Cireres en el seu propi suc: sense pinyol, sense pinyol, receptes de preparats d'hivern

Les cireres en el seu propi suc per a l’hivern es poden preparar de diferents maneres: pures o amb sucre afegit, amb o sense llavors, amb o sense esterilització. En qualsevol cas, serà molt útil a l’hivern.

Normes per collir les cireres en el seu propi suc per a l'hivern

D’aquesta forma, les fruites tenen un gust més proper a les fresques, conserven més vitamines, són més saludables que la melmelada o la compota i les fan molt més fàcils i ràpides.

Les baies en conserva amb el seu propi suc són una de les preparacions més populars per a l'hivern.

Per a la collita hivernal, heu de triar les baies adequades: han de ser madures, senceres, sense danys, podridures i no madureses. Per preparar les cireres en el seu propi suc per a l’hivern, el millor és que s’adhereixi a les varietats de fruits grans, sobretot si es vol eliminar les llavors.

En primer lloc, cal desmuntar els fruits, deixar de banda els exemplars inservibles amb danys i els signes de decadència. Després es renten en un colador, es deixen assecar una mica, es tallen les cues.

Els cucs es troben sovint en les fruites. Per desfer-se’n, els fruits es remullen amb aigua una mica salada durant 30 minuts. Per 1 litre d’aigua, cal prendre una cullerada de sal amb un portaobjectes. Quan els cucs suren a la superfície, cal agafar-los i rentar les baies amb aigua corrent.

Les cireres s’han de manipular amb molta cura a l’hora d’esbandir, picar i col·locar en pots. Cal intentar no danyar la polpa, en cas contrari, el suc sortirà amb antelació.

Després d’esbandir-les en un colador, cal deixar escórrer l’aigua i assecar una mica els fruits

La millor manera d’eliminar els nucleols és fer servir un dispositiu pràctic especial. També s’admeten remeis casolans: agulles o paper.

Les fruites sense edulcorant tenen un gust natural i una acidesa agradable. Els exemplars madurs i sucosos són adequats per a aquest mètode.

Per millorar el sabor i l'aroma, podeu afegir ingredients com coriandre, vainilla, cognac.

Independentment de la recepta, hi ha regles generals per a tots els espais en blanc. Es refereixen a la manipulació dels envasos de vidre. En primer lloc, es renta amb sosa, esbandida amb aigua. Després, s’esterilitzen d’una de les maneres disponibles: sobre una cassola amb aigua bullint, al microones o al forn. Els dos últims són considerats pels cuiners experimentats els més convenients.

Pel que fa a l’esterilització de pots amb cireres, a casa es col·loquen en una paella gran sobre un suport especial o una tovallola de cotó normal. S'aboca aigua perquè arribi al nivell fins a 2/3 de l'alçada dels contenidors amb la peça de treball, posada a l'estufa. Després de bullir, mantingueu-ho a foc lent entre 15 i 30 minuts. Com més gran sigui el contenidor, més llarg serà el temps de processament.

A continuació es mostren receptes de cireres en el seu propi suc amb una foto.

La recepta clàssica de les cireres amb el seu propi suc

Dels ingredients, necessiteu 5 kg de cireres. A més, calen pots de vidre amb taps de rosca.

Mètode de cocció:

1. Prepareu baies amb llavors i esterilitzeu els envasos de vidre.
2. Aboqueu cireres als pots.
3. Poseu una tovallola en un dipòsit o una cassola gran, col·loqueu-hi recipients amb fruites.
4. Aboqueu aigua fins a les espatlles dels pots, escalfeu-ho a bullir, reduïu el foc a molt baix, tapeu-lo i esterilitzeu-lo.
5. Les tapes de cargol es poden bullir en un altre recipient o juntament amb les peces.
6. El suc destacarà de les fruites, es sedimentaran. Cal afegir aigua bullent als pots.

Tanqueu el recipient amb cireres amb taps de rosca, que es refredin de cap per avall

Cireres en el seu propi suc sense sucre

Per cuinar, necessitareu baies i envasos de vidre de qualsevol volum (de 0,5 a 3 litres).

