Melmelada de llimoners per a l'hivern: 28 receptes senzilles

A l’antiguitat, la llimona es deia baia de la immortalitat, i no es tracta de paraules del tot buides. Els que l’amiguin i l’incloguin en la seva dieta diària podran salvar-se de nombrosos problemes de salut. La baia en si, fresca, té un sabor agredolç amb una lleugera amargor característica. Però la melmelada de nabiu, preparada d’acord amb totes les normes, s’estalvia de les incòmodes sensacions gustatives. I, no obstant això, els beneficis poden ser extraordinaris.

Els beneficis i els danys de la melmelada de nabius

Naturalment, tota la màgia d’aquesta baia del nord resideix en la seva composició. El llimoner conté un mar de vitamines i minerals, a més d’una varietat d’àcids orgànics. La melmelada de nabiu, preparada segons receptes amb un mínim tractament tèrmic, conserva gairebé totes les propietats beneficioses de les baies fresques. Entre tota la varietat d’aquestes propietats útils, cal destacar especialment que pot:

• alleujar la inflor i aprimar la sang;
• ser un potent immunostimulant i crear una barrera fiable contra els refredats;
• alleujar l'estat de les dones en els períodes prenatal i postnatal;
• ser una profilaxi contra la prostatitis per a homes;
• ser un remei útil en el tractament del reumatisme, la gota;
• serveixen de profilaxi contra les malalties cardiovasculars;
• disminuir la pressió arterial;
• tenen un efecte positiu sobre l’estat de la pell i prevenen l’envelliment prematur.

A més, no és casualitat que la melmelada de maduixa mantingui la funció de salsa principal per a plats de carn als països escandinaus des de fa molts anys. A causa de la varietat d’àcids orgànics, té un efecte beneficiós sobre l’absorció d’aliments grassos i fibrosos.

Al mateix temps, el contingut calòric de la melmelada de nabiu no és massa alt: 224 kcal per cada 100 g.

No obstant això, la melmelada de nabiu també té els seus punts febles. S’ha d’utilitzar amb precaució en aquells que tenen un estómac àcid o que han estat diagnosticats d’úlcera estomacal o gastritis. La melmelada de nabiu pot causar algun mal als pacients hipotònics, ja que disminueix la pressió arterial. També és possible l’aparició d’una al·lèrgia a la baia, tot i que pràcticament no es coneixen aquests casos.

Com cuinar la melmelada de nabiu correctament

Els nabius són el component principal i més valuós d’aquest tractament increïblement saludable. Per tant, la seva elecció s’ha d’abordar de bona fe. Sovint al mercat es poden trobar baies encara madures amb barrils blancs; no s’han d’utilitzar per cuinar melmelades.És millor deixar-los estirar-se una estona en un lloc càlid i madurar perquè adquireixin una rica tonalitat rubí. Tampoc utilitzeu baies triturades, ennegrides i podrides. A més de les maduixeres acabades de collir, sovint es troben diverses restes forestals i branquetes. Les llimoneres s’han d’alliberar de tot l’anterior ordenant les baies a mà. Després d'això, s'aboca diverses vegades amb aigua freda, per regla general, tots els residus restants suren a la superfície. També s’elimina i es repeteix el procediment diverses vegades.

Es baixen les baies de nabiu ben rentades sobre una tovallola per assecar-les.

La melmelada de nabiu és famosa per la seva versatilitat en l’ús. És excel·lent com a postres autònomes, fent excel·lents farcits per a panellets, pastissos i pastissos. I, a més, pel seu inusual sabor i les seves propietats útils, és popular com a salsa per a plats de carn i fins i tot de peix.

Quant per coure melmelada de nabius

Per descomptat, per preservar les màximes propietats útils de les baies de nabiu, la melmelada no s’ha de coure massa temps. Les receptes per fer melmelades de cinc minuts són òptimes. Tot i que la melmelada de nabiu, preparada segons receptes clàssiques, és fàcil d’emmagatzemar fins i tot en una habitació normal. I en aquest cas, no heu de bullir les baies durant un total de més de 40 minuts. El millor és dividir la cocció en diverses etapes: en aquest cas, tant l’estructura de les baies com els elements beneficiosos es conservaran de la millor manera possible.

