Contingut
- 1 Normes per conservar cogombres coreans amb pastanagues
- 2 Cogombres clàssics coreans amb pastanagues per a l'hivern
- 3 Cogombres picants amb pastanagues i condiment coreà per a l'hivern
- 4 Amanida de cogombre coreà amb pastanagues, alls i coriandre
- 5 Collita de cogombres coreans per a l’hivern amb pastanagues i pebrots
- 6 Amanida picant per a l'hivern de cogombres amb pastanagues coreanes i pebre vermell
- 7 Recepta per a l’hivern de cogombres amb pastanagues, condiment coreà, alfàbrega i all
- 8 Amanida d’hivern de cogombres i pastanagues amb condiment coreà i mostassa
- 9 Amanida de cogombre coreà per a l'hivern amb pastanagues i coriandre
- 10 Una recepta molt senzilla de cogombres coreans per a l’hivern amb pastanagues
- 11 Regles d’emmagatzematge
- 12 Conclusió
Els cogombres coreans amb pastanagues per a l’hivern són un plat picant i picant que s’acompanya bé amb la carn. El sabor delicat dels cogombres dóna frescor i la varietat d’espècies afegeix picor. Preparar una amanida picant per a l’hivern no és difícil, només cal seguir els principis de conservació i seguir la recepta. La varietat d’opcions del mètode de cuina clàssic assegura la seva popularitat: segur que hi haurà exactament el berenar que es convertirà en el vostre preferit.
Normes per conservar cogombres coreans amb pastanagues
Conservar cogombres a l’hivern amb pastanagues coreanes té les seves pròpies subtileses:
- verdures i verdures d’arrel, s’aconsella prendre joves intactes. Rebutgeu els ingredients podrits i àcids;
- però, són preferibles les varietats de cogombre en escabetx;
- en pastanagues, assegureu-vos de tallar les parts verdes. Si els verds han capturat tot el nucli, és millor no fer servir l’arrel vegetal: donarà al plat un regust herbaci i acrit;
- el recipient on s’emmagatzemarà l’amanida s’ha d’esterilitzar durant 15-20 minuts de manera convenient: al vapor, al forn, en un recipient amb aigua bullent. A més, les tapes metàl·liques estan subjectes a ebullició durant almenys 10 minuts;
- es poden utilitzar taps de niló si la peça es treballa a la nevera;
- els pots tancats amb amanida calenta s’han de donar la volta i embolicar-los amb una manta, manta o jaqueta durant un dia perquè el producte es refredi lentament;
- els productes per tallar poden ser de qualsevol forma: en un ratllador "coreà", en un ratllador normal, palletes, rodanxes, cercles o rodanxes, com a hostessa li agradi.
És possible fer cogombres amb pastanagues coreanes ja preparades per a l’hivern
Les pastanagues ja preparades a l’estil coreà, comprades a la botiga o fetes a mà, són ideals per collir amb cogombres durant l’hivern. Com que ja està marinat, només cal afegir la quantitat necessària de cogombres i espècies, i després deixar l'amanida durant diverses hores. Després, es pot tractar tèrmicament i enrotllar-lo en llaunes.
Cogombres clàssics coreans amb pastanagues per a l'hivern
Aquesta recepta pas a pas de cogombre amb pastanagues coreanes per a l’hivern és molt fàcil de seguir.
Llista d’ingredients:
- cogombres - 3,1 kg;
- pastanagues - 650 g;
- cebes - 0,45 kg;
- qualsevol oli - 0,120 l;
- vinagre 9% - 110 ml;
- sucre granulat: 95 g;
- sal - 60 g;
- una barreja d’espècies i pebrots negres al gust.
Passos de cocció:
- Esbandiu els cogombres, talleu-ne les tiges, talleu-les amb daus o palletes.
- Esbandiu les pastanagues, peleu-les, torneu a esbandir-les. Reixa grossament.
- Peleu la ceba, esbandiu-la, talleu-la a mitges anelles.
- Aboqueu tots els ingredients en un plat de plàstic o esmaltat, poseu la resta d’ingredients i barregeu-ho bé. Deixeu marinar durant 3,5-5 hores a una temperatura no superior a 18Sobre.
- Poseu l’amanida coreana ja feta en pots, tocant fermament i afegint suc. Col·loqueu-ho en una olla d’aigua fins a les perxes, tapeu-les amb tapes i esterilitzeu-les durant 10-13 minuts. Suro, gireu-lo cap per avall i emboliqueu-lo un dia.
Cogombres picants amb pastanagues i condiment coreà per a l'hivern
El gust exquisit d’aquest aperitiu d’hivern a l’estil coreà agradarà a les llars i als hostes. Els amants de tota mena d’albergínies seran especialment feliços.
