Grosella: congelada a l'hivern

Potser el més popular entre els cultius de baies és la grosella vermella. Es considera un producte hipoalergènic i té un agradable sabor agre. Fins i tot si congeleu les groselles vermelles, en la seva composició es conserven moltes substàncies útils per als humans.

El suc d’aquesta baia calma perfectament la set, tonifica, restaura la força de les persones debilitades per la malaltia, augmenta la gana. Com a font d’àcid ascòrbic i vitamina P, la grosella vermella està indicada per als refredats i com a prevenció.

Els beneficis de les groselles vermelles congelades

Quan es congela, la baia conserva totes les seves propietats beneficioses, així com les reserves de vitamines i minerals, pràcticament sense perdre el seu sabor, per això és aconsellable congelar les groselles vermelles per collir-les a l’hivern. Els avantatges de la congelació respecte al tractament tèrmic són òbvies: tot i que la melmelada és més saborosa, no hi ha tants beneficis per al cos, ja que quan s’escalfa la majoria de les vitamines inevitablement es descomponen.

Preparació de groselles vermelles per congelar

Quins passos s’haurien de prendre per preparar les groselles vermelles per congelar-les:

1. Perquè la baia congelada es pugui utilitzar després de descongelar-la, en la primera i més important etapa, cal ordenar i eliminar les baies madures, esquerdades o podrides, així com les fulles i els insectes que de vegades acaben en el cultiu collit .
2. El següent pas és rentar les groselles. És millor fer-ho doblegant-lo en un colador i col·locant-lo sota aigua freda.
3. A continuació, esteneu les groselles vermelles sobre un drap net i sec per eliminar l'excés d'humitat. A més, podeu esborrar les baies a la part superior amb un drap suau o un paper absorbent.

Com congelar les groselles vermelles al congelador durant l’hivern

A més, cal fer un refredament preliminar perquè les groselles no pateixin la congelació intensiva posterior. A més, aquest procediment li permetrà conservar la seva sucositat i sabor fins i tot després de descongelar-lo.

Tan:

1. Les groselles vermelles seques es plegen en un recipient obert, és aconsellable utilitzar alguna cosa com un colador.
2. Col·loqueu-lo a la nevera (no al congelador!) Durant dues hores.
3. Col·loqueu-los en contenidors o bosses de plàstic.
4. Congeleu-ho ja a fons.

Congelació seca de baies senceres

Aquest és un dels mètodes de congelació més populars, ja que elimina part de la molèstia d'assecar groselles i pre-refredar-se de l'hostessa. Per congelar adequadament les groselles vermelles al congelador, heu de:

1. Esborreu les baies rentades amb un drap.
2. Escampeu sobre una superfície plana, com ara una safata, i poseu-la al congelador.
3. Passat el temps (no més d’una hora), introduïu les groselles ja agafades per les gelades en bosses o contenidors.
4. Torna al congelador.

Congelació de baies en branquetes

Per a la collita, es recomana utilitzar baies fresques recentment collides.

La seqüència d'accions és similar al mètode anterior. Aquí també:

1. Les branques rentades es renten i s’assequen.
2. Pre-congelació.
3. A continuació, es disposen les baies en recipients i es congela completament al congelador.

Aquest mètode, per descomptat, es pot escurçar i sense assecar-se: les groselles es col·loquen simplement en un colador perquè l’aigua quedi de vidre i, al cap d’unes hores, disposades en bosses o pots, es congelin immediatament. Però aleshores heu d’estar preparats per al fet que poden aparèixer escorces de gel a les baies després de la congelació.

Grosella vermella amb sucre

Aquest mètode senzill de congelació de matèries primeres de baies crues s’anomena “melmelada crua”. Per descomptat, no pot substituir l’habitual, però és una baia picada gairebé natural, només lleugerament endolcida. No prenen gaire sucre: 1 kg (o menys) és suficient per a 2 kg de groselles.

Algorisme d'accions per obtenir aquest producte:

1. Les matèries primeres rentades es cobreixen amb sucre i es barregen.
2. Deixeu-ho reposar diverses hores.
3. Després es va passar per un triturador de carn.
4. La massa resultant es distribueix en envasos de plàstic (podeu utilitzar ampolles de iogurt).
5. Situat en un congelador.

Puré de baies

Normalment, aquest producte s’elabora amb una batedora o trituradora de carn. La massa resultant es fa passar per un colador. Es pot afegir sucre a un blanc així, però si es produeix la congelació, bastant: per a 1 kg de massa de baies, només 200 g de sucre granulat.

El procediment és el següent:

1. Les groselles seleccionades pures es tallen amb una batedora.
2. S'afegeix sucre en petites porcions, remenant.
3. Es deixa reposar la barreja per dissoldre el sucre.
4. Torneu a moldre.
5. Passeu per un colador.
6. El producte acabat es distribueix i es tapa amb tapes.
7. El puré es posa al congelador.

Com descongelar correctament les baies

Hi ha diverses maneres. Aquí en teniu un:

1. Les groselles es treuen del congelador.
2. Esteneu una fina capa sobre una superfície plana i deixeu que les baies estiguin a temperatura ambient en un drap net i sec o simplement en un plat.

Els pots de puré congelat simplement es posen sobre la taula segons sigui necessari.

Per a una descongelació lenta, però més suau, el recipient amb matèries primeres de baies només es col·loca a la nevera. Normalment es necessiten almenys 5-6 hores per descongelar 1 kg de la peça.

Les mestresses de casa modernes, per descomptat, prefereixen posar el recipient al forn microones, configurant el mode de "descongelació ràpida". Cal tenir en compte que les groselles vermelles són baies petites, per la qual cosa és important que després de fondre’s no comenci a escalfar-se.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Es creu que qualsevol fruita congelada es pot guardar de manera segura durant tota la temporada d’hivern-primavera fins a la propera collita. De fet, molt depèn de si es van prendre matèries primeres madures d’alta qualitat per congelar, de si es van processar correctament o de si hi ha una descongelació prematura. La temperatura d’emmagatzematge també és molt important.

Per contra, després d’haver superat la preparació preliminar correcta, ben congelats en congelació profunda (no superior a -18 ° C), les groselles vermelles poden conservar el seu sabor i propietats útils durant un màxim de tres anys. Però puré de patates amb sucre, no més d’un any.

Conclusió

Congelar les groselles vermelles és prou fàcil. Es pot emmagatzemar durant molt de temps i després es pot descongelar fàcilment. La baia descongelada s’utilitza per preparar una gran varietat de begudes i plats. Però és molt possible i només gaudir de grosella vermella: conserva perfectament totes les seves propietats útils.

Entrades recomanades

Congelació de verds a l’hivern a casa

Quines verdures es congelen a casa

Congelació de tomàquets per a l’hivern a casa

Congelació de remolatxa per a borscht a l'hivern

Com congelar el chokeberry per a l’hivern

És possible congelar l’acella

Com congelar préssecs frescos per a l’hivern

Es pot congelar el meló per a l’hivern

Mantega de verdures congelades al congelador per a l’hivern: fresques, crues, fregides