Receptes de melmelada de grosella: gruixudes, amb nabius, albercocs, llimona

No totes les mestresses de casa saben cuinar melmelada de grosella. A moltes persones no els agrada utilitzar-lo a causa del gran nombre d’ossos petits, però hi ha maneres de solucionar la situació. La baia és exigent i requereix una actitud especial envers ella. Hi ha moltes opcions amb fruites que tenen un gust inoblidable. Els xefs experimentats comparteixen les seves receptes que ajudaran a preservar totes les vitamines i ompliran la peça de treball amb nous sabors.

Els beneficis de la melmelada de grosella vermella

En parcel·les personals, es conreen més groselles negres i se’n fa deliciosa melmelada. Però no es poden descartar els fruits vermells, que, per descomptat, són lleugerament inferiors en quant a elements útils. Contenen més vitamina C i pectina, que és important per al sistema immunitari i el tracte digestiu.

També hi ha nutrients importants útils per al cos humà:

• vitamina A (retinol) i P (flavonoide), àcid ascòrbic: enforteixen les parets dels vasos sanguinis, tenen un efecte positiu sobre l’estat de la pell i el cabell;
• iode: essencial per a la funció normal de la tiroide;
• ferro: ajuda a combatre l’anèmia;
• fibres: normalitzar la funció intestinal;
• potassi: útil per a persones que pateixen caigudes de pressió;
• magnesi: essencial per al sistema nerviós;
• calci: enforteix l’esquelet.

Tot això es pot atribuir a la confitura de baies de grosella vermella, que es prepara sense un tractament tèrmic prolongat. La pectina inclosa a la composició permet abandonar completament aquest procés.

Com fer melmelada de grosella vermella

Per comoditat, és millor seleccionar varietats de grosella vermella de fruits grans per a la confitura. Després de la recollida, s’ordenen acuradament separant-les de les branques.

Aquests són alguns consells de mestresses de casa experimentades:

1. La baia s’espatlla ràpidament. Per tant, és necessari començar a processar en un termini de 2 hores i assegurar-se que esbandida abans de cuinar. Podeu fer delicioses compotes i conserves a partir de groselles vermelles madures.
2. Cal assecar-lo si la recepta no preveu l’ús d’aigua.
3. Sense líquid, no es poden posar els fruits, esquitxats de sucre granulat, a la cuina. Cal sortir durant la nit perquè la baia doni suc.
4. És millor utilitzar estris esmaltats per bullir la composició per evitar l’oxidació.
5. Durant la cocció, no es recomana remenar les groselles vermelles perquè quedin intactes. Després de la pèrdua de la closca, la consistència esdevé gelatinosa.

S’aconsella triar articles de vidre per emmagatzemar, que s’han d’esterilitzar prèviament juntament amb les tapes.

Receptes de melmelada de grosella vermella per a l’hivern

No penseu que caldrà molt d’esforç preparar una deliciosa melmelada de grosella vermella per a l’hivern. Les receptes següents us ajudaran a entendre la tecnologia i diversificar el gust amb diverses fruites, donant a cada peça un aroma únic.

Una recepta senzilla de melmelada de grosella vermella per a l’hivern

Aquesta versió de la melmelada, que permetrà bullir baies en almívar. És adequat per a mestresses de casa sense experiència en la preparació de espais en blanc, així com amb una petita quantitat de temps.

Es requereixen els productes següents:

• sucre granulat: 1,5 kg;
• aigua filtrada - 250 ml;
• groselles vermelles - 1 kg.

Guia pas a pas:

1. Poseu una olla d’aigua al foc. Mentre s’escalfa gradualment, afegiu una mica de sucre i remeneu fins que quedi completament dissolt.
2. Poseu les groselles vermelles classificades i rentades a la composició i porteu-les a ebullició a foc lent.
3. Coeu-ho durant uns 5 minuts, traient l’escuma de la superfície amb una cullera.
4. Deixar de banda.
5. Repetiu el procediment 2 vegades més amb un descans de 3 hores si la melmelada no s’emmagatzemarà a la nevera.

