El caviar de carbassó és un plat excel·lent per a aquells que es preocupen per la seva bellesa i salut. Però, alhora, aquest aperitiu continua sent saborós i satisfactori. Gràcies a les modernes tecnologies culinàries, la cocció del caviar s’ha convertit en molt més fàcil; això es pot fer amb un multicooker. Algú prepara caviar a la cuina lenta per a l’hivern per tal de gaudir del sabor del carbassó durant molt de temps.
Secrets de cuina
Com es cuina el caviar de carbassa a la cuina lenta? IN recepta tradicional inclou pastanagues, sal, pasta de tomàquet, pebrots, cebes. En utilitzar aquests ingredients per cuinar, tindreu un aperitiu baix en calories, greixos i carbohidrats simples. Aquestes verdures contenen pectina, que triguen molt de temps a digerir-se, de manera que un entrepà és suficient per satisfer la fam. El carbassó conté una gran quantitat de magnesi, un element químic que normalitza el treball del sistema cardiovascular. A més del magnesi, el carbassó conté fòsfor, ferro i altres oligoelements.
Cal seguir diverses regles per evitar la pèrdua de carbassó mentre es cuina a la cuina lenta:
- Les verdures seleccionades han de ser de mida mitjana. La longitud d’un carbassó ha de ser de 15-16 centímetres. Presteu atenció a la integritat de les verdures a l’hora de comprar. La pell no ha de ser dura.
- És aconsellable que la paella multicooker tingui parets gruixudes.
- Les verdures s’han de picar a fons, per aconseguir la consistència desitjada. Per a aquest procediment, un triturador de carn normal no funcionarà. El millor és utilitzar una batedora. Per obtenir una massa homogènia, afegiu-hi el midó de patata, literalment un parell de cullerades.
- A continuació, podeu "adobar" les llesques. Per fer-ho, s’han de col·locar en aigua salada durant mig dia. Després s’han de donar i llençar a un colador.
- Al cap d’una estona, el caviar dels carbassons de la cuina lenta començarà a assecar-se. Per evitar que això passi, el dispositiu s'ha de desconnectar durant vint minuts i, després, tornar a connectar-lo.
- L’aperitiu serà deliciós si només el carbassó només està una mica fregit. Han de prendre un to daurat durant la fregida. Fregiu-los en una paella amb oli de gira-sol.
Aquestes senzilles regles us ajudaran a preparar el berenar correctament.
Diverses receptes de cuina
Podreu preparar el plat com a la botiga. Però el plat casolà no conté conservants ni transgènics, ni cap altre additiu nociu.
La recepta del caviar de carbassa a la cuina lenta segons GOST:
- tres quilograms de carbassó;
- cinc cullerades d’oli d’oliva;
- dues pastanagues petites;
- dos gots de pasta de tomàquet;
- tres cebes;
- una culleradeta de pebre negre mòlt;
- una culleradeta de pebre vermell;
- una cullerada de sal de taula.
Abans de coure-ho, cal esbandir el carbassó, pelar-lo i retirar-ne les llavors. A continuació, cal tallar-los a daus. Utilitzeu greix vegetal per untar la superfície de la paella. A continuació, cal fregir les verdures, no oblideu remenar els daus. Després, amb el mateix oli, cal fregir les cebes i les pastanagues picades. Abans de fregir-les, les pastanagues s’han de ratllar i picar la ceba.
Tots els ingredients s’han de barrejar en una batedora. La barreja ha de ser puré. Al puré, cal afegir la pasta, és a dir, la meitat del total. La massa resultant s’ha de posar a una olla lenta. Al cap d’un quart d’hora, obriu la tapa del multicooker i afegiu la segona meitat de la pasta de tomàquet, coeu-la fins que estigui cuita.Per tant, el caviar de carbassa es prepara d’acord amb GOST.
Tan bon punt es cuini el caviar, podeu conservar el producte per augmentar la vida útil. El pot s’ha d’esterilitzar bullint durant deu minuts.
Com es prepara el caviar de carbassa en una olla de cocció lenta amb pebrot dolç? Ingredients necessaris:
- dos pebrots petits;
- cinc carbassons;
- una cullerada de sucre;
- una pastanaga;
- una ceba petita;
- tres caps d'all;
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- sal;
- pebre negre mòlt.
Esbandiu les verdures i talleu la pell amb un pelador. Talleu també els carbassons a daus. S’han d’eliminar les llavors del pebrot, després de picar-les junt amb la ceba. Les pastanagues s’han de tallar a tires.
Els aliments preparats s’han de col·locar en una cuina múltiple. A continuació, heu de seleccionar el mode de "cocció" durant vint minuts. Quan finalitzi la cocció, apagueu el multicooker i transfereu el producte resultant a la batedora. No oblideu afegir els alls a la batedora, que cal picar prèviament. Aleshores cal batre-ho tot a fons. La barreja resultant s’ha de tornar a col·locar a una olla lenta i, a continuació, seleccionar el menú “Pilaf” durant mitja hora.
Una recepta de cuina especial
això caviar de carbassa amb maionesa en una olla de cocció lenta. Es veu així:
Necessitareu els ingredients següents:
- 2-3 quilograms de carbassó;
- mig got de pasta de tomàquet;
- quatre cullerades de pebre vermell sec;
- 3-4 bulbs grans;
- un got de maionesa;
- tres cullerades d’oli vegetal (hauria de ser inodor);
- tres cullerades de sucre granulat;
- sal;
- pebre blanc.
Netegeu les verdures amb un drap humit. No cal pelar la pell, tallar les verdures en cercles. Tritureu la pasta amb pebre vermell sec. Cal untar la paella del dispositiu amb oli vegetal. Col·loqueu-hi el carbassó, afegiu-hi tres cullerades de sucre granulat. També podeu afegir algunes espècies.
Seleccioneu l'opció "Farinetes de llet" durant un quart d'hora. En acabar, afegiu la maionesa a la barreja. A continuació, heu de barrejar-ho tot a fons. En aquesta opció, el producte ha de coure 40 minuts més. Aquesta recepta també es prepara a l’olla lenta per a l’hivern.
Hi ha moltes opcions per cuinar caviar de carbassó a la cuina lenta. Podeu experimentar. Que aprofiti!
