Contingut
- 1 Com fer amanida de falguera salada
- 2 Amanida de falguera salada amb pastanagues i alls
- 3 Amanida de falguera salada amb pastanagues i ceba
- 4 Com fer amanida de falguera salada amb tomàquets i pebrots
- 5 Amanida de falguera salada coreana
- 6 Deliciosa amanida de falguera salada amb carn
- 7 Amanida de falguera salada, carn i cogombre en vinagre
- 8 Amanida picant de xili de falguera salada
- 9 Increïble amanida de falguera salada amb ou
- 10 Com fer una amanida de falguera salada amb bolets i alls
- 11 Increïble amanida de falguera salada amb ous i cogombres frescos
- 12 Amanida de falguera salada amb peix i ou
- 13 Recepta d'amanida de pollastre de falguera salada i llimoners
- 14 Conclusió
La cuina contemporània compta amb plats força exòtics. L’amanida de falguera salada s’està popularitzant cada dia. Hi ha un gran nombre de receptes que a primera vista semblen inusuals, però el seu sabor fa que us enamoreu des de la primera cullera.
Com fer amanida de falguera salada
La falguera és un magatzem d’un gran nombre de vitamines i microelements importants per al cos. En forma salada, conserva perfectament les seves propietats úniques, de manera que els plats amb ell es poden considerar saludables amb seguretat. A més dels seus beneficis, la planta té un sabor increïble i únic, apreciat pels gourmets de tot el món.
Les falgueres salades estan fàcilment disponibles a grans cadenes de supermercats. Per triar un producte de qualitat, cal parar atenció al seu aspecte. Els brots de la planta han de ser densos i el color ha de ser uniforme. No heu de comprar cap producte que tingui un aspecte que pugui fer malbé.
Abans de començar a cuinar, val la pena preparar una mica la planta. El fet és que al paquet hi ha una certa quantitat de salmorra salada. S’ha de drenar i posar els brots de la planta en un test amb aigua neta, cosa que ajudarà a eliminar l’excés de sal. La planta ha d’estar a l’aigua unes 8 hores i s’ha de canviar el líquid periòdicament.
El millor és tallar els brots de falguera salada en trossos petits de 2-3 cm de llargada. Aquest mètode de tall és el més convenient pel que fa a la preparació de la majoria de les amanides. Les peces més grans espatllaran l’aspecte del plat, mentre que les peces més petites simplement es perden a la massa de l’amanida.
Amanida de falguera salada amb pastanagues i alls
Cuinar un plat d’aquest tipus no requereix habilitats especials. El repte més gran serà trobar l’ingredient principal a la botiga. Les pastanagues i els alls aporten el picant necessari i un sabor interessant. Per cuinar necessitareu:
- 500 g de falguera salada;
- 100 g pastanagues fresques;
- 4 grans d'all;
- 100 ml de salsa de soja;
- 50 ml d’oli vegetal;
- pebre vermell i sal al gust.
Les pastanagues es ratllen sobre un ratllador gruixut, es fregeixen junt amb la falguera en oli a foc fort fins que aparegui una escorça lleugera a les verdures. A continuació, afegiu-hi l'all picat, barregeu-ho bé i estofeu-lo durant 15 minuts més. Afegiu-hi pebre vermell i sal al gust.
El plat acabat no es menja calent. Tradicionalment, cal refrigerar-lo per desenvolupar plenament el sabor de tots els ingredients. Després d’unes hores de fred, l’amanida ja es pot menjar.
Amanida de falguera salada amb pastanagues i ceba
Aquest plat és fàcil de preparar, no trigarà gaire temps a l’amfitriona.Les cebes i les pastanagues fregides ajuden a fer ressaltar el sabor de l’ingredient principal de la recepta. Per preparar-lo, necessitareu:
- 250 g de falguera salada;
- 1 pastanaga fresca;
- 2 cebes:
- oli vegetal per fregir;
- 60 ml de salsa de soja;
- Pebrot vermell.
Les cebes es fregeixen en una gran quantitat d’oli vegetal per separat dels altres ingredients. A continuació, s’hi afegeixen els ingredients restants del plat i es fregeixen uns minuts més. Les verdures rostides s’escampen amb pebre vermell i una mica de sal. Abans de servir el plat, torneu-ho a remenar perquè tots els ingredients quedin amarats de salsa.
