Contingut
La tintura de viburn és un remei popular per a diverses malalties. Podeu fer una beguda a casa. Per a aquests propòsits, és adequat el viburnum recent recollit o congelat.
Els beneficis i els danys de la tintura de viburn
La beguda alcohòlica s’obté de les baies d’una planta anomenada Viburnum vulgaris. Les baies de viburnum contenen vitamines A, C, E i altres substàncies que aporten beneficis per a la salut.
La tintura preparada a base de viburnum és útil per a les següents condicions de salut:
- gastritis i úlcera estomacal;
- diabetis;
- processos inflamatoris dels òrgans interns;
- acne, furunculosi i altres inflamacions de la pell;
- problemes de coagulació de la sang;
- malalties respiratòries;
- neurosis, fatiga, problemes de son;
- alteracions en el treball del cor;
- refredats.
Es recomana la negativa a utilitzar la beguda per als problemes següents:
- pressió baixa;
- coagulació alta de la sang;
- malalties dels ronyons i del fetge en fase aguda;
- tendència a formar coàguls de sang.
L'abús de l'alcohol comporta greus conseqüències negatives. Abans d’utilitzar-lo, es recomana consultar un metge per obtenir consell.
Etapa preparatòria
Per obtenir tintura de viburnum, heu de preparar adequadament les matèries primeres i els envasos. La tintura es prepara a partir de baies madures que no presenten danys ni altres signes de deteriorament.
Quan s’exposen a baixes temperatures, els tanins, que donen amargor, deixen el fruit i apareix un regust dolç. Els brots freds no afecten el contingut de nutrients del viburn.
Podeu recollir les fruites abans de l’aparició d’un refredat i posar-les al congelador durant diversos dies. El millor moment per collir baies és novembre i principis de desembre. No obstant això, les baies de viburnum es conservaran bé durant tot l'hivern.
Després de recollir-lo, el viburnum es classifica i es renta amb aigua freda. Després, la fruita s’ha d’assecar sobre una tovallola o un tros de tela.
Receptes de tintura de viburn
Els ingredients principals per a la tintura són les baies de viburnum i el vodka. L’addició de mel, flors de til·ler, menta o farigola ajudarà a millorar el sabor de la beguda.
Recepta clàssica
Segons la tecnologia clàssica, es requereix un mínim d’ingredients per obtenir una tintura. El procediment de cocció en aquest cas és el més senzill:
- S'aboca un quilogram de viburnum vermell madur en un pot de tres litres. El recipient s’ha d’omplir amb un litre de vodka d’alta qualitat. Es permet utilitzar alcohol amb una força de 40 graus o llum de la lluna. L’alcohol ha de superposar-se a les baies 2 cm.
- El recipient es tanca amb una tapa de plàstic i s’envia a un lloc fosc per a la infusió. Aquest procés triga entre 4 i 5 setmanes. La infusió es prepara a temperatura ambient.
- Es recomana sacsejar el pot cada setmana.
- Després del temps assignat, la tintura es filtra a través de la gasa. Les baies s’extreuen i es llencen, ja no són necessàries.
- La beguda s’embotella i s’envia per guardar-la permanentment. La tintura té una vida útil de 3 anys si no està exposada a la llum solar.
La tintura de viburn té una força d’uns 33 graus.Si es forma un precipitat durant el seu emmagatzematge, el líquid es torna a filtrar.
Tintura dolça
La beguda es torna més dolça després d’afegir sucre. Aquesta recepta requereix aigua neta, així que és millor treure-la d’un pou o d’una font. Si això no és possible, n’hi ha prou amb filtrar l’aigua de l’aixeta.
La preparació de la tintura s’indica a la recepta següent:
- Les fruites de Viburnum es premsen de qualsevol manera adequada (amb un exprimidor o premsador). La producció hauria de ser de 0,4 litres de suc.
- A continuació, procediu a la preparació del xarop de sucre. Es posa al foc un recipient que conté 0,4 litres d’aigua. El líquid es remou constantment i s’afegeixen 0,3 kg de sucre. A poc a poc, l’almívar hauria de bullir. Quan hi apareixen bombolles, el foc queda apagat.
- El xarop es cou durant 4 minuts més. Quan apareix escuma blanca, s’elimina amb cura.
- El brou acabat es treu de l’estufa i es deixa refredar.
- El xarop refredat es barreja amb suc de viburnum. Afegiu 2 litres d’alcohol o vodka al recipient total.
