Contingut
Els dits de cogombre per a l’hivern agradaran als amants dels gustos inusuals. El blanc conté molt sucre i espècies, de manera que s’assembla a plats coreans o xinesos. De fet, els cogombres dolços es van inventar a Rússia específicament per no llençar els fruits coberts, ja que no hi ha tantes receptes. El toc va venir al meu gust, amb el pas del temps es van començar a fer servir verdures joves, que són bastant adequades per a la salaó clàssic o l’escabetx.
Els dits de cogombre són dolços i picants
Selecció de verdures
Cogombres en vinagre molt saborosos per a l’hivern. No cal coure els dits de les verdures joves. Podeu fer creixements excessius que ja han començat a engrossir-se. Els cogombres especialment grans s’han de dividir en 8 parts, primer tallades per la meitat al llarg de la longitud. Però això és opcional.
L’únic requisit per a les verdures és que siguin senceres, sense signes de podridura, ni parts suavitzades ni esveltes. Els cogombres una mica marcits s’han de remullar amb aigua freda durant diverses hores. Restauraran la turgència i proporcionaran prou líquid en preparació per a la conserva.
Preparant llaunes
Amanida de cogombre fresc per a l'hivern Els dits es preparen amb una pasteurització posterior. Per tant, algunes mestresses de casa pensen que els envasos simplement es poden rentar bé perquè se sotmetran a un tractament tèrmic addicional.
En aquest cas, el sucre és present entre els ingredients i no pot actuar com un conservant de ple dret, ja que la quantitat és massa petita. Augmenta el perill que el pot de cogombres dels dits s’infli. Això pot passar a causa de contenidors bruts o si el temps de pasteurització no era suficient. És impossible controlar la intensitat dels processos tèrmics, sinó que depenen no només del temps de processament, sinó també de la consistència del producte i la temperatura. I no es recomana cuinar massa els cogombres, es tornaran suaus i insípids.
Per tant, és millor jugar amb seguretat i passar temps esterilitzant llaunes i tapes. Es poden processar de qualsevol manera convenient: al vapor, al forn, al microones i a l'aigua bullint.
Ingredients necessaris
La recepta de cogombres en conserva Fingers es dóna per a 10 pots amb una capacitat de 0,5 litres. Per primera vegada, podeu fer una mitja porció, perquè el sabor de la preparació és inusual i no a tothom li agrada.
Necessitarà:
- cogombres - 4 kg;
- oli vegetal - 200 ml;
- sucre - 1 got;
- vinagre (9%) - 200 ml;
- sal - 3 cullerades. l.;
- all passat per una premsa: 2 cullerades. l.;
- pebre negre mòlt - 1/2 cullerada. l.
La quantitat d'all es dóna amb precisió, ja que actua no només com a agent aromatitzant, sinó també com a conservant insubstituïble. I les seves dents varien molt de mida, fins i tot en un cap.
Recepta pas a pas per amanida de cogombre Dits per a l'hivern
Per treballar, necessiteu una taula de tallar i un bol o cassó profund. Hi haurien de cabre tots els ingredients.
Instruccions per cuinar cogombres dolços Dits:
- Es renten les verdures. Tallar les puntes. Dividiu els cogombres joves al llarg de la longitud en 4 parts.Grans vells: en 8 trossos, prèviament tallats per la meitat pel mig, en cas contrari simplement no cabrien en un pot de mig litre.
- Poseu els cogombres en un bol profund. S’afegeix la resta d’ingredients. Remeneu, és convenient fer-ho amb les mans netes i no amb una cullera.
- Deixeu-ho tota la nit en un lloc fresc perquè els cogombres donin suc, però no comencin a fermentar.
- Poseu els dits a la vora. Aboqueu el líquid sobre els cogombres.
- Esterilitzat cobrint-lo amb tapes de llauna. Els cogombres vells trigaran 20 minuts, per als més joves n’hi ha prou amb 10.
- Desenvolupar. Dóna la volta. Embolicar.
Termes i normes per a l’emmagatzematge de preservació
El Fingers en blanc pot durar un any. Cal guardar els pots en un celler, soterrani o en un altre lloc fresc i fosc.
El contingut del recipient obert s’ha de menjar el més aviat possible, per tant es recomana fer petites porcions. Com a últim recurs, guardeu un pot de cogombres a la nevera, cobert amb una tapa de niló, durant no més de tres dies.
Conclusió
Dits de cogombre per a l'hivern: una preparació per a aficionats. És dolç i picant, pot ser un excel·lent aperitiu per a begudes fortes i segur que agradarà als amants de la cuina xinesa. La resta primer ha de tastar els dits abans de dictar un veredicte.