Mètode de cocció:

1. Renteu les cireres, traieu-ne les llavors.
2. Col·loqueu-los en pots al vapor, tapeu-los, no els torceu.
3. Esterilitzeu-ho en una olla amb aigua durant 20 minuts.
4. Apretar les tapes, donar la volta a les llaunes, tapar-les amb alguna cosa tèbia.

Quan les peces siguin fresques, traslladeu-les a un lloc fresc.

Les fruites en conserva sense sucre mantenen el sabor fresc el màxim possible

Recepta de cireres en el seu propi suc per a l’hivern sense esterilitzar

Ingredients:

• sucre - 1,3 kg;
• cirera - 1 kg;
• aigua - 0,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Bullir aigua en un recipient adequat, abocar fruites ben rentades i seques durant un minut i després escórrer-les.
2. Prepareu xarop. Bullir mig got d'aigua, abocar 650 g de sucre, portar a ebullició, treure de la cuina.
3. Poseu les baies a l'almívar, deixeu-les 4 hores i, a continuació, escorreu-les en un bol separat i hi aboqueu la meitat del sucre restant. Poseu a ebullició a foc fort, reduïu la flama, deixeu-ho coure durant 10 minuts.
4. Poseu cireres en almívar bullint i deixeu-les 5 hores, després escorreu-les, afegiu-hi el sucre restant, coeu-les al foc durant 10 minuts. Afegir les baies i coure fins que espesseixi.
5. Esterilitzeu els contenidors i tapes de vidre, traslladeu les cireres amb xarop als pots, tanqueu-les amb tapes de cargol calentes.

Refredeu completament les peces i envieu-les al rebost fresc.

Cireres en el seu propi suc amb sucre amb esterilització

El nombre d’ingredients s’extreu del càlcul: per a 3 cullerades. l. baies 2 cullerades. l. Sàhara.

Mètode de cocció:

1. Traieu les llavors del fruit.
2. Rentar i esterilitzar els pots de vidre. Bullir les tapes en aigua.
3. Poseu les baies en un recipient, cobriu-les amb sucre fins al coll.
4. Esterilitzeu els pots i les tapes de cirera en una cassola adequada. Trigaran 15-20 minuts, en funció del volum del contenidor.
5. Enrotlleu els espais en blanc, refredeu-los sota la manta. Emmagatzemeu-lo en una cambra frigorífica durant un any màxim.

Les baies sense llavors són més còmodes de menjar, s’emmagatzemaran durant més temps

La recepta de les cireres sense pinyol al seu propi suc al forn

Ingredients:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 400 g

Mètode de cocció:

1. Traieu les llavors de les cireres, esterilitzeu els pots de vidre al forn, al microones o sobre una cassola d’aigua bullent.
2. Col·loqueu les baies en recipients, afegiu edulcorant i poseu-les al forn calent.
3. Quan les fruites donin suc, augmenteu la temperatura a 100 graus. El temps d’esterilització és de 30 minuts.

Una recepta senzilla de cireres sense pinyol en el seu propi suc

Per a aquesta collita només es necessiten cireres madures.

Es recomana triar fruits grans i no madurs.

Mètode de cocció:

1. Renteu les baies, tapeu-les amb aigua neta i deixeu-les reposar una hora.
2. Traieu les llavors de la polpa.
3. Esterilitzeu els envasos de vidre, ompliu-los de cireres.
4. Col·loqueu una tovallola en una cassola de gran diàmetre, poseu-hi recipients amb la futura peça i aboqueu aigua fins a aproximadament els penjadors de les llaunes.
5. Esterilitzeu després de bullir a foc lent durant 15 minuts (pots de mig litre), 20 minuts - litre. A continuació, enrotlleu-les o esteneu-les amb taps de rosca, refredeu-les a la calor cap per avall.

Cireres al seu propi suc amb llavors i cognac per a postres

Ingredients:

• cirera - 1 kg;
• cognac - 200 ml;
• sucre - 800 g;
• aigua - 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Bullir l'almívar d'aigua i sucre. Quan bulli, envieu-hi les cireres, coeu-les a foc lent durant uns 10 minuts, traient l’escuma.
2. Ompliu els contenidors esterilitzats amb baies.
3. Aboqueu aiguardent en almívar, barregeu-los i poseu-los en pots.
4. Després d’enrotllar, capgireu els contenidors.

