Contingut
- 1 Normes per a la preparació de pebre amarg amb mel per a l'hivern
- 2 La recepta clàssica de pebrots picants amb mel per a l’hivern
- 3 Pebres picants marinats amb mel per a l’hivern
- 4 Pebre amarg amb farciment de mel per a l'hivern
- 5 Recepta de pebrot picant amb mel i vinagre per a l’hivern
- 6 Pebrots picants multicolors amb mel per a l’hivern
- 7 Com fer pebrots amb mel, alls i canyella per a l’hivern
- 8 Recepta de pebrot picant per a l’hivern amb mel sense esterilitzar
- 9 Conservació en fred de pebrots amargs per a l'hivern amb mel
- 10 Recepta de pebrot picant amb mel per a l'hivern amb llavors de mostassa
- 11 Regles d’emmagatzematge
- 12 Conclusió
No totes les mestresses de casa van intentar collir pebre picant amb mel per a l’hivern. La combinació única de gust picant amb espècies i dolçor d’un producte apícola us permet complementar molts plats familiars. Als gourmets els agrada menjar begudes embriagadores amb beines en vinagre.
El xili en vinagre serà una meravellosa decoració de taula
Normes per a la preparació de pebre amarg amb mel per a l'hivern
Es permet prendre verdures fresques o seques (primer cal remullar-les) per a preparacions de pebrots picants de diferents colors en un farciment de mel preparat per a l’hivern. S’ha d’inspeccionar cada beina i retirar la tija, deixant només una cua verda petita.
Abans de començar a cuinar, assegureu-vos d'esbandir-los i assecar-los amb una tovallola de cuina. El millor és utilitzar guants de goma durant la manipulació. Això ajudarà a prevenir cremades o irritacions de les mans. Per a una ració atractiva, les llavors no s’han de deixar dins, sinó que es poden treure i picar per utilitzar-les com a ingredient addicional als plats.
Per a la mel, que també servirà com a conservant que mata tots els bacteris durant l’emmagatzematge, hi ha recomanacions especials. Heu de comprar només un producte natural. Més sovint utilitzen una flor líquida o una composició de calç, però el que ja ha cristal·litzat es pot tornar a obtenir una consistència plàstica si s’escalfa al bany maria sense bullir.
S'afegeixen diverses espècies (per exemple, all, llavors de mostassa) i conservants addicionals en forma de vinagre o suc de llimona. No us oblideu dels estris d’emmagatzematge. Els pots de vidre són l’elecció perfecta. Primer s’han d’esbandir a fons amb una solució de sosa i després es van pasteuritzar d’una manera convenient. Per a això, les mestresses de casa fan servir vapor, un forn de microones o un forn.
La recepta clàssica de pebrots picants amb mel per a l’hivern
S'ofereix una recepta que no requereix una àmplia gamma de productes, però el sabor és increïble.
Aquest blanc es pot utilitzar com a ingredient en altres plats.
Composició:
- verdura fresca amarga - 1000 g;
- aigua - 450 ml
- àcid cítric - 4 g;
- oli vegetal - 20 ml;
- mel - 250 g.
Instruccions pas a pas:
- Seleccioneu beines senceres sense esquerdes, esbandiu-les, traieu-ne la tija amb llavors.
- Talleu la verdura longitudinalment en 4 trossos i poseu-la en pots nets.
- Foneu la barreja dolça en aigua tèbia juntament amb àcid cítric.
- Poseu a ebullició i aboqueu immediatament en recipients amb aliments preparats, a cadascun dels quals afegiu oli vegetal refinat.
- Esterilitzeu els pots amb pebrots en escabetx i mel durant l’hivern durant 15 minuts.
Sense deixar-lo refredar, enrotlleu-lo amb tapes de llauna i refredeu-lo cap per avall.
Pebres picants marinats amb mel per a l’hivern
Una mica d’espècia a la recepta donarà un nou gust.
Berenar amb pebrots picats i sencers i mel
Un conjunt de productes:
- fruita amarga (preferiblement gran) - 660 g;
- mel líquida - 220 g;
- grans de pebre negre i espècies - 12 unitats;
- aigua - 1 l;
- fulla de llorer: 4 peces;
- vinagre de taula - 100 g;
- sal - 50 g.
La recepta per conservar pebrots picants amb mel per a l'hivern:
- Esbandiu bé les beines denses sota l’aixeta, netegeu-les amb tovallons i talleu-les a trossos grans.
