Contingut
La tòfona negra llisa és una espècie comestible condicionalment de la família de la tòfona, que creix en boscos de coníferes i caducifolis. Aquesta espècie només es pot trobar a Itàlia, no creix a Rússia. Comença a fructificar de setembre a desembre.
Com és una tòfona negra llisa
Cos de fruita tuberosa, de fins a 120 g, de color vermell negre o crema fosc. La superfície està coberta de creixos de berrugues planes, que fan que el bolet sembli suau. La polpa és de color cafè, s’enfosqueix a mesura que creix. El tall mostra un patró de marbre format per venes internes i externes, en què es troben espores oblongues.
La tòfona llisa és un bolet deliciós i saludable
On creix la tòfona negra llisa
La tòfona negra llisa creix sota terra en famílies petites amb fins a 5 cossos fructífers. El miceli es forma a les arrels dels arbres de coníferes i de fulla caduca. Comença a fructificar a principis de tardor.
Puc menjar tòfona negra llisa
Aquest habitant del bosc és un bolet valuós i deliciós, però algunes fonts l’atribueixen a la categoria comestible condicionalment. La polpa del bolet té un sabor i aroma agradables, gràcies als quals l’espècie s’utilitza a la cuina per millorar el gust dels plats de carn i peix.
La tòfona negra llisa és un habitant del bosc útil, ja que conté vitamines, proteïnes, hidrats de carboni, feromones, fibra dietètica i antioxidants. 100 g del producte contenen 24 kcal, de manera que es recomana consumir plats de bolets durant la dieta.
Fals dobles
La tòfona negra llisa, com qualsevol representant del regne dels bolets, té contrapartides similars. Això inclou:
- Estiu - una espècie comestible que creix en sòls calcaris dels boscos de fulla caduca. El bolet es pot reconèixer pel seu cos fructífer tuberós blau-negre i la seva carn marró clar amb un marcat patró de marbre. Aquesta espècie es pot trobar als boscos russos de juliol a setembre. El sabor de la polpa és dolç-nou, l’olor és intens. A la cuina, s’utilitza fresc.
Deliciós aspecte gurmet, usat fresc
- Hivern - Un aspecte valuós i deliciós. El tubercle fa fins a 20 cm de diàmetre, cobert de tiroides, amb forma de diamant de color vermell violeta o negre. En els exemplars joves, la carn és blanquinosa; a mesura que madura, es torna de color violeta i es cobreix de nombroses venes clares. Aquest representant té un aroma agradable i fort que recorda el mesc.
El cos fructífer té un sabor a nou i un aroma agradable
- Perigorsky - la forquilla de tòfona més refinada i cara. El bolet esfèric és de color gris negre. Carn ferma, però tendra, fosca, amb un patró de malla clar i pronunciat. El cos de la fruita té un aroma de fruits secs brillant i un sabor lleugerament amarg. Creix en boscos caducifolis, menys sovint de coníferes, de desembre a març. Com que el seu preu és molt alt i la collita és difícil i no sempre produeix resultats positius, molts gourmets conreen tòfones sols.
L’espècie més valuosa i cara
Normes i ús de la col·lecció
Recollir tòfones no és una feina fàcil, que no sempre dóna el resultat esperat. Per tal que la caça del bolet vagi bé, heu de complir les regles de recollida:
- Durant el creixement, el cos fructífer desplaça les plantes i el sòl veïns, per tant, quan recullen, els boletaires presten atenció a les zones nues al voltant dels arbres i els monticles del sòl.
- La tòfona atrau insectes grocs que envolten el miceli i posen larves sobre els cossos fructífers.
- Durant el creixement, es formen buits al voltant del cos del fruit, per tant, quan es caça bolets, es pot utilitzar el mètode de tocar el terra. Aquesta opció és sovint utilitzada pels boletaires amb certes habilitats i amb una fina orella, ja que quan es toca, la terra emet un so prim, poc audible, sonor.
- La forma més popular és ajudar els animals. Per a això s’utilitzen porcs i gossos especialment entrenats.
A causa de les seves propietats beneficioses, bon sabor i aroma, la tòfona negra suau s’utilitza a la cuina, la medicina popular i la cosmetologia.
Els xefs afegeixen bolets frescos a plats de carn i peix, amanides i salses. Sovint se serveix amb cognac, fruites i fruits secs.
La tòfona negra llisa s’utilitza àmpliament en medicina:
- el suc s’utilitza per tractar malalties oculars;
- la pols ajuda a les malalties compostes;
- gràcies a les feromones, l’humor millora i la síndrome depressiva passa;
- a causa del contingut de la vitamina, augmenta la immunitat.
Tot i el seu elevat cost, també s’utilitza en cosmetologia. Les màscares cosmètiques estan fetes de bolets frescos. Suavitzen la pell, desprenen les arrugues, tensen el contorn de la cara, milloren el color i donen a la pell un aspecte juvenil. Tot i l’elevat cost, a causa de l’efecte positiu, els procediments són populars.
Conclusió
La tòfona negra llisa és un bolet deliciós i sa que creix als boscos de fulla caduca. La recollida de cossos de fruita es duu a terme només per boletaires experimentats, de setembre a desembre. A causa del seu bon sabor i olor, el bolet es complementa perfectament amb plats de carn i peix, amanides i salses.
