Contingut
El caviar de carbassó és una delícia favorita de molts gourmet sofisticats. El podeu trobar als prestatges de les botigues, als menús d’alguns restaurants o el podeu cuinar vosaltres mateixos a casa. Hi ha moltes receptes d’aquest plat, però les millors es basen en l’ús de carbassó pre-fregit. El caviar de carbassó fregit té un sabor i aroma especials, una textura delicada. A més, a la secció d’elecció, s’ofereix a les mestresses de casa principiants i ja experimentades les millors receptes amb una descripció detallada de la preparació. Utilitzant-los, segur que podreu sorprendre, complaure i alimentar a tota la família amb un plat saborós i saludable no només a l’estiu, sinó també a l’hivern.
Les millors receptes per a una nota a les mestresses de casa
Entre tota la varietat de receptes, cada hostessa s’esforça per trobar les millors opcions que sorprenguin realment als éssers estimats i amics. En aquest cas, no és possible recomanar cap recepta, ja que tothom té preferències gustatives diferents i cada recepta afegeix el seu propi sabor i aroma al caviar de carbassa. Però hi ha diverses receptes que es poden anomenar úniques. Són del gust, si no de tots, moltíssims, fins i tot dels més exigents. El secret d’aquestes receptes rau en la combinació competent de productes i en el compliment de totes les normes, particularitats de la preparació del caviar. A continuació, podeu familiaritzar-vos amb aquestes receptes a l'article.
Caviar de carbassó segons GOST soviètic
Per primera vegada en un entorn industrial, van començar a produir caviar de carbassa al llunyà 1930. Per descomptat, des de llavors, la recepta i la tecnologia de cuina han canviat molt, però per a molts consumidors d’aquest producte, el caviar de carbassa d’una llauna és un “sabor de la infància” d’alguna part dels anys 90. Malauradament, no són moltes les mestresses de casa les que saben cuinar un refrigeri a casa. Però això és molt possible. La composició d’aquest aperitiu inclourà molts ingredients i es necessitarà molt de temps per preparar el plat, però el resultat val la pena. Qualsevol que decideixi cuinar-lo segons la recepta proposada podrà avaluar el caviar de carbassó d’acord amb GOST.
Llista d’ingredients
La singularitat del caviar de carbassa rau en el fet que es pot preparar a partir de productes improvisats i verdures que sempre es poden trobar al jardí a la tardor. La preparació d’un berenar no requereix costos especials en efectiu. Per exemple, segons GOST, el caviar requereix 6 kg de carbassó, 1 kg de ceba i la mateixa quantitat de frescos pastanagues, 1,5 kg de tomàquet madur o 150 g de pasta de tomàquet, les arrels de xirivia, julivert, a més d’api i hortalisses d’aquests cultius. D’aquests productes que sempre es poden trobar a la cuina, necessitareu 2 cullerades. l. sal i 9% de vinagre, així com 4 cullerades. l. Sàhara. Per fregir verdures caldrà oli vegetal. De mitjana, la preparació del caviar segons una recepta requerirà 150-200 ml d’aquest producte.
Per a aquells que tinguin el seu propi hort, aquest conjunt de productes durant el període de tardor serà bastant assequible i no haurà de gastar diners en la compra d’alguns ingredients. Per a aquells que no tenen la seva pròpia terra, recollir una cistella de productes de caviar pot ser una tasca descoratjadora.
Conceptes bàsics del procés de cocció
De vegades, el caviar pot trigar diverses hores a coure. La major part del temps es dedica a netejar i preparar, fregint aliments.Podeu reduir el temps dedicat realitzant algunes operacions en paral·lel. Per tant, la producció de caviar segons la recepta proposada es pot dur a terme de la següent manera:
- Talleu els carbassons per la meitat al llarg, traieu les llavors i traieu-ne la pell. Les verdures làctiques només es poden rentar. La seva pell estarà tendra després de la cocció i no hi haurà grans a l’interior.
- Talleu el carbassó a rodanxes i envieu-los a la paella per fregir-los.
- Paral·lelament a fregir la verdura principal, cal pelar i fregar les pastanagues i les arrels, picar la ceba. Aquests ingredients s’han de fregir en una paella independent o després de coure els carbassons.
- Després de fregir, barregeu i tritureu els ingredients. Això es pot fer amb un triturador de carn de perforació fina o una batedora.
- Poseu el puré de verdures resultant en una paella o calderó. Una cassola amb un fons gruixut també és adequada per guisar, que s’escalfarà uniformement.
- Afegiu condiments, sal, sucre al puré de verdures i envieu el caviar a foc lent.
- Prepareu els tomàquets abans que bulli la barreja. Cal pelar-los i picar-los. Afegiu tomàquets picats o pasta de tomàquet a la resta de verdures. Bullir la barreja durant 30-40 minuts.
- 3-5 minuts abans de la cocció, afegiu vinagre i herbes picades al caviar.
- Es recomana conservar el caviar de carbassa calent en pots nets, secs i nets.
La recepta proposada no es pot anomenar molt senzilla, ja que requereix diverses operacions amb un gran volum d’ingredients en paral·lel. Tot i això, malgrat la relativa complexitat, el caviar de carbassa amb verdures fregides i l’addició de totes les espècies esmentades és capaç de satisfer plenament les necessitats gustatives de molts tastadors.
Caviar de carbassó amb maionesa i espècies
La maionesa és un producte molt utilitzat que també és molt adequat per a la preparació de conserves. Hi ha diverses receptes diferents per fer un aperitiu de carbassó amb addició de maionesa. Tot i això, és la recepta amb l’ús simultani de maionesa i pebre vermell mòlt la que rep més ressenyes positives. Aquest caviar es distingeix pel seu sabor picant i els seus aromes especiats. Intentarem explicar-vos més coses sobre la preparació de l’aperitiu.
Llista de productes per cuinar
La recepta d’un berenar vegetal està dissenyada per a 6 kg de carbassó i 1 kg de ceba. A més d’aquests ingredients, necessitareu mig litre de maionesa i la mateixa quantitat de pasta de tomàquet, 1 cullerada. olis. De les espècies, necessiteu sal (2 cullerades. L), sucre (4 cullerades. L) i pebre vermell mòlt (1 cullerada. L). Si es desitja, el caviar de carbassa es pot complementar amb herbes o alls. Si cal, podeu substituir la pasta de tomàquet per tomàquets frescos, tot i que haureu de treure la pell de les verdures abans d’utilitzar-la.
Consells de cuina
El caviar de carbassó de la llista de productes proposada es pot cuinar molt ràpidament, tot i que és necessari fregir tots els ingredients. Per tant, el temps de cocció d’un aperitiu segons aquesta recepta és de només 40 minuts. Durant aquest temps, cal completar els passos següents:
- Peleu i talleu a daus els carbassons. Fregiu-los lleugerament en una paella perquè totes les peces tinguin una crosta daurada. Aquest efecte només es pot aconseguir si escampeu el carbassó en una capa fina. Això pot requerir diverses etapes de fregit. Després de fregir-se, el carbassó es col·loca en un recipient amb vores altes per guisar.
- Peleu i talleu la ceba. Fregiu-lo fins que estigui daurat i afegiu-lo al carbassó.
- Podeu fer la barreja homogènia amb una batedora, trituradora de carn o triturar.
- El puré resultant es guisa durant 30 minuts. Si les verdures comencen a cremar-se, podeu afegir una mica d’aigua al recipient, literalment 4-5 cullerades. l.
- 5-10 minuts abans de la cocció, afegiu tots els ingredients restants al caviar.
- Aquest caviar de carbassa és excel·lent per a la conserva.Feu rodar el caviar dels pots nets, seguit de l’esterilització en aigua bullent durant 20 minuts.
La recepta proposada us permet preparar ràpidament un caviar de carbassa deliciós i tendre. Es pot gaudir durant la temporada de maduració i els hiverns freds. El pebrot vermell en la composició del plat millorarà la immunitat i protegirà el cos dels virus nocius.
Caviar de carbassó amb pebrot
Els pebrots s’utilitzen sovint en la preparació de conserves d’hivern. Es pot trobar en diverses amanides de verdures i caviar de carbassa. Hi ha diverses maneres de preparar un aperitiu amb pebrot, però intentarem descriure una de les millors receptes.
Ingredients per al caviar
La recepta proposada combina de manera competent, per no dir totes, moltes verdures del jardí de tardor. Per tant, per preparar un refrigeri, necessitareu 1 kg de carbassó, 300 g de ceba i pastanaga, 200 ml de pasta de tomàquet o 700 g de tomàquet fresc i madur, 2 pebrots (vermells) de mida mitjana. La composició també inclou verds. Podeu utilitzar fulles de julivert i / o anet. La quantitat recomanada de greens és de 100 g, però es pot ajustar segons les preferències personals. Entre les espècies es recomana utilitzar alls picats fins, sucre i sal. Si es desitja, afegiu pebre mòlt al plat.
Normes de cuina
En la preparació del caviar, és molt important seguir estrictament totes les etapes. Només en aquest cas serà possible combinar algunes operacions, estalviant temps lliure. Per tant, la recepta proposada es pot implementar prou ràpidament mitjançant les operacions següents:
- Talleu els carbassons pelats a rodanxes d’1-1,5 cm de gruix, submergiu-los amb farina i fregiu-los en una paella.
- Mentre el carbassó es torra, haureu d’afrontar les pastanagues i les cebes. Peleu i trossegeu les verdures, fregiu-les després del carbassó fins que estiguin toves i daurades.
- Peleu els pebrots i els tomàquets amb aigua bullent, traieu la taca aspra de la tija de la superfície dels tomàquets. Pebrots per eliminar dels grans.
- Combineu totes les verdures fregides, així com els tomàquets i pebrots pelats en un recipient i trossegeu-los bé fins a obtenir una consistència suau de puré.
- Escalfeu una cassola o paella gran, raspalleu el fons amb oli i ompliu-lo de verdures picades. Cal coure a foc lent el caviar a foc lent durant aproximadament una hora. Al final de la cocció, afegiu-hi espècies i herbes.
Per tant, el procés de cocció del caviar trigarà aproximadament 1,5 hores. Durant aquest temps, haureu de treballar molt, però el resultat obtingut sens dubte farà les delícies de totes les mestresses de casa: el caviar resulta tendre, sucós i molt saborós.
Al vídeo també es mostra una recepta alternativa per a caviar de carbassó rostit:
El vídeo proposat pot ajudar a les mestresses de casa novelles a preparar una deliciosa delícia vegetal per a la seva família.
Conclusió
Cuinar caviar de carbassa és una manera única de preparar totes les millors verdures de l’hort per a l’hivern. En el procés de cocció, els productes conserven parcialment vitamines i propietats útils, cosa que és especialment important a l’hivern. Durant el fred, un pot obert de caviar es convertirà en una font de vitamines i en un agradable recordatori de l’estiu passat. El caviar delicat i aromàtic esdevindrà segurament una delícia preferida no només per als adults, sinó també per als nens. Cuina el caviar: fes feliços els teus éssers estimats!