Deixeu refredar sota una manta o manta

Collita de cireres en el seu propi suc per boletes i pastissos

Ingredients:

• fruites - 1 kg;
• sucre - 200-800 g.

Mètode de cocció:

1. Traieu les llavors de les cireres rentades, tapeu-les amb sucre granulat i agiteu un bol.
2. Deixar actuar 3-4 hores.
3. Quan surti el suc, poseu el bol damunt els fogons, porteu-ho a ebullició a foc mitjà, deixeu-ho bullir durant 2 minuts.
4. Enrotlleu-los en recipients esterilitzats.

S’utilitza per fer pastissos i pastissos, per decorar pastissos, el suc concentrat es pot diluir amb aigua i beure

Com fer cireres al vostre suc en pots

Per a 1 kg de baies, necessitareu uns 200 g de sucre

Procés de cocció:

1. Renteu les baies, trenqueu les cues, traieu les llavors amb un dispositiu especial o un pin normal. Conserveu el suc filtrat.
2. Envieu les cireres a un bol gran. Aboqueu el suc, aboqueu-hi el sucre, deixeu-ho 20 minuts.
3. Quan les baies donin suc, poseu els plats al foc una mica menys que mitjans. Coeu-ho durant uns 10 minuts, remenant de tant en tant.
4. Bullir les tapes en aigua, esterilitzar-les al vapor o al forn.
5. Ompliu els envasos de cireres fins a les espatlles, aboqueu el suc a la part superior.
6. Apretar o enrotllar les llaunes. Refredeu sota una manta càlida i poseu-la al soterrani, al celler i al rebost fred.

Si queda molt de suc, tapeu-lo per separat o prepareu una compota.

Com cuinar les cireres en el seu propi suc en una olla de cocció lenta

Ingredients:

• sucre - 3,5 g;
• cirera - 3,5 kg.

Mètode de cocció:

1. Rentar les fruites, assecar-les i enviar-les al bol multicooker.
2. Aboqueu-hi sucre granulat, barregeu-ho suaument, deixeu-ho reposar 4 hores.
3. Configureu el programa Steam durant 20 minuts.
4. A continuació, canvieu al mode "Extinció" durant 1 hora.
5. Col·loqueu-los en envasos de vidre preparats.

La forma més senzilla de preparar cireres és fer servir una olla de cocció lenta

Regles d’emmagatzematge

És millor disposar la peça en pots petits, per exemple, 0,5 litres o menys, en casos extrems, en litres. Els envasos petits són més convenients perquè el seu contingut es menjarà immediatament i no es deteriorarà en obrir-se.

Es recomana utilitzar tapes menys subjectes a oxidació, com ara llaunes de llaut recobertes.

Les cireres en el seu propi suc amb llavors s’emmagatzemaran menys, tot i que semblen molt més atractives que sense llavors. El fet és que al cap de 6 a 8 mesos, els grans comencen a emetre substàncies tòxiques que condueixen a una intoxicació, de manera que aquest aliment en conserva s’ha de consumir abans de res, sense esperar la data de caducitat.

Si els pots es tanquen sense esterilitzar-los, s’han d’enviar a la nevera i obrir-los primer. Esterilitzats i hermèticament tancats es poden mantenir a temperatura ambient, però és millor posar-los en un armari o celler fresc.

Conclusió

Les cireres en el seu propi suc per a l’hivern són una preparació universal. S’utilitza per omplir boles de massa, pastissos, pastissos, creps. Les delicioses baies sucoses són ideals per decorar pastissos, pastes, gelats i altres postres, a més de cereals i plats de formatges. Podeu coure gelea o compota a partir de baies en conserva, fer mousse, gelea i fins i tot salsa. Les cireres en el seu propi suc són un excel·lent remei per mantenir la salut, juntament amb les groselles i els gerds. Conté potassi, essencial per al sistema cardiovascular.

Entrades recomanades

Receptes de melmelada de caqui

Melmelada d’albercoc gruixuda

Melmelada de préssec sense llavors: 5 receptes

Melmelada de cireres d’ocell

Receptes de melmelada de préssec multicooker

Melmelada de llimona: 11 receptes

Receptes de melmelada de gerds crues per a l’hivern

Receptes de melmelada amb gelatina per a l’hivern a partir de gerds

Melmelada de cireres amb xocolata per a l'hivern: receptes increïbles