Contingut
- 1 Com fer amanida d’ortiga
- 2 Receptes d’amanides d’ortiga jove
- 2.1 Amanida d’ortiga jove amb crema agra i cogombre
- 2.2 Amanida d’ortiga fresca amb pastanagues i alls
- 2.3 Amanida d’ortigues amb herbes i avellanes
- 2.4 Amanida d'ortiga amb ou
- 2.5 Com fer una amanida d’ortiga amb rave i espinacs
- 2.6 Recepta d’amanida d’ortiga fresca i acedera
- 2.7 Amanida d'ortiga amb cogombre i ou
- 3 Els beneficis i els danys de l’amanida d’ortiga
- 4 Conclusió
Les ortigues són una herba comuna i s’utilitzen sovint per complementar una gran varietat de plats. La planta és apreciada pel seu sabor especial i la seva composició útil. L’amanida d’ortiga és el millor ús per a aquesta herba. Hi ha diversos mètodes de cocció que es poden utilitzar per afegir varietat a la vostra dieta diària.
Com fer amanida d’ortiga
Per cuinar, les herbes es cullen a principis o mitjans de la primavera. A la cuina només s’utilitzen ortigues joves dioiques.
La planta es considera comestible abans de la floració.
Els verds es poden recollir sols, es poden comprar en mercats o en botigues especialitzades. El millor és triar la planta amb les seves pròpies mans al camp, allunyada de les principals autopistes i empreses industrials.
Normalment, les ortigues joves no irriten la pell. Si es pica, s’ha de rentar l’herba i escaldar-la amb aigua bullent. Està totalment prohibit cuinar o utilitzar altres mètodes de tractament tèrmic.
Per a la preparació d’aperitius, s’utilitzen les fulles de la planta. Els greens rentats es sacsegen i se separen de les tiges.
Receptes d’amanides d’ortiga jove
Hi ha moltes opcions per a un plat apetitós i saludable. Fer amanida d’ortiga fresca requereix un mínim d’ingredients. Els verds funcionen bé amb una gran varietat de verdures, de manera que podeu utilitzar gairebé qualsevol aliment disponible.
Amanida d’ortiga jove amb crema agra i cogombre
Un plat saludable i dietètic ideal per esmorzar. El procés de cocció gairebé no requereix temps.
Ingredients:
- cogombre fresc - 2 peces;
- fulles d’ortiga - 80-90 g;
- crema agra - 2 cullerades. l.;
- ceba verda: 1 manat;
- sal al gust.
La crema agra es pot substituir per iogurt i el cogombre fresc amb sal
Preparació:
- Talleu el cogombre a daus o cercles, poseu-lo en un recipient.
- Esqueça les fulles en trossos petits amb les mans.
- Afegiu-hi les cebes verdes picades.
- Salpebreu-ho amb nata agra i sal.
Aquesta amanida es pot complementar amb plats principals i qualsevol acompanyament. Per reduir el contingut calòric, es recomana utilitzar crema agra baixa en greixos.
Amanida d’ortiga fresca amb pastanagues i alls
Es tracta d’un aperitiu original que serà una excel·lent alternativa als plats tradicionals elaborats amb verdures i herbes de primavera. Aplicar aquesta deliciosa i deliciosa recepta d’amanida d’ortiga us proporcionarà un aperitiu saludable per a qualsevol moment del dia.
Components necessaris:
- 2-3 peces;
- fulles d’ortiga picades: 5 cullerades. l.;
- all - 3-4 dents;
- kefir - 100 ml;
- ceba verda - 1 manat.
Les fulles d’ortiga s’utilitzen sovint per decorar.
Mètode de cocció:
- Peleu les pastanagues, renteu-les, ratlleu-les.
- Afegiu-hi l'all i les fulles picades.
- Condimentar amb kefir.
- Escampeu-les amb ceba picada.
L’aperitiu se serveix fred. El kefir es pot substituir per qualsevol altre apòsit al gust. Les pastanagues d’all es combinen idealment amb oli vegetal.
Amanida d’ortigues amb herbes i avellanes
Els fruits secs de la composició fan que el gust sigui més original i enriqueixin el plat amb substàncies útils. Aquesta opció és perfecta tant per a menjars quotidians com festius.
Ingredients:
- cogombre - 1 peça;
- ortiga - 40 g;
- formatge d'ovella - 30 g;
- avellanes picades: 10 g;
- ceba verda i anet: 1 raïm petit cadascun;
- ou - 1 peça;
- maionesa: 1 cda. l.
Es pot utilitzar formatge parmesà en lloc de formatge d’ovella.
Preparació:
- Piqueu el cogombre.
- Afegiu l’ingredient principal.
- Talleu el formatge a daus i afegiu-lo als ingredients principals.
- Condimentar amb maionesa.
- Escampeu-les amb avellanes ratllades, herbes picades.
- Passar a un plat i decorar amb un ou bullit.
El millor és utilitzar maionesa casolana. Les avellanes es poden substituir per nous, que complementaran un plat així.
Amanida d'ortiga amb ou
Els menjars de primavera amb herbes fresques no han de ser baixos en calories. Per prendre un aperitiu abundant, podeu fer una nutritiva amanida d’ortiga amb infusió d’ou.
Llista de components:
- ou - 3 peces;
- ortiga - 100 g;
- all - 1-2 dents;
- julivert o anet: 1 manat;
- maionesa o crema de llet - 2 cullerades. l.
El contingut calòric de l’amanida acabada d’ou és d’uns 160 kcal per cada 100 g
Mètode de cocció:
- Peleu els ous bullits, tallats a daus.
- Afegiu l’ingredient principal picat.
- Traieu els alls.
- Afegiu verds picats.
- Condimentar amb maionesa.
L’aperitiu es pot complementar amb col fresca o cogombres. Podeu utilitzar una barreja de maionesa i mostassa suau amb grans sencers com a apòsit.
Instruccions de cuina:
Com fer una amanida d’ortiga amb rave i espinacs
Una altra opció per a un plat saborós i saludable per als amants de les verdures i les herbes fresques. A la foto, l’amanida d’ortiga i espinacs sembla molt apetitosa i veritablement primaveral.
Llista d’ingredients:
- espinacs - 300 g;
- fulles d’ortiga - 100 g;
- rave - 50 g;
- cogombre - 2 peces;
- porros - 1 manat;
- all - 1-2 grans;
- rovell d'ou: 1 unitat;
- crema - 200 ml;
- sal, espècies - al gust.
L’amanida de rave i espinacs es pot servir amb qualsevol carn
Preparació:
- Piqueu fulles d’ortiga, cogombres, raves i espinacs.
- Piqueu finament la ceba.
- Barregeu els ingredients, afegiu-hi l'all.
- Bateu els rovells i la nata, escalfeu-los en una paella on estaven guisades les verdures.
- Salpebreu-ho i afegiu-hi espècies.
Aquesta amanida complementarà perfectament la carn o el peix. Es pot servir com a aperitiu o plat principal en lloc de guarnició.
Recepta d’amanida d’ortiga fresca i acedera
Un berenar de verdures dietètic que millor es menja immediatament després de la preparació. En cas contrari, la quantitat de nutrients de la composició disminuirà.
Ingredients:
- fulles d’ortiga - 80 g;
- alazà: 1 manat gran;
- julivert i anet - 2-3 branques cadascuna;
- cebes: un petit ram;
- all - 2-3 dents;
- ou bullit - 2 peces;
- oli d’oliva - 2 cullerades l.
Podeu afegir enciam o espinacs a la composició
Mètode de cocció:
- Piqueu l’ortiga, l’acella, les herbes, barregeu-ho en un recipient.
- Afegir els alls, els ous bullits picats.
- Sal al gust.
- Condimentar amb oli d’oliva i remenar.
Si l’acella no és àcida, podeu afegir 1 culleradeta de suc de llimona al berenar. Es barreja prèviament amb oli d’oliva.
Amanida d'ortiga amb cogombre i ou
Un aperitiu que impressionarà a qualsevol gourmet. Els verds tenen un sabor agre i formiguegen suaument la llengua, millorant així la percepció de la resta d’ingredients.
Composició:
- cogombre - 3 peces;
- ortiga - 80 g;
- ceba verda: 1 ramellet;
- anet i julivert: 3 branques cadascuna;
- all - 1 gra;
- ou - 4 peces;
- sal, pebre - al gust.
Utilitzeu 3-4 cullerades de iogurt sense greix com a apòsit.
Passos de cocció:
- Piqueu els cogombres i els ous, barregeu-los.
- Afegiu-hi les fulles d’ortiga picades.
- Piqueu finament la ceba, el julivert, l'anet i l'all.
- Afegiu herbes als components principals.
- Sal i pebre.
- Remeneu-ho amb amaniment.
Es recomana consumir el plat refredat. Abans de servir, es posa a la nevera durant 1-2 hores.
Els beneficis i els danys de l’amanida d’ortiga
La planta que s’utilitza com un dels ingredients principals de les receptes descrites conté una gran quantitat de substàncies valuoses. Els beneficis i els perjudicis de l’amanida d’ortiga es deuen al contingut de vitamines, oligoelements i àcids orgànics.
La planta té les següents propietats:
- enforteix el sistema immunitari;
- té un efecte diürètic;
- destrueix els paràsits del fetge i els intestins;
- normalitza el metabolisme;
- elimina les toxines del cos;
- millora la coagulació de la sang;
- té un efecte antiinflamatori;
- redueix els nivells de colesterol a la sang;
- impedeix el desenvolupament de l’oncologia.
Es recomana als verds per a la prevenció de malalties infeccioses. És útil menjar una planta d’aquest tipus per a persones amb problemes de visió, diabetis i malalties de la pell.
La composició inclou substàncies que acceleren la coagulació de la sang. Per tant, la planta no s’ha d’utilitzar per a les varius i l’aterosclerosi. No es recomana menjar greens amb pressió arterial alta i durant l'embaràs.
Conclusió
L’amanida d’ortigues és un plat saludable que té un gust inusual. Podeu fer un aperitiu original amb diversos ingredients a la vostra discreció. Primer es requereix una preparació adequada per al seu ús. Llavors la planta tindrà un bon gust i no provocarà cremades.