També hi ha receptes per fer melmelada de nabius sense cuinar. Però cal guardar aquesta delícia exclusivament en un lloc fred: al celler o a la nevera.

Quant de sucre es necessita per a la melmelada de nabius

La quantitat de sucre que s'utilitza en diferents receptes varia segons la tecnologia de preparació i l'ús dels respectius additius. Tradicionalment, la proporció de baies de nabiu i sucre en melmelada és d'1: 1 o fins i tot d'1: 2 per a aquells amb un llaminer dolç. Però és perfectament possible utilitzar molt menys sucre si a algú li agrada el sabor natural de la mantega. Al cap i a la fi, una gran quantitat de sucre no només serveix com a bon conservant i espessidor, sinó que també obstrueix el sabor d’un producte natural.

Com eliminar l’amargor de la melmelada de nabius

La lleugera amargor que presenta el llimoner li confereix una peculiar picantor i originalitat, però a tothom no li agrada. Tractar-ho no és tan difícil com sembla.

Per eliminar l'amargor de les baies, s'aboca amb aigua bullent i es manté sota una tapa durant un parell de minuts. O simplement blanquejar uns minuts en aigua bullint. Després, les baies es poden utilitzar amb seguretat per fer melmelada.

Quina és la combinació de nabiu amb melmelada

A més, una de les tècniques per suavitzar el sabor de la melmelada de nabiu acabat és afegir una gran varietat de baies, fruites, fruits secs i fins i tot verdures.

1. Per exemple, després d’afegir pastanagues i pomes, és gairebé impossible sentir l’amargor de la melmelada de nabius.
2. Els nabius, els nabius i els nabius són els millors veïns de les nabius en conserva, ja que aquestes baies creixen en llocs similars en condicions climàtiques i tenen un valor nutritiu addicional.
3. Les fruites de la família dels cítrics aporten sabor i aroma exòtics a la confitura de nabius.
4. Les peres i les prunes donaran a la baia àcida una dolçor extra i ajudaran a evitar el consum innecessari de sucre.
5. Doncs bé, mel, canyella, vainilla i altres espècies complementaran i enriquiran el sabor de la baia del bosc del nord.

La recepta clàssica de melmelada de nabius per a l’hivern

A la recepta clàssica, la melmelada de nabiu es prepara en diverses etapes, mantenint-se entre els bullits de 5 a 8 hores, de manera que la peça tingui temps de refredar-se completament.

Necessitarà:

• 900 g de nabius;
• 1100 g de sucre;
• 200 ml d’aigua.

Fer melmelada de nabiu consisteix en els passos següents.

1. Les baies es trien, es renten, s’assequen, després s’aboquen amb aigua bullent i es deixen aquesta forma durant un parell de minuts.
2. En un cassó ample d’esmalt, es prepara un almívar a partir d’aigua i sucre, bullint-lo durant uns 5 minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
3. Col·loqueu els nabius blancs en almívar, escalfeu-los fins que bulli i traieu-los del foc, deixant-los refredar diverses hores.
4. Torneu a posar la paella amb la melmelada al foc, després de bullir, coeu uns 10-15 minuts i reserveu-la de nou.
5. Com a regla general, tornen a la melmelada de nabiu refredada l’endemà, tornant a escalfar-la a ebullició i la bullen durant 15-20 minuts fins que l’almívar espesseixi una mica.
6. Quan és calenta, la melmelada es posa en pots secs i estèrils i es tanca hermèticament amb tapes.

Melmelada de nabius amb fruits secs

Seguint la recepta clàssica, es prepara una melmelada de nabiu molt original amb nous.

Necessitarà:

• 800 g de nabius;
• 300 g de nous amb closca;
• 1000 g de sucre
• 100 g d’aigua.

Totes les fases de fabricació repeteixen la recepta anterior, només al primer escalfament, s’afegeixen al xarop les nous pelades i picades amb baies.

