Contingut
- 1 Com cuinar melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern
- 2 Receptes de melmelada de gerds de 5 minuts per a l’hivern
- 2.1 Una recepta senzilla de melmelada de gerds: cinc minuts per a l’hivern
- 2.2 Recepta de melmelada de gerds de cinc minuts de gruix
- 2.3 Melmelada de gerds de cinc minuts amb recepta de xarop de sucre
- 2.4 Deliciosa melmelada de gerds de cinc minuts amb suc de taronja
- 2.5 Melmelada de gerds 5 minuts amb alfàbrega
- 2.6 Recepta de maduixa
- 2.7 Amb groselles
- 3 Termes i condicions d'emmagatzematge
- 4 Conclusió
Melmelada de gerds de 5 minuts: un clàssic de la conservació hivernal. S’aprecia per la conservació de substàncies útils que la baia posseeix amb un mínim tractament tèrmic, així com per la brillantor i saturació del color, la dolçor del gust i l’aroma natural. És fàcil experimentar amb la composició afegint fruits secs, suc de cítrics, trossos de fruita i herbes.
Com cuinar melmelada de gerds de cinc minuts per a l’hivern
La melmelada rep el seu nom per la velocitat del tractament tèrmic. El període de cinc minuts només s’ha de bullir una vegada, no més de 20 minuts, de manera que tot el sabor de la matèria primera queda al producte acabat. La recepta bàsica per a una llaminadura requereix un mínim conjunt d’aliments.
Components de la composició per cuinar per a l'hivern:
- 5 kg de baies de gerds madures i sucoses;
- 5 kg de sucre.
Instruccions pas a pas per a la melmelada de gerds de cinc minuts a l'hivern:
- Ordeneu els gerds madurs, traieu els espatllats, les fulles, les tiges i els pals. Tingueu especial cura de retirar els insectes, que sovint es troben a la polpa.
- Esbandiu la matèria primera 2-3 vegades sota un raig d’aigua lleuger. És important que les baies no s’esquerdin per la pressió i no perdin suc.
- Esteneu els gerds sobre una gasa o un drap sec per assecar-los. Després, envieu-lo a un bol d’acer inoxidable. No heu de coure melmelada en envasos d’esmalt, ja que a alta temperatura i acidesa de les baies, podeu obtenir xips i molles d’esmalt en el producte acabat.
- Tritureu els gerds amb un triturat, espolseu-los amb sucre granulat i barregeu bé amb una espàtula de silicona, movent-vos cap amunt des del fons.
- Deixeu la peça durant una hora perquè el sucre es fongui al final amb suc de gerds.
- Envieu el bol a foc lent, remeneu periòdicament per desaparèixer completament els grans de sucre.
- Dobleu el foc i espereu que bulli la massa. En aquest moment, traieu constantment l’escuma, ja que pot provocar un mal estat de conservació.
- Tan bon punt bulli 5 minuts, distribueix la massa gruixuda sobre pots estèrils i enrolla les tapes escaldades amb aigua bullint.
- Refredeu els cinc minuts sota la manta i porteu-los al celler per guardar-los a l’hivern.
Receptes de melmelada de gerds de 5 minuts per a l’hivern
La preparació de cinc minuts de melmelada de gerds és ràpida i les postres d’hivern acabades delectaran qualsevol llaminer. La massa espessa de gerds es pot convertir en un farciment fragant per coure a casa, o simplement estendre sobre pa torrat marró daurat per esmorzar.
Una recepta senzilla de melmelada de gerds: cinc minuts per a l’hivern
Segons la recepta universal proposada, podeu preparar melmelada aromàtica a partir de qualsevol fruita. La combinació i les proporcions dels components es calculen de manera que la melmelada de gerds no esdevingui ensucrada ni àcida.
Conjunt de queviures obligatori:
- 1 kg de gerds madurs i sucre;
- 1 culleradeta àcid cítric en pols;
- 400 g d'aigua potable potable.
Procés pas a pas de conservar les delícies:
- Ordeneu els gerds de restes, insectes i escombraries. Traieu totes les baies triturades i podrides i esbandiu-les amb aigua.
- Escampeu els gerds amb sucre i afegiu-hi àcid cítric. Barregeu els components amb una espàtula, movent-vos amb cura des del fons fins a la superfície.
- L’àcid cítric donarà a les postres una lleugera acidesa elegant i eliminarà la massa empalagosa, i la pols actua com un potent conservant que evitarà que la preparació s’amorti.
- Aboqueu aigua i porteu les postres a foc lent fins que apareguin bombolles, bulliu-les durant 20 minuts sense deixar de remenar fins a obtenir la consistència necessària.