Disposar calent en pots esterilitzats.

Gruixuda melmelada de grosella vermella per a l'hivern

Poques persones saben que la melmelada es pot cuinar amb una cuina múltiple. La mateixa recepta funciona de manera senzilla en un bol o cassola.

Composició:

• sucre granulat: 1 kg;
• grosella vermella - 1 kg.

Descripció detallada de la recepta de melmelada:

1. Primer s’ha de separar la baia de les branques, ordenar-la i esbandir-la en un colador. Escampeu sobre una tovallola per assecar-se més ràpidament.
2. Afegiu racions al bol multicooker, escampeu-les amb sucre. Deixeu-ho actuar durant 2 hores perquè surti prou suc.
3. Establiu el mode "Extinció" durant 50 minuts. De vegades caldrà obrir-lo per eliminar l’escuma formada.

Després del senyal, podeu abocar-lo immediatament en pots i tancar-lo. Aquesta composició també és adequada per fer melmelades sense tractament tèrmic. Per fer-ho, n’hi ha prou amb moldre les groselles vermelles a la batedora o aixafar-les i espolsar-les amb sucre. Remeneu fins que es dissolguin tots els cristalls, poseu-los en un recipient.

Melmelada de grosella sense llavors

D’una altra manera, aquesta melmelada es pot anomenar melmelada. Aquesta recepta és adequada per a famílies a les quals no els agrada la collita de baies a causa de les llavors.

Ingredients de postres:

• groselles (vermell) - 2 kg;
• aigua: 1 cullerada;
• sucre granulat - 2 kg.

Algoritme d'accions per fer melmelades:

1. En aquest cas, no cal separar les groselles vermelles de les branquetes. N’hi ha prou amb mirar els raïms si hi ha baies danyades.
2. Esbandiu les fruites preparades amb un colador, deixeu escórrer l'excés de líquid i traslladeu-vos a una conca àmplia esmaltada, ompliu-la amb aigua filtrada i poseu-la a la cuina.
3. Coeu-ho a foc lent durant 10 minuts.
4. Transferir en petites porcions a un colador i moldre amb una espàtula de fusta. Llença els ossos.
5. Afegiu sucre granulat al puré i deixeu-ho coure un quart d’hora més.

Mentre estigui calent, distribuir-lo en pots esterilitzats secs. Després de refredar-se, la pectina continguda en les baies gelifica la barreja.

Melmelada de grosella blanca i vermella

Si es recullen diverses varietats de baies, podeu cuinar una melmelada variada de groselles vermelles de fruits grans, que no tindran un gust inferior a la versió clàssica.

Composició dels productes:

• baies de groselles (vermelles i blanques): 2 kg cadascuna;
• aigua - 1 l;
• sucre - 3 kg.

Encallament pas a pas:

1. A l'almívar, bullit d'aigua i 1 got de sucre, baixeu el conjunt de baies preparat i escalfeu.
2. Afegiu la resta de sorra dolça i deixeu-ho coure almenys un quart d’hora, traient l’escuma. El temps depèn de la densitat requerida de la composició.

Segellar la massa calenta en pots de vidre.

Recepta de melmelada de grosella vermella de maduixa

La barreja de melmelades de colors brillants us recordarà un estiu calorós i feliç i us donarà un gust inoblidable.

Ingredients:

• sucre - 2,5 kg:
• maduixes - 2 kg;
• groselles vermelles - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Processar els dos tipus de baies traient els sèpals de les maduixes i separant-les de les branquetes. Esbandiu amb un colador, escampeu-la sobre una tovallola de cuina per eliminar l'excés d'humitat.
2. Tritureu les groselles amb una mà o una forquilla.
3. Aboqueu-ho tot en un bol i barregeu-ho amb el sucre. Deixeu-ho tota la nit perquè els fruits vermells donin suc.
4. Al matí, feu bullir l’estufa i agafeu les maduixes amb una cullera ranurada. Torneu-lo només al xarop de grosella bullida.

