Contingut
Les tintures de baies del cognac són populars perquè aquests dos productes es combinen i es complementen. Es preparen amb rapidesa i facilitat. Les baies silvestres són fàcils de comprar durant tot l’any, fresques o congelades. Tradicionalment, a casa, "klukovka", com se l'anomena popularment, es prepara amb lluna i alcohol. Hi ha moltes receptes que us ajudaran a obtenir una tintura aromatitzada. Però els autèntics coneixedors com els nabius al cognac.
Per no decebre, s’utilitzen ingredients de qualitat per a la seva preparació: cognac envellit i baies madures, collides immediatament després de la primera gelada.
Clàssic licor de nabiu al cognac
La recepta clàssica trigarà una mica, però el resultat final valdrà la pena. La paciència es veurà recompensada amb un delicat aroma, un color brillant i un agradable sabor de la beguda, que absorbeix les propietats beneficioses de les baies, les espècies i el cognac. El farcit us ajudarà a escalfar ràpidament els vespres freds.
Per preparar la tintura, haureu d’abastir-vos d’aquests productes:
- 0,6 kg de nabius frescos i congelats;
- 2 cullerades. cognac;
- 1 cda. vodka;
- 1 cda. aigua;
- 0,5 kg de sucre granulat;
- 3 cullerades. l. mel;
- 3-4 cabdells de clavells;
- 1/2 culleradeta canyella, podeu fer servir 1 pal.
Etapes de cocció de nabius fragants al cognac amb espècies:
- Ordeneu les baies fresques, esbandiu-les amb aigua corrent, eixugueu-les. Descongelar, eliminar l'excés d'humitat.
Consells! No afegiu molt sucre a la beguda alhora. Després d’aturar-se, es treu una mostra i, si és àcida, es pot afegir xarop de sucre. - Cobriu els nabius amb sucre, premeu lleugerament amb un triturat, perquè deixin sortir el suc.
- Per preparar la tintura de cognac, utilitzeu articles de vidre, una paella d’esmalt.
- Cobriu el recipient amb baies per sobre amb gasa, deixeu-ho durant 2 dies a temperatura ambient.
- Quan les baies amb sucre deixin anar el suc, poseu-les a bullir, afegint aigua, espereu que bulli.
- Després que s’hagi refredat la barreja de baies, torneu-la a tapar amb gasa i deixeu-la durant tres dies.
- Colar i esprémer els nabius a través d’un drap.
- Aboqueu el pastís que queda després de colar-lo amb vodka.
- Barregeu el suc resultant amb aiguardent. Quan es combinen aigua i alcohol, és més correcte abocar-hi l’última.
- En recipients separats amb tapes ben tancades, deixeu el suc i el pastís en infusió durant 14 dies.
- Passat el temps requerit, escorrereu acuradament el contingut de les llaunes, procureu que el sediment no arribi a la beguda colada.
- Afegir la mel, les espècies, barrejar.
- Aboqueu la tintura de nabiu en un pot, tanqueu-la bé amb una tapa de niló, deixeu-la 30 dies en un lloc fresc, a la nevera.
- Aboqueu els nabius ja fets sobre el cognac a les ampolles.
La tintura casolana d’aquesta recepta clàssica no es compra ni tan sols a la botiga. Té un aroma picant i conserva les propietats beneficioses de les baies silvestres.
Per obtenir un licor aromatitzat, és important triar l’alcohol adequat. A l’hora d’escollir un aiguardent, s’aturen en una opció amb un preu mitjà. Però és millor prendre vodka de raïm, chacha.
Emmagatzemeu una tintura similar fins a 16 mesos al celler. La beguda se serveix com a postre, consumida en petites porcions, diluïda amb sucs de baies.
Tintura dolça
La tintura de nabiu ajuda amb els refredats, tracta l’artrosi, si es barreja amb remolatxa i raves. Per eliminar l’amargor inherent al rave i l’acidesa dels nabius, val la pena afegir mel, que augmenta les propietats beneficioses de la beguda.
Per preparar una tintura curativa, necessitareu els productes següents:
- 0,5 kg de nabius;
- 0,5 kg de rave negre;
- 0,5 kg de remolatxa;
- 2 cullerades.cognac.
Passos de cocció:
- Peleu el rave i la remolatxa, tritureu-lo o tritureu-lo amb una batedora.