Melmelada de nabiu i nabiu saludable

Nabiu de grua i els nabius, segons la recepta clàssica, surt una meravellosa melmelada rica i molt sana.

Necessitarà:

• 500 g de nabius;
• 500 g de nabius;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 200 g d’aigua.

Fabricació:

1. El xarop es prepara a partir de sucre i aigua i s’hi aboca una barreja refinada i seca de baies calentes.
2. Deixeu-ho durant una hora, escalfeu-ho fins que bulli, bulliu-ho 5 minuts, traieu l’escuma i deixeu-lo de nou un parell d’hores.
3. Aquest procediment es repeteix de 3 a 6 vegades.
4. Finalment, per última vegada, es munta la barreja de baies amb sucre amb una batedora fins que quedi suau i bulli una vegada més, l’última.

Melmelada de nabius amb pinyons

La melmelada de llimona amb addició de pinyons es fa en diverses passades segons la recepta clàssica.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 350 g de pinyons pelats;
• 600 g de sucre.

Melmelada de nabius senzilla per a l'hivern

També hi ha una recepta més senzilla per fer melmelada de nabius.

Necessitarà:

• 1 kg de baies;
• 1,5 kg de sucre granulat;
• 600 ml d’aigua.

Fabricació:

1. Les baies preparades prèviament es bullen a la meitat de la quantitat d’aigua especificada a la recepta durant 3 minuts.
2. L’aigua s’escorre i les baies s’assequen en un colador.
3. L'almívar es bull a partir de la quantitat restant d'aigua i sucre, s'hi aboquen baies.
4. Coeu-la durant mitja hora aproximadament a foc mig, remenant suaument de tant en tant.
5. La melmelada bullent es distribueix en recipients estèrils, es segella i es deixa refredar sota una manta.

Deliciosa melmelada de nabius amb canyella i clau

De la mateixa manera senzilla, podeu fer melmelada de nabiu amb tot tipus d’additius. Per exemple, podeu obtenir el sabor i l'aroma originals d'un plat dolç afegint canyella i clau d'acord segons la recepta.

La melmelada de nabiu amb canyella s’escalfarà amb la seva calor en un dia fred de tardor o hivern, i els claus proporcionaran a l’espai en blanc propietats antimicrobianes addicionals.

Afegiu 3 g de canyella i 6 cabdells per 1 kg de baies.

Melmelada de nabius amb pastanagues

Les verdures poques vegades s’afegeixen a la melmelada, però les llagostes àcides van bé amb les pastanagues dolces. El més important és que el sabor del plat resultant serà tan inusual que no endevineu immediatament de què es va preparar.

Necessitaria:

• 1 kg de nabius;
• 300 g pastanagues;
• 400 g de sucre.

El mètode de fabricació és elemental:

1. Les pastanagues es pelen i es ratllen sobre un ratllador fi.
2. Les maduixeres es blanquen en aigua bullent durant un parell de minuts.
3. Combineu els ingredients principals, afegiu-hi sucre i poseu-los a foc lent.
4. Després de bullir, bull durant uns 25-30 minuts i envasar-los en recipients estèrils.

Melmelada de carbassó amb nabius

I el carbassó, de gust neutre, serà una excel·lent addició a les maduixes. Els trossos de carbassó es posaran en remull amb xarop de nabiu i semblaran fruites exòtiques.

Per fer-ho, segons la recepta, heu de preparar:

• 0,5 kg de nabius;
• 1 kg de carbassó;
• 1,3 kg de sucre;
• 100 ml d’aigua.

Preparació:

1. En primer lloc, es fa un xarop a partir de sucre i aigua.
2. Peleu el carbassó, traieu-ne les llavors grosses i talleu-lo a daus petits.
3. Col·loqueu els daus en almívar bullent, bulliu-los durant un quart d’hora.
4. Afegiu els nabius, bulliu fins que els daus de carbassó quedin transparents.

Melmelada de llimoners i carbassa

La melmelada de llimona amb carbassa s’elabora aproximadament pel mateix principi.

Només els ingredients de la recepta seran lleugerament diferents:

• 1 kg de nabius;
• 500 g de carbassa pelada;
• 250 g de sucre;
• 5 g de canyella;
• 200 g d’aigua.