Al cap d’uns minuts, calfeu els pots calents.

Melmelada de nabius amb groselles vermelles

Les palanques d’un nabiu poques vegades es couen a causa del sabor suau. En aquest cas, no funcionarà cuinar melmelada de baies de grosella sencera, només en necessiteu el suc. La combinació perfecta de baies agredolces farà les delícies de tota la família.

Productes obligatoris:

• grosella vermella - 750 g;
• nabius: 1,5 kg;
• sucre - 2 kg.

Recepta detallada:

1. Després de rentar-los i assecar-los, pastar i escalfar una mica les groselles vermelles madures perquè s’extregui el suc amb més facilitat. Per fer-ho, podeu utilitzar un colador o un colador cobert amb un tros de gasa.
2. Tritureu els nabius amb una batedora.
3. Barregeu els aliments preparats amb sucre granulat i poseu-los al foc.
4. Coeu-ho, remeneu-ho constantment i desnateu-ho durant 20 minuts.

Aboqueu immediatament en un plat de vidre, el suro.

Melmelada de poma i grosella vermella

Després de completar tots els passos correctament, obtindreu una meravellosa versió de jam.

Ingredients:

• sucre - 1 kg;
• pomes - 1 kg;
• aigua: 1 cullerada;
• fruits de grosella vermella - 800 g.

Coeu la melmelada repetint els passos descrits:

1. Seleccioneu les groselles, esbandiu-les i tapeu-les amb aigua.
2. Poseu-ho a coure, pastant-lo bé en un bol amb un triturat.
3. Al cap de 10 minuts, reserveu-ho i després de refredar-vos lleugerament, tritureu per un colador gruixut. Barregeu la massa vermella amb sucre granulat.
4. Talleu les pomes netes a rodanxes, alliberant-les de la part de la llavor.
5. Aboqueu-hi xarop de groselles i deixeu-ho coure 10 minuts més a foc lent. És imprescindible eliminar l’escuma de la superfície. Si dividiu aquest temps per 2 escalfaments, les peces de fruita romandran intactes.

Introduïu els pots nets i esterilitzats de qualsevol manera.

Melmelada de suc de grosella

Podeu cuinar melmelada de suc espremut de baies vermelles. Semblarà més a melmelada, però els ossos no es trobaran.

Composició:

• suc espremut de groselles - 3 cullerades;
• sucre granulat: 3 cullerades.

Guia detallada:

1. Podeu obtenir suc de diferents maneres: fent servir un exprimidor, passant-lo per un triturador de carn i estrenyent la massa en una gasa tallada, passant-lo per un colador. Només s’han de rentar i assecar les baies de grosella vermella per endavant.
2. Afegiu sucre al líquid rubí resultant i remeneu.
3. Poseu-ho a foc lent a foc lent. Recolliu l’escuma.
4. Ajusteu la densitat vosaltres mateixos.

Ompliu els recipients preparats secs amb melmelada immediatament, tanqueu-los bé.

Melmelada de cireres amb groselles vermelles

En aquesta recepta per fer melmelades, heu de confiar en les vostres preferències gustatives. Pot ser que hagueu d’augmentar la quantitat de pols dolça.

Conjunt de productes:

• grosella vermella - 1 kg;
• cireres sense pinyol: 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• aigua - 300 ml.

Algoritme d'accions per fer deliciosa melmelada:

1. Ordeneu i esbandiu bé els dos tipus de fruita. Separeu les groselles vermelles madures de les branquetes i traieu les llavors de les cireres.
2. Poseu-ho tot en un cassó profund, aboqueu aigua i deixeu-ho coure mitja hora a foc lent.
3. Afegiu-hi sucre granulat i, sense deixar de remenar, espereu fins que es dissolgui completament.
4. Quan la melmelada espesseixi una mica, traieu-la de l'estufa.

Passeu la composició calenta als pots i tanqueu-la.

Melmelada de grosella vermella "8 minuts"

Hi ha moltes receptes de melmelada de grosella vermella, però aquesta preparació per a l’hivern es distingeix pel tractament tèrmic, que implica una preparació ràpida.

