Contingut
El nabiu és una baia de pantà que conté una gran quantitat de nutrients. Té un gust dolç lleugerament astringent, textura delicada i pell fina. Cal ordenar ràpidament els nabius perquè no perdin humitat i nutrients abans de processar-los o emmagatzemar-los.
A temperatura ambient, la baia no es pot conservar més d’un dia a la nevera durant una setmana. En qualsevol cas, fins i tot amb un emmagatzematge a curt termini, els nabius madurs i ja tendres es tornaran encara més suaus i es poden filtrar. Cal ordenar-lo immediatament després de la recollida. Fins i tot al cap d’un dia, és poc probable que es puguin netejar els fruits sense danyar-los de branques i fulles.
Normes de recollida de nabius
Actualment no hi ha varietats de nabius de jardí. Encara no s’ha introduït al cultiu i no s’han realitzat treballs de cria amb la planta.
Els nabius es cullen a plena maduresa de juliol a agost. Arrencat d’un arbust, no pot madurar durant l’emmagatzematge. Només els fruits de color negre blavós que s’eliminen fàcilment de l’arbust són adequats per al menjar i per al tractament.
La recollida es realitza en temps sec, a l’espera que disminueixi la rosada. Les baies mullades arrencades s’emmagatzemen poc, poden fluir i deformar-se ràpidament.
Sovint, per a la collita massiva, s’utilitzen arestes especials, galledes amb dents o altres dispositius. Això és molt perjudicial per a la planta, l'any que ve gairebé no hi haurà baies en aquest lloc. A més, també cauen sota la pinta els fruits que no tenen temps de madurar, que hauran de ser sacrificats i llençats, una massa de fulles, branquetes i altres restes.
El millor és agafar nabius a mà. Això no només preservarà la planta i la collita de l’any vinent, sinó que també facilitarà el procés de neteja de deixalles. Classificar entre els nabius serà més fàcil.
Aquests són alguns consells per ajudar-vos a collir nabius:
- Baies blaves i negres qualitatives amb una pell llisa i intacta. Com més grans són, més dolços són. Les fruites petites i dures poden tenir un gust agre.
- Les baies delicades s’han de ferir el mínim possible. A l’hora de recollir-los, és millor utilitzar contenidors on es transportaran, en lloc d’abocar-los de contenidors petits a contenidors grans. En general, és millor rebutjar bosses de cel·lofà.
- Els nabius madurs són fàcils de triar.
- Si us trobeu amb una branca en què hi ha moltes baies, a punt per collir i encara no madures, podeu prémer-la suaument entre les palmes i tirar suaument. En aquest cas, els fruits madurs romandran a les mans i els de color verd a la planta.
- No s’ha d’utilitzar ulleres de sol a l’hora de collir nabius, ja que afectaran la seva maduresa.
Com classificar els nabius de les fulles
Per descomptat, podeu recollir nabius d’una baia a la vegada i després hi haurà molt poca brossa. Però quant triga a recollir una galleda o una cistella?
Si ordeneu els fruits a mà, no només es netejaran de fulles i branques, sinó que també es mantindran intactes. Però només durant el període de maduració massiva dels nabius, es tracta d’una pèrdua de temps no permesa. Per tant, altres mètodes van ser inventats pels recol·lectors de baies. No són perfectes, però us permeten eliminar una gran quantitat de fruita de les deixalles sense gastar gaire esforç. Algunes baies s’esfondraran, però es poden menjar fresques o processades.
Mètode 1
D’aquesta manera, podeu classificar els nabius completament destinats al processament immediat, a la congelació o al consum fresc.Aquesta baia no es pot vendre i lliurar als proveïdors, simplement no arribarà intacte al seu destí, fluirà i es deformarà.
Els nabius es col·loquen en un bol ample que és molt més gran que la baia. Aboqueu-hi aigua freda. En aquest cas, tota la brossa flota. Es pot treure a mà i, si es fa servir el bany com a contenidor, amb una cullera ranurada gran, un colador, un colador. Les baies es transfereixen acuradament a un plat net. Cal repetir el procediment si la contaminació és forta, diverses vegades.
Cal processar les baies immediatament. Si s’han d’emmagatzemar almenys 24 hores, no s’ha d’utilitzar aquest mètode de neteja.
Mètode 2
Aquesta és la forma més ràpida. Sovint l’utilitzen els recol·lectors si els nabius s’han de portar immediatament al mercat o a una organització de contractació. En temps de vent, les baies ni tan sols s’han de portar a casa.
Aixequeu el recipient de nabius alt i aboqueu-lo lentament a una galleda neta. El vent ajudarà a eliminar la major part de les deixalles. Si el clima és tranquil, es pot utilitzar un ventilador o fins i tot un assecador, però això no és possible al punt de recollida.
Mètode 3
De manera que podeu ordenar una petita quantitat o una galleda de baies. Si realment hi ha molts nabius, hauríeu d’utilitzar un altre mètode.
Agafeu una cassola ampla o un plat gran amb els costats alts, aboqueu-hi un grapat de baies. Sacsejant el recipient, feu rodar els nabius pel fons i, a continuació, aboqueu-los en un plat net. La major part de les escombraries quedaran a la safata. Es retira amb una esponja humida i s’eixuga amb una tovallola seca. Continuen classificant les baies.
Mètode 4
Aquesta és una de les maneres més habituals de recollir ràpidament grans quantitats de nabius mantenint-los secs. Necessitarà:
- taula;
- una bossa vella o una altra tela rugosa que no us importi embrutar-vos;
- llistons, pals o tovalloles velles per formar els laterals;
- tamboret;
- plats nets per a baies.
Per descomptat, els muntadors professionals tenen a mà eines especials.
Però, per primera vegada, podeu ordenar els nabius com aquest:
- Un costat de la taula s’eleva col·locant alguna cosa sota les cames de manera que el pendent sigui del 20-30%.
- La superfície està coberta amb arpillera.
- Els costats longitudinals es formen a partir de pals o tovalloles velles, que s’estrenyen a la vora baixa de la taula de manera que les baies no s’estenguin cap als costats.
- Es col·loca un tamboret i un bol net sota la campana improvisada.
- Diversos grapats de nabius s’aboquen a la part superior de la taula. Rodant cap avall sobre un teixit gruixut, les baies deixaran tota la runa i cauran al plat col·locat.
- De tant en tant, cal treure l’arpillera de la taula i sacsejar els residus vegetals.
Per tant, podeu ordenar ràpidament un gran nombre de baies de pantà: nabius, nabius, nabius, nabius.
Conclusió
Podeu ordenar ràpidament els nabius només danyant algunes baies. La quantitat de residus depèn de la cura del procediment. La neteja final es realitza durant el rentat de les baies; s’ha de fer immediatament abans de processar o menjar nabius.
