Contingut
Una foto i una descripció d’agàrics de mel sobre un bedoll permetrà no confondre aquest deliciós bolet amb cossos de fruita falsa, perillosos per a la salut i la vida de les persones. Sabent l’aspecte del bolet comestible, podeu anar amb seguretat a una “caça tranquil·la”.
Els bolets de mel creixen sobre un bedoll
Diferents tipus de mel agàric creixen en arbres de fulla caduca, però amb més freqüència es poden trobar al bedoll. És important tenir en compte el fet que l’arbre sobre el qual s’assenten els bolets ja ha d’estar mort o debilitat.
Com són els bolets de mel en un bedoll
Els bolets de bedoll són petits cossos fructífers que no arriben als 15 cm d’alçada i creixen en grans grups sencers, cosa que permet distingir-los d’alguns fongs paràsits.
Per saber amb seguretat el bolet, val la pena estudiar-lo amb detall el seu aspecte. A més, és gairebé idèntic en tots els tipus d’aquests bolets (estiu, tardor, etc.):
- Barret. En un exemplar jove, té forma semiesfèrica. Amb el pas del temps, les vores comencen a doblar-se cap avall, formant una mena de paraigua, al centre del qual hi ha un petit protuberància. El diàmetre del casquet varia de 2 a 10 cm i hi ha escates a la seva superfície, però també poden desaparèixer amb l’edat. El color de la part superior del bolet pot ser diferent, des de beix clar fins a tons vermellosos. Però el més freqüent és que hi hagi bolets de mel amb un casquet vermell groguenc.
- Polpa. En qualsevol bolet, és tendre i suau, té un color blanc groguenc. Per obtenir una millor vitalitat, el bolet recull aigua per si mateix, ja que la part interna del cos fructífer és força humida. L’aroma de melada de bedoll emana agradable, semblant a l’olor de la fusta humida.
- Cama. Creix fins a 15 cm, però el color no només depèn de l’edat del bolet, sinó també d’on creix. L’exemplar jove té un clar color mel; a mesura que creix, la part inferior del cos fructífer s’enfosqueix i es torna marró. A les cames es pot veure una faldilla, que és el segell distintiu del bolet, sent el principal tret distintiu del bolet comestible de mel. A més, protegeix el cos del fruit de trencar-se durant les fortes ratxes de vent.
Quins bolets creixen sota bedolls
A la foto es pot veure com creixen els bolets de bedoll, formant una polsera sencera sobre socs i parts dels arbres destruïts (per cert, la paraula bolet de mel es tradueix com polsera). Els bolets s’estenen gairebé a tot arreu. Però han guanyat la major popularitat entre els residents de l’Europa de l’Est i de Rússia.
La productivitat depèn directament de la quantitat d'humitat al territori del seu creixement. Només es poden trobar en gran quantitat als boscos de fulla caduca, on el nivell d’humitat sempre és força elevat. A més, hi ha tot tipus d’àgars de mel: primavera, estiu, tardor i hivern. En plantacions mixtes, serà més problemàtic recollir una cistella plena de bolets, mentre que la temporada de caça tranquil·la també és important, ja que en aquests boscos apareixen exclusivament al període de tardor.
No només els bolets comestibles poden créixer en un bedoll. Per tant, és important estudiar tots els tipus d’aquests cossos fructífers que es troben a les soques dels arbres de fulla caduca.
Tardor
Els bolets de bedoll de tardor pertanyen a la família dels fisalacris. Es troben als boscos humits de l’hemisferi nord. Creixen sobre socs de bedolls i altres arbres de fulla caduca. El capell del cos fructífer creix fins a 17 cm, el color és marró intens. A la superfície hi ha moltes escates. La carn és blanca i ferma.La pota no pot superar els 11 cm de llarg, el diàmetre és d’uns 15 cm i el màxim rendiment es produeix a la primera dècada de setembre.
Estiu
Aquesta espècie pertany a la família Stropharia. Pot créixer sobre bedolls i altres espècies d’arbres de fulla caduca. Prefereix un clima temperat. La tapa del cos fructífer és petita: uns 5 cm de diàmetre. Al principi, la part superior té forma semicircular, però després es torna quasi plana. El color és groc o marró apagat, depenent de la quantitat d’humitat d’una temporada en concret. Com més precipitacions, més clar serà l’ombra. Al centre de la part superior del bolet de bedoll hi ha un petit tubercle, que destaca en un to més clar de la resta de la superfície, però al contrari es torna força fosc amb pluges intenses. No hi ha escates a la tapa, mentre que es pot observar una fina capa mucosa.
La cama del fong no creix més de 7 cm. Està coberta de formacions escamoses que tenen un color fosc, no desapareixen amb l'edat. El màxim rendiment es produeix a la temporada d’estiu, tot i que els primers bolets de bedoll apareixen a l’abril i no desapareixen fins al novembre.
