Contingut
- 1 Com es fa tintura d’alcohol de cirera
- 2 La recepta clàssica de les cireres amb alcohol a casa
- 3 Com infondre cireres amb alcohol en un pot de 3 litres
- 4 Tintura de cirera amb fosses sobre alcohol
- 5 Tintura de cirera seca amb alcohol
- 6 Infusió de cireres dolces amb alcohol
- 7 Tintura de cirera sense edulcorar amb alcohol
- 8 Tintura de cireres congelades amb alcohol
- 9 Com fer tintura d'alcohol a partir de baies i fulles de cirerer
- 10 Tintura de cirera amb alcohol: una recepta sense pinyol
- 11 Tintura espiritual sobre cireres amb espècies
- 12 Com utilitzar-lo correctament
- 13 Regles d’emmagatzematge
- 14 Conclusió
La tintura d’alcohol de cirera és una beguda inusual amb un sabor i un color rics, molt valorada per la bella meitat de la humanitat. La recepta és obscenament senzilla, la podeu cuinar a casa, perquè s’hi dedica poc esforç. A Rússia, la tintura es preparava a gairebé totes les llars i les baies colades es servien com a delícia.
Com es fa tintura d’alcohol de cirera
La força de la cirera, com s’anomena popularment la tintura, arriba al 40 i al 60%. Si les baies són dolces, no s’afegeix sucre, la beguda resulta més forta amb l’aroma de les matèries primeres. Com a base, l’alcohol diluït amb aigua fins a 40-45 graus s’escull amb més freqüència o es prepara amb vodka o llum de lluna purificada i inodora.
La baia madura és l’ingredient principal de la tintura
Es creu que l’àcid cianhídic que es troba a les fosses de cirera és perjudicial per a la salut. Mentrestant, la quantitat d’impureses tòxiques en elles és mínima i no afecta el benestar de les persones, a més, el sucre té la capacitat de neutralitzar l’efecte d’aquest àcid sobre el cos. La tintura alcohòlica de cirera picada té un sabor inferior al de la mateixa beguda que amb les fosses. Aquests últims donen a la cirera un sabor únic d’ametlla.
Per fer saborosa la tintura de cirera amb fosses, es recomana assecar una mica les fruites al sol. Per a això, les baies es renten, es col·loquen sobre una taula de fusta i es col·loquen a la llum solar directa. El procés dura diversos dies i les cireres s’han de girar diàriament. Per accelerar el procediment, les fruites es col·loquen en una capa fina sobre una plata de forn i es couen a una temperatura baixa (80 ° C) durant unes 4-5 hores.
La recepta clàssica de les cireres amb alcohol a casa
A casa, és millor cuinar tintura de cirera amb alcohol. A la recepta clàssica, res no es dilueix amb aigua, de manera que el resultat és una beguda forta i aromàtica de color brillant i dolçor moderada. Si es desitja, l'alcohol es pot diluir amb aigua freda bullida a 60-40 ° C.
Per 1,5 litres d’alcohol, necessiteu un quilogram de cireres i 2 gots de sucre.
La recepta clàssica de cireres no proporciona ingredients innecessaris
Mètode de cocció:
- Un quilogram de cireres s’ha d’esbandir i assecar bé al sol o al forn.
- Abocar en un pot de vidre i abocar sobre l'alcohol preparat.
- Tanqueu la tapa, poseu-la en un lloc fosc durant mig mes, sacsegeu-la de tant en tant.
- A continuació, escorreu amb cura l’alcohol. Ja ha rebut un color i una aroma agradables, mentre que les cireres no cal aixafar-les. Afegiu-hi sucre granulat i torneu-lo a posar al mateix lloc durant 10-15 dies més, sacsegeu-lo de tant en tant.
- Afegiu aigua a l’almívar resultant. Ho prenen al seu criteri. Com més aigua, menor serà la força de la tintura.
- Colar i esprémer les cireres.
- Combineu l'almívar resultant amb l'alcohol desnaturalitzat preparat prèviament.
- Aboqueu-ho en ampolles i deixeu-lo madurar 3-4 setmanes més.
Podeu tastar la cirera abans.
Com infondre cireres amb alcohol en un pot de 3 litres
Per infondre cireres fresques amb alcohol, necessiteu els ingredients següents:
- cirera - 2 kg;
- sucre: 1-1,5 tasses;
- alcohol - 500 g;
- canyella - 0,5 pals;
- clau d'olor - 4 unitats.