- Distribuïu el gerd cinc minuts en pots esterilitzats i feu rodar sota una tapa metàl·lica.
- Gireu el pot a la tapa, emboliqueu-lo amb una manta i manteniu-lo tot el dia a temperatura ambient. Amagueu la conservació durant cinc minuts al celler o al rebost.
Recepta de melmelada de gerds de cinc minuts de gruix
La melmelada de gerds gruixuda de cinc minuts per a l’hivern és adequada per a autoservei en un bonic establiment, així com per a farcits de creps i creps calats. Els cinc minuts resultaran densos, llisos i sense pinyols.
Components dels components:
- 2 kg de sucre i baies de gerds madures;
- 1 fruita de llimona;
- una llesca de mantega que pesa 20 g.
Una recepta pas a pas per cuinar melmelada de cinc minuts:
- Esbandiu i eixugueu les baies classificades i pelades sobre una tovallola de paper o una gasa doblegada.
- Fregueu els gerds a través d’un colador de malla fina. Els ossos haurien de romandre al colador i el suc amb la polpa s’abocarà a la cassola.
- Per comoditat, les baies es poden interrompre amb una batedora per immersió i colar-les a través de 2 capes de gasa.
- Bulliu el suc i afegiu sucre al suc mentre bulliu. Remeneu per fondre els grans.
- Aboqueu-hi llimona fresca i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- En el procés de cocció, traieu l’escuma amb una cullera o una cullera ranurada.
- Al final, afegiu-hi mantega i deixeu-la fondre durant 10 minuts.
- Disposeu les postres en pots estèrils de mig litre, suro i deixeu-los reposar a temperatura ambient. Mantingueu-ho fresc durant tot l’hivern.
Melmelada de gerds de cinc minuts amb recepta de xarop de sucre
Una beguda de cinc minuts amb un xarop dolç fragant resulta ser rica, mentre que el sabor i l’olor de les baies fresques es manté proper a l’original, mentre es produeix la caramel·lització dels components constitutius.
Conjunt de productes necessari:
- baies amb sucre: 1 kg cadascuna;
- un got ple d’aigua potable.
Mètode de cocció pas a pas de cinc minuts:
- Ordeneu les baies preparades, renteu-les i llenceu-les per un colador per escórrer l’excés d’aigua.
- Aboqueu aigua en un bol i afegiu-hi sucre granulat. Bullir l'almívar a baixa temperatura, remenant perquè els cinc minuts no es cremin fins al fons.
- Afegiu amb cura les baies al xarop i remeneu amb una cullera ranurada perquè totes les matèries primeres quedin cobertes amb una massa dolça.
- Bullir, bullir durant 10 minuts i eliminar periòdicament l’escuma.
- Disposar la massa dolça preparada en pots esterilitzats i tancar hermèticament amb tapes de llauna.
- Refredeu-ho durant 5 minuts a l’habitació i col·loqueu-lo al magatzem de la nevera.
Deliciosa melmelada de gerds de cinc minuts amb suc de taronja
Les baies estan en perfecta harmonia amb les fruites i les espècies aromàtiques. Les taronges i les llimones fan que el gust dels gerds sigui més correcte.
Ingredients de la recepta:
- 6 tasses de gerds
- 6 gots de sucre;
- taronja gran;
- envasant 11 g de vainilla.
La conservació es realitza segons l'esquema:
- Esbandiu i assequeu els gerds per evitar que l'excés de líquid faci malbé la melmelada.
- Fregueu els gerds per un colador perquè no entrin ossos a la massa.
- Aboqueu 2 cullerades a les baies ratllades. l. suc de taronja acabat d’esprémer i afegir la ratlladura ratllada sobre un ratllador fi.
- Un additiu en forma de vainilla ajudarà a donar aroma de conservació.
- Aboqueu-hi sucre i remeneu les postres durant cinc minuts fins a obtenir una consistència uniforme.
- Bulliu la peça a treballar a foc lent de l'estufa durant 6 minuts després d'un període de bullent vigorós.
- Escampeu la massa espessa i perfumada en pots esterilitzats secs i segelliu-los amb les tapes bullides en aigua bullent.
Melmelada de gerds 5 minuts amb alfàbrega
La combinació d’aromes i sabors d’alfàbrega amb gerds és harmònica.El període de cinc minuts resulta fragant, amb notes especiades a l’olor i el sabor deixa d’estar empalagós, s’hi nota una lleugera frescor.
Llista de productes per cuinar:
- 2 kg de baies de gerds;
- 1 kg de sucre;
- un munt d'alfàbrega fresca i sucosa - 10-15 fulles.
Una recepta pas a pas de melmelada de gerds de cinc minuts amb una foto:
- Renteu els gerds submergint el tamís amb baies en aigua i traient-los diverses vegades.
