Contingut
- 1 Com fer tintura de pera
- 2 Receptes de tintura de pera a casa
- 2.1 Licor de vodka de pera clàssic
- 2.2 Tintura de peres seques amb panses
- 2.3 Tintura de pera fumada
- 2.4 Tintura de pera per a l'alcohol
- 2.5 Tintura de pera picant a casa
- 2.6 Recepta de tintura de pera en vodka amb gingebre
- 2.7 Recepta de tintura de pera a la llum de la lluna
- 2.8 Tintura de pera amb vodka i camamilla
- 2.9 Tintura de pera casolana amb nabius
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Entre l’enorme selecció de begudes alcohòliques, molts consumidors no volen comprar un porc a un tros i, en temps de crisi, prefereixen les seves pròpies begudes gourmet. La tintura de pera és un dels productes casolans més consumits. Hi ha una varietat de mètodes per preparar aquesta beguda única, de manera que tothom pugui triar un producte al seu gust.
Com fer tintura de pera
Com que la pera creix a moltes regions de la Federació de Rússia (la part europea, el Caucas, Àsia Central, Extrem Orient), no serà difícil fer-ne diverses postres i begudes.
Se sap que la composició d’aquesta fruita inclou vitamines valuoses, pectines, oligoelements, compostos de nitrogen, carotè, enzims i fitòncids. Gràcies a aquest complex de substàncies, la tintura d’alcohol de les peres s’utilitza principalment a la indústria alimentària, cosmètica i farmacològica.
El valor de la beguda ve determinat per les següents propietats:
- s’utilitza com a tònic per a diverses situacions d’estrès i deficiència estacional de vitamines;
- enfortir la immunitat de tot el cos humà;
- la tintura de pera amb alcohol té un agent antipirètic, per tant s'utilitza per a diversos refredats i infeccions víriques respiratòries agudes;
- pot desinfectar el cos, de manera que la tintura s’utilitza sovint per prevenir infeccions virals i bacterianes;
- el producte és útil en el tractament de certes malalties cròniques del tracte gastrointestinal;
- gràcies a una beguda alcohòlica, es normalitza el metabolisme general al cos humà;
- un paper especial el té una beguda feta de peres en la prevenció de malalties del sistema genitourinari humà;
- la tintura s’utilitza per curar ferides, cremades i ferides lleus.
La tintura de pera s’utilitza eficaçment per a l’obesitat, ja que permet reduir ràpidament l’excés de pes, així com millorar l’aspecte i l’estat general del cos.
Els components
És especialment important preparar els ingredients bàsics abans de preparar aquest producte únic.
- Peres. Han de ser madurs i frescos. Qualsevol varietat farà. No obstant això, per a begudes dolces, heu de prendre Bosk, Barlett, Anjou. És important treure el nucli, els ossos, en cas contrari la tintura de pera serà molt amarga.
- Alcohol. Podeu prendre qualsevol cosa amb una bona vida útil. La prioritat hauria de ser el vodka, la llum de la lluna de la 2a destil·lació (força d’uns 40-45 graus), el cognac, l’alcohol mèdic diluït (fins a uns 40 graus).
El resultat ha de ser una tintura de pera amb una vida útil de 3-4 anys, amb un aroma agradable. Però el color dependrà de la maduresa de les peres, de la varietat i de l’addició d’altres farcits.
Consells, trucs, tradicions
Quan prepareu una beguda de peres, heu de conèixer diverses característiques de la tècnica d’execució.
- No es poden afegir totes les baies. Molts d’ells poden canviar el color, el gust i l’aroma de la beguda. A més, la preparació trigarà un període de temps bastant llarg: algunes baies han de ser classificades, rentades (diverses vegades), assecades i bullides diverses vegades.
- No es recomana utilitzar alcohol refinat car (rom, ginebra, cognac) com a base.
- Tot i que les tintures i els licors de pera es consideren vins, no és així. No hi ha procés de fermentació a la cocció. El resultat és un producte més fort. I no es pot utilitzar només amb postres.
- Com a farciment addicional, s’utilitzen aquells fruits en què la llavor és petita o està completament absent. En aquest cas, el suc serà de major volum i sabor ric.
