Contingut
Un rotlle amb bolets porcini o boletus és un plat deliciós, sucós i nutritiu que pot diversificar el menú de casa. Hi ha moltes opcions per a la seva preparació, experimentant, cada mestressa de casa en trobarà una més adequada per a ella i la seva família.
Boletus es considera amb raó el rei dels bolets. La seva polpa té un agradable sabor a fruits secs i un aroma delicat. Creix en boscos mixtos, de fulla caduca i de coníferes. Millor que altres, l’absorbeix el cos humà i s’utilitza de qualsevol forma.
El bolet conté proteïnes valuoses i és absorbit pel cos millor que altres bolets.
Secrets de fer un rotllo amb bolets porcini
Per fer l’aperitiu més saborós i estètic en aparença, podeu utilitzar alguns trucs:
- Per obtenir sucositat, afegiu nata o crema de llet al farcit de bolets.
- Per picant, barregeu la carn picada amb alls ben picats.
- Per mantenir la forma, fixeu els rotllos durant el tractament tèrmic amb broquetes, escuradents o fil.
- Refredeu el producte acabat per facilitar el tall.
Si afegiu verds, pastanagues, pebrots, prunes al farcit de bolets, el plat quedarà molt bonic al tall.
Enrotllar receptes amb bolets porcini
Molt sovint, en rotlles amb bolets, hi ha dos components: aquesta és la base: carn, formatge, massa i farciment: bolets porcini amb productes addicionals. L'etapa principal de la cocció és plegar la carn picada de bolets en una base preparada i el posterior tractament tèrmic (fregir, coure). Com que el component principal s’adapta bé a les verdures, els ous i els productes carnis, la composició de la carn picada es pot canviar constantment.
Rotllets de carn amb bolets porcini
Un plat inusualment saborós i aromàtic que pot decorar qualsevol taula.
Ingredients necessaris:
- porc (filet) - 0,7 kg;
- bolets porcini - 0,4 kg;
- dos ous;
- cebes - 100 g;
- formatge (gra dur) - 150 g;
- oli vegetal - 50 ml;
- crema - 200 ml;
- pebre mòlt;
- sal.
Tant boletus frescos com secs són adequats per preparar aperitius.
Recepta de cocció pas a pas:
- Els bolets s’han de triar, raspallar, esbandir sota aigua corrent, tallar-los a rodanxes.
- Peleu i talleu la ceba.
- Poseu l’ingredient principal en una paella prèviament escalfada amb oli, fregiu-la durant 15 minuts.
- Afegiu la ceba, fregiu-la 10 minuts més, poseu-la en un plat, deixeu-la refredar.
- Talleu la polpa de porc a capes de 1 cm de gruix, bateu-la bé, espolseu-la amb pebre i sal.
- Peleu els ous durs, tallats a daus.
- Formatge ratllat.
- En un bol profund, combineu els ingredients torrats i trossejats.
- Poseu el farcit a cada llesca de porc, enrotlleu-lo, subjecteu-lo amb escuradents.
- Fregiu-los amb oli, posant la costura cap avall a la paella.
- Posar en un plat de forn, treure els escuradents, abocar la crema barrejada amb aigua 1: 1.
- Es cou al 190 °C durant mitja hora.
Rotllets de formatge amb xampinyons porcini i patates fregides
El plat es prepara de forma ràpida i senzilla i, sobretot, resulta deliciós i bonic.
Productes inclosos a la recepta:
- boletus: 5 unitats;
- formatge sandvitx - 180 g;
- ous: 2 peces;
- patates fregides (sabor a crema agra i ceba) - 60 g;
- cogombres en vinagre: 2 peces;
- maionesa;
- verds (julivert, ceba, anet).
Els rotllets de formatge amb bolets seran un bon complement a la taula festiva
Procés de cocció:
- Classifiqueu bé els bolets, renteu-los, bulliu-los en aigua salada durant 20-30 minuts, escorreu-los en un colador.
- Bullir els ous, pelar-los, picar-los.
- Piqueu cogombres en vinagre.
- Talleu el bolet a daus.
- Trenca les fitxes amb les mans.
- Rentar verds, picar.
- Combineu tots els ingredients, afegiu-hi maionesa.
- Poseu una culleradeta del farcit al centre de cada quadrat de formatge, enrotlleu-lo suaument.
- Disposar en un plat la costura cap avall, espolvorear amb herbes per sobre.
Rotllo de pollastre amb bolet i all
La composició del plat:
- filet de pollastre - 600 g;
- bolets porcini: 400 g;
- all - 2 grans;
- ou - 1 unitat;
- ceba - ½ cap;
- anet;
- oli vegetal;
- espècia.
L’aperitiu s’adapta bé a diversos acompanyaments i salses
Passos de cocció:
- Gireu el pit de pollastre per un molinet de carn, afegiu-hi espècies i un ou cru.
- Renteu els bolets, talleu-los finament.
- Piqueu les cebes.
- Fregiu el bolet amb ceba fins que estigui daurat.
- Renteu l’anet, trossegeu-ho, barregeu-ho amb fregits.
- Poseu un tros de paper film sobre la taula, distribuïu la carn de pollastre en forma de rectangle per sobre, poseu el farcit al centre.
- Enrotlleu el rotlle, traslladeu-lo a una safata de forn untada i cuineu-ho al forn escalfat a 180 °C, 45 minuts.
- Després de refredar, talleu-les en porcions.
Rotllo de calories amb bolets porcini
El bolet és una font de proteïnes d’alta qualitat. Es recomana per a vegetarians, fer dieta i dejunar. El contingut calòric del bolet depèn de la humitat i varia entre 26-34 kcal per cada 100 g de producte.
Segons la composició, el contingut calòric del berenar acabat pot variar molt. Per exemple, el rotllet de porc amb bolet conté fins a 335 kcal, llesques de formatge - 210 kcal, pit de pollastre - aproximadament 150 kcal.
Conclusió
Un rotllet amb bolets porcini és un gran aperitiu per a qualsevol ocasió. Es pot servir per esmorzar, per carretera o per treballar, preparat per a una festa festiva. Hi ha centenars de receptes per a rotllets amb farciment de bolets, la composició dels quals es pot canviar segons el vostre criteri. L’avantatge d’aquest plat és que continua sent deliciós fins i tot quan està fred.