- Plegueu els ingredients en un recipient ample i deixeu-ho en infusió durant 14 dies.
- Després que el licor s’hagi aturat, coleu-ho a través d’una gasa, prèviament plegada en diverses capes.
- Afegiu 1 cullerada. mel o sucre, remenar, embotellar, refrigerar.
La tintura de nabiu en cognac amb finalitats medicinals es pren en 1 cullerada. l. amb l'estómac buit, 15-20 minuts abans de l'esmorzar. Seguir un tractament diverses vegades a l’any. Cada persona té les seves pròpies preferències per la quantitat de sucre, per tant, la quantitat inicialment s'afegeix estrictament d'acord amb la recepta i, després d'eliminar la mostra, es pot augmentar el seu contingut.
El nabiu dolç, infós de cognac amb addició de rave i remolatxa, ajuda a alleujar la inflamació i el dolor a les articulacions, restaura els teixits interarticulars i alleuja l’estat general d’una persona durant la malaltia.
Sovint, quan es prepara una tintura, el sucre s’assenta al fons del pot. Simplement podeu abocar-lo a un altre recipient, si hi ha prou dolçor, remeneu-lo perquè es dissolgui el sucre.
Al vídeo es descriu com es prepara la tintura de "nabiu al cognac":
Una recepta ràpida de nabius al cognac
Aquesta recepta ajudarà a aquells que necessiten urgentment tintura de nabiu, però no hi ha temps per esperar. En altres condicions, la maduració requerirà una mitjana d’1,5 mesos, però és possible obtenir una tintura saborosa i sana en poques hores després de l’inici de la preparació. Però aquesta recepta té menys: algunes de les propietats beneficioses de la baia es perden durant la cocció al vapor, però el sabor es manté inalterat.
Productes:
- 1 cda. nabius;
- 2 cullerades. cognac;
- 1 cda. sucre (es pot substituir per mel);
- 1 cda. aigua.
Cuina pas a pas segons aquesta recepta:
- Ordeneu les baies, esbandiu-les amb aigua corrent, esbandiu-les amb aigua bullent, aboqueu-les en un pot i afegiu-hi la quantitat de sucre necessària.
- Tritureu els nabius amb un corró de fusta.
- Aboqueu el cognac al recipient, barregeu bé el contingut, tanqueu bé la tapa i deixeu-ho en un lloc càlid durant 2 hores.
- Colar la tintura.
- Afegir aigua tèbia, remenar.
- Refredeu la beguda, aboqueu-la en una ampolla, tanqueu-la bé.
Podeu guardar la tintura a la nevera durant aproximadament un any. Per fer la tintura més aromàtica, utilitzeu branques de menta com a ingredients addicionals, 1 cullerada. l. galangal (arrel de cinquefoil).
Benefici
El nabiu és ric en tot un complex de vitamines: C, PP i K1, grup B. Conté oligoelements necessaris per al bon funcionament de tots els sistemes corporals: àcids triterpè i benzoic, magnesi i altres. Gràcies a l’alcohol que forma part de la tintura, els components beneficiosos de les baies penetren ràpidament al torrent sanguini a través de les parets del tracte digestiu, de manera que s’absorbeixen més ràpidament. El cognac és un conservant que conserva les propietats beneficioses dels nabius i augmenta la seva vida útil.
La tintura de nabiu al cognac té un efecte positiu sobre el cos:
- redueix la febre alta;
- augmenta la resistència del cos a les malalties respiratòries;
- alleuja el dolor articular;
- afecta negativament els patògens;
- elimina l'excés de líquid.
Si es pren regularment tintura de coñac, es pot eliminar ràpidament els símptomes del refredat, curar malalties intestinals i estomacals, enfortir el sistema immunitari i augmentar la gana. Abans de beure la beguda, val la pena obtenir la consulta d’un metge, potser hi ha contraindicacions.
Conclusió
Els nabius al cognac tenen un gust pronunciat i es poden suavitzar amb aromes, menta i canyella. L’elecció d’ingredients addicionals és enorme, podeu experimentar durant molt de temps i, com a resultat, obtenir una beguda saludable amb diferents gustos. Abans de començar a preparar una beguda, es recomana provar primer la recepta clàssica i, a continuació, cuinar amb l'addició d'herbes i espècies.
