adequat per fer puré de patates o compota.
La pruna es renta bé 2 o 3 vegades. Les fruites netes es col·loquen en un drap per assecar-les. El procés es pot accelerar netejant amb una tovallola de paper.
Com congelar les prunes al congelador durant l’hivern
Per no confondre's amb les varietats, és millor congelar les prunes de maduració tardana per a l'hivern. Solen ser dures i es poden emmagatzemar durant molt de temps. Es recomana enviar fruites al congelador immediatament després de la compra o recollida de l'arbre. Per tal que el producte sencer o les llesques no es congelin en una bola, es congelen en una capa sobre un palet durant 24 hores i després s’envasen en porcions en paquets.
Hi ha moltes receptes. Els millors són aquells on es vol conservar la fruita a rodanxes o en conjunt. Aquest producte no perd el seu valor nutritiu. La congelació només necessita xoc, en què les fruites es col·loquen en un congelador amb una temperatura màxima màxima fixada.
Qui no estigui satisfet amb les fruites senceres, hi ha receptes on la polpa es processa sobre puré de patates, cobert de sucre, abocat amb almívar. El sabor es millora gràcies a ingredients addicionals, però el producte perd el seu valor nutritiu natural.
Com congelar les prunes sense pinyol
La forma més senzilla de mantenir-se fresc durant l’hivern és congelar les prunes senceres. La recepta és senzilla. Després de classificar-los i rentar-los, els fruits s’assequen sobre un drap. Després d’haver-los estès en una capa sobre una safata, s’envien al congelador. Es recomana no deixar que la fruita entri en contacte per evitar la congelació. Quan la polpa es converteixi en "vidriosa", comenceu a empaquetar en paquets, signeu la data amb un marcador i deixeu-la per guardar-la per a l'hivern.
Com congelar les prunes sense pinyol
La recepta de congelació sense pinyol dóna renda lliure a la imaginació. La polpa es pot tallar a rodanxes, rodanxes, tires. Si les fosses estan ben separades, la fruita es pot mantenir intacta traient la mossa mitjançant una petita incisió.
La polpa de la pruna rentada i seca es talla a trossos de la mida desitjada. La massa preparada es posa en una sola capa sobre un plat i s’envia al congelador. Els trossos de congelació de xoc es convertiran en "vidre" en unes 4 hores. Ara el producte es pot envasar en paquets i enviar-lo per a més emmagatzematge.
Pruna congelada amb sucre
A les persones amb un llaminer dolç els encantarà la recepta congeladora, on el sucre és un ingredient addicional. La seva quantitat depèn de la dolçor natural de la pruna. Normalment, les mestresses de casa fan servir 1 part de sucre per 5 parts de pasta preparada. Les prunes senceres no es congelen d’aquesta manera. El producte és un bony enganxós. Després de descongelar, pràcticament s’obté un puré dolç, on els ossos només interferiran.
Dels ingredients que necessiteu:
- Prunes de 5 kg;
- 1 kg de sucre granulat.
El procés de congelació consisteix en els passos següents:
- La polpa es talla a rodanxes. Millor donar preferència a les llesques.
- Els trossos de prunes es col·loquen per capes en una cassola, ruixats amb sucre.
- Es barreja suaument tot el contingut del recipient per aixafar les llesques el mínim possible.
Ara queda empaquetar el producte en contenidors i enviar-lo al congelador. Fins i tot podeu guardar llesques amb sucre per a l’hivern en bosses de plàstic.
Congelació de prunes per a l’hivern en xarop de sucre
El producte final preparat segons aquesta recepta s’assembla a la confitura de prunes fresques sense tractament tèrmic. Per treure la pell, la fruita haurà de submergir-se en aigua bullent durant poc temps, però encara queda fresca. No obstant això, després d’aquestes accions, les vitamines naturals es perden parcialment.
Dels ingredients que necessiteu:
- prunes;
- aigua;
- sucre.
El xarop es prepara a partir de 0,5 kg de sucre i 1 litre d’aigua. Necessita molt per cobrir completament els fruits que es presenten als contenidors.