- per a les qualitats medicinals, s’afegeixen diverses decoccions d’herbes als licors: camamilla, gessamí, ginseng, comí, castanyer, dent de lleó i altres plantes medicinals.
L’alcohol tècnic comprat a la botiga (i altres bases alcohòliques) s’ha de purificar mitjançant destil·lació. Les peres madures no perjudicaran la qualitat de la tintura, però reduiran la durada de la seva preparació. Cal calcular estrictament les proporcions de sucre, ja que altres ingredients poden produir suc massa dolç. S’ha d’utilitzar cristalleria per cuinar, ja que no reacciona amb la base d’alcohol.
Receptes de tintura de pera a casa
Hi ha una versió clàssica i moltes altres variacions.
Licor de vodka de pera clàssic
Aquesta recepta de tintura de pera en vodka transmet bé el sabor i l’olor d’una varietat de pera en particular.
Ingredients:
- peres - 1 kg;
- alcohol: 0,5 l;
- aigua - 0,1 l;
- sucre - 0,1 kg;
- ampolles, cassola, ratllador.
Algorisme:
- Preparar fruites: ordenar, esbandir, assecar, reduir a la meitat, eliminar els nuclis i les llavors.
- Peres ratllades.
- Prepareu l'almívar: en una cassola a foc lent, dissoleu la sorra en una mica d'aigua i deixeu-la bullir (apareixerà escuma).
- Transferiu la massa a un recipient, afegiu alcohol, remeneu l'almívar i tanqueu la tapa amb força.
- Poseu-lo en un lloc fosc i fresc (fins a 20 graus) durant 1 mes. Barregeu el contingut regularment sacsejant.
- Colar la tintura de pera a través de la gasa en un recipient net.
- Poseu-ho en un lloc fresc durant una setmana.
La fortalesa tindrà uns 25-30 graus aproximadament.
Tintura de peres seques amb panses
Aquesta recepta es considera la millor beguda de Cap d’Any.
Ingredients:
- pera seca - 0,2 kg;
- panses - 0,05 kg;
- alcohol: 1 litre;
- fulles de baia (grosella negra): 5 peces;
- sucre - si cal;
- recipient per a una beguda, una tovallola, una ampolla, una gasa.
Algorisme:
- Prepareu peres seques. Per fer-ho, ordeneu les fruites, esbandiu-les, eixugueu-les, poseu-vos una tovallola, deixeu-les durant 3-4 dies (al sol).
- Poseu les fruites en un recipient, afegiu-hi panses, alcohol, fulles. Barrejar. Tanqueu la tapa.
- Traieu-lo a un lloc fresc i fosc durant un mes. Agiteu regularment.
- Filtreu la tintura a través d’una gasa, afegiu-hi sucre, barregeu-ho. Tanca. Retirar per infusió a la nevera durant 5 dies.
La fortalesa tindrà més de 30-35 graus.
Tintura de pera fumada
Aquesta beguda és suau i no amarga.
- pera fumada - 0,2 kg;
- panses - 0,05 kg;
- cognac - 1 l;
- fulles de baia (grosella negra): 5 peces;
- mel: opcional;
- recipient per a una beguda, una ampolla, una gasa, una tovallola.
Algorisme:
- Agafeu peres fumades, cuineu-les. Es diferencia de la versió anterior per la durada de la infusió (1,5 setmanes).
- Barregeu els ingredients, poseu-los en un lloc fresc i agiteu-ho com a la resta de receptes.
- Filtreu la tintura a través d’una gasa, afegiu-hi sucre, barregeu-ho. Tanca. Retireu-ho per infusionar a la nevera durant 5 dies.
La fortalesa serà més gran: 36-40 graus (a causa de la presència de cognac).
Tintura de pera per a l'alcohol
Aquesta beguda de pera serà la més forta i alhora deliciosa.
Ingredients:
- peres - 0,75 kg;
- alcohol i vodka: 0,25 l cadascun;
- rom i aigua - 0,1 l cadascun;
- sucre - 230 g;
- clau d'olor - 5 peces;
- cardamom - 2 peces;
- canyella - 1 peça;
- llimona (suc) - 2 peces;
- 2 llaunes, gasa, ampolles.
