Melmelada de xocolata: receptes a través d’un molinet de carn

Pocs dubten de la utilitat del chokeberry o del chokeberry negre, però les seves preparacions no són tan populars com d'altres fruites i baies. Tot el problema es troba en una certa astringència dels seus fruits, així com en el fet que contenen una mica de suc. Però és per això que la xocolata a través d’un molinet de carn serà la millor solució per a aquells que encara dubten de cuinar alguna cosa d’aquesta baia o no. Al cap i a la fi, la baia ratllada revela molt més fàcilment el seu gust i les seves propietats útils, i desfer-se de l’astringència tampoc no és un problema.

A l'article podeu trobar una gran varietat de receptes de melmelada de baies de xocolata passades per un molinet de carn.

Secrets de fer melmelada de xocolata a través d’un molinet de carn

Per a la producció de melmelada, s’utilitzen exclusivament baies de xoc negre madures. A més, és millor que es collissin després de la primera gelada; en aquest cas, el sabor de la melmelada serà molt superior.

Les fruites recollides o comprades s’han d’ordenar, eliminant-ne les espatllades i sobretot petites. Al cap i a la fi, només les fruites grans faran la melmelada més deliciosa i sana. Totes les cues i les fulles també s’eliminen dels fruits i després s’han de rentar amb aigua corrent.

Si el principal problema de chokeberry és la seva astringència, és fàcil tractar-lo. S'han de blanquejar les espècies, lliures de cues i baies rentades. Això es pot fer de dues maneres:

• aboqueu-hi aigua bullent i, tapant-los amb una tapa, manteniu-los en aquest estat durant uns minuts;
• submergeix-ho en aigua bullent durant un parell de minuts i, a continuació, escorre l’aigua per un colador.

Però a alguns, fins i tot els agrada la coneguda astringència de la mora, per tant, les baies s’han de blanquejar exclusivament a voluntat.

Molts no estan encantats amb la consistència seca de les fruites de chokeberry; aquí és on passar-les per un molinet de carn us pot ajudar. Perquè d’aquesta manera resulta extreure el màxim suc possible de la fruita. I l’addició de diverses fruites i baies contrastades a la xocolata negra enriquirà el sabor de la melmelada.

La quantitat de sucre afegida a la melmelada de xocolata depèn de la recepta específica. Però no n’hauríeu d’estalviar gaire, ja que el sucre ajudarà a suavitzar i a revelar totes les possibilitats aromatitzants d’aquesta baia.

La recepta clàssica del chokeberry a través d’un molinet de carn

Segons aquesta recepta, la melmelada es pot fer en menys d’una hora i requereix un mínim d’ingredients:

• 2 kg de chokeberry;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

1. Les baies rentades primer es blanquin en aigua bullent i després es passen per un molinet de carn.
2. Afegir el sucre i barrejar bé.
3. Col·loqueu el recipient amb la melmelada a foc lent, escalfeu fins que bulli i coeu-ho 5 minuts.
   
4. Es distribueixen en pots de vidre nets, es tapen amb tapes i s’esterilitzen en aigua bullent durant 15 minuts (pots de mig litre).
5. Després de l’esterilització, els pots de melmelada s’estrenyen immediatament amb tapes de metall bullides.

Chokeberry a través d’un molinet de carn amb pomes

Segons aquesta recepta, la melmelada resulta gairebé clàssica, en ella es pot sentir tant la delicada textura de la melmelada com les peces individuals de fruita.

Necessitarà:

• 1,5 kg de chokeberry;
• 1,5 kg de pomes àcides sucoses, com ara Antonovka;
• 2,3 kg de sucre granulat;
• 1 culleradeta canyella.

Preparació:

1. Les baies de mora preparades de manera estàndard es divideixen en 2 meitats. Es deixa una meitat de banda i l’altra es passa per un molinet de carn.
   
2. Les pomes també es renten, es coren amb llavors i s’eliminen les pells si són massa gruixudes.
3. Les pomes es divideixen en 2 parts iguals: una part també es fa passar per un triturador de carn i l’altra es talla a daus petits o a rodanxes.
4. Combineu fruites picades i baies amb sucre en una cassola i poseu-les al foc.
5. S'hi afegeixen les parts restants de pomes i mores, tot es barreja a fons i s'escalfa fins que bulli.
6. Bullir durant 6-8 minuts i reservar per refredar diverses hores.
7. Després es torna a bullir, es bull durant uns 10 minuts i s’envasa en calent en pots estèrils.

Preparacions per a l’hivern: xocolata a través d’una picadora de carn sense tractament tèrmic

Aquesta preparació es pot considerar plenament una medicina natural; al cap i a la fi s’emmagatzemen totes les substàncies útils que s’estalvien de les següents malalties:

• pressió arterial alta;
• mal funcionament del sistema endocrí;
• fatiga, insomni i mals de cap;
• immunitat debilitada;
• refredats.

Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de baies de mora, ja mòltes a través d’un molinet de carn;
• 500 g de sucre.

El procés de fabricació és increïblement senzill.

1. Les baies primer es blanquegen en aigua bullent.
2. A continuació, tritureu a través d’un molinet de carn.
3. Barregeu-ho amb sucre i deixeu-lo dissoldre completament en un lloc càlid durant 12 hores.
4. A continuació, la melmelada resultant es posa sobre pots de vidre escaldats amb aigua bullent i es tensa amb tapes estèrils.
5. Emmagatzemeu aquest buit exclusivament a la nevera.

Chokeberry a través d'un molinet de carn: melmelada amb àcid cítric

Segons aquesta recepta, necessitareu:

• 1 kg de mora;
• 1200 g de sucre;
• 2 llimones o 1 culleradeta. àcid cítric;
• 200 g d’aigua.

Preparació:

1. La xocolata negra i la llimona, alliberades de les llavors, es passen per un triturador de carn i es combinen amb la meitat del sucre prescrit a la recepta.
2. La meitat restant del sucre es dissol en aigua, l’almívar es posa a ebullició.
3. Si s’utilitza àcid cítric, s’afegeix a l’almívar en el moment de l’ebullició.
4. La massa de fruites ratllades i baies s’afegeix al xarop de sucre, bullit a foc lent durant uns 20 minuts.
5. Mentre és calenta, la melmelada es distribueix en plats estèrils i s’enrotlla per a l’hivern.

Deliciosa recepta de xocolata i melmelada de taronja a través d’un molinet de carn

Segons aquesta recepta, podeu fer deliciosa melmelada de cendra de muntanya negra amb una composició molt rica, que pot convertir-se en un orgull per a l’hostessa.

Prepara:

• 1 kg de mora;
• 500 g de taronges;
• 300 g de llimones;
• 2 kg de sucre granulat;
• 200 g de nous de closca;

Preparació:

1. Les baies d'Aronia, preparades de manera estàndard, i els fruits secs es fan enrotllar a través d'un molinet de carn.
2. Les taronges i les llimones s’escalden amb aigua bullent, es tallen en diversos trossos i s’eliminen totes les llavors de la polpa.
3. A continuació, els cítrics també es fan enrotllar a través d’un molinet de carn i, juntament amb la pell.
4. Combineu tots els components triturats en un recipient gran, afegiu sucre, barregeu-ho bé i poseu-ho al foc.
5. Feu bullir la barreja a foc lent, coeu-la durant 7-10 minuts i, en ebullició, poseu-la en recipients estèrils.
6. Estrenyiu hermèticament i, girant el coll cap avall, emboliqueu-lo fins que es refredi.

D’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen uns 3,5 litres de melmelada ja feta.

Melmelada de prunera i xocolata negra a través d'un molinet de carn

Amb la mateixa tecnologia, la melmelada es prepara a partir dels components següents:

• 1,7 kg de baies de mora;
• 1,3 kg de prunes;
• 1 llimona gran;
• 2,5 kg de sucre granulat.

Melmelada de mores "cirera" a través d'un molinet de carn

Quan afegiu fulles de cirerer a la melmelada de xocolata negra, sentireu que el blanc està fet de cirerer natural.

Necessitarà:

• 1 kg de mora;
• 100 fulles de cirerer;
• 500 ml d’aigua;
• 1 kg de sucre.

Preparació:

1. Les fulles de cirerer es bullen en aigua durant uns 10 minuts. El brou es filtra.
2. La mora es fa passar per un triturador de carn, s’afegeix sucre i es fa una decocció de les fulles, bullides durant uns 5 minuts.
3. Reservar un parell d’hores, tornar a bullir i coure 20 minuts.
4. Ho tornen a deixar de banda, el bullen per tercera vegada i, estenent la melmelada als pots, el tensen fort.

Normes per emmagatzemar melmelada de mores a través d’un molinet de carn

Si no hi ha instruccions especials a la recepta, la melmelada de mores es pot guardar en un lloc fresc sense exposició a la llum. Però si és possible, és millor fer servir el celler.

Conclusió

La xocolata a través d’un molinet de carn pot substituir la melmelada de cireres i altres melmelades de baies. I les seves propietats curatives úniques ajudaran a fer front a moltes malalties.

Entrades recomanades

Melmelada de codony amb nous i llimona

Receptes de melmelada d’albercoc

Melmelada d'albercoc: 17 delicioses receptes

Melmelada de mores, melmelada de mores i confitures

Melmelada de prunes per a l'hivern

Receptes de melmelada de corni

Melmelada de nabius

Melmelada amb gust de meló

Melmelada de préssec amb fruits secs: 7 receptes