- Ompliu els plats preparats amb ells fins al coll.
- Posar per separat una olla amb aigua, a la qual afegir totes les espècies i la mel. Aboqueu vinagre a la barreja bullint.
- Distribuïu la marinada fins a la part superior, tapeu-la amb tapes i esterilitzeu-la en una pica, a la part inferior de la qual col·loqueu una tovallola de cuina perquè no esclati els pots. Un quart d'hora serà suficient.
Suro i fresc, embolicat en una manta tèbia.
Pebre amarg amb farciment de mel per a l'hivern
Les receptes per a l’hivern amb mel i xili aporten dolçor i amargor, cosa que ajuda a diversificar el sabor de molts plats.
La dolçor de la mel diluirà l’amargor del bitxo
Ingredients:
- vinagre de taula i aigua: 0,5 l cadascun;
- mel i sucre granulat: 2 cullerades cadascuna l.;
- petites beines d'una verdura picant: 2 kg;
- sal - 4 cullerades. l.
Procés de preparació del berenar:
- Ordeneu el pebrot i esbandiu-lo amb un colador sota l’aixeta. Espereu que tot el líquid sigui de vidre i s’assequi.
- Disposar en pots pre-tractats amb vapor.
- Bullir aigua, afegir sal i sucre, afegir vinagre i mel. Remeneu fins que tots els productes es dissolguin completament.
- Aboqueu-la, sense treure-la de l'estufa, en cristalleria amb verdures i arrossegueu-la immediatament.
Refredeu l’aperitiu posant-lo a les tapes sota una manta tèbia.
Recepta de pebrot picant amb mel i vinagre per a l’hivern
Marinar pebrots amargs amb vinagre de vi i mel amb herbes per a l’hivern.
Apte per a festes amb begudes fortes
Un conjunt de productes:
- aigua - 1 l;
- sucre - 35 g;
- pebre amarg - 700 g;
- verds - 12 raïms;
- sal de roca: 35 g;
- all - 16 grans;
- piment picant: 10 unitats;
- vinagre de vi - 250 ml.
Algorisme de cocció:
- Ordeneu el pebrot picant, deixant de banda els fruits malmesos. Piqueu cada beina amb un escuradents perquè la marinada entri a dins.
- Submergiu-ho en aigua bullent i manteniu-ho durant uns 3 minuts. Es refreda i es posa en pots, al fons dels quals ja hi ha herbes picades, alls i espècies.
- Escalfeu per separat un litre d’aigua, afegiu-hi sucre, sal i vinagre de vi. Cuini un parell de minuts.
- Aboqueu el recipient preparat amb adob.
Tapeu-ho de tap amb les tapes i deixeu-ho sota una manta durant la nit.
Pebrots picants multicolors amb mel per a l’hivern
La decoració de qualsevol taula serà en blanc feta en aquesta versió.
L’ús d’un pebre picant multicolor il·luminarà la peça.
Els ingredients són senzills:
- vinagre 6% - 1 l;
- oli refinat: 360 ml;
- pebre amarg (verd, vermell i taronja): 5 kg;
- all - 2 caps;
- sal - 20 g;
- mel - 250 g;
- espècies: opcional.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu la fruita amarga multicolor i escampeu-la sobre una tovallola per assecar-la.
- En aquest moment, aboqueu vinagre en una cassola amb tapa ampla, afegiu-hi producte apícola, espècies i oli. Poseu-vos els fogons.
- Poseu les verdures en parts en un colador i adobeu els pebrots picants durant l’hivern amb mel, primer en un adob bullent durant uns 5 minuts.
- Traieu-lo i distribuïu-lo immediatament en un recipient net, al fons del qual poseu cibulet pelat.
- Ompliu els pots amb farciment i segellat.
Per primera vegada, és millor reduir les proporcions per entendre tot el procés de cocció.
Com fer pebrots amb mel, alls i canyella per a l’hivern
La recepta agradarà als gourmets a qui els agrada barrejar sabors i aromes.
Els pebrots amargs amb mel se solen acompanyar amb plats de carn.
Conjunt de productes:
- pebrot picant - 2,5 kg;
- canyella mòlta - ½ culleradeta;
- vinagre 6% - 500 ml;
- sal de taula - 10 g;
- all - 1 cap;
- oli vegetal - 175 ml;
- fulla de llorer - 2 peces;
- mel - 125 g.
Descripció detallada de la recepta:
- Talleu el pebrot picant en 4 parts longitudinals, traient les llavors completament.
- Esbandir amb aigua de l’aixeta i assecar una mica.
- Aboqueu el vinagre en un bol d’esmalt, afegiu-hi mel i espècies amb oli i poseu-lo a la cuina.
- Introduïu la verdura preparada en una salmorra bullent, conserveu-la durant 5 minuts i esteneu-la en pots esterilitzats.
- Aboqueu-ho amb adob sense treure del fogó.
Enrotlleu les tapes i envieu-les a l’emmagatzematge només després de refredar-les completament.
Recepta de pebrot picant per a l’hivern amb mel sense esterilitzar
Els pebrots marinats segons aquesta recepta amb mel per a l’hivern resultaran molt saborosos i seran un gran aperitiu per a una festa o una taula festiva. El càlcul dels productes es dóna per a 6 llaunes de 500 ml.
Hi ha receptes on no és necessària l’esterilització
La composició de la peça:
- vinagre de poma 6% - 2 l;
- mel líquida: 12 culleradetes;
- pebrot picant - 1,5 kg.
Orientació pas a pas:
- No cal pelar els pebrots amargs. Si heu de desfer-vos de les llavors, heu de treure la tija, fer una incisió al costat i treure-les amb les mans.
- En pots nets, escampats en forma triturada o sencera. Afegiu 2 culleradetes. mel líquida.
- Ompliu el plat amb vinagre de sidra de poma sense diluir directament de l’ampolla.
Es pot tancar amb tapes de plàstic o llauna. Durant el dia, cal agitar el contingut per dissoldre completament el producte apícola.
Conservació en fred de pebrots amargs per a l'hivern amb mel
Els pebrots sencers calents amb mel i ceba per a l’hivern són una addició increïble a les amanides i els plats de carn.
Els pebrots amb ceba i mel agradaran fins i tot als gourmets
Ingredients:
- mel - 4 cullerades. l.;
- xili - 1 kg;
- ceba: 3 caps grans;
- sal - 2 cullerades. l.;
- vinagre de vi - 500 ml.
Instruccions de cuina:
- Esbandiu el pebre amarg amb aigua freda i feu un parell de punxades a prop de la tija.
- Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles gruixudes (5 mm). Desmunteu-ho per plomes.
- Poseu les verdures alternativament en pots de vidre esterilitzats. Escampeu sal per sobre i afegiu-hi mel.
- Aboqueu-ho amb vinagre de vi, tanqueu-ho amb taps de niló.
- Deixeu reposar fins que els additius es dissolguin, sacsegeu de tant en tant.
Enviar per emmagatzematge.
Recepta de pebrot picant amb mel per a l'hivern amb llavors de mostassa
El deliciós pebrot picant per a l’hivern amb mel resultarà si afegiu una mica de llavors de mostassa a la preparació.
Els pebrots picants solen blanquejar-se abans de marinar amb mel.
Un conjunt de productes:
- xili - 900 g;
- vinagre 9% - 900 ml;
- mostassa (grans) - 3 culleradetes;
- grans de pebre negre: 15 unitats;
- mel - 6 cullerades. l.
Recepta amb instruccions pas a pas:
- Distribuïu les llavors de mostassa immediatament en pots nets.
- Prepareu els pebrots, esbandiu-los i foradeu-los. Podeu fer servir un vegetal de qualsevol color per berenar. Disposar en un recipient preparat.
- Escalfeu una mica el vinagre i diluïu-hi la mel. Aboqueu la composició resultant, omplint el recipient fins al coll.
Gireu-ho, deixeu-lo reposar a temperatura ambient i envieu-lo al subsòl.
Regles d’emmagatzematge
Un refrigeri de pebre picant amb mel afegida durarà fàcilment fins a la propera collita. És millor posar les llaunes amb el blanc en un lloc fred. Alguns els posen a temperatura ambient sense accés a la llum solar, si utilitzen tapes de llauna. La conservació l’assegura el producte apícola i el vinagre (vi, poma o vinagre de taula), que poden combatre els bacteris.
Conclusió
El pebre amarg amb mel per a l’hivern se serveix sovint com a aperitiu de carn, menús vegetals i s’afegeix a les receptes d’espècies. Alguns preparats salats s’utilitzen com a plat independent, guarnit amb branques de julivert fresc. Les bones mestresses de casa creen noves opcions culinàries perquè la barreja és versàtil.