Hivern
El fong de la mel d’hivern pertany a les famílies Tricholomaceae i Ryadovkovy. Prefereix créixer a les zones climàtiques del nord amb soques i àlbers de bedoll. La tapa del cos fructífer pot variar de 2 a 10 cm de diàmetre. La forma és plana, el color és groc clar. La part inferior de la melada de bedoll també és petita (uns 5-7 cm). Al mateix temps, és densa, a la superfície hi ha moltes vellositats petites que serveixen per retenir la humitat al cos del fruit. La caça d’aquest bolet es pot dur a terme tant a la primavera com a la tardor, ja que és capaç de suportar fins i tot temperatures de l’aire força baixes.
Primavera
Els bolets de primavera són representants de la família Negniychnikov. Prefereixen créixer sols en boscos mixtos. Per tant, és difícil trobar aquesta espècie de mel agàric a les soques de bedoll. I la majoria de boletaires novells sovint confonen un exemplar comestible amb algun tipus de "germans" verinosos.
Propietats útils dels agàrics de mel de bedoll
Per avaluar els beneficis dels agàrics de mel de bedoll, us heu de familiaritzar amb la seva composició. Els cossos fructífers contenen:
- vitamines: PP, E, B, C;
- cel·lulosa;
- cendra;
- Sàhara;
- aminoàcids;
- oligoelements: potassi i magnesi, ferro i sodi, calci i coure, fòsfor i zinc.
A més, els cossos fructífers no tenen prohibit menjar durant el dejuni. Per tant, haurien d’estar presents sobre la taula dels creients que estiguin exposats a un estrès greu a llarg termini associat a les restriccions alimentàries.
Els beneficis dels bolets de bedoll:
- Atès que els bolets contenen moltes sals minerals de ferro, magnesi, zinc i coure, el seu ús té un efecte beneficiós en els processos d’hematopoiesi. Els experts recomanen diversificar la dieta amb bolets en cas d’anèmia: podeu cobrir la necessitat diària d’aquests oligoelements amb només 100 g al dia, cosa que us ajudarà a augmentar l’hemoglobina.
- Els bolets de bedoll tenen efectes anticancerígenes i antimicrobians.
- Els cossos fructífers permeten fer front a Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Se’n fabriquen locions, ungüents i tintures.
- Quan es mengen bolets, es normalitza el treball de moltes funcions vitals, en particular la glàndula tiroide.
- A l’antiguitat, les persones feien servir l’extracte de mel de bedoll agàric per tractar ferides i talls menors, diverses malalties de la pell, contusions i migranyes.
- A Europa, els bolets en qüestió no s’accepten com a producte alimentari, però se’n fan preparacions medicinals.Les injeccions i píndoles basades en cossos fructífers s’utilitzen per a la tuberculosi, per augmentar la immunitat durant la radioteràpia i altres malalties associades a un debilitament general del cos i la seva intoxicació amb toxines.
A més dels beneficis, els bolets de bedoll també poden tenir efectes negatius. Per tant, val la pena destacar diversos possibles problemes associats a l'ús d'agarics de mel:
- Intolerància individual.
- Úlcera pèptica en fase aguda.
- Gastritis.
- Flatulència.
Recollida i ús d'agaric mel de bedoll
El moment en què podeu gaudir d’una abundant collita de bolets depèn completament de les condicions climàtiques d’una regió en concret i del tipus de cos de fruita. Però en temps plujós, els bolets de bedoll són molt més habituals. Per tant, els amants de la caça tranquil·la prefereixen sortir al bosc durant o immediatament després de les precipitacions.
La polpa de bolets és capaç d’absorbir totes les substàncies nocives que conté l’atmosfera. Per tant, els experts recomanen encaridament la collita en llocs allunyats de les empreses industrials i els abocadors, zones de carreteres i ferrocarrils. A més, els llocs després dels incendis forestals són dels millors per a la caça tranquil·la.
Avui en dia, els bolets de mel no només es poden trobar i recollir en un bedoll, sinó que molta gent els compra a les botigues. Hi ha diversos motius per a això:
- Els productes cultivats en condicions artificials són segurs per al consum.
- Els bolets no són diferents dels seus homòlegs forestals, inclosos els beneficis del gust i la salut.
- Les matèries primeres es presten a una comprovació acurada en totes les etapes, des de la sembra fins a l’envasament de cossos de fruita.
Podeu utilitzar bolets de bedoll en diferents variacions:
- Preparació de sopes.
- Fregint.
- Escabetx.
- Salat.
- Bullint.
- Assecat.
- La cocció.
- Utilitzeu-lo com a farciment per a boletes, pastissos i pastissos, bases per a amanides i caviar de verdures.
Els experts recomanen no menjar bolets frescos. El millor és bullir prèviament les matèries primeres i només després utilitzar-les per preparar una gran varietat de plats.
Conclusió
Una foto i una descripció dels agàrics de mel en un bedoll us permetrà determinar amb precisió el tipus de cos de fruita i la seva comestibilitat. Aquesta informació serà especialment útil per als amants dels principiants de la caça tranquil·la.