Productes obligatoris:
- cogombres - 2 kg;
- albergínies joves: 1 kg;
- pastanagues - 2 kg;
- condiment en coreà: paquet de 2;
- sal - 80 g;
- sucre - 190 g;
- vinagre 9% - 80 ml.
Mètode de cocció:
- Renteu els cogombres i talleu-los a rodanxes fines.
- Renteu bé les pastanagues, peleu-les, talleu-les a tires.
- Renteu les albergínies, talleu-les en anelles, després en daus, espolseu-les amb sal durant mitja hora, renteu-les amb aigua freda i espremeu-les.
- Esterilitzeu els pots de manera convenient, al forn o en aigua bullent.
- Poseu les albergínies en una paella calenta amb oli i fregiu-les fins que es daurin. Combineu tots els productes, barregeu bé, poseu-los en un recipient de vidre.
- Esterilitzeu-ho durant 20-30 minuts, cobert amb tapes. Suro hermèticament, deixar refredar lentament.
Amanida de cogombre coreà amb pastanagues, alls i coriandre
Els cogombres en vinagre amb pastanagues coreanes per a l’hivern tenen un gust sorprenentment suau i exquisit.
Composició:
- cogombres - 2,8 kg;
- pastanagues - 0,65 kg;
- all - 60 g;
- sucre - 140 g;
- sal - 80 g;
- coriandre - 8 g;
- pebre picant i pebre vermell - al gust;
- vinagre - 140 ml;
- qualsevol oli: 140 ml.
Etapes de fabricació:
- Esbandiu bé els cogombres i talleu-los a rodanxes.
- Peleu bé les verdures d’arrel, renteu-les, trossegeu-les, sal.
- Tritureu els alls, barregeu-los amb espècies, oli, vinagre.
- Barregeu bé tots els ingredients. Poseu-ho en un lloc fresc durant 2-5 hores, després bulliu i deixeu-ho coure a foc lent durant 12-25 minuts fins que els cogombres siguin de color verd oliva.
- Poseu el plat coreà acabat en un recipient, abocant suc a sota del coll, segellar hermèticament i deixar refredar un dia.
Collita de cogombres coreans per a l’hivern amb pastanagues i pebrots
El pebrot dolç confereix a l’amanida de cogombre a l’estil coreà un sabor dolç picant i ric, que la fa més atractiva i apetitosa.
Prepara:
- cogombres - 3,1 kg;
- pebrot dolç - 0,75 kg;
- pastanagues - 1,2 kg;
- cebes de nap - 0,6 kg;
- arrel de rave picant - 60 g;
- all - 140 g;
- sucre - 240 g;
- sal - 240 g;
- vinagre 9% - 350 ml;
- pebre - 15 pèsols.
Com cuinar:
- Renteu bé els cogombres, talleu-los longitudinalment en 4-6 trossos i, a continuació, talleu-los en barretes.
- Esbandiu els cultius d'arrel, peleu-los. Ratlleu o trossegeu amb palles llargues.
- Peleu la ceba, tallada a mitges anelles, traieu les llavors dels pebrots, tallades a rodanxes.
- Barregeu bé tots els components, ompliu els pots sota el coll, tapeu-los i esterilitzeu-los de 18 a 35 minuts, segons el volum.
- Esterilitzeu prèviament els pots durant almenys 15 minuts.
- Segellar hermèticament l’amanida coreana, deixar refredar.
Una amanida de cogombre coreana per a l'hivern és un magatzem de minerals i vitamines útils.
Amanida picant per a l'hivern de cogombres amb pastanagues coreanes i pebre vermell
Als qui els agradi més picant els encantarà aquesta recepta de cogombres coreans amb pebrots.
Heu de prendre:
- cogombres - 2,2 kg;
- pastanagues - 0,55 kg;
- all - 90 g;
- pebrot - 3-5 beines;
- verds d’anet: 40 g;
- sal - 55 g;
- sucre - 80 g;
- vinagre 9% - 110 ml;
- qualsevol oli - 250 ml;
- Condiment coreà: 15 g.
Preparació:
- Premeu els alls a través dels alls, trossegeu l’anet, esbandiu el pebrot, traieu les llavors, trossegeu.
- Piqueu els cogombres.
- Talleu l’arrel vegetal a tires.
- Barregeu tots els ingredients en un plat d’esmalt o ceràmica, marineu-los fins a 4,5 hores en un lloc fresc.
- Col·loqueu-ho en un recipient preparat, esterilitzeu-lo durant un quart d’hora i tanqueu-lo hermèticament.
Recepta per a l’hivern de cogombres amb pastanagues, condiment coreà, alfàbrega i all
Els preparatius per a l’hivern dels cogombres amb pastanagues coreanes són tan saborosos que es mengen primer.