- Rebutgeu-ho en un colador per eliminar l'excés de líquid.
- En una cassola d’acer inoxidable amb un fons gruixut, escampeu les baies amb sucre.
- Agiteu el recipient perquè el sucre es distribueixi uniformement per tota la massa de gerds.
- Deixeu la peça durant 4-5 hores perquè surti un suc de gerds dolç i espès i els cristalls de sucre es fonguin.
- Poseu el recipient a foc lent i coeu la melmelada sacsejant els plats perquè no es cremin els 5 minuts. Podeu remenar les postres amb una cullera, girant de baix a dalt.
- Recolliu l’escuma durant la cocció. Rentar i assecar les fulles d’alfàbrega.
- Tirar les fulles a la massa quan deixi de formar-se escuma a la superfície. Traieu la melmelada de l'estufa quan l'escuma comenci a acumular-se al centre i les baies no surin a la superfície.
- Poseu a prova la preparació gotegant melmelada de gerds de 5 minuts sobre un plat. Si la gota no s’estén, ja està llesta.
- Esterilitzeu les llaunes d’una manera convenient: al microones, al forn o al vapor.
- Poseu les postres en pots secs estèrils i enrotlleu-los hermèticament amb les tapes escaldades en aigua bullent.
- Refredeu els cinc minuts a l'habitació i envieu-los al rebost per guardar-los més.
Recepta de maduixa
Les postres de maduixa i gerds tenen una textura gruixuda, un sabor delicat agredolç i un ric aroma d’estiu.
Es requereix una llista de productes:
- ½ kg de maduixes i gerds;
- sucre - 1 kg;
- 500 ml d’aigua potable.
Procés culinari pas a pas:
- Esbandiu les maduixes, peleu les tiges i poseu-les en una paella d’esmalt, espolseu-les amb sucre.
- Després de 4 hores d’exposició, el suc destacarà dels components, abocarà aigua i posarà la cassola a l’estufa.
- Escalfeu a foc lent i remeneu.
- Bulliu la massa girant amb una espàtula i traient l’escuma de la superfície.
- Coeu-ho durant 5 minuts, poseu la delícia en pots secs fregits i estireu les tapes.
- Aïllar, deixar un dia i mantenir-se fresc.
Amb groselles
La combinació de gerds amb groselles vermelles brillants es considera ideal per a melmelades sucoses i que prenen la boca. La dolçor de la polpa de gerds es neutralitza per l’acidesa de grosella. El resultat és un període de cinc minuts, de consistència similar a la confitura de baies gruixudes.
Components dels components:
- ½ kg de groselles madures;
- 1 kg de gerds;
- 500 g de sucre granulat;
- un got d’aigua filtrada.
El procés culinari consta de les etapes següents:
- Ordeneu els gerds amb groselles, renteu-los i deixeu-los en un colador per vidre el líquid.
- Envieu els gerds a una olla d’aigua i deixeu-los coure a foc lent durant 5 minuts.
- Fregar per un tamís per obtenir suavitat.
- Aboqueu-hi les groselles ratllades, remeneu i bulliu a foc lent.
- Després de bullir, dividiu els cinc minuts en pots secs estèrils i guardeu-los al celler o a la nevera.
Termes i condicions d'emmagatzematge
El compliment de les condicions de temperatura i humitat ampliarà la vida útil de la melmelada de gerds de cinc minuts.
El tractament es pot emmagatzemar en les següents condicions:
- Els pots amb tapa s’han d’esterilitzar si es preveu l’emmagatzematge a llarg termini a l’hivern.
- El millor és guardar la melmelada en un recipient de vidre.
- Estireu bé les tapes per evitar que l’aire entri a l’embús.
- És millor refredar la conservació sota una manta tèbia per prolongar el procés de conservació.
- La conservació s’ha de mantenir en un lloc fosc a una temperatura de +15 +20 graus. També és possible emmagatzemar espais en blanc a la nevera, però les temperatures sota zero afecten negativament el sabor i els beneficis del plat.
- La melmelada de gerds de cinc minuts es pot guardar fins a 3 anys i, després d’obrir el pot, es redueix el període a 1 mes a la nevera.
Conclusió
La melmelada de gerds de 5 minuts és un regal aromàtic, espès i saludable per a l’hivern, que es pot cuinar sense dificultats a casa. El més important és no donar a la peça un tractament tèrmic prolongat i una ebullició repetida. A causa de les peculiaritats de la cuina, tots els nutrients i nutrients queden a les postres. La melmelada és tan deliciosa que es pot servir un dolç i espès cinc minuts sobre gelats, en bunyols i pastissos, afegits al te en una llesca de pa fresc.