Com fer amanida de falguera salada amb tomàquets i pebrots
L’addició de pebrots i tomàquets sens dubte farà les delícies dels gourmets amb nous sabors. Aquesta amanida es considera l’estàndard de la nutrició vegetariana: contundent i plena de vitamines. A més, conté més proteïnes que la carn crua i altres productes carnis. Ingredients necessaris per a la recepta:
- 2 tomàquets;
- 1 pebrot gros;
- embalatge de falgueres;
- 1 ceba vermella;
- 4 grans d'all;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 20 ml de vinagre de taula;
- 10 g de sucre blanc;
- un grapat d’herbes fresques.
Els brots picats es barregen amb oli, all, sucre i vinagre, i després s’envien a la nevera durant un parell d’hores. Totes les verdures són ben picades i després es barregen amb falguera. Salpebreu l'amanida acabada amb oli i espolvoreu-la amb una petita quantitat d'herbes picades.
Amanida de falguera salada coreana
La recepta a l’estil coreà és un dels aperitius més populars de l’extrem orient i la regió asiàtica veïna. Una característica d’aquest plat és un gran nombre d’espècies, la quantitat de les quals es pot augmentar o disminuir per aconseguir l’harmonia del gust òptima. La base de la recepta de l’amanida de falguera salada coreana és l’amaniment correcte. Tradicionalment s’elabora amb salsa de soja, all, coriandre, pebre vermell i pebre vermell.
Per a 500 g de falguera, s’utilitzen normalment 100 ml d’oli vegetal i 80 ml de salsa de soja. Els brots de la planta es tallen al llarg de tota la seva longitud i es bullen durant diversos minuts. Després es barregen amb el guarniment preparat amb antelació i s’envien a la nevera durant un parell d’hores.
Deliciosa amanida de falguera salada amb carn
La carn aporta més sacietat. A més, en estar saturat amb el suc d’altres ingredients, adquireix un sabor i aroma insuperables. La carn de porc s’utilitza més habitualment per a receptes d’amanides de falgueres en escabetx, però molts cuiners recomanen encaridament l’ús de vedella.
Per cuinar, cal fregir 250 g de carn amb una ceba ben picada en oli vegetal a foc fort. Després de l’aparició d’una petita escorça, s’afegeix a la carn una falguera tallada a tires. El plat es guisa durant 5-7 minuts més. A continuació, aboqueu 30 ml de salsa de soja, afegiu-hi 3 grans d'all ben picats i 40 ml de vinagre. El plat es barreja a fons, es treu del foc i es refreda en un lloc fred.
Amanida de falguera salada, carn i cogombre en vinagre
Els cogombres en vinagre aporten un sabor addicional a un plat exòtic. Quan es couen, els cogombres infonen els aliments amb un aroma increïble que permet brillar tots els ingredients amb nous colors. Per a la recepta necessitareu:
- 200 g de filet de vedella;
- 200 g de falguera en escabetx;
- 1 cogombre en vinagre;
- 1 ceba gran;
- 50 ml de salsa de soja;
- 30 ml de vinagre al 9%;
- 3-4 grans d'all.
La carn es fregeix amb ceba i, a continuació, s’hi afegeixen la resta d’ingredients. Cal estofar-ho tot durant uns 10 minuts més, després dels quals s’aboca vinagre i salsa de soja a l’amanida i també s’hi afegeix all picat. Després de treure del foc, es recomana refredar el plat a la nevera durant un parell d’hores. Durant aquest temps, tots els ingredients es remullen amb la salsa.
Amanida picant de xili de falguera salada
Com qualsevol aperitiu oriental, la recepta de l’amanida implica la presència d’espècies calentes. Els amants del menjar picant el poden complementar amb una dosi més gran de pebrots. El plat resultarà calent, però no mancarà d’un gust excel·lent. La principal diferència de la recepta és que els brots són cruixents gràcies a una fregida ràpida a foc fort.