Recepta de melmelada de llimoners cinc minuts

Cinc minuts és potser la forma més habitual de fer melmelada de nabius. Es pot aplicar a moltes receptes, especialment aquelles on s’utilitzen baies i altres additius suaus com a ingredients addicionals que no requereixen una cocció llarga.

Segons aquesta recepta, la melmelada de nabiu es prepara sense afegir aigua. Això vol dir que resulta ser inicialment més gruixut i, com a resultat d’una cocció curta, es conserven no només les propietats útils del producte, sinó també el seu aroma i sabor.

Necessitarà:

• uns 1,5 kg de nabius;
• de 500 a 900 g de sucre granulat.

Preparació:

1. Les maduixes, com és habitual, es classifiquen, es renten i s’assequen, després s’aboca en un recipient refractari poc profund però ampli, on es distribueixen en una capa uniforme.
2. A sobre es cobreix uniformement amb sucre perquè cobreixi completament la massa de baies.
3. Deixeu-lo a l’habitació diverses hores, esperant el moment en què, sota la influència del sucre, el suc comenci a destacar de les baies.
4. Quan, a més de les pròpies baies, apareix una quantitat decent de suc líquid al contenidor, el posen al foc.
5. Escalfeu-ho, sense deixar de remenar, fins que bulli i no bulli més de 5 minuts a foc moderat.
6. Deixeu refredar completament a l'habitació.
7. Si cal garantir la seguretat de la peça per a l’hivern, la melmelada de cinc minuts es torna a escalfar fins que bulli i es posa immediatament en pots i es tanca hermèticament.

Com fer melmelada de nabiu amb llimona

Segons la recepta de cinc minuts, s’obté una melmelada de nabius amb llimona molt aromàtica.

Necessitaria:

• 900 g de nabius;
• 900 g de sucre;
• 1-2 llimones;
• 2 g de vainilla;
• 4-5 grams de canyella.

El procés de fabricació és el mateix que el descrit anteriorment. S'afegeix suc de llimona juntament amb ratlladura ratllada en el moment de bullir la massa de baies.

Melmelada de nabius i nabius

Si aconsegueixen obtenir nabius que poques vegades es troben a la venda, utilitzant el mateix principi de cinc minuts, prepararan una delícia molt saludable a partir d’aquestes baies del bosc per a l’hivern.

Utilitzeu les proporcions següents d’ingredients:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de nabius;
• 0,7 kg de sucre.

Melmelada d’arç marí i nabiu

Tant l’arç blanc com el lledoner són un magatzem inesgotable de vitamines i altres substàncies útils. Per tant, la melmelada d’aquestes baies s’ha de preparar amb un mínim tractament tèrmic, cosa que significa que s’ha d’utilitzar una recepta de cinc minuts.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 1 kg d’arç cerval;
• 2 kg de sucre.

En cas contrari, el procés de fabricació és molt similar al descrit a la recepta de melmelada de cinc minuts anterior. Després d’extreure el suc del nabiu, s’hi afegeix arç cerval ratllat i es fa bullir la barreja exactament durant 5 minuts.

Melmelada de nabius congelada

Els nabius congelats són fàcils de comprar al supermercat en qualsevol època de l’any.Per tant, la melmelada d’ella es pot coure en qualsevol moment i, per a això, ni tan sols cal descongelar primer les baies.

Cal preparar:

• 950 g de nabius congelats;
• 550 g de sucre;
• 120 g d’aigua.

Fabricació:

1. Les maduixes congelades es col·loquen en una cassola d’un volum adequat, s’afegeix aigua i es posa a foc petit.
2. Després de bullir, bulliu uns 15 minuts i afegiu-hi sucre.
3. Remeneu bé la massa de la baia i cuineu la mateixa quantitat a foc lent, traient l’escuma que apareix a la superfície de la melmelada.
4. Col·loqueu-ho en un recipient estèril, suro, capgireu-lo fins que es refredi.