Els ingredients són senzills:

• sucre - 1,5 kg;
• grosella vermella - 1,5 kg.

Instruccions pas a pas:

1. La melmelada quedarà sense llavors. Per tant, no cal agafar les baies de grosella vermella de les branquetes. Només cal esbandir-les bé amb un colador, deixar escórrer el líquid i escampar-les sobre una tovallola per assecar-les.
2. Barregeu-ho amb el sucre i poseu-lo sobre una estufa ben calenta.
3. Sense reduir la flama, coeu exactament 8 minuts, remenant activament la massa. Durant aquest temps, serà visible tot el procés de canvi de color i densitat.
4. Traieu-lo de l'estufa i fregueu-ho per un colador.

La massa dolça es pot disposar en plats preparats i tapar-la.

Melmelada de groselles amb albercocs

La meravellosa combinació de fruita dolça amb baies àcides en aquesta melmelada és molt popular entre els nens.

Composició:

• grosella vermella (suc acabat d'esprémer) - 1 cullerada;
• albercocs pelats: 400 g;
• sucre granulat: 400 g.

Tots els passos durant la cocció:

1. Caldrà pelar la fruita. Per fer-ho, primer s’aboca amb aigua bullent i després s’aboca immediatament amb aigua gelada. Ara serà fàcil treure la pell amb un ganivet petit. Talleu l'albercoc en 4 trossos i traieu el pou.
2. Premeu el suc de la grosella vermella de la forma adequada.
3. Afegiu sucre granulat, barregeu i poseu-ho en un lloc fred durant la nit. Durant aquest temps, les fruites es saturen de dolçor.
4. Al matí, feu bullir 2 vegades, escalfant durant 5 minuts. Traieu l’escuma.

Poseu la composició calenta en pots esterilitzats i tanqueu-la bé.

Melmelada de grosella vermella amb llimona

Els cítrics milloraran la composició de la vitamina C i la melmelada serà un excel·lent agent profilàctic a l’hivern contra els refredats.

Prepareu els aliments següents:

• sucre i groselles - 2 kg cadascun;
• llimona - 2 unitats.

Algorisme d'accions:

1. Ordeneu les baies, separant-les de les branquetes, esbandiu-les amb aigua corrent en un colador i esteneu-les sobre una tovallola.
2. Estireu una llimona pura sobre la taula, exprimint-la una mica, dividiu-la en meitats i traieu-ne el suc, que aboqueu sobre la grosella vermella.
3. Afegir el sucre granulat, barrejar.
4. Poseu-ho a foc lent durant 10 minuts, escumant l’escuma tot el temps amb una cullera.

Aboqueu-ho immediatament en cristalleria, tanqueu-ho bé.

Melmelada de grosella vermella amb vainilla

A la melmelada s’afegeix vanil·lina per millorar el sabor.

Ingredients:

• sucre - 1,2 kg;
• vainilla - 30 g;
• grosella vermella - 1 kg;
• aigua - 1 got.

Recepta pas a pas:

1. Sense treure les baies de les branques, esbandiu les groselles vermelles madures.
2. Cobriu-lo amb sucre granulat, combineu-ho i deixeu-lo a temperatura ambient durant 6 hores. Durant aquest temps, s’ha d’alliberar prou suc.
3. Afegiu aigua a la composició i afegiu-hi vanil·lina.
4. Coeu-ho a foc mitjà durant 35 minuts. En aquest cas, no traieu l’escuma.

Prepareu pots on abocar les postres calentes. Tanca.

Melmelada de grosella vermella amb nous

Una preparació meravellosa, que no és una pena presentar-la a l’hora de rebre convidats.

Composició de melmelada:

• pomes - 1 kg;
• groselles vermelles madures: 2 kg;
• mel - 2 kg;
• aigua: 1 cullerada;
• sucre - 1 kg;
• nous - 300 g.