Algorisme:
- Preparar fruites: classificar les peres, esbandir-les, assecar-les, treure-les innecessàries, tallar-les a rodanxes.
- Poseu la massa en un pot, aboqueu-hi el suc de llimona. Afegiu-hi sucre. Tanca. Deixeu-ho a la llum durant 3 dies.
- Afegiu espècies, alcohol, aigua. Tanca.Col·loqueu el pot en un lloc fosc (3 mesos).
- Colar a través d’una gasa en un altre recipient. Afegir rom, remenar.
- Aboqueu-les en ampolles. Deixeu-ho coure una setmana més.
La fortalesa arriba als 60-80 graus.
Tintura de pera picant a casa
Aquesta és la beguda de pera més equilibrada.
Ingredients:
- peres - 2 peces;
- canyella - 1 peça;
- arrel de gingebre - 5 peces;
- clau d'olor: 10 peces;
- sucre vainilla - 160 g;
- vodka: 0,5 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu la fruita. Traieu els pous i els nuclis.
- Talleu la fruita en tascons.
- Piqueu el gingebre.
- Barregeu tots els ingredients en un pot. Barrejar. Tanqueu la tapa.
- Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes. Agiteu regularment.
- Colar la beguda de pera en una ampolla a través de la gasa.
- Resisteix una setmana més.
La fortalesa arriba als 40-60 graus.
Recepta de tintura de pera en vodka amb gingebre
Aquesta opció es considera Cap d’Any.
Ingredient:
- peres - 6 peces;
- arrel de gingebre - 1 peça;
- sucre de canya - 0,15 kg;
- alcohol fort: 0,75 litres;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu peres. Tallat en tascons.
- Renteu el gingebre, talleu-lo finament.
- Barregeu els ingredients en un pot. Tanca. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc durant 2 setmanes. Agiteu-ho tot periòdicament.
- Colar a través d’una gasa dins d’una ampolla.
- Resisteix 2 setmanes.
La beguda és adequada per a aperitius calents i amanides.
Recepta de tintura de pera a la llum de la lluna
La beguda és la més suau amb un agradable aroma cítric.
Ingredients:
- peres - 4 peces;
- citronella - 12 tiges;
- alcohol: 0,75 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu peres. A continuació, talleu-los a rodanxes.
- Esbandiu la citronella, tallada en petits anells.
- Barregeu-ho tot en un pot. Tanqueu la tapa. Col·loqueu-lo en un lloc fresc i fosc durant 4 dies.
- Colar en una ampolla a través de la gasa.
- Resisteix 1 setmana més.
La fortalesa tindrà uns 40-60 graus aproximadament.
Tintura de pera amb vodka i camamilla
Aquesta opció serà una gran medicina.
Ingredients:
- peres - 2 peces;
- camamilla (flors) - 100 g;
- alcohol: 0,375 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Prepareu la fruita. Tallat en tascons.
- Picar la camamilla finament.
- Barregeu la barreja en un pot. Tanca. Traieu-lo a un lloc fresc i fosc durant 1 setmana. Agiteu de tant en tant.
- Colar a través d’una gasa dins d’una ampolla.
- Resisteix 2 mesos.
Aquesta beguda es pot afegir a qualsevol plat.
Tintura de pera casolana amb nabius
Aquest producte agradarà als gourmets.
Ingredients:
- peres (a rodanxes) - 0,4 l;
- nabius: 0,06 kg;
- gingebre (picat finament): 0,5 cullerades;
- clau d'olor - 1 peça;
- canyella - 1 peça;
- alcohol: 0,35 l;
- cognac - 0,18 l;
- pot, gasa, ampolla.
Algorisme:
- Barregeu tots els ingredients en un pot. Tanca. Traieu-lo a un lloc fresc i fosc durant 1 mes. Agiteu de tant en tant.
- Colar a través d’una gasa dins d’una ampolla.
- Resisteix 2 mesos.
La fortalesa serà de 40-60 graus.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El terme depèn dels ingredients. Com que no hi ha components peribles, el període d’emmagatzematge és d’1 a 5 anys.
Conclusió
Tot i les seves excel·lents característiques, la tintura de pera també té algunes propietats nocives. Pot causar reaccions al·lèrgiques i, en grans quantitats, intoxicacions. És important observar la mesura.