Melmelada de mantega gruixuda

El llimoner és una baia sucosa i la melmelada que en surt no es pot anomenar especialment espessa. Però si hi afegiu pomes, no només es complementaran perfectament, sinó que les pomes afegiran una densitat addicional a la melmelada de nabius. Al cap i a la fi, la seva pell conté un espessidor natural: la pectina.

Necessitarà:

• 500 g de nabius;
• 500 g de pomes;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 llimona;
• 200 g d’aigua.

Fabricació:

1. Pomes, rentades, pelades i pelades i tallades a rodanxes fines.
2. La llimona s’escalda amb aigua bullent i es frega la ratlladura amb ella.
3. La pell de les pomes i la llimona i les parts interiors amb llavors de poma s’aboca amb aigua i es bullen després de bullir durant 5 minuts. S’estan filtrant.
4. Aboqueu rodanxes de poma, sucre al brou i deixeu-ho bullir 10 minuts més.
5. Afegiu-hi les llonganisses rentades i pelades i coeu-les durant mitja hora aproximadament.
6. Al final de la cocció, afegiu-hi un polsim de vainilla i canyella.
7. Col·loqueu-los als pots preparats.

Com cuinar melmelada de nabiu i pera

Les peres també necessiten un temps de cocció més llarg, de manera que la melmelada segons aquesta recepta es prepara de la mateixa manera. I els components són molt similars:

• 2 kg de nabius;
• 2 kg de peres;
• 3 kg de sucre;
• 250 ml d’aigua;
• 1 culleradeta canyella;
• 5 cabdells de clavell.

Recepta de melmelada de llimoners i prunes

La melmelada de llimona amb addició de prunes es prepara de la mateixa manera.

Necessitarà:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de qualsevol tipus de pruna;
• uns 700 g de sucre;
• ½ suc de llimona;
• una mica de canyella;
• 100 g d’aigua.

Només es pot reduir el temps total de cocció a 20-30 minuts.

Melmelada de nabius amb pectina

La forma més senzilla d’elaborar melmelada de nabiu espessa és fer servir pectina, que es ven en sobres amb els noms de "gelatina", "quittin" i altres. És un gelificant natural derivat principalment de cítrics i pomes.

Prepara:

• 1 kg de nabius;
• de 300 a 600 g de sucre;
• 20-25 g de pectina en pols.

Fabricació:

1. Barregeu 50 g de sucre amb pectina per endavant.
2. Cobreix les llimoneres amb la quantitat restant de sucre, posa-les a foc lent i deixa coure uns 5-10 minuts.
3. Afegiu la pectina amb sucre, bulliu-la un parell de minuts com a màxim i arrossegueu-la immediatament en pots.

Melmelada de maduixa sense coure

És fàcil fer l’anomenada melmelada de nabius crus. En aquesta recepta, no s’utilitzarà cap tractament tèrmic i s’assegurarà al 100% la seguretat dels nutrients.

Necessitarà:

• 1,5 kg de nabius;
• 1,5 kg de sucre;

Fabricació:

1. Les llonganisses pelades i seques es tallen amb un molinet de carn o una batedora.
2. Barrejat amb sucre, deixeu-lo coure en un lloc càlid durant diverses hores.
3. Torneu a barrejar-lo bé i empaceu-lo en pots que es guardin a la nevera.

Delicada melmelada de nabius i nabius

La melmelada de nabius Lingonberry resulta molt saborosa i tendra. Les baies segons aquesta recepta s’han de triturar perquè el plat acabat sembli més melmelada que melmelada.

Necessitarà:

• 0,5 kg de nabius;
• 0,5 kg de nabius;
• 0,6 kg de sucre.

Fabricació:

1. Les baies rentades i seleccionades de nabiu i nabiu es trituren amb una batedora o trituradora de carn.
2. Afegir el sucre i posar-lo al foc.
3. Després de bullir, la massa de la baia es bull durant uns 20 minuts, eliminant periòdicament l’escuma.
4. El puré espessit s’envasa en pots estèrils i es tanca.

Com coure melmelada de nabiu i taronja per a l’hivern

Les taronges afegiran sabor i aroma exòtics als subtropics a la melmelada de nabius.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 1 kg de taronges;
• 1 kg de sucre.