Cuini llegint les instruccions:

1. Esbandiu les baies separades de la branqueta i classificades sota aigua corrent.
2. Aboqueu la meitat de l'aigua i poseu-la a la cuina. Després d’escalfar, fregueu les groselles vermelles estovades per un colador.
3. Dissoleu el sucre a la cuina de la resta d’aigua i afegiu-hi mel.
4. Peleu i talleu les pomes sense tocar la caixa de llavors.
5. Barregeu-ho tot junt amb les nous i cuineu-ho a foc lent durant una hora, recordant que remeneu constantment.

Segellar els pots de vidre esterilitzats després d'omplir-los de postres.

Melmelada de grosella vermella en una pa

Si feu servir una màquina de fer pa, l’amfitriona farà més fàcil la confitura sana.

Ingredients:

• quittin (per espessir) - 15 g;
• groselles (vermell) - 0,7 kg;
• sucre granulat - 0,35 kg.

Descripció detallada de la recepta:

1. Haureu d’extreure el suc de les baies.Podeu triar qualsevol mètode, per exemple, utilitzar una espremedora.
2. Aboqueu la composició resultant al bol d'una màquina de pa, afegiu-hi sucre i remeneu-ho suaument.
3. A sobre hi haurà quittin, que es ven a les botigues.
4. Establiu el mode "Jam". El temps de cocció serà d’una hora. Però depèn del model de gadget utilitzat.

Després del senyal, aboqueu-lo immediatament als pots. La composició refredada s’assemblarà a la gelea.

Motius de la melmelada de grosella vermella

Hi ha vegades que la melmelada és líquida. No intenteu fer-ho bullir més de 3 vegades. Només es pot obtenir l’olor del sucre cremat.

Hi ha alguns consells per evitar-ho:

1. Recolliu groselles vermelles només en temps sec. Després de la pluja, el fruit es torna aquós.
2. Si la recepta no preveu l’addició d’aigua, el producte s’ha d’assecar després de rentar-lo.
3. Utilitzeu una pica que tingui vores amples. S’evaporarà més humitat.
4. Podeu arreglar la melmelada amb baies senceres aixafant una certa quantitat de fruites perquè la pectina continguda en les groselles vermelles entri al xarop.
5. Observeu les proporcions de sucre granulat. Podeu afegir una mica de suc de llimona a la composició perquè la massa no cristal·litzi.
6. Algunes persones utilitzen l’agar o el quittin com a espessidor, com a la recepta anterior.

Si la situació no es va poder corregir, a partir de la massa resultant, només podeu coure gelea.

Contingut calòric de la melmelada de grosella vermella

La baia en si és un producte baix en calories (només 40 kcal). Augmenta el valor energètic del sucre granulat. De mitjana, serà de 267 kcal.

Cal tenir en compte que algunes receptes es descriuen amb l'addició de diversos ingredients, també afecten el rendiment.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Es creu que la melmelada s’emmagatzema perfectament en una habitació fresca fins a 2 anys. Però això pot estar influït per diversos factors. Fermentarà si no s’afegeix prou sucre granulat. El suc de llimona sovint actua com un bon conservant.

Les cobertes també tenen un paper important. Les postres duraran més temps sota llaunes sense entrada d’oxigen. La humitat de l'habitació interfereix amb la conservació del producte.

Els espais en blanc preparats en fred només haurien de quedar-se a la nevera o al celler. La vida útil es reduirà a 1 any.

Conclusió

Podeu cuinar melmelada de grosella de diferents maneres. La cuina és senzilla, però hi haurà un subministrament de vitamines, una deliciosa delícia i l’aroma de l’estiu els freds vespres d’hivern. Les postres seran una gran addició als panellets, panellets i altres pastes.

Entrades recomanades

Melmelada de mores, melmelada de mores i confitures

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corni

Melmelada de nabius

Melmelada de carbassa per a l'hivern

Melmelada de xocolata: receptes a través d’un molinet de carn

Melmelada d'arç amb llavors: 17 receptes per a l'hivern

Melmelada de síndria i meló

Melmelada de pell de meló