Inicialment, cal fregir lleugerament la ceba amb una petita quantitat de pebrots. A continuació, afegiu-hi 300-350 g de falguera salada, 60 ml de salsa de soja i 60 ml d’aigua. Posa el foc al màxim, remena constantment, evapora completament el líquid. El plat preparat tradicionalment es refreda abans de servir-lo.
Increïble amanida de falguera salada amb ou
Afegir ous a aquest plat senzill equilibra el sabor. Es creu que l’addició d’ous de gallina és un fenomen comú sobretot als països eslaus. Per tant, és més aviat una mena d’homenatge a la moda. Tot i això, l'amanida resulta original i és venerada per molts gourmets. Per a la recepta, necessitareu 3 ous de gallina, 300 g de falguera, 1 pastanaga i una petita quantitat de maionesa per amanir.
Els brots de falguera es bullen durant 5-7 minuts, i després es tallen finament. Els ous i les pastanagues també es bullen i es trituren a daus. Tots els ingredients es barregen en un bol d’amanides i es condimenten amb maionesa.
Com fer una amanida de falguera salada amb bolets i alls
Si afegiu bolets a qualsevol amanida, resultarà més saborós i satisfactori. En el cas de la recepta de falgueres, afegir bolets també permet una paleta de sabors més variada, on cada ingredient afegirà alguna cosa diferent. Per preparar aquest plat, heu de:
- 200 g de xampinyons;
- 200 g de falguera salada;
- 4-5 grans d'all;
- 50 ml de salsa de soja;
- oli vegetal per fregir.
La peculiaritat d’aquesta recepta és que la falguera i els bolets es fregeixen per separat. Dispara a foc fort i bolets a foc baix. A continuació, els ingredients es combinen en un recipient gran, afegint-hi all i salsa de soja. Després de la preparació, el plat es refreda a la nevera durant una hora i se serveix.
Increïble amanida de falguera salada amb ous i cogombres frescos
A l’espai post-soviètic, les amanides amb amaniment de maionesa són tradicionals. La falguera salada en aquests plats sol ser una alternativa a les algues. A causa del sabor idèntic, és molt possible utilitzar els mateixos ingredients:
- 3 ous;
- 1 cogombre fresc;
- 200 g de falguera;
- 1 pastanaga de mida mitjana;
- maionesa.
Tots els ingredients es bullen en aigua bullent fins que estiguin tendres, i després es tallen a daus petits. El plat es recull en capes en la següent seqüència: falguera salada, pastanagues, ous, cogombre. Cadascuna de les capes està recoberta de maionesa i salada al gust.
Amanida de falguera salada amb peix i ou
L’addició de peix vermell fa que la recepta sigui més refinada amb ingredients senzills. Per cuinar, cal prendre 150 g de salmó fresc o salmó. A més, necessitareu 300 g de falguera, ceba, 50 ml de salsa de soja, 2 grans d’all i una mica de pebre vermell.
Els brots es fregeixen amb ceba fins que quedin cruixents. A continuació, se’ls afegeix all i salsa de soja, després es cuinen a foc lent durant uns minuts més. El plat es refreda i, a continuació, s’hi afegeix peix ben picat, es barreja bé i s’envia a marinar durant una hora més a la nevera.
Recepta d'amanida de pollastre de falguera salada i llimoners
La carn de pollastre aporta sacietat i equilibri a l’amanida. Al mateix temps, les baies de nabiu són un fet destacat: donen una petita acidesa única, que són apreciats per molts gourmets. La recepta requerirà:
- 500 g de filet de pollastre;
- 100 g de nabius;
- 300 g de falguera en escabetx;
- 2 ous;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 1 cda. l. llavors de sèsam;
- 50 ml de salsa de soja.
La falguera, el pollastre i els ous es bullen en aigua bullent durant 10 minuts i després es tallen a daus. Les pastanagues i les cebes es tallen a daus petits i es fregeixen en oli vegetal.Tots els ingredients es barregen en un amanidor gran. S'hi aboca salsa de soja, s'afegeixen els nabius i s'espolvoren amb sèsam.
Conclusió
L’amanida de falguera salada és un plat deliciós que pot conquistar fins i tot els paladars més exigents. Una gran varietat d’opcions de cuina permetrà que tothom pugui triar la recepta perfecta segons les seves preferències culinàries.
