Contingut
- 1 Com congelar adequadament una carbassa per a l’hivern
- 2 Com congelar els daus de carbassa al congelador durant l’hivern
- 3 Congelar la carbassa tallada a daus grans durant l’hivern al congelador
- 4 Congelació de carbassa blanquejada durant l’hivern al congelador
- 5 Com congelar la carbassa ratllada per l’hivern a casa
- 6 Congelar la carbassa per l’hivern en forma de puré de patates
- 7 Carbassa congelada amb pastanagues i carbassó per a una alimentació complementària
- 8 Com congelar la carbassa amb sucre per a les postres
- 9 Alguns consells per fer menjars de carbassa congelats
- 10 Conclusió
- 11 Testimonis
Congelació de verdures i les fruites són cada vegada més populars, ja que és una de les maneres de conservar les fruites i les baies amb menys esforç per a l’hivern. A més, es conserven totes les substàncies útils. Per tant, no és molt difícil congelar una carbassa per a l’hivern a casa. Però no cal preocupar-se per la seguretat de les fruites enormes i la visió per a un ús posterior és més convenient.
Com congelar adequadament una carbassa per a l’hivern
Sembla que l’única dificultat per congelar una carbassa durant l’hivern al congelador és alliberar-la de la pell i les llavors i tallar-la a trossos. Com a resultat, voleu obtenir un producte semielaborat ja preparat que pugueu utilitzar per preparar diversos plats sense descongelar-lo. Per tant, cal considerar detalladament tots els matisos del procés de congelació.
La carbassa és rica en nutrients: vitamines, minerals, aminoàcids, fibra, glucosa, fructosa i molt més. Conté encara més proteïna que els ous d’aviram i, pel que fa al contingut en carotè, està per davant de les pastanagues. I tots aquests nutrients es conserven completament a la carbassa congelada. Només es perd la consistència del producte, després de descongelar, els trossos de carbassa poden arrossegar-se i perdre la seva densitat i elasticitat. I després, això només s’aplica a la carbassa, congelada crua.
Si la carbassa es cou al forn o se sotmet a un altre tractament tèrmic abans de congelar-la, es conservarà completament el sabor i la consistència del producte durant la descongelació.
Es permet la congelació de qualsevol tipus de carbassa. Només s’ha de tenir en compte que les varietats de postres amb pell fina són més fàcils de processar. D’altra banda, són ells els que guarden una mica més capritxosos, de manera que qualsevol mestressa de casa preferirà tractar-los, en primer lloc, amb ells.
Perquè no es perdi el treball de congelació de carbasses per a l'hivern a casa, cal:
- tractar només amb fruites completament madures;
- assegureu-vos que no estiguin danyades, les peces podrides.
Independentment del mètode de congelació utilitzat, la carbassa primer s’ha de rentar amb aigua freda. A continuació, talleu en 2 meitats i rasqueu la part fibrosa interna on es concentren les llavors.
Les accions addicionals depenen del mètode de congelació seleccionat.
Com congelar els daus de carbassa al congelador durant l’hivern
Tallar la carbassa a daus és la forma més senzilla de congelar una verdura per a l’hivern. D’aquesta forma, només es congela la carbassa crua, per la qual cosa cal, en primer lloc, alliberar-la de la pell. Podeu fer-ho amb un ganivet afilat col·locant la meitat de la verdura verticalment. O podeu utilitzar un pelador especial si el gruix de la pell us ho permet.
La polpa resultant es talla primer a rodanxes, d’1 a 3 cm de gruix, i després a daus petits.
Per tant, agafen sobres porcionats, la mida dels quals es tria de manera que el seu contingut es pugui utilitzar alhora. Poseu daus de carbassa dins de les bosses i poseu-los al congelador. S’ha d’entendre que, congelats, els cubs poden augmentar de volum a causa del líquid que hi contenen, per tant, s’ha de deixar una mica d’espai lliure a les bosses perquè no rebentin.
Els petits daus de carbassa (amb els costats d’1-1,5 cm) són ideals per fer farciment de manti, així com per a algunes postres. També es poden utilitzar sense descongelar per a farinetes de carbassa, guisat de verdures o farciment de pastissos.
Congelar la carbassa tallada a daus grans durant l’hivern al congelador
Encara és més fàcil congelar la carbassa en trossos o daus relativament grans. La tecnologia de preparació és absolutament similar, però aquí ja no podeu parar atenció a la forma de tall correcta. La mida dels blocs pot ser de 2-3 cm a 8-10 cm de longitud.
Després de descongelar, una carbassa tallada en aquests daus necessàriament serà bullida o guisada amb la posterior picada, de manera que la consistència, la forma i la mida no importen gaire.
Aquests pals són bons per fer cereals, puré de sopes, salses, guisats de carn i verdures i altres plats secundaris.
Congelació de carbassa blanquejada durant l’hivern al congelador
Tot i així, la millor manera, com s’ha esmentat anteriorment, és pre-blanquejar els daus o trossos de carbassa en aigua bullint abans de congelar-los. Tot i que aquest mètode trigarà una mica més de temps i esforç, el gust i la textura de la verdura descongelada seran més atractius.
- Després de 2-3 minuts en aigua bullent, els trossos de carbassa es col·loquen en aigua freda durant un parell de minuts, i després sobre un paper absorbent per assecar-los.
- Després, les peces de carbassa es col·loquen sobre un palet o una safata per evitar el seu contacte. En cas contrari, serà difícil desenganxar-los els uns dels altres.
- Es posa una safata de forn amb daus al congelador durant un parell d’hores per endurir-la.