Procés de cocció:
- Passeu per les cireres, traieu les cucudes i batudes.
- Esbandir i assecar amb una tovallola.
- Poseu les fruites en pots nets de 3 litres fins a la meitat de les espatlles i cobriu-les amb sucre.
- Aboqueu-ho amb alcohol pur i afegiu-hi immediatament canyella i clau. Les espècies es poden canviar.
- Tanqueu bé les llaunes amb una tapa de niló o enrotlleu-les amb una màquina.
- Posar en un lloc fosc durant tres mesos. Sacsegeu els bancs periòdicament.
- Al cap d’una estona, obriu els pots, coleu el contingut a través de dues o tres capes de gasa i aboqueu-les en ampolles.
Emmagatzemeu la tintura en un lloc fresc i fosc.
Les llaunes de tres litres són el millor recipient per obtenir cirera
Tintura de cirera amb fosses sobre alcohol
Fer una tintura de cirera amb llavors a casa amb alcohol no és gens difícil. L’alcohol desnaturalitzat ha de ser etil rectificat, de màxima puresa. La recepta d’una beguda similar es dóna més amunt. La ratlladura de llimona o la nou moscada es poden utilitzar com a espècies.
Les cireres alcohòliques begudes resultants s’utilitzen en productes de forn per aromatitzar o s’utilitzen com a postres.
Tintura de cirera seca amb alcohol
Les cireres s’assequen prèviament a l’aire fresc a la llum directa del sol. Per protegir-se de les mosques, els fruits es cobreixen amb gasa. Les cireres seques contenen menys humitat, de manera que les cireres es couen molt més ràpidament.
Un pot de tres litres s’omple exactament la meitat de cireres i s’omple d’alcohol pur. Es col·loquen en un lloc fosc i aïllat durant dues setmanes. Obriu el pot cada dos dies i remeneu el contingut.
La recepta de fruites seques requereix una preparació preliminar de baies
Al final del termini, el pot s'obre i l'alcohol aromàtic infusionat es filtra en un pot separat. Guardeu-lo en un recipient de vidre en un lloc fresc. La resta de baies es cobreixen de sucre (al gust) i s’emmagatzemen en un lloc fosc durant dues setmanes més. Això forma un xarop, que finalment es barreja amb l’alcohol resultant. La tintura de cirera a casa amb alcohol de baies seques està a punt.
Infusió de cireres dolces amb alcohol
Per fer la infusió de cirera més dolça, heu de triar una baia madura i dolça. Aleshores, el sabor de la beguda no només serà ensucrat, sinó també més aromàtic. Si voleu, també podeu augmentar la concentració de sucre.
La baia més madura és el millor ingredient per prendre una beguda
Per preparar un licor dolç, necessitareu les cireres més madures, el sucre i l’alcohol. Es prepara de la mateixa manera que a l’exemple amb cireres seques, només aquí s’ha d’augmentar la quantitat de sucre.
Tintura de cirera sense edulcorar amb alcohol
Prendre una beguda sense edulcorar és prou fàcil. La tintura resulta ser modesta, adequada per a la companyia d’un home.
Procés de cocció:
- Ordeneu 2 kg de cireres i esbandiu-les. Pierceu varietats súper àcides amb un escuradents.
- Poseu-ho fins a la part superior en un pot de tres litres i aboqueu-lo amb alcohol etil desnaturalitzat pur.
- Tanqueu-lo amb una tapa de plàstic i guardeu-lo en un lloc fosc.
- En un mes i mig, la cirera estarà llesta.
Aquesta és la recepta de cireres alcohòliques més ràpida.
Tintura de cireres congelades amb alcohol
Una altra recepta fàcil per fer cireres amb alcohol.
Ingredients:
- cirera - 3 kg;
- sucre - 2 kg;
- alcohol diluït - 2 litres.
La baia congelada és adequada com a ingredient de tintura
Procés de cocció:
- Passeu les cireres congelades a una paella d’esmalt, cobriu-les amb un quilogram de sucre i deixeu-les diverses hores (preferiblement durant la nit).
- Dividiu les baies resultants amb el suc resultant i aboqueu-les en dos pots de tres litres.
- Dividiu un quilogram de sucre per la meitat i afegiu-hi cada pot.
- Aboqueu un litre d’alcohol per sobre, barregeu-ho, tanqueu la tapa i poseu-lo en un lloc fosc i fresc durant 2 mesos.
