Contingut
La tòfona de Borgonya és un bolet rar, saborós i saludable de la família de la Tòfona. Creix a les arrels dels arbres de fulla caduca, menys sovint de coníferes. Com que el preu d’aquesta espècie és molt alt, molts boletaires estudien les regles de recol·lecció, busquen fotos i vídeos. I després d’haver après els secrets de la collita de bolets, obtenen bons ingressos per la venda i el plaer gastronòmic.
Com és una tòfona de Borgonya?
Cos de fruita tuberosa d'una tòfona esfèrica de Borgonya, que pesa fins a 500 g. La superfície està coberta de creixements multifacètics de color marró fosc. En els exemplars joves, la carn és blanquinosa al tall, amb l’edat es torna marró clar i adquireix un patró característic de marbre. El bolet té un sabor a xocolata i un marcat aroma a nous. La reproducció es produeix per espores allargades, que es troben en una pols marró.
Es pot reconèixer una tòfona pel seu patró de marbre.
On creix la tòfona francesa
La tòfona de Borgonya creix sota terra, en boscos caducifolis, menys sovint de coníferes. La fructificació comença al setembre i s’allarga fins a mitjans de febrer. Com que hi ha espècies no comestibles a la natura, heu de familiaritzar-vos acuradament amb les dades externes, veure fotos i vídeos.
És possible menjar tòfona de Borgonya
La tòfona de Borgonya és un bolet deliciós, però en algunes fonts es classifica com a condicionalment comestible. A causa del seu bon sabor i aroma, el bolet s’utilitza fresc com a complement de plats de peix i carn; les encenalls de bolets també s’utilitzen sovint per aromatitzar salses, olis, sopes i licors.
Fals dobles
Aquest representant del regne dels bolets, com qualsevol habitant del bosc, té companys similars. Això inclou:
- Perigord - Un bolet deliciós i valuós que creix a les regions amb un clima càlid. Es troba sota terra, de manera que la recollida és difícil i no sempre dóna resultats positius. L’espècie es pot reconèixer pel seu color negre intens i la seva carn porpra fosc amb venes blanquinoses. La polpa ferma té un fort aroma a nous i un sabor amarg. La fructificació dura de desembre a març.
La tòfona del Perigord és la més valuosa i cara
- Estiu - espècies comestibles amb carn de color gris clar, sabor delicat i aroma agradable. Creix a les arrels dels arbres de fulla caduca. El bolet es pot reconèixer per la seva superfície blau fosc, que està coberta de nombrosos creixements piramidals. La maduració depèn de les condicions climàtiques i té lloc de juliol a novembre. A la cuina, s’utilitza fresc per afegir sabor als plats de peix i carn.
Normes i ús de la col·lecció
La recollida de tòfones és una feina difícil i que consumeix molt de temps, ja que el bolet es troba sota terra i, sense certes habilitats, és difícil trobar-lo. Els boletaires experimentats troben miceli a terra elevada, herba seca i un cúmul d’insectes d’ales grogues. Giren sobre el miceli i posen les seves larves sobre els cossos fructífers.
La tòfona és una delícia preferida dels porcs, la poden sentir a una distància de 25 m
A la cuina, la tòfona de Borgonya s’utilitza fresca. Complementa perfectament els plats de carn i peix, amanides i salses. Sovint també se serveix amb fruites, fruits secs, mel i begudes espirituoses.
Si la caça del bolet va sortir bé, el bolet es pot guardar en un lloc fresc durant 7 dies. A més, per allargar la vida útil, s’aboca tòfona trobada amb cognac o oli d’oliva.
La tòfona de Borgonya s’utilitza àmpliament no només a la cuina, sinó també a la medicina popular i la cosmetologia. El bolet conté vitamines, proteïnes, hidrats de carboni i fibra dietètica. A causa de la seva composició beneficiosa, la pols de bolets s’utilitza per tractar les articulacions, les gotes a base de tòfona ajuden a les malalties oculars, quan es consumeix fresc, el bolet elimina toxines i toxines, redueix el colesterol dolent i el sucre en la sang, millora el funcionament del sistema endocrí, augmenta immunitat i alleuja la síndrome depressiva ...
La tòfona de Borgonya s’utilitza sovint per fer màscares. Però aquests fons només els poden permetre les persones riques, ja que s’utilitzen 3-4 cossos fructífers per preparar un remei. El procediment cosmètic elimina les arrugues, allisa la pell, li proporciona frescor i joventut.
Conclusió
La tòfona de Borgonya és una espècie deliciosa i valuosa que creix a les regions amb un clima càlid. Per les seves propietats beneficioses i el seu bon sabor, s’utilitza en cuina, medicina i cosmetologia. Però per no pagar de més pel producte, podeu aprendre les regles de recollida, conèixer el moment i el lloc de fructificació. Després d’haver dominat totes les habilitats, no només podeu satisfer les vostres necessitats culinàries, sinó també augmentar en termes materials.