- Després que les peces s’hagin endurit, traieu la planxa de forn i ompliu les bosses porcionades amb daus de carbassa, on es guardaran fins a l’ús.
Tots els plats anteriors es poden preparar a partir d’una carbassa d’aquest tipus, a més, els cubs poden ser força saborosos en amanides càlides, cassoles.
Com congelar la carbassa ratllada per l’hivern a casa
Si, al cap i a la fi, no hi ha ganes de ficar-se en blanquejar una verdura, podeu trobar una altra manera de preparar de forma ràpida i còmoda la carbassa per congelar-la a l’hivern a casa.
La polpa pelada es pot tallar simplement a trossos grans i ratllar-los en un ratllador gruixut o utilitzar un robot de cuina per a aquest propòsit.
El puré de carbassa es distribueix en sobres porcionats, sense oblidar deixar un petit espai lliure a la part superior. Per fer les bosses compactes al congelador, s’aplanen i es col·loquen al congelador per guardar-les.
El puré de verdures es pot utilitzar per fer un panell. Es pot afegir a la massa en coure pa, magdalenes, galetes i altres pastes. Els farcits de creps, pastissos i pastissos, costelles de puré de carbassa seran útils a tot arreu en aquests plats. I els amants dels plats secundaris vegetals dietètics i de diverses sopes apreciaran la bellesa de les fibres de carbassa en els seus plats exclusius.
Congelar la carbassa per l’hivern en forma de puré de patates
Segons nombroses ressenyes, el puré de carbassa més deliciós per congelar durant l’hivern s’obté a partir d’una verdura al forn. Per coure, la carbassa no necessita ni pelar-se. Simplement talla la verdura en dues parts i elimina totes les llavors. Si els fruits són petits, es poden coure directament a la meitat.En cas contrari, cada meitat es talla en diverses llesques amples.
Les rodanxes o meitats de carbassa es col·loquen en un forn preescalfat a 180-200 ° C i es couen durant aproximadament una hora. La carbassa ha de ser tova. Després de refredar-se, la polpa és fàcil de raspar de la pell amb una cullera de ferro i triturar-la en una batedora en puré.
En absència de forn, les rodanxes de carbassa de la pell es poden bullir prèviament.
Es pot fer:
- en aigua bullent;
- al microones;
- sobre el vapor.
En qualsevol cas, caldrà un temps addicional d’uns 40-50 minuts. Després, la polpa, després de refredar-se, també es separa fàcilment de la pell i es converteix en puré mitjançant una forquilla, un empenyedor o una batedora.
El puré de carbassa es col·loca millor en petits contenidors o llaunes per congelar el gel. En aquest cas, es col·loquen en un congelador, esperen la congelació, després s’eliminen dels motlles o contenidors i es traslladen a bosses de plàstic denses per emmagatzemar-les. Aquest mètode permet obtenir, després de descongelar, un plat gairebé a punt per menjar. Per tant, el puré de carbassa es posa al plat al final de la cocció.
El puré de carbassa al forn congelat és una gran addició a la nutrició del nadó. També es pot afegir a una gran varietat de productes de forn, convertits en caviar, costelles, soufflés i melmelada. El puré de carbassa s’utilitza per fer gelea, fer una gran varietat de begudes, com ara batuts.
Carbassa congelada amb pastanagues i carbassó per a una alimentació complementària
Per al menjar per a nadons, és ideal utilitzar puré de verdures congelades que, després de descongelar, només requereix escalfament. Al cap i a la fi, podeu congelar a l'hivern no només la carbassa, sinó també gairebé qualsevol altra verdura.
Podeu preparar una varietat de verdures segons la recepta següent:
- Talleu la carbassa a trossos grans.
- Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-ne la cua.
- Talleu el carbassó en dues parts.
- Col·loqueu les verdures al forn preescalfat i enforneu-les durant uns 40 minuts a 180 ° C.
- Refredeu, separeu la polpa de la carbassa i el carbassó i, després de barrejar-les aproximadament en la mateixa proporció amb les pastanagues, tritureu-les amb puré de patates amb la batedora.
- Dividiu el puré de verdures en tasses de iogurt porcionades i poseu-les al congelador.
Com congelar la carbassa amb sucre per a les postres
El puré de carbassa també és convenient perquè podeu afegir-hi diverses espècies fins i tot abans de congelar-lo i determinar-ne el propòsit.
Per exemple, afegint 200 g de sucre a 500 ml de puré de patates, podeu obtenir unes postres gairebé preparades que es poden utilitzar tant de manera independent com per preparar gairebé qualsevol plat dolç.
També podeu afegir sal, pebre negre i altres espècies al puré per obtenir el gust desitjat, de manera que pugueu utilitzar-lo per a qualsevol plat salat més endavant.
Alguns consells per fer menjars de carbassa congelats
Per a la preparació de la majoria de plats calents, els espais en blanc de carbassa congelats ni tan sols requereixen una descongelació especial.
Les peces es col·loquen simplement en aigua bullent, llet o brou i així es posen a punt.
L’única carbassa congelada que sovint s’ha de descongelar és el puré de patates. De vegades és necessari descongelar la carbassa ratllada per fer el farcit. És millor descongelar-los al microones o a la nevera.
En un congelador a una temperatura de -18 ° C, la carbassa congelada es pot guardar durant 10-12 mesos.
Conclusió
Viouslybviament, congelar una carbassa per a l’hivern a casa no és difícil. Una gran varietat de mètodes de congelació facilitaran la cocció de gairebé qualsevol plat de carbassa a l’hivern, passant un mínim de temps.
Testimonis