- Amb el temps, coleu la tintura i aboqueu-la en ampolles de vidre.
El sabor i el color de la beguda resultant són inferiors en saturació a la tintura feta de baies fresques.
Com fer tintura d'alcohol a partir de baies i fulles de cirerer
Se sap que les fulles de baies de cirerer tenen propietats antiinflamatòries. Si només en prepareu una tintura, probablement obtindreu un bàlsam curatiu que tombi perfectament les altes temperatures i us permeti enfortir el sistema immunitari.
La cirera de fruites i fulles es considera alhora una postre i una medicina.
Ingredients:
- fulles de cirerer picades: 1 got;
- cirera - 500 g;
- alcohol diluït: 1,5 l;
- aigua - 1,5 l;
- sucre - 1,5 kg;
- llimona: la meitat.
La cirera, derivada de fulles i fruits, és un producte medicinal
Procés de cocció:
- Poseu les fulles i les baies de cirerer processades i rentades en un cassó i cobriu-les amb aigua.
- Coeu-ho durant 20 minuts.
- Colar la beguda, afegir sucre granulat i suc de llimona espremut al líquid.
- Coeu-ho 10 minuts més, remenant de tant en tant.
- Refredar a temperatura ambient, afegir alcohol diluït.
- Col·loqueu-lo en un lloc fosc i fresc durant 10 dies.
El gust del licor s’assemblarà a un licor amb gust de cirera.
Tintura de cirera amb alcohol: una recepta sense pinyol
Per preparar cireres sense pinyol, haureu de treballar molt. Eliminar les fosses no és fàcil sense una eina especial.
Després del procés de rentar les cireres sota l’aigua corrent, s’eliminen les llavors i es cobreixen les baies amb sucre. Necessitareu 3 kg de sucre granulat per quilogram. Deixeu-ho durant diverses hores fins que s’alliberi el suc. A continuació, aboqueu alcohol, tanqueu el pot amb una tapa i poseu-lo en un lloc fosc durant 3 setmanes. Després del temps assignat, la beguda es filtra i s’aboca en ampolles. Emmagatzemar en un lloc fresc.
Tintura espiritual sobre cireres amb espècies
Les espècies donen a la beguda un gust especial. El clau i la canyella són els més adequats per a les cireres. La tecnologia de cocció és la següent:
- Ompliu una llauna de 3 litres amb capes de cireres i sucre (uns 400 g).
- Deixeu-ho durant una setmana perquè fermenti en un lloc càlid.
- Aboqueu un bon alcohol gairebé al coll de la llauna.
- Afegiu-hi mitja branca de canyella i 4 cabdells de clau.
- Insistiu 2-3 setmanes més en un lloc fosc.
- Colar i ampollar.
Guardeu-lo al celler durant uns 4 mesos.
Una cirera picant amb canyella i clau d’olor us escalfarà els vespres freds
Com utilitzar-lo correctament
Una beguda de cirera dolça se sol servir amb postres. A molta gent li agrada afegir-lo al te o al cafè. La tintura àcida amarga és bona com a aperitiu abans que els plats de carn. La cirera forta es combina amb barbacoa, costella de vedella, porc, etc.
Per als amants del menjar picant, la cirera amb espècies és perfecta. També s’utilitzarà correctament amb plats de peix. Hi ha una regla que no es parla: com més forta i amarga és la tintura, més aviat se serveix.
Regles d’emmagatzematge
Després d’embotellar la tintura, es pot guardar en un celler o soterrani, on la temperatura no superi els 20 ° C. Si no hi ha aquests llocs, la cirera es col·loca a la nevera. Podeu emmagatzemar-lo fins a cinc anys inclosos, sense por a una intoxicació. L'ampolla oberta es manté en un lloc fresc durant uns 4 mesos.
Conclusió
A més de Rússia i les antigues repúbliques de la CEI, les flors de cirerer són estimades i consumides a Alemanya, Portugal, França, Croàcia, Polònia. La marca més famosa de Rússia és Shuiskaya Vishnevaya.
La tintura d’alcohol de cirera té diverses propietats beneficioses. Per exemple, redueix la coagulació de la sang, enforteix els vasos sanguinis, redueix els coàguls sanguinis i enforteix el sistema immunitari. És interessant que a l’antiguitat, en lloc de sucre, s’utilitzava mel natural pura a la beguda.