Al xarop, podeu congelar la fruita amb la pell, tallada a rodanxes. Es permet omplir prunes senceres, després de perforar la pell amb una forquilla. Si es decideix cuinar només polpa pura en almívar, feu els passos següents:
- La pruna es submergeix en aigua bullent durant trenta segons. La pell es trencarà i es separarà fàcilment de la polpa.
- La polpa es talla amb cura amb un ganivet afilat. Traieu l’os.
- L’almívar es fa a partir d’aigua i sucre. Refredeu-lo a una temperatura de +6SobreDE.
- Aboqueu rodanxes de pruna amb almívar refredat perquè les cobreixi lleugerament.
- La massa acabada es distribueix en contenidors, es tapa amb una tapa i s’envia al congelador.
Després de descongelar, s’obté una fruita deliciosa sucada amb sucre.
Com congelar les prunes per a l’hivern en bosses
Una bossa de plàstic és el contenidor congelador més comú. Les prunes es poden plegar senceres, sense trossos o a rodanxes. Fins i tot podeu empaquetar puré de patates en paquets. La fruita sencera o les llesques es congelen prèviament en una safata abans de col·locar-les en una bossa i només s’envasen. Les porcions es calculen de manera que el producte descongelat sigui suficient per a un sol ús. Abans de col·locar-lo al congelador, s’elimina l’aire de la bossa amb prunes mitjançant una palla o una bomba de buit.
El mètode modern és la congelació al buit de prunes. Per fer-ho, heu de tenir bosses especials i un dispositiu: un desgasificador al buit. El fruit està completament cobert amb una pel·lícula sense oxigen.
Com congelar el puré de pruna de sucre al congelador
No cal llençar les prunes toves, madures, sucoses i que rebentin. També es poden congelar a l’hivern, només en forma de puré de patates. El procés consisteix a treure les llavors i triturar la polpa fins a obtenir una pasta pastosa. S’afegeix sucre al gust. Si les prunes són molt dolces, no cal. Es pot moldre amb un triturador de carn o una batedora. Per preparar puré de patates sense trossos de pell, els fruits es pre-aboquen amb aigua bullent i es pelen.
El puré de prunes és convenient per congelar estenent-lo en motlles de silicona. Quan la massa es torna "vidriosa", les figures s'eliminen dels motlles, s'envasen en paquets i s'envien per guardar-les.
Congelar llesques de pruna per a l’hivern
Es considera que la forma més còmoda i popular de congelar són les llesques. A l’hivern és convenient treure una bossa fraccionada de fruita a punt per menjar del congelador. Per congelar les rodanxes, es classifiquen les fruites senceres, es renten i s’assequen sobre un drap.
Després d'assecar-se, cada fruita es talla longitudinalment amb un ganivet i es retira l'os. Les rodanxes es col·loquen en un plat o safata, es formen clotades i s’envien al congelador. Al cap d’unes 4-7 hores, la polpa es tornarà “vidriosa”. Les rodanxes s’envasen en bosses o contenidors i s’envien per guardar-les al congelador.
El procés de congelació es mostra al vídeo al final de l'article.
Què cuinar amb prunes congelades?
Abans de cuinar alguna cosa a partir d’aliments congelats, cal descongelar-los adequadament. Si es necessita l’ingredient per cuinar la compota, es pot llançar a l’aigua bullint directament des del congelador. La descongelació lenta s’utilitza per a la resta d’aliments que requereixen la conservació de fruita sencera. Es permet que les prunes es descongelin al compartiment vegetal de la nevera.
Les rodanxes són ideals per omplir un pastís.Estireu el fons de la massa de llevat, traieu les prunes descongelades, afegiu-hi sucre, trossos de mantega. La part superior també es tanca amb massa i les vores estan cobertes. Coure el pastís al forn a una temperatura de 210SobreDe fins a daurar-se.
El puré de prunes congelat es pot utilitzar per fer deliciosa melmelada. La massa es bull fins que queda espessa, fins que comença a quedar-se darrere del fons de la paella. El puré bullit es reduirà aproximadament a la meitat. Es dóna temps a la melmelada per endurir-la, tallar-la a trossos i escampar-la amb sucre.
Conclusió
No és difícil congelar una pruna per a l’hivern, si a casa hi ha un congelador. Només cal que seguiu la tecnologia i prepareu adequadament els ingredients.
