Contingut
La melmelada de meló és la delícia preferida de tothom, però és molt millor si es fa a casa. Gràcies als ingredients naturals i al control total del procés, obteniu unes postres netes i baixes en calories que fins i tot un nen pot gaudir.
Matisos i secrets per fer melmelada de meló per a l’hivern
Cada hostessa té els seus petits secrets que ajuden a sorprendre els hostes i les llars amb un gust increïble o una presentació original. La melmelada de meló també té els seus propis matisos. Aquí en teniu alguns:
- Per evitar que les fruites s’enganxin al fons de la cassola durant el bull, és millor agafar un plat d’esmalt amb un fons espès i remenar la composició constantment.
- Per a aquells que segueixen la seva xifra o no toleren els aliments amb un índex glucèmic elevat per motius de salut, el sucre de la recepta es pot substituir per fructosa. El cos el percep una mica millor, però no us heu de deixar portar ni tan dolç.
- La melmelada multicapa té un aspecte avantatjós: per a la seva preparació, podeu omplir alternativament mescles de diferents colors, esperant que s’endureixi cada capa. Es poden col·locar trossos de fruita, baies, fruits secs o coco entre les capes.
- Les espècies com canyella, clau i gingebre, així com la pell de llimona o taronja, faran que la dolçor sigui molt més deliciosa.
- Per evitar que la gelatina s’enganxi als plats, és millor abocar-la a un recipient humit. Perquè la pols es dissolgui bé, és millor abocar aigua sobre gelatina, i no viceversa.
- El congelador és el lloc equivocat perquè la melmelada es solidifiqui. S'ha d'espessir gradualment i per a això és millor una nevera.
- L’agar-agar és un substitut de la gelatina. És més útil comprar-lo en flocs o en pols, de manera que augmenta la probabilitat de trobar un producte natural. Per a llaminadures per a nadons, és millor triar l’agar-agar: és més útil per al tracte gastrointestinal.
- Per triar un meló saborós i madur, heu d’olorar el lloc on hi havia el pedicel (on l’olor és més intens): hauria d’olorar a suc dolç i madur. Si gairebé no fa olor o és feble, el fruit encara no està madur.
La melmelada no només és saborosa, sinó que també és un producte saludable. La pectina, que es forma per la digestió de l’aigua de les fruites, és útil per reduir el colesterol dolent, combat les infeccions del tracte gastrointestinal i ajuda a netejar el cos de metalls pesants. El consum regular de melmelada natural millora la digestió. Aquesta dolçor restaura la força després de la fatiga i l’esforç físic, estimula el cervell a causa de l’alt contingut de glucosa i fructosa. Per molt útil que sigui aquest producte, no hauria de ser consumit en grans quantitats per nens i pacients amb diabetis mellitus.
Ingredients per a la melmelada de meló
Per fer melmelada de meló, necessitareu:
- meló - 0,5 kg;
- sucre: 4 cullerades soperes;
- suc de llimona - 2 culleradetes o àcid cítric - 1 culleradeta;
- agar-agar - 8 g;
- aigua - 50 ml.
La quantitat de sucre es pot reduir si el meló és molt dolç o, per contra, augmenta.
Melmelada de meló recepta pas a pas
Una recepta pas a pas per fer melmelada us ajudarà a no confondre’s en les accions i els consells us indicaran com fer que el procés de cocció sigui més fàcil i productiu.
- Esbandiu el meló amb aigua freda, talleu-lo per la meitat i traieu les llavors.Haureu de pelar el meló una polzada més profund, agafant una fina capa de polpa. El podeu tallar a daus de mida mitjana.
- Aboqueu aigua tèbia bullida en un recipient amb agar-agar, remeneu-ho bé i deixeu-ho durant 5-10 minuts perquè s’infli.
- Podeu posar el meló en una cassola, escampar-hi àcid cítric per sobre o abocar-hi suc de llimona. Afegiu sucre i remeneu perquè totes les peces estiguin uniformement cobertes de sorra.
- Abans de posar la paella al foc, tritureu bé el meló amb una batedora d’immersió fins que quedi suau, de manera que no quedin grumolls. Aquest puré de patates s’ha de bullir a foc lent fins que bulli, i després deixar-lo bullir durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Després, podeu afegir agar-agar i escalfar durant 4 minuts més. Durant aquest temps, és important remenar el puré contínuament. Quan estigui acabat, es pot abocar a motlles de melmelada. Si no hi ha motlles, el puré de patates es pot abocar en un petit recipient ordinari, prèviament folrat amb paper film, de manera que després serà més fàcil aconseguir la melmelada. Després, el producte es pot tallar en porcions amb un ganivet.
- Els motlles s’han de refrigerar durant 2 hores. Es durarà més temps a temperatura ambient. Per eliminar la melmelada, podeu treure la vora amb un ganivet i doblegar el motlle de silicona. Les gominoles de meló ja preparades es poden enrotllar amb sucre o coco.
La melmelada preparada es pot servir immediatament després de l’enduriment.
Termes i condicions d'emmagatzematge
La melmelada de meló acabada es pot emmagatzemar fins a dos mesos. Es pot guardar a la nevera, però tampoc es fondrà a temperatura ambient. És important guardar-lo en un recipient tancat perquè no s’assequi ni s’endureixi.
Conclusió
La melmelada de meló és una delícia natural tradicional. És fàcil de preparar, té una llarga vida útil i es pot estar segur de la composició de la dolçor si es va preparar a casa.