Heu de prendre:
- cogombres - 3,8 kg;
- pastanagues - 0,9 kg;
- all - 40 g;
- qualsevol oli - 220 ml;
- vinagre 9% - 190 ml;
- Condiment coreà: 20 g;
- sal - 80 g;
- sucre - 170 g;
- anet i alfàbrega - 70 g.
Procés de cocció:
- Renteu totes les verdures. Peleu i aixafeu els alls. Arrenca les fulles de l’alfàbrega.
- Talleu els cogombres a quarts.
- Fregueu les pastanagues amb grossor.
- Barrejar tots els ingredients, marinar durant 3-4,5 hores, posar en pots i esterilitzar. Segell.
Amanida d’hivern de cogombres i pastanagues amb condiment coreà i mostassa
Una recepta excel·lent sense complicacions sense més tractament tèrmic per a l’hivern.
Heu de prendre:
- cogombres - 3,6 kg;
- pastanagues - 1,4 kg;
- qualsevol oli: 240 ml;
- vinagre - 240 ml;
- sal - 130 g;
- sucre - 240 g;
- llavors de mostassa - 40 g;
- Condiment coreà: 20 g.
Com cuinar:
- Renteu les verdures. Peleu i talleu les pastanagues.
- Tallar els cogombres a quarts, afegir tots els altres ingredients, barrejar. Feu-ho coure a foc lent durant 13-25 minuts fins que canviï el color dels cogombres.
- Poseu-hi pots, suro.
L’amanida és fàcil de fer i té unes excel·lents característiques gustatives.
Amanida de cogombre coreà per a l'hivern amb pastanagues i coriandre
El cilantro dóna un sabor picant original.
Composició:
- cogombres - 2,4 kg;
- pastanagues - 600 g;
- coriandre fresc - 45-70 g;
- sal - 40 g;
- sucre - 60 g;
- qualsevol oli: 170 ml;
- vinagre - 60 ml;
- all - 40 g;
- fulla de rave picant - 50 g;
- pebrot picant, pebre vermell, coriandre - 15 g.
Com cuinar:
- Peleu els alls, passeu-los per una premsa d’alls, esbandiu el coriandre, trossegeu-los.
- Talleu els cogombres a rodanxes fines i llargues.
- Fregar el cultiu de l'arrel.
- Barregeu tots els ingredients en un recipient de faences o esmaltats, marineu-los fins a 4,5 hores.
- Poseu trossos de fulla de rave picant al fons de les llaunes, col·loqueu l’amanida, tapeu-la i esterilitzeu-la durant 20-30 minuts, enrotlleu-la.
Una recepta molt senzilla de cogombres coreans per a l’hivern amb pastanagues
Si no hi ha temps ni oportunitat de preparar les pastanagues pel vostre compte, podeu simplificar la tasca i conservar els cogombres amb pastanagues coreanes ja preparades per a l’hivern.
Necessitaria:
- cogombres - 2,9 kg;
- Pastanagues coreanes de la botiga: 1,1 kg;
- vinagre - 50 ml;
- qualsevol oli: 70 ml;
- sal, sucre, espècies - al gust.
Recepta pas a pas:
- Talleu els cogombres a quarts.
- Poseu les pastanagues coreanes i barregeu-les amb els cogombres.
- Traieu la mostra, espolseu-la amb espècies, sal, sucre al gust, aboqueu-la amb oli i vinagre. Deixeu marinar durant 2,5-4,5 hores. Bullir i coure un quart d’hora, fins que els cogombres quedin olives.
- Organitzar en bancs, enrotllar-se.
Regles d’emmagatzematge
Els cogombres coreans amb pastanagues, collits a l’hivern, s’han d’emmagatzemar en habitacions netes i seques, ben ventilades, allunyades d’aparells de calefacció i fonts de calor. Cal protegir la conservació de la llum solar directa i de les temperatures extremes. Es prefereix un celler o una altra habitació amb una temperatura no superior a 8-12.Sobre... Les llaunes hermèticament tancades es poden emmagatzemar:
- a una temperatura de 8-15Sobre C - 6 mesos;
- a una temperatura de 15-20Sobre A partir de - 4 mesos.
Els bancs tancats amb tapes de niló s’han d’emmagatzemar a la nevera no més de 60 dies. Les conserves iniciades s’han de consumir en una setmana.
Conclusió
Els cogombres coreans amb pastanagues per a l’hivern es poden preparar de diverses maneres, utilitzant altres verdures, herbes i espècies. En funció de la tecnologia i les condicions d’emmagatzematge, podeu mimar la vostra família i els vostres convidats amb amanides meravelloses fins a la temporada vinent. Les receptes pas a pas són senzilles i estan disponibles tant per a mestresses de casa amb experiència com per a principiants. Experimentant amb la composició dels productes, podeu triar la combinació més impressionant i deliciosa que esdevindrà el punt culminant de la taula familiar cada any.