Fabricació:

1. Les taronges, juntament amb la pell, es tallen en 6-8 parts, es retiren les llavors i es tallen a la batedora o a través d’un molinet de carn.
2. Els nabius preparats es combinen amb el sucre i després de deixar sortir el suc, es posen al foc.
   
3. Després de bullir, bulliu un quart d’hora, afegiu-hi puré de taronges i bulliu la mateixa quantitat.

Melmelada de llimoners en suec

Entre els suecs, la melmelada de nabiu és un plat nacional tradicional que s’utilitza gairebé a tot arreu.

Es prepara de manera senzilla i per a això només prenen nabius i sucre, en proporcions aproximadament iguals.

1. Els llimoners rentats i secs es col·loquen en una cassola a foc lent.
2. Si el suc no comença a destacar activament, les baies es poden aixafar lleugerament, però no del tot.
3. Després de bullir la massa de baies durant un quart d’hora, s’hi afegeix sucre, es remena, es torna a bullir i es posa en pots.

El resultat és una melmelada de nabius, com a IKEA. Es pot guardar en qualsevol lloc fresc i a la nevera fins a sis mesos.

Melmelada de nabius amb mel

El plat extraordinàriament curatiu preparat segons aquesta recepta s’ha de mantenir fresc.

Necessitarà:

• 1 kg de nabius;
• 500 g de mel líquida;
• 1 culleradeta pell de llimona;
• una mica de canyella;
• 100 ml d’aigua purificada.

Fabricació:

1. Les maduixes s’aboquen amb aigua bullint durant un parell de minuts i es rebutgen en un colador, deixant-les refredar.
2. En un plat de vidre, les baies s’aboquen amb mel, s’afegeixen espècies i es barregen.
3. Tanqueu amb una tapa i guardeu.

Melmelada de nabiu a la cuina lenta

És extraordinàriament fàcil fer melmelada de nabiu a una olla de cocció lenta.

Els ingredients es poden extreure de gairebé qualsevol recepta descrita anteriorment, el més important és que el volum total no superi els 1-1,5 litres.

1. Les baies es col·loquen per capes en un bol multicooker, ruixades amb sucre.
2. Activeu el mode "Extinció" durant 60 minuts.
   
   Comenta! En el procés de fer melmelades en una cuina múltiple, traieu la vàlvula de vapor o gireu-la amb la sortida cap a fora.
3. Esteneu la dolçor sobre els pots al vapor i torceu-los.

Melmelada de nabius al microones

I el microones us permetrà cuinar deliciosa melmelada de nabius en només 10 minuts.

Necessitarà:

• 200 g de nabius;
• 200 g de sucre.

Fabricació:

1. Les baies es fan rodar a través d’un molinet de carn o es trituren d’una altra manera i es combinen amb sucre.
2. En un recipient especial, es posen al forn de microones a una potència de 750.
3. Barregeu la massa de baies cada 2 minuts.
4. El temps total de cocció és de 8-10 minuts.

Normes per emmagatzemar melmelada de nabiu

La melmelada de nabiu normalment es manté força bé en condicions fresques a l'habitació durant tot l'any.

Conclusió

La melmelada de lingonberry es pot preparar de tantes maneres que, sens dubte, tothom podrà triar alguna cosa adequat per a si mateix, tant pel que fa al gust com al contingut.

Entrades recomanades

Recepta de melmelada de prunes per a l’hivern

Cireres en el seu propi suc: sense pinyol, sense pinyol, receptes de preparats d'hivern

Melmelada de cireres amb xocolata per a l'hivern: receptes increïbles

Melmelada de cireres amb gelatina sense pinyol, amb llavors: les millors receptes per a l'hivern

Melmelada de cireres i maduixes, receptes sense llavors, sense pinyol

Melmelada de grosella negra gelatina

Melmelada de gerds de cinc minuts: instruccions pas a pas per a l’hivern

Receptes de melmelada de grosella negra i vermella

Receptes de melmelada de groselles amb taronja