Contingut
- 1 Com cuinar la carbassa coreana
- 2 La recepta clàssica de la carbassa coreana per a l’hivern
- 3 Pastissos coreans per a l'hivern sense esterilització
- 4 Pissons coreans per a l'hivern: una recepta amb verdures
- 5 Cogombres amb pastissos en coreà per a l'hivern en pots
- 6 Amanida de carbassa coreana amb herbes
- 7 Amanida de carbassa picant a l’estil coreà per a l’hivern
- 8 Normes per emmagatzemar la carbassa en coreà
- 9 Conclusió
Els pastissos coreans per a l’hivern són perfectes com a excel·lent aperitiu i complement a qualsevol guarnició. Hi ha moltes maneres de fer-ho. El producte es pot conservar amb diverses verdures. Aquesta fruita pot delectar-se amb el seu gust tant a l’estiu com a l’hivern.
Com cuinar la carbassa coreana
En si mateix, cuinar carbassa o plat coreà a partir de carbassa es considera una tasca fàcil. Tothom pot cuinar aquest aperitiu.
El millor és triar fruites joves i fresques per cuinar. Cuinar-los és molt més fàcil i el plat tindrà un millor sabor.
Abans del procés de cocció, es poden blanquejar les fruites de qualsevol tipus i mida. El procés hauria de trigar entre 3 i 6 minuts.
Per a la preparació d’aperitius coreans també s’utilitzen les verdures següents: cebes, pastanagues petites i pebrots. Cal tallar tots els components. Per fer una picada més còmoda, podeu utilitzar un ratllador de pastanagues coreà especial.
Es pot assegurar l’emmagatzematge a llarg termini de l’aperitiu esterilitzant tot el producte. Perquè les llaunes no explotin i el berenar no desaparegui, cal que el recipient i les tapes es tractin a fons.
Al final de la preparació, cal girar els pots al terra amb una tapa i embolicar-los amb una tovallola. Això permetrà que el producte rebi una conservació addicional.
La recepta clàssica de la carbassa coreana per a l’hivern
La carbassa a l’estil coreà és la recepta més deliciosa entre els aperitius per a l’hivern. Es pot combinar amb qualsevol plat.
Ingredients necessaris:
- plat de carbassa - 2,5 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- pebrots dolços: 5 peces;
- all - 1 cap;
- sucre - 1 got;
- oli vegetal - 250 g;
- espècies per preferències gustatives;
- sal - 2 cullerades soperes;
- vinagre - 250 g.
Netegeu de les restes les fruites rentades i blanquejades i talleu-les a daus. Piqueu les pastanagues i els alls en un ratllador fi. Talleu els pebrots i les cebes a mitges anelles.
Barregeu tots els ingredients i afegiu sucre, espècies, sal, vinagre i oli al gust. Barregeu la massa resultant i deixeu-la reposar durant 3 hores. Remeneu de tant en tant. En aquest moment, les llaunes es poden preparar, s’han d’esterilitzar.
A continuació, distribuïu tot el producte acabat als pots i esterilitzeu-ho durant 15 minuts. Al final, enrotlleu el recipient i deixeu-lo refredar sota una tovallola. Porteu les costures refrigerades a un lloc fresc. Un soterrani és el millor.
Pastissos coreans per a l'hivern sense esterilització
La recepta sense esterilitzar és senzilla i requereix poc temps per preparar-la.
Ingredients:
- plat de carbassa - 3 kg;
- pastanagues - 1 peça;
- all - 7 grans;
- fulles de cirerer i grosella;
- grans de pebre negre.
Ingredients per a la marinada:
- aigua - 1 litre;
- vinagre - 60 ml;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - 2 cullerades.
La cocció ha de començar per esterilitzar les llaunes. Quan el recipient estigui a punt, poseu-hi pebre negre, cirerer i fulles de grosella al fons. Peleu les pastanagues i els alls. Talleu les pastanagues a anelles i poseu-hi pots amb l'all.
Per cuinar, és millor seleccionar fruites petites.Rentar i netejar de la cama. Transfereix els fruits sencers als pots.
A continuació, prepareu la marinada. Aboqueu aigua bullent sobre un recipient amb carbassa i deixeu-ho infusionar durant 5 minuts. A continuació, aboqueu tot el líquid en una cassola, afegiu-hi espècies al gust, sal, sucre i deixeu-ho bullir. Afegiu vinagre o solució de vinagre a la marinada acabada i aboqueu-la en pots. Estrenyiu fort amb la tapa i deixeu-ho cap per avall per refredar.
Pissons coreans per a l'hivern: una recepta amb verdures
Podeu diversificar la recepta per cuinar si afegiu verdures a la composició.
Ingredients necessaris:
- carbassa - 2 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- pebrots dolços: 6 peces;
- all - 5 grans;
- sucre - 250 g;
- sal - 2 cullerades soperes;
- vinagre - 250 g;
- herbes fresques;
- oli vegetal - 250 g;
- espècies i pebrots al gust.
Tots els ingredients s’han de rentar i assecar per endavant. Bullir la carbassa del plat durant 5 minuts. Talleu els pebrots i les cebes a mitges anelles. Piqueu les pastanagues i les carabasses a tires en un ratllador especial.
Afegiu herbes fresques a les verdures ja preparades, el julivert, el coriandre i l’anet són els més adequats. Afegiu els alls picats a través d’una premsa.
Aboqueu les verdures amb la marinada preparada i deixeu-les infusionar a la nevera durant 3 hores. A continuació, en 30 minuts, haureu d’esterilitzar les llaunes d’aperitius. Enrotlleu les verdures acabades, doneu la volta i deixeu-les sota una tovallola fins que es refredin completament.
Cogombres amb pastissos en coreà per a l'hivern en pots
Els cogombres seran una excel·lent addició al producte. En un pot, es combinen molt bé i formen un aperitiu interessant.
Ingredients:
- carbassa - 1 kg;
- cogombres - 0,5 kg;
- cebes - 0,5 kg;
- all - 8 grans;
- anet;
- pastanagues - 0,5 kg;
- sucre - 200 g;
- vinagre -1 got;
- sal -1 culleradeta;
- pebre negre.
Esterilitzeu el recipient de cocció. Prepareu tots els aliments, renteu-los i netegeu-los.
Poseu fulles de grosella, anet, llorer, grans de pebre negre, all i fulles de cirerer al fons del pot. Organitzeu bé la carbassa en forma de plat, les pastanagues, els cogombres i les cebes.
A continuació, prepareu la marinada. Poseu aigua a foc fort, afegiu sal i sucre. Quan la salmorra bulli, afegiu-hi vinagre. Ompliu els pots amb la salmorra preparada fins a la part superior. A continuació, esterilitzeu i enrotlleu durant 30 minuts. Deixeu refredar el berenar acabat i poseu-lo en una habitació fresca. Eviteu la llum solar directa sobre les conserves confeccionades.
Amanida de carbassa coreana amb herbes
La carbassa a l’hivern a la taula festiva és un excel·lent berenar. No obstant això, quan es cuina juntament amb herbes, crearà un agradable ambient estiuenc.
Productes obligatoris:
- plat de carbassa - 1 kg;
- pebrot dolç - 500 g;
- cebes - 0,5 kg;
- pastanagues - 500 g;
- all - 1 cap;
- oli vegetal;
- sal i espècies;
- herbes fresques.
Esbandiu i peleu la carbassa. En una ratlladora de pastanaga coreana, piqueu la fruita i la sal. Traieu l’excés de suc. A continuació, traslladeu el producte a una paella prèviament escalfada i oliosa i espolvoreu-la amb espècies.
Cuini a foc lent durant 7 minuts a foc lent. Peleu les pastanagues de deixalles, esbandiu-les i ratlleu-les a l’estil coreà. Afegir a la massa i sofregir durant 5-8 minuts. Sense perdre el temps, podeu fer la resta de verdures.
Rentar i pelar pebrots, cebes i herbes. Adequat com a herbes: anet, coriandre, julivert, alfàbrega. Talleu el pebrot i la ceba a mitges anelles i passeu-les a les verdures guisades. Escampar tota la massa amb espècies, afegir all i barrejar. Afegiu herbes al final de la cocció.
L'amanida de carbassa per a l'hivern en coreà està a punt. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, és millor baixar-lo al celler.
Amanida de carbassa picant a l’estil coreà per a l’hivern
Per als amants del menjar picant, hi ha una recepta senzilla per preparar aquest plat d’una manera diferent.
Ingredients:
- plat de carbassa - 2 kg;
- cebes - 500 g;
- pastanagues: 6 peces;
- all - 6 grans;
- pebrot dolç - 300 g;
- vinagre - 250 ml;
- oli vegetal - 205 ml;
- sucre - 200g;
- sal - 2 cullerades soperes;
- pebre vermell mòlt.
Piqueu les fruites rentades en una ratlladora en coreà o talleu-les a tires fines. Piqueu les pastanagues de la mateixa manera. Talleu els pebrots dolços i les cebes a mitges anelles petites. Premeu els alls a través d’una premsa.
Combineu tots els ingredients i afegiu-hi pebre vermell, sal, sucre, espècies al gust, vinagre i oli. En un termini de tres hores s’hauria d’infondre tota la massa. Afegiu-hi pebre al gust.
A continuació, traslladeu l'amanida a pots pre-esterilitzats i bulliu-la durant 20 minuts al bany maria.
Al final, estireu bé la tapa, gireu-la i deixeu-la refredar sota una tovallola. La collita de carbassa coreana per a l’hivern ja està a punt.
Normes per emmagatzemar la carbassa en coreà
Si s’adhereixi correctament a la recepta, es pot emmagatzemar un berenar durant un any. A més, comencen els processos d’oxidació de la tapa. Es pot guardar a la nevera durant 3-4 mesos sense esterilitzar. No deixeu que la llum del sol entri a la costura, ja que en cas contrari l'amanida pot tornar-se àcida.
Després d’obrir el recipient amb el berenar, s’ha de conservar a la nevera. Es pot consumir en un termini de sis dies.
Conclusió
Un dels deliciosos aperitius per a l’hivern serà la carbassa a l’estil coreà. La preparació és senzilla, però, el sabor i l’aroma delectaran tota la família. L’amanida pot anar bé amb altres plats a la taula festiva.