- Després de barrejar el líquid, es tanca el pot amb una tapa.
- La tintura de Viburnum madura a la foscor a una temperatura de 18-23 ° C. El temps de cocció és de 3 setmanes.
- La beguda acabada es filtra a través d’una gasa, després es pot incloure a la dieta.
Recepta de mel
En lloc del sucre, la mel es pot utilitzar en la fabricació de licors, els beneficis dels quals són ben coneguts. Com es fa una tintura de viburnum, es pot aprendre de la següent recepta:
- El viburn madur (0,5 kg) es col·loca en un pot de tres litres.
- Afegiu 250 g de mel fresca al recipient.
- El pot s’aboca amb vodka o cognac econòmic (1 l).
- Els components estan ben barrejats.
- El recipient es segella i es col·loca en un lloc fosc amb condicions ambientals.
- Al cap de 6 setmanes, es treu el pot i el seu contingut es fa passar per diverses capes de gasa.
- La tintura casolana s’emmagatzema a la nevera o al celler.
Recepta de mel i menta
Podeu fer una tintura de viburnum a casa amb menta i mel. El procés per obtenir-lo es divideix en diverses etapes:
- Prepareu prèviament la tintura de menta. Per a això, s’aboquen fulles de menta fresca (200 g) amb vodka (2 l). El temps d’envelliment de la tintura de menta és d’1,5 mesos. Per tant, és millor començar a cuinar-lo a l’estiu, de manera que quan es reculli el viburnum tingui temps de preparar-se.
- Es baixen pastes de viburnum fresques (2,5 kg) per extreure suc.
- Les baies es col·loquen en un recipient de vidre o esmalt perquè ocupin 2/3 del seu volum.
- La infusió de menta resultant es dilueix al 50% amb aigua i després s’aboca en un recipient amb viburn.
- Després de 3 setmanes, cal filtrar la tintura. El líquid es deixa en un recipient de vidre i els fruits s’aboquen amb aigua (1,5 l). Al líquid s’afegeixen 2 litres de mel de flors.
- Aquest xarop s’infusa durant 2 setmanes i després s’afegeix a la tintura.
- Després de 3 dies, la infusió s’ha de filtrar de nou i enviar-la per envelliment fins a 3 mesos.
Recepta de flor de til·ler
La tintura gustativa inusual s’obté mitjançant l’ús de flors de til·ler fresques. La recepta de tintura de viburnum és la següent:
- La flor de til·ler es recull i es renta a fons. Es recomana aixafar-los una mica per obtenir un sabor més ric de la tintura.
- S'aboca el Linden amb vodka (1 got) i es deixa infusionar durant un mes. A continuació, cal filtrar el líquid.
- Els fruits del viburn (0,5 kg) s’han de pastar i cobrir amb sucre (1 kg).
- El viburnum s’aboca amb la infusió de calç resultant.
- Insistim en la beguda durant 1,5 mesos.
- Passat el temps especificat, el licor es filtra i s’embotella per guardar-lo permanentment.
Recepta amb mel i farigola
La farigola és un petit arbust les fulles del qual s'utilitzen per normalitzar la pressió arterial, combatre la inflamació, la fatiga i l'estrès.
La tintura de viburn, mel i farigola es prepara segons una recepta específica:
- Els fruits del viburn (0,4 kg) s’amassen per deixar anar el suc.
- Afegiu 100 g de fulles de farigola seques al recipient.
- Els components s’aboquen amb alcohol purificat (0,5 l) i es deixen durant 20 dies.
- El líquid resultant es fa passar per un filtre.
- L’aigua de la font (1 l) s’escalfa en una estufa.
- Dissoleu 1 litre de mel de flor líquida en aigua tèbia.
- La solució de mel i el licor es combinen i es deixen madurar durant 2 mesos.
- Si apareix un precipitat, podeu tornar a filtrar.
- La beguda acabada és beneficiosa per a l'aparició de símptomes de refredats, insomni i trastorns nerviosos.
Conclusió
Viburnum és un arbust els fruits del qual són coneguts per les seves propietats beneficioses. El viburnum ajuda a la pressió, amb trastorns del cor, del sistema respiratori i del sistema nerviós. La tintura permet preservar les propietats beneficioses d’aquestes baies. Per millorar el gust, s’afegeix a la beguda menta, mel, flors de til·ler o farigola. El procés de cocció triga diversos mesos, segons la recepta